梁 冬

（山西省運(yùn)城市芮城縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，山西 運(yùn)城 044600）

伴隨國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。但是，這也意味著病死豬無(wú)害化處理數(shù)量的急劇增加，而對(duì)這些病死豬的處理，需要專業(yè)人員指導(dǎo)和規(guī)范。

1 病死豬無(wú)害化處理概念

病死豬無(wú)害化處理是指通過(guò)物理、化學(xué)等方式對(duì)病死豬進(jìn)行處理，同時(shí)對(duì)攜帶的病原體進(jìn)行消滅。《新規(guī)范》對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范擬定，其中主要包括深埋法、焚燒法、化制法等。

2 病死豬無(wú)害化處理的方法、問(wèn)題和建議

2.1 深埋法

2.1.1 方法概述

通常情況下，深埋法比較適合偏遠(yuǎn)、交通不便地區(qū)的零星病死豬的處理。病死豬處理時(shí)，深埋坑尺寸應(yīng)根據(jù)實(shí)際處理的病死豬數(shù)量加以確定。同時(shí)，確?？拥赘叱龅叵滤?.5m以上，并做好防滲、防漏。

為防止病菌擴(kuò)散，應(yīng)在坑底鋪灑生石灰或漂白粉，厚度控制在2～5㎝，保證最上層距離地面1.5m以上，最后進(jìn)行覆土處理，厚度控制在1～1.2m即可。

深埋法操作工藝較為簡(jiǎn)單，同時(shí)對(duì)除炭疽等芽孢桿菌類疫病、牛海綿狀腦病、癢病以外的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品的處理上能獲得令人滿意的結(jié)果。該方法在不具備工業(yè)化集中處理?xiàng)l件下操作較為適宜，效果較好。

2.1.2 可能存在的問(wèn)題

該方法處理需要場(chǎng)地支持，故受到土地資源的限制。再有，處理的地點(diǎn)必須遠(yuǎn)離城區(qū)，一些人口較為密集的城市不適合使用該方法。同時(shí)，該方法屬于自然降解需要大量的時(shí)間。

2.1.3 操作要點(diǎn)及建議

深埋處理時(shí)，覆土不要太實(shí)，因?yàn)槿绻耆煌笟?，可能造成病死豬在腐敗過(guò)程中產(chǎn)生的滲液或氣體長(zhǎng)時(shí)間積聚無(wú)法散發(fā)而將覆土拱開(kāi)，造成泄漏，給周圍環(huán)境造成污染。

同時(shí)，相關(guān)人員還要在深埋的位置進(jìn)行警示標(biāo)識(shí)設(shè)置，定期巡查，并及時(shí)對(duì)深埋場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理。

2.2 焚燒法

2.2.1 方法概述

染疫動(dòng)物或死因不明動(dòng)物尸體處理多使用焚燒法，該方法可以讓病菌被高溫殺滅。同時(shí)，屠宰之前就已確認(rèn)病害、屠宰過(guò)程檢疫不合格、確認(rèn)染病不能食用的動(dòng)物產(chǎn)品等都應(yīng)使用該法處理。例如感染了口蹄疫、豬瘟、傳染性水泡病的病豬，使用焚燒法比較好，可以直接將傳染范圍與發(fā)展趨勢(shì)及時(shí)控制住。

2.2.2 可能存在的問(wèn)題

首先是成本較高，需借助燃料在富氧環(huán)境下進(jìn)行焚燒處理，因此必須購(gòu)進(jìn)大量燃料，一般小散養(yǎng)戶無(wú)法承擔(dān)此巨額費(fèi)用。其次，該種方法無(wú)法資源化，因此不適合長(zhǎng)期循環(huán)使用。

2.2.3 操作要點(diǎn)及建議

直接焚燒法。

將動(dòng)物尸體或產(chǎn)品直接焚燒，最終成為灰渣。這種處理方法較潔凈，生成物除一些高溫?zé)煔馀c爐渣以外，別無(wú)他物，同時(shí)不需要占用過(guò)大的場(chǎng)地。但隨著人們開(kāi)始關(guān)注大氣污染問(wèn)題后，此種方法操作頻率也在逐漸降低。選用該方法處理時(shí)，建議采用符合環(huán)保要求的焚燒爐進(jìn)行處理。

炭化焚燒法。

基本操作方法是將病、死豬直接送到炭化室內(nèi)，對(duì)其進(jìn)行高溫、無(wú)氧環(huán)境分解，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的煙氣，這些煙氣通常為蒸騰的油煙，因此具備可燃性，煙氣會(huì)直接進(jìn)入到二次燃燒室，完成燃燒。此法會(huì)產(chǎn)生一些固體炭化物、殘?jiān)?，處理人員會(huì)將這些固體生成物運(yùn)送到制定的處理地點(diǎn)處理。

2.3 化制法

2.3.1 方法概述

指在密閉高壓容器內(nèi)進(jìn)行的病死豬處理方法，處理時(shí)向容器的夾層通入高溫飽和蒸汽，在密封、高溫、高壓的環(huán)境下，可使病死豬體內(nèi)的病菌全部消滅，效果較好。但此種方法不能在患有炭疽等芽孢桿菌類疫病的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品處理中使用。

2.3.2 可能存在的問(wèn)題

該方法最大的弊端是基礎(chǔ)操作較為繁瑣，因此需大量工作人員進(jìn)行操作，無(wú)形中增加了處理成本。其次，化制法在對(duì)尸體的殘?jiān)约盎哼M(jìn)行處理時(shí)，需要采用專業(yè)的技術(shù)與操作手法，如果人員綜合素質(zhì)不高，就會(huì)導(dǎo)致病菌擴(kuò)散，加大疾病傳染范圍。

2.3.3 操作要點(diǎn)及建議

化制法主要分干化法和濕化法兩種。干化法對(duì)動(dòng)物尸體或殘?jiān)M(jìn)行加熱烘干時(shí)，熱蒸汽不可與病死豬尸體直接接觸，而應(yīng)將這些尸體放置在循環(huán)夾層中，讓其在化制機(jī)內(nèi)接受干熱與壓力施加。濕化法的操作步驟與基本原理與干化法基本相同，同樣是將溫度上升到一定數(shù)值后，讓產(chǎn)物自行分解，但產(chǎn)物會(huì)出現(xiàn)兩種形式生成物即液體與固體。固體需要送進(jìn)烘干系統(tǒng)中，被分離出的液體則應(yīng)進(jìn)行油水分離。

養(yǎng)殖人員可根據(jù)豬場(chǎng)規(guī)模與需要選擇該法，如果周圍還有其他養(yǎng)殖場(chǎng)，最好可以與周圍其他養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)合，保證病死豬處理成本降低到最小。同時(shí)，要注意提升基層員工的素質(zhì)和安全防護(hù)措施的完善，保證員工的健康。

3 結(jié)語(yǔ)

生豬養(yǎng)殖是我國(guó)民生產(chǎn)業(yè)中非常重要的組成部分，因此對(duì)病死豬無(wú)害化處理影響非常重大且深遠(yuǎn)。相關(guān)工作人員須加大對(duì)病死豬無(wú)害化處理的監(jiān)管力度，切實(shí)保障人民群眾肉食品質(zhì)量安全。