侯利利，覃錦華

（廣西揚(yáng)翔股份有限公司，廣西 貴港 537000）

1 非洲豬瘟常態(tài)下若按照傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式大規(guī)模復(fù)產(chǎn)，難以實(shí)現(xiàn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供

當(dāng)前，從中央到各地政府都十分重視生豬穩(wěn)產(chǎn)保供工作，相繼出臺(tái)一系列政策措施鼓勵(lì)恢復(fù)生豬生產(chǎn)，多措并舉之下，我國(guó)能繁母豬存欄數(shù)連續(xù)回升。大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)憑借較好的生物安全防控能力和資金技術(shù)條件，復(fù)養(yǎng)增養(yǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

但是，我國(guó)部分區(qū)域出現(xiàn)了邊復(fù)產(chǎn)邊發(fā)病的情況，非洲豬瘟在某些區(qū)域有“卷土重來(lái)”之勢(shì)。若繼續(xù)按照傳統(tǒng)方式簡(jiǎn)單、大規(guī)模地恢復(fù)生產(chǎn)，短時(shí)間內(nèi)可以恢復(fù)一定產(chǎn)能，但是生豬養(yǎng)殖大環(huán)境沒(méi)有改變，加之我國(guó)養(yǎng)殖集中區(qū)與人口高密度區(qū)重合的現(xiàn)狀，傳統(tǒng)復(fù)產(chǎn)方式無(wú)法使生物安全和疫病防控能力從根本上提升，非洲豬瘟等各類傳染病可能會(huì)對(duì)生豬生產(chǎn)造成持續(xù)影響。養(yǎng)豬生產(chǎn)不穩(wěn)定、資源利用率低、土地緊張與環(huán)境污染等問(wèn)題難以根本解決。

眾多因素疊加影響，很難滿足“穩(wěn)生產(chǎn)、保供給”的要求，更難保障生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)向“集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2 保障豬業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展要從“豬周期”的這個(gè)根本問(wèn)題來(lái)著手

2.1 保障生豬持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，核心在于確保生豬生產(chǎn)的“計(jì)劃性”和“可靠性”

在每年5 000萬(wàn)噸左右豬肉消費(fèi)需求相對(duì)穩(wěn)定的情況下，要實(shí)現(xiàn)我國(guó)豬肉持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量供應(yīng)，需要在生豬生產(chǎn)源頭上進(jìn)行保障，這就要求全國(guó)生豬生產(chǎn)有高度的“可靠性”和良好的“計(jì)劃性”，要改變傳統(tǒng)“以產(chǎn)定銷”、市場(chǎng)供需階段性失衡的局面。

“可靠性”是“計(jì)劃性”的基礎(chǔ)，“計(jì)劃性”是“可靠性”的保障。

“可靠性”是指生豬存活率和生產(chǎn)成績(jī)保持相對(duì)穩(wěn)定的同時(shí)，生豬出欄量、豬肉質(zhì)量和食品安全有保障；“計(jì)劃性”是指能夠科學(xué)規(guī)劃豬肉市場(chǎng)生產(chǎn)總量與消費(fèi)需求的總體協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)供不應(yīng)求或供過(guò)于求的情況。

2.2 “豬周期”伴隨豬病大流行的現(xiàn)象在我國(guó)多次出現(xiàn)

目前，我國(guó)生豬生產(chǎn)的“可靠性”不高、“計(jì)劃性”不強(qiáng)，導(dǎo)致了豬周期的長(zhǎng)期存在。

2000年以來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)大致經(jīng)歷了5輪價(jià)格的大漲大跌?！柏i周期”原本是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是生豬生產(chǎn)供應(yīng)變化在市場(chǎng)上的客觀反映。但是，每次“豬周期”背后都有一次豬病大流行伴隨，例如豬鏈球菌病、無(wú)名高熱?。ㄘi高致病性藍(lán)耳病）、豬流行性腹瀉、非洲豬瘟等，使豬價(jià)波動(dòng)幅度加大，豬肉市場(chǎng)供給偏緊，給社會(huì)民生造成嚴(yán)重影響，也不利于養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展。

2.3 保障豬肉穩(wěn)定供應(yīng)要堅(jiān)決破除“豬周期”

當(dāng)前，我國(guó)豬肉供給能力嚴(yán)重不足，是受“豬周期”和非洲豬瘟疫情疊加的影響。

在利好政策刺激、價(jià)格誘惑雙重作用下，若政府不做積極引導(dǎo)，養(yǎng)豬從業(yè)者用舊模式復(fù)產(chǎn)是大概率事件。大干快上、見(jiàn)招拆招的“偏激性生產(chǎn)”將成為行業(yè)復(fù)產(chǎn)的主流方式，加上生豬產(chǎn)業(yè)缺乏公開(kāi)透明的大數(shù)據(jù)信息的良性引導(dǎo)，“供不應(yīng)求”局面在未來(lái)某個(gè)時(shí)候又會(huì)轉(zhuǎn)換為“供過(guò)于求”，勢(shì)必會(huì)造成生豬市場(chǎng)的大波動(dòng)，養(yǎng)豬行業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)甚至是老百姓也會(huì)再次深受其影響，周期性的折騰難以避免。

因此，要做好生豬產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃布局和架構(gòu)設(shè)計(jì)，找到和建立切實(shí)可行的、符合我國(guó)國(guó)情的生豬生產(chǎn)模式，在有效的時(shí)間窗口內(nèi)，抓緊試點(diǎn)實(shí)施落地，根本上緩解或破除“豬周期”，最終實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)保供。

3 集群式“高層鐵桶”樓房智能化養(yǎng)豬是一種穩(wěn)產(chǎn)保供的創(chuàng)新模式

集群式“高層鐵桶”樓房智能化養(yǎng)豬模式（簡(jiǎn)稱“高鐵”養(yǎng)豬模式）是廣西揚(yáng)翔股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“揚(yáng)翔”）創(chuàng)新探索出來(lái)的一種安全可靠的全新養(yǎng)殖模式，這種模式適合大規(guī)模、集約化養(yǎng)殖，其整合了全球養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)資源，應(yīng)用基因科學(xué)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等前沿技術(shù)構(gòu)建而成（如圖1）。

該模式于2017年開(kāi)始應(yīng)用，至今已經(jīng)穩(wěn)定高效運(yùn)營(yíng)3年，經(jīng)受住了非洲豬瘟的嚴(yán)峻考驗(yàn)，樓房豬場(chǎng)內(nèi)生豬零非洲豬瘟感染，生產(chǎn)成績(jī)優(yōu)異，對(duì)比傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式，“高鐵”養(yǎng)豬模式在生物安全、高效生產(chǎn)方面都表現(xiàn)出了巨大優(yōu)勢(shì)。

3.1 高強(qiáng)度生物安全保障

“高鐵”樓房豬場(chǎng)有科學(xué)的結(jié)構(gòu)化生物安全設(shè)計(jì)，豬場(chǎng)內(nèi)外一共建立了4層生物安全圈，配套有中央廚房、隔離區(qū)、物資總倉(cāng)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、污水廠、飼料廠和中轉(zhuǎn)站八大結(jié)構(gòu)性板塊；同時(shí)外圍道路專用化，并結(jié)構(gòu)性區(qū)分出洗消中心、飼料道路、人員進(jìn)場(chǎng)道路、出豬道路、物料通道和污水廠道路等。

豬舍采用百萬(wàn)級(jí)空氣過(guò)濾系統(tǒng)以及創(chuàng)新的通風(fēng)系統(tǒng)，阻止空氣中塵埃攜帶的病毒進(jìn)入豬場(chǎng)；底層作為架空樓層，上樓通道均有擋鼠板等設(shè)計(jì)，防止鼠、蛇等生物進(jìn)入豬場(chǎng)內(nèi)部?！案哞F”養(yǎng)殖模式以“內(nèi)部結(jié)構(gòu)防控+外部輔助防控”相結(jié)合的理念，打造出了“鐵桶”一般嚴(yán)密的生物安全環(huán)境，為豬場(chǎng)安全、穩(wěn)定生產(chǎn)提供基礎(chǔ)保障。

3.2 極大節(jié)約土地資源

長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)可利用土地資源少，在人口不斷增長(zhǎng)的背景下，養(yǎng)殖用地就顯得更加緊張，“高鐵”樓房豬場(chǎng)土地利用率高，同等規(guī)模的養(yǎng)殖量只需要傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式土地用量的不到1/10，在生產(chǎn)用地趨于緊張的現(xiàn)代社會(huì)中，極大節(jié)約了土地資源。

3.3 生產(chǎn)效率優(yōu)越

樓房豬場(chǎng)空間利用率高，資源整合度高，同時(shí)為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化提供了環(huán)境條件，大大降低了勞動(dòng)力成本。高強(qiáng)度的生物安全防控措施設(shè)計(jì)降低了生豬頭均用藥成本，生豬體況健康，生長(zhǎng)速度也更快，間接節(jié)約飼料成本，提高飼料利用率，綜合計(jì)算下來(lái)，生產(chǎn)效率更高，生產(chǎn)效益得到最大化實(shí)現(xiàn)。以揚(yáng)翔的樓房母豬場(chǎng)為例，體重7 kg斷奶仔豬成本僅為170～180元，而與之同時(shí)行業(yè)較好水平為270～280元。實(shí)現(xiàn)了平均PSY28.8頭，MSY27.5頭，全程成活率92.1%，肉豬綜合出欄成本僅為10.54元/kg。

3.4 綠色無(wú)污染

樓房養(yǎng)豬的嚴(yán)密樓體能夠最大程度降低生豬養(yǎng)殖產(chǎn)來(lái)的噪聲污染，同時(shí)，通過(guò)環(huán)保處理，實(shí)現(xiàn)糞污資源利用和零排放。尿糞通過(guò)配套建設(shè)的有機(jī)肥廠，結(jié)合現(xiàn)代微生物技術(shù)，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用和零排放。豬場(chǎng)內(nèi)部的廢氣通過(guò)負(fù)壓換氣系統(tǒng)統(tǒng)一收集，經(jīng)過(guò)益生菌處理的四道水簾凈化后排出樓外，確保外排氣體無(wú)污染無(wú)異味。死豬、胎衣等也通過(guò)封閉管道運(yùn)輸?shù)椒偈瑺t集中進(jìn)行無(wú)害化處理，有效杜絕了環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，提高產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

3.5 生產(chǎn)健康美味豬肉

揚(yáng)翔“高鐵”樓房智能化公豬站（圖2）配備的獨(dú)特通風(fēng)技術(shù)和百萬(wàn)級(jí)的空氣過(guò)濾系統(tǒng)，能夠確保每頭豬呼吸到最新鮮的空氣，豬舍內(nèi)配備先進(jìn)的環(huán)控技術(shù)和中央空調(diào)系統(tǒng)，使豬舍保持著最適宜的溫度，讓豬只健康生長(zhǎng)，減少應(yīng)激；嚴(yán)格把控生物安全管理，保障集約化生產(chǎn)的安全。應(yīng)用智能系統(tǒng)，方便政府監(jiān)督和管理，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)可追溯，最終為社會(huì)提供健康、安全、美味、可溯源的豬肉。

伴隨著中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；⒆詣?dòng)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，樓房養(yǎng)豬這一模式正在國(guó)家相關(guān)政策的支持下，被越來(lái)越多的大型企業(yè)所實(shí)踐。2019年下半年以來(lái)，許多大型養(yǎng)豬企業(yè)已紛紛在樓房養(yǎng)豬“新賽道”上發(fā)力，在實(shí)現(xiàn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)雙雙“緊迫”的背景下打造一種更安全、高效、綠色的養(yǎng)殖模式。

揚(yáng)翔“高鐵”智能化樓房豬場(chǎng)作為樓房養(yǎng)豬模式的一個(gè)典范，不是簡(jiǎn)單的樓層疊加，而是基于豬只生長(zhǎng)的需求，在基因遺傳、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境控制、生產(chǎn)管理、生物安全5大養(yǎng)豬關(guān)鍵要素方面做了系統(tǒng)研究，揚(yáng)翔“高鐵”智能化樓房豬場(chǎng)共獲得技術(shù)專利40多項(xiàng)，具有極強(qiáng)的技術(shù)性和創(chuàng)新性。

在穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)近3年的基礎(chǔ)上，揚(yáng)翔“高鐵”智能化樓房豬場(chǎng)已經(jīng)具備了推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)，為城鎮(zhèn)地區(qū)生豬穩(wěn)定供應(yīng)提供了一種新的解決方案，以高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)社會(huì)，服務(wù)民生。

4 “料、養(yǎng)、宰、商”一體化運(yùn)營(yíng)，打造高端“造肉工廠”

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈中的飼料、養(yǎng)殖、屠宰、流通與交易等環(huán)節(jié)高度碎片化，大多還分散在不同區(qū)域、不同公司之中，沒(méi)有建立深度聯(lián)系。

非洲豬瘟常態(tài)化背景下，為降低活豬遠(yuǎn)途運(yùn)輸帶來(lái)的疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)家正在極力推動(dòng)“調(diào)豬”向“調(diào)肉”的轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖企業(yè)配套建設(shè)屠宰場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生豬就近屠宰加工，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集中度，自養(yǎng)自宰。

另一方面，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)體系建設(shè)也迫在眉睫，這對(duì)于降低“豬周期”波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、方便政府監(jiān)管、實(shí)現(xiàn)豬肉生產(chǎn)可追溯都大有裨益，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，打通“信息孤島”這一環(huán)節(jié)必不可少。

當(dāng)前，我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)程正在加快，機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化成為新興方向，而揚(yáng)翔“高鐵”智能化樓房豬場(chǎng)也正升級(jí)成“為料、養(yǎng)、宰、商”一體化運(yùn)營(yíng)的高端“造肉工廠”（見(jiàn)圖3），運(yùn)用大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等互聯(lián)網(wǎng)科技，打通產(chǎn)業(yè)鏈，讓所有工序都在特定空間內(nèi)完成，進(jìn)去的是原料，產(chǎn)出的是豬肉，減少人、豬、物、車等的流動(dòng)頻率，降低生物安全防控風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約運(yùn)輸成本，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品可追溯，為社會(huì)提供健康、安全、美味的豬肉食品做出貢獻(xiàn)。