界面商學(xué)院聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全研究團(tuán)隊(duì)編制的“生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)”顯示，2019 年 12 月指數(shù)值為126.58，較11 月份（130.94）進(jìn)一步回落，且已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月回落，顯示生豬行業(yè)正在由過(guò)熱逐步 “退燒”。從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看， 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)通常比豬肉市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)先行1～3 個(gè)月。

生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)以90～110作為標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間， 在此區(qū)間內(nèi)表示產(chǎn)業(yè)運(yùn)行較為平穩(wěn)， 此區(qū)間以外均表示生豬產(chǎn)業(yè)運(yùn)行存在異常。 低于90視為產(chǎn)業(yè)“過(guò)冷”，高于110 視為產(chǎn)業(yè)“過(guò)熱”。

終端供給及生豬產(chǎn)能逐步得到釋放。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全研究團(tuán)隊(duì)首席、研究員徐磊表示， 現(xiàn)階段豬價(jià)持續(xù)上行“疲態(tài)盡顯”，主要是因?yàn)樨i肉儲(chǔ)備投放、 豬肉進(jìn)口和企業(yè)庫(kù)存出貨在一定程度上有效彌補(bǔ)行業(yè)供給缺口。 此外，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)信心正陸續(xù)恢復(fù)， 體現(xiàn)為市場(chǎng)終端供給及生豬產(chǎn)能逐步得到釋放，同時(shí)，生豬產(chǎn)業(yè)鏈多環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)已表明生豬供給也在轉(zhuǎn)暖。

中央儲(chǔ)備凍豬肉自2019 年9月開(kāi)始投放市場(chǎng)以來(lái)， 華商儲(chǔ)備商品管理中心共組織實(shí)施十一次中央儲(chǔ)備凍豬肉投放工作。 其中截至2019 年12 月份已累計(jì)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉達(dá)14 萬(wàn)噸，從而為市場(chǎng)穩(wěn)定供給奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 12 月份生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境指數(shù)為100.71，較11 月份95.14 呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

界面新聞副總編輯、 界面商學(xué)院院長(zhǎng)崔宇表示，11 月和12 月中國(guó)豬肉進(jìn)口量大幅攀升，特別是12 月豬肉進(jìn)口達(dá)到了26.98 萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。 此外，自2020 年1 月1 日起，中國(guó)將凍豬肉進(jìn)口關(guān)稅暫時(shí)從12%下調(diào)至8%，也將推動(dòng)豬肉進(jìn)口進(jìn)一步維持高位。崔宇同時(shí)表示，2019 年豬肉產(chǎn)量?jī)H為4255 萬(wàn)噸， 較2018年下降了1149 萬(wàn)噸， 降幅達(dá)到21.3%，雖然2019 年全年210.8 萬(wàn)噸的總進(jìn)口量不足以填補(bǔ)總產(chǎn)量缺口， 但短期進(jìn)口大增仍會(huì)對(duì)豬價(jià)產(chǎn)生明顯的邊際影響。

從潛在的生豬產(chǎn)能來(lái)看，2019年12 月份，全國(guó)能繁母豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)2.2%，連續(xù)3 個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，且比9 月份增長(zhǎng)了7%，顯示全國(guó)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能回升勢(shì)頭逐步穩(wěn)固。 同時(shí)豬飼料尤其是母豬飼料也在環(huán)比大幅增長(zhǎng)， 同樣說(shuō)明了全國(guó)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能在積極恢復(fù)。12 月，分項(xiàng)指數(shù)生豬產(chǎn)業(yè)補(bǔ)欄指數(shù)為88.64， 較11月份的87.06 略有上升，也表明生豬產(chǎn)能正逐步恢復(fù)。

從市場(chǎng)終端供給來(lái)看， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震1 月8 日表示，2019 年8 月至11 月份，全國(guó)生豬出欄量環(huán)比持續(xù)下降，12 月份止降回升，環(huán)比大幅增長(zhǎng)14.1%。 另?yè)?jù)界面商學(xué)院的統(tǒng)計(jì)，在上市公司方面，12月份9 家上市豬企銷(xiāo)量齊增， 合計(jì)銷(xiāo)售357.88 萬(wàn)頭生豬， 環(huán)比大幅上漲36.87%。 12 月，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)的分項(xiàng)指數(shù)生豬產(chǎn)業(yè)供給指數(shù)為88.35，較11 月份（84.60）也進(jìn)一步回升。

就盈利水平而言，2019 年12 月我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)效益指數(shù)為133.60，較11 月份（137.90） 進(jìn)一步有所回落， 但仍顯著高于100 的盈虧均衡點(diǎn)。

需要特別指出的是， 受新型冠狀病毒肺炎疫情暴發(fā)的影響， 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展短期內(nèi)存在不確定性。 從歷史數(shù)據(jù)看，非典疫情自2002 年12月份起至2003 年6 月份結(jié)束，在2003 年4～5 月疫情快速暴發(fā)期對(duì)豬價(jià)產(chǎn)生了較為明顯沖擊行至低點(diǎn)，隨后在2003 年6 月疫情得到控制后豬價(jià)逐步反彈。

就需求層面而言， 出于避免去人口密集地、減少感染風(fēng)險(xiǎn)的考量，人們會(huì)減少去菜市場(chǎng)、 餐館等地的頻率， 豬肉的批發(fā)及終端消費(fèi)將承受壓力， 需求降低不僅導(dǎo)致傳統(tǒng)豬肉價(jià)格的“春節(jié)效應(yīng)”淡化，也會(huì)讓豬價(jià)面臨一定程度的下行壓力。 就供給層面而言， 目前我國(guó)新型冠狀病毒肺炎疫情預(yù)計(jì)仍將在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)， 生豬存欄時(shí)間可能被迫延長(zhǎng)， 加之各地區(qū)豬肉流通效率有所下降，市場(chǎng)終端供給壓力不減。 整體判斷， 短期內(nèi)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)或?qū)⒊尸F(xiàn)供求“緊平衡”的基本態(tài)勢(shì)。

記者在和行業(yè)人士交流的過(guò)程中了解到， 目前一些地區(qū)的豬場(chǎng)生產(chǎn)節(jié)奏暫未受到影響。 一是所需生產(chǎn)資料、飼料等儲(chǔ)備充裕，部分豬場(chǎng)反映飼料庫(kù)存在1 個(gè)月以上； 二是此前擔(dān)心封路可能會(huì)影響飼料、種畜禽、生豬及其產(chǎn)品等運(yùn)輸，近幾天農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等三部門(mén)以及山東、江蘇、廣東各地已陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策，確?！安嘶@子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料運(yùn)輸通道暢通；同時(shí)，經(jīng)歷了一年多的“抗非”、“防非”過(guò)程，豬場(chǎng)的生物安全措施普遍有了很大的提升，不但能有效防止非洲豬瘟病毒等傳入豬場(chǎng)， 也能很好地阻斷新型肺炎的侵襲， 一些朋友甚至認(rèn)為眼下在豬場(chǎng)比家里更安全，樂(lè)于提前返工。 多位業(yè)內(nèi)人士表示： 有信心保障豬場(chǎng)的員工安全和健康，有信心穩(wěn)生產(chǎn)。