徐運(yùn)杰，鄧 敦

（1. 山東和美集團(tuán)有限公司，山東 惠民 251700；2. 唐人神集團(tuán)股份有限公司，湖南 株洲 412000）

哺乳仔豬從生母母豬轉(zhuǎn)移到另1頭母豬撫養(yǎng)，稱(chēng)為寄養(yǎng)，通常是在母豬產(chǎn)出的仔豬數(shù)量與母豬的撫育能力不匹配時(shí)進(jìn)行。當(dāng)然，母豬生病或死亡，或者哺乳仔豬無(wú)法依靠其生母母豬健康成長(zhǎng)時(shí)，也可能出現(xiàn)需要寄養(yǎng)的情況。文章論述了初乳的重要性和寄養(yǎng)的關(guān)鍵原則，有助于養(yǎng)豬生產(chǎn)者合理的轉(zhuǎn)移寄養(yǎng)仔豬，增加每頭母豬的斷奶窩重和提高仔豬的成活率，從而改善產(chǎn)房的生產(chǎn)性能與經(jīng)濟(jì)效益。

1 初乳的重要性

1.1 什么是初乳

母豬分娩后12～24 h內(nèi)乳腺分泌的乳汁叫初乳，之后分泌的乳汁稱(chēng)常乳。仔豬出生后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由母體血液通過(guò)臍帶供給轉(zhuǎn)變?yōu)槟c內(nèi)吸收后，就發(fā)生了能量供應(yīng)方式的突然變化。新生仔豬的體表面積值高，皮膚潮濕，出生后的環(huán)境溫度通常低于仔豬感到舒適的最佳溫度，從而導(dǎo)致熱量迅速流失，體溫迅速下降。此外，新生仔豬的體脂儲(chǔ)備不足2%，對(duì)能量的要求很高，因此出生后不久就會(huì)進(jìn)入負(fù)能量平衡狀態(tài)。初乳由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物組成，富含能量，有助于仔豬克服這種負(fù)能量平衡。因此，找到乳頭哺乳對(duì)初生仔豬的成活至關(guān)重要。初乳的組成與隨后的常乳顯著不同，因?yàn)樗休^高濃度的干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)，但乳糖和乳脂的濃度較低。然而，初乳中的脂肪仍然為仔豬提供了40%～60%的能量。當(dāng)仔豬開(kāi)始吮吸和攝入初乳后，能量和熱量會(huì)增加仔豬體溫和活力，兩者都與仔豬生存密切相關(guān)。

除了能量利用的這些主要變化之外，初生仔豬在免疫機(jī)制上是“幼稚”的，因?yàn)槟肛i無(wú)法通過(guò)胎盤(pán)將子宮內(nèi)的母源抗體轉(zhuǎn)移到仔豬身上（母源抗體分子大無(wú)法通過(guò)胎盤(pán)）。因此，從初乳中轉(zhuǎn)移抗體對(duì)于仔豬的免疫功能至關(guān)重要。免疫球蛋白IgG是初乳中的主要抗體，保護(hù)仔豬免受感染。初乳還含有IgA和IgM、白細(xì)胞、硒和維生素E，所有這些物質(zhì)對(duì)免疫功能都很重要。初乳中IgG的濃度在分娩時(shí)比母豬血漿中高出幾倍，但在產(chǎn)后24 h迅速下降（見(jiàn)圖1）。與初乳相比，常乳中的IgG濃度相對(duì)較低，IgA是常乳中的主要免疫球蛋白。IgA的保護(hù)作用在黏膜表面，包括呼吸道和胃腸道。從免疫方面來(lái)講，初乳最好來(lái)自于仔豬自己的生母母豬。因?yàn)榕c捐獻(xiàn)初乳的非生母母豬相比，生母母豬初乳中的免疫細(xì)胞和免疫球蛋白更容易穿過(guò)腸道屏障被吸收[1]。細(xì)胞介導(dǎo)的免疫只有當(dāng)仔豬與生母母豬維持12 h以上才檢測(cè)到，為了充分利用初乳轉(zhuǎn)移母源抗體，仔豬出生后應(yīng)與其生母母豬至少保持12 h。

1.2 初乳的生產(chǎn)

母豬的初乳在其第1頭仔豬出生前就在乳腺中產(chǎn)生，因此不依賴(lài)于產(chǎn)仔數(shù)。據(jù)報(bào)道，母豬初乳的產(chǎn)量在2.5～5 kg之間。初乳的質(zhì)量和數(shù)量都可以通過(guò)基因、激素和營(yíng)養(yǎng)來(lái)操控。初乳在產(chǎn)仔后立即從乳房分泌出來(lái)，并持續(xù)供應(yīng)給仔豬約2～4 h，隨后以更為離散的方式排出[2]。初乳產(chǎn)量在分娩時(shí)最高，到產(chǎn)后14 h迅速下降，產(chǎn)后34 h，大量的過(guò)渡乳被分泌出來(lái)（圖1）。相比之下，初產(chǎn)母豬的初乳產(chǎn)量比經(jīng)產(chǎn)母豬低。此外，與經(jīng)產(chǎn)母豬相比，初產(chǎn)母豬初乳中的IgG濃度較低，并且在產(chǎn)后24 h內(nèi)下降得更快。

1.3 初乳對(duì)仔豬的影響

1.3.1 提高仔豬存活率

初乳攝入量是仔豬存活的主要決定因素之一。Quesnel等研究報(bào)道，喂食200 g以上初乳的仔豬死亡率為7.1%，但喂食200 g以下的仔豬在哺乳期死亡率是其他仔豬的6倍（43%）[3]。初乳攝入量對(duì)仔豬斷奶后死亡率的影響也很明顯。Varley等研究報(bào)道，當(dāng)仔豬在出生后立即斷奶（即不接受初乳），只有25%的仔豬存活到兩周，30%的仔豬存活到六周，且沒(méi)有仔豬存活到90 kg[4]。因此，確保初生仔豬獲得足夠的初乳是養(yǎng)豬生產(chǎn)中提高存活率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1.3.2 提高仔豬小腸成熟度

除了存活率外，增加初乳攝入量還有其他長(zhǎng)期益處，如生長(zhǎng)得到改善，斷奶體重增加。與初乳攝入量小于290 g的仔豬相比，初乳攝入量超過(guò)290 g，6周齡體重增加約2 kg[5]。初乳攝入量大的仔豬，小腸成熟度更高。初乳的攝入改善了腸黏膜刷狀緣酶的發(fā)育，增加了仔豬出生后24 h內(nèi)乳糖和麥芽糖的代謝[6]。當(dāng)飼養(yǎng)到28 d時(shí)，用初乳喂養(yǎng)的仔豬比用乳清基濃縮物喂養(yǎng)的仔豬吃得更多，腸道重量更大，生長(zhǎng)更快，并且血液中的胰島素樣生長(zhǎng)因子1和2的濃度更高[7]。腸道發(fā)育的改善可能對(duì)后期的飼料轉(zhuǎn)換產(chǎn)生積極影響。

1.3.3 降低疾病易感性

雖然進(jìn)行疫苗免疫是管理斷奶后仔豬健康的有效方法，但在使用前攝入初乳可降低斷奶后仔豬的疾病易感性。一旦仔豬斷奶，由于腸道微生物群的發(fā)育和細(xì)菌病原體之間的平衡發(fā)生改變，仔豬就極易患腸道疾病。與喂食初乳的仔豬相比，沒(méi)有吃初乳的仔豬斷奶后，更容易感染豬多系統(tǒng)衰竭綜合征。反之，斷奶后感染豬多系統(tǒng)衰竭綜合征的仔豬，初乳攝入量低于沒(méi)有發(fā)病的仔豬。

1.3.4 影響母豬產(chǎn)仔數(shù)

母豬的初乳和常乳是仔豬未來(lái)生殖組織生長(zhǎng)和成熟的信號(hào)。Bartol等研究表明，在沒(méi)有初乳的情況下用代乳品人工飼養(yǎng)的雌性仔豬，子宮內(nèi)膜生長(zhǎng)相關(guān)基因的表達(dá)發(fā)生了改變，子宮腺發(fā)育遲緩[8]。隨后，Vallet等研究了仔豬生長(zhǎng)、青春期發(fā)育和產(chǎn)仔數(shù)與母豬泌乳性能之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)母豬泌乳性能差導(dǎo)致了雌性仔豬的青春期年齡增加，產(chǎn)仔數(shù)減少[9]。

2 影響初乳攝入量的因素

2.1 活力和初生重

隨著豬遺傳育種和品種改良工作的進(jìn)步，母豬的產(chǎn)仔數(shù)增加，但對(duì)初乳產(chǎn)量和泌乳性能幾乎沒(méi)有影響，這是目前養(yǎng)豬業(yè)面臨的一個(gè)很大問(wèn)題。初乳的攝入在很大程度上取決于仔豬達(dá)到乳頭的能力，而活力是導(dǎo)致仔豬攝入初乳變化的最可能因素。除此之外，出生體重較低的仔豬，往往會(huì)錯(cuò)過(guò)更多的哺乳時(shí)機(jī)，因此減少了初乳的攝入量。

2.2 先天性缺陷

患有先天性缺陷（如八字腿）的仔豬也處于不利地位，它們的步伐和到達(dá)乳房的速度要慢得多，影響了它們的競(jìng)爭(zhēng)能力，初乳攝入量會(huì)減少。鑒于此，這些“高?！弊胸i可能需要人工干預(yù)，以其獲得足夠的初乳攝入量。

2.3 出生先后順序

關(guān)于出生順序?qū)ψ胸i初乳攝入量的影響的研究是矛盾的。有研究報(bào)告說(shuō)[2]，無(wú)論出生順序如何，頭24 h出生的仔豬體重增加沒(méi)有差異，晚生的仔豬在早產(chǎn)仔豬睡覺(jué)的同時(shí)可以獲得足夠的初乳攝入量，即使最后1頭出生仔豬的初乳攝入量有所下降，但在統(tǒng)計(jì)學(xué)上差異并不顯著。但另一項(xiàng)研究表明[5]，晚出生的仔豬血清IgG濃度較低，表明初乳攝入量較少。當(dāng)然，也有可能是初乳中IgG濃度下降所導(dǎo)致的。出生順序早的仔豬比出生順序晚的仔豬可以獲得高濃度免疫球蛋白的初乳，因此，雖然實(shí)際的仔豬初乳消耗量在體重方面可能不會(huì)隨出生順序而改變，但初乳的質(zhì)量發(fā)生了變化，后出生的仔豬有可能因食用低質(zhì)量的初乳而獲得被動(dòng)免疫力不足。

初生仔豬腸道從初乳中吸收抗體的能力在第一次哺乳6 h后開(kāi)始迅速下降，這是由于腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存在及其吸收引起的腸道通透性封閉。由于腸道通透性降低，大分子蛋白無(wú)法被吸收，因此被動(dòng)免疫所需的免疫球蛋白不能再穿過(guò)腸道黏膜。對(duì)于哺乳仔豬，最早在24 h內(nèi)就可以完全關(guān)閉腸道通道。這是一個(gè)重要的問(wèn)題，因?yàn)槟肛i不僅在產(chǎn)仔后初乳產(chǎn)量與質(zhì)量迅速下降，仔豬吸收具有免疫功能的蛋白質(zhì)能力也隨之下降。

3 母豬撫育能力的評(píng)價(jià)

3.1 初產(chǎn)母豬

初產(chǎn)母豬乳汁對(duì)乳腺組織的激活與下一胎次哺乳期的產(chǎn)奶量有關(guān)。第1胎母豬必須由仔豬激活所有乳頭，以使產(chǎn)奶量最大化。然而，有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，初產(chǎn)母豬應(yīng)該撫育更少仔豬，原因是：首先，由于初產(chǎn)母豬產(chǎn)奶量小，無(wú)法像經(jīng)產(chǎn)母豬那樣使仔豬適時(shí)斷奶。然而，大型商業(yè)豬場(chǎng)的數(shù)據(jù)表明，當(dāng)管理科學(xué)時(shí)，初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬之間仔豬的存活率沒(méi)有差別。其次，初產(chǎn)母豬的泌乳量可能會(huì)影響隨后的再繁殖性能，因?yàn)樗鼈儗?duì)哺乳期的體重?fù)p失更敏感。因此，為了最大限度地提高母豬終生泌乳力，初產(chǎn)母豬應(yīng)該分配與功能性有效奶頭一樣多的仔豬，但要監(jiān)測(cè)是否有再繁殖不良的情況。

3.2 經(jīng)產(chǎn)母豬

除了精心照料初產(chǎn)哺乳母豬外，也要用心關(guān)懷經(jīng)產(chǎn)母豬。母豬達(dá)到第3胎或第4胎后，仔豬存活率和仔豬斷奶體重均下降（圖2）。導(dǎo)致經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)奶量減少，仔豬存活率低的可能原因是：1）母豬疾病壓力增加；2）盲目過(guò)度的藥物保??；3）乳房和乳頭損傷；4）母豬營(yíng)養(yǎng)不夠，嚴(yán)重掉膘。另外，經(jīng)產(chǎn)母豬更容易出現(xiàn)跛行，增加了仔豬被壓死的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致更高的死亡率。同時(shí)，與跛足癥狀相關(guān)的細(xì)胞因子釋放減少了母豬的采食量。

4 功能性乳頭的評(píng)估

4.1 功能性乳頭的特征

功能性乳頭是指乳腺組織富有彈性，乳房飽滿呈倒杯狀，能夠成功地產(chǎn)生足夠的奶水來(lái)供養(yǎng)1頭仔豬，擠奶時(shí)，有2條奶線射出的奶頭。相反，非功能性乳頭可描述為不能吸吮的內(nèi)翻乳頭、盲乳頭和小乳頭或額外乳頭，或產(chǎn)生限制養(yǎng)育能力和增加乳腺炎易感性的乳汁量少的乳腺。擠奶時(shí)只看到1條奶線射出的乳頭也不算功能性乳頭。

4.2 計(jì)算功能性乳頭的好處

功能性乳頭數(shù)與仔豬存活率呈正相關(guān)。這意味著寄養(yǎng)時(shí)應(yīng)考慮母豬可用的功能性乳頭數(shù)量，并且至少應(yīng)為每頭仔豬分配1個(gè)有效（功能性）奶頭。事實(shí)上，有證據(jù)表明，即使每頭仔豬都分配到1個(gè)功能性奶頭，也可能會(huì)有仔豬吃不上奶，因?yàn)橐恍┗盍?qiáng)、體重大的優(yōu)勢(shì)仔豬壟斷了不止1個(gè)乳頭。為了緩解這種情況，在計(jì)算功能性乳頭時(shí)不應(yīng)考慮最后的尾乳頭。出于寄養(yǎng)目的，尾乳頭也不應(yīng)被視為功能性乳頭，因?yàn)槲踩轭^的乳腺組織較少，泌乳能力較差。

5 仔豬寄養(yǎng)

當(dāng)產(chǎn)仔數(shù)量超過(guò)母豬撫育能力時(shí)，仔豬死亡的風(fēng)險(xiǎn)很高，因此寄養(yǎng)在養(yǎng)豬業(yè)中被廣泛采用，以減少斷奶體重的變異性和隨后對(duì)生產(chǎn)性能的影響。這一過(guò)程涉及將仔豬從生母母豬轉(zhuǎn)移到另1頭母豬，雖然旨在解決產(chǎn)仔數(shù)量過(guò)多和體重變化過(guò)大的問(wèn)題，但仔豬的轉(zhuǎn)移并不是沒(méi)有成本的。環(huán)境和母豬的變化可能會(huì)對(duì)被寄養(yǎng)的仔豬造成損害。

由于母豬之間的初乳產(chǎn)量和仔豬之間的初乳攝入量存在差異，提供足夠的初乳是行業(yè)面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)。產(chǎn)仔數(shù)增加會(huì)減少個(gè)別仔豬的初乳消耗量，因此應(yīng)根據(jù)初乳生產(chǎn)能力進(jìn)行調(diào)整，并儲(chǔ)存過(guò)多的初乳，以備協(xié)助哺乳。母豬的多產(chǎn)性能可能會(huì)增加仔豬之間初乳攝入量的可變性，因此，應(yīng)采取必要措施，確保仔豬之間的初乳攝入量均勻。分批次哺乳，就是讓體格較小的晚生仔豬在沒(méi)有較大伙伴競(jìng)爭(zhēng)的情況下多次吮吸初乳，以確保初乳的供應(yīng)更均勻地分布在1窩幼崽中，最終降低了幼崽之間體重的變異性，增加了個(gè)體存活的機(jī)會(huì)。Vallet等研究報(bào)道，實(shí)施分批次哺乳可提高仔豬的存活率和血清蛋白值[10]；同樣，Huser等也研究表明，分批次哺乳的仔豬，存活率提高了13%[11]。如果母豬沒(méi)有奶水或母豬死亡，也可以通過(guò)人工喂食初乳（通常是牛源的）產(chǎn)品確保仔豬攝入足夠量的初乳?？傊胸i被寄養(yǎng)前初乳的攝入量不應(yīng)低于200 g。

另外，仔豬的體重和活力是影響寄養(yǎng)成功的重要因素。當(dāng)寄養(yǎng)的仔豬較重且活力強(qiáng)時(shí)，會(huì)有較高的成活率，但寄養(yǎng)體重較小的仔豬會(huì)導(dǎo)致成活率較低。寄養(yǎng)一般在出生后24 h內(nèi)進(jìn)行，同時(shí)要注意疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)。

6 結(jié)語(yǔ)

初乳對(duì)仔豬生存至關(guān)重要。初乳的數(shù)量和質(zhì)量在產(chǎn)仔期間是最好的，因此，早出生、體格大的仔豬通常吃到較多的初乳，而晚出生、體格小的仔豬可能吃不到足量的初乳。如果存在母豬的產(chǎn)奶量或功能性乳頭無(wú)法滿足仔豬需求的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，則需要寄養(yǎng)，以便仔豬獲得足夠數(shù)量的乳汁。根據(jù)仔豬存活與生長(zhǎng)的行為和生理機(jī)制，寄養(yǎng)必需遵循以下4項(xiàng)關(guān)鍵原則：1）初乳為仔豬提供熱量、能量和免疫力，寄養(yǎng)之前可以通過(guò)協(xié)助哺乳、分批哺乳或人工喂食牛初乳，確保初乳攝入量不低于200 g；2）母豬產(chǎn)仔時(shí)進(jìn)行功能性乳頭的評(píng)估，寄養(yǎng)的仔豬數(shù)量不應(yīng)超過(guò)功能性有效奶頭數(shù)量；3）寄養(yǎng)應(yīng)該在分娩后12～24 h、腸道關(guān)閉之前進(jìn)行；4）初產(chǎn)母豬應(yīng)該撫養(yǎng)盡可能多的仔豬，以最大限度地接受乳房刺激。