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        母親的泡菜壇,家的味道

        2020-12-11 04:43:02
        文史博覽 2020年10期
        關(guān)鍵詞:泡菜壇壇子泡菜

        母親離開我們已10年了。老人家一生令我懷念的往事紛繁,就說說她留給我的泡菜壇吧。

        這個泡菜壇是母親的陪嫁之物。幾十年來母親的嫁妝,如箱篋、被褥等,不是在長期使用中損耗,就是在多次搬遷中丟失,唯獨這個泡菜壇卻保存下來,壇子是碧綠色的陶瓷罐,表面有一層透明的釉,光亮滑溜,古色古香,勝過裝飾品。

        壇子上有“時蔬美味”四個隸書字,堪稱書法精品。在我的記憶中,這四個字恰好概括了母親一年四季不斷侍弄這個壇子的實況。春天萵筍頭,夏天青辣椒,秋天蕌子,冬天蘿卜,都是入壇的好料。本來看上去不成形的彎黃瓜、秋茄子,一放進壇中加工,就成了餐桌上的美味。那時家中經(jīng)濟拮據(jù),我們兄弟6個只要聞到屋子里飄蕩著泡菜的酸氣,就知道母親在揭壇蓋了,饞得口水都流出來,大家一齊圍上去,伸著小手紛紛討吃。母親用筷子夾著蘿卜條、刀豆片分給我們,一人一份,算是口福。

        每年端午節(jié)是母親加工泡菜的關(guān)鍵時候。早幾天就洗凈并風(fēng)干了的七八斤大蒜球,在這天正午12點要入壇,母親認(rèn)為此時此刻入壇的蒜球,不但令人口角生津,而且能祛除腹瀉發(fā)痧等病癥,因而絕對守時,異常鄭重。母親雖珍視這種酸蒜球,但從不吝嗇。如果鄰里鄉(xiāng)親有人腹瀉,母親就從壇內(nèi)舀出一小杯酸水和一個蒜球送去,保證管用。這一來可出名了,連遠方的人也慕名求上門來。母親總是有求必應(yīng)。

        1956年8月,我考上了高中,但暑假期間心情怎么也暢快不起來,因為四兄弟同時去學(xué)校交下期學(xué)費的日子眼看逼近了。雖然當(dāng)時的學(xué)費低,但四個人合計起來也得50多元。母親愁眉不展,為籌這筆款項恨不能砸鍋賣鐵。誰也沒想到解人所困的竟是母親的泡菜壇。當(dāng)時長沙縣政府設(shè)在長沙市潘家坪,距我家僅百米遠。8月下旬該縣正在召開慶功表彰大會??h政府對幾百名勞模盛情款待,每餐都饗以大魚大肉,以致有勞模就餐時端著飯碗到街頭小巷尋購泡菜壓膩。母親由此發(fā)現(xiàn)了商機,她從壇中撈出幾種泡菜,配成幾十份小碟拼盤,要我和弟弟用竹籃提到縣政府食堂門前出售。那些正在吃午餐的勞模一聞到泡菜的酸氣就紛紛出來搶購。我們一天就賣了10多塊錢。5天后慶功會結(jié)束了,我家的泡菜壇空了,我們四兄弟的學(xué)費也湊足了。弟弟們樂得圍住母親蹦跳,我也佩服母親善于把握商機??赡赣H卻用自責(zé)的語氣說:“些許家常泡菜,卻收了人家的錢,市儈氣十足!這次是不得已而為之,下不為例?!?/p>

        后來我參加了工作,舉家遷至長沙市河西望月湖。這時母親年歲已高,經(jīng)營泡菜壇的任務(wù)自然落到我身上。有年夏天我家旁邊的龍王港發(fā)大水,抗洪軍民日夜奮戰(zhàn)在堤壩之上,風(fēng)餐露宿,有人發(fā)痧,有人腹瀉。一天上午,我把壇中所有的大蒜球撈出來送上堤壩??购檐娒駛儕A起蒜球一嘗,異口同聲夸爽口表謝意?;丶液笪野堰@事講給九十歲高齡的母親聽,她高興極了,蒙眬的雙眼閃出滿意的光,似乎這樣做才遂了她的心愿。

        母親一生于艱難竭蹶之中支撐我們兄弟上學(xué),悉心把我們培養(yǎng)成德才兼?zhèn)涞娜?。母親逝世后,每年端午節(jié),我們兄弟都承襲大蒜球入壇的家庭盛典。屆時泡菜壇移至客廳母親的遺像下面。正午12點的鐘聲一敲響,全家男女老少都自動圍上來,我鄭重其事地將大蒜球緩緩?fù)度雺?。泡菜壇的綠色靈光催人淚下,渲染出悲思難收的氛圍。此時母親慈祥的面容和殷切的遺愿成為我們自我鞭策的原動力。

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