陳瓊

適用話題 老字號(hào)發(fā)展；餐飲文化；與時(shí)俱進(jìn)；品牌與實(shí)力

新聞回放

2020年9月，老字號(hào)狗不理因一番“打差評(píng)就報(bào)警”的操作火了。9月8日，某視頻博主發(fā)布了一段在狗不理北京王府井店的探店視頻。他在試吃后評(píng)價(jià)道：醬肉包特別膩、里面全是肥肉，豬肉包皮厚餡少，并表示“100塊錢兩屜有點(diǎn)貴”。對(duì)于這個(gè)消費(fèi)者光顧餐飲店以后正常的點(diǎn)評(píng)，該店反應(yīng)迅速，很快發(fā)布聲明稱“已報(bào)警，該視頻所有惡語中傷言論均為不實(shí)信息”。這種舉動(dòng)被網(wǎng)友吐槽“玻璃心發(fā)作”“不好吃還不讓說了”。9月14日，央視對(duì)此評(píng)價(jià)：一聽批評(píng)就想跳，老字號(hào)不應(yīng)倚老賣老。9月15日凌晨，狗不理集團(tuán)發(fā)布聲明，稱此事嚴(yán)重?fù)p害了狗不理集團(tuán)名譽(yù)。狗不理集團(tuán)從即日起，解除與該店加盟方的合作。隨著“狗不理事件”引發(fā)的熱議，很快，人們從事件本身延伸到了對(duì)于老字號(hào)餐飲企業(yè)品質(zhì)的大討論。有網(wǎng)友表示，“雖然我沒吃過XX老字號(hào)，但是每個(gè)吃過XX老字號(hào)的朋友說得都差不多，感覺自己被騙了”。

素材鏈接 老字號(hào)的窘境

阿里研究院聯(lián)合北京大學(xué)光華管理學(xué)院王銳教授共同完成的《中華老字號(hào)品牌發(fā)展指數(shù)》顯示，商務(wù)部數(shù)據(jù)認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)總計(jì)1128家，分布在全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，其中，上海最多，有180家；北京次之，有117家。目前，這1000多家老字號(hào)經(jīng)營狀況普遍不佳。其中僅10%蓬勃發(fā)展，不少企業(yè)的經(jīng)營面臨著一定的困境。經(jīng)過對(duì)一百多家老字號(hào)企業(yè)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分老字號(hào)企業(yè)都存在創(chuàng)新發(fā)展的障礙，產(chǎn)品創(chuàng)新動(dòng)力不足、組織架構(gòu)陳舊、人力資本匱乏成為阻礙老字號(hào)進(jìn)一步發(fā)展的前三大障礙。

【考場(chǎng)仿真試題】請(qǐng)根據(jù)以上材料，寫一則150字左右的微評(píng)論。

【范文示例】百年老字號(hào)是世代流傳下來的經(jīng)典品牌，但百年老字號(hào)不僅是店鋪的“護(hù)身符”，更是“試金石”。擁有百年老字號(hào)的店鋪要與時(shí)俱進(jìn)，唯有“用心”，才能長(zhǎng)盛不衰。