徐田偉，馬 力,2，張萬明,劉宏金,2，耿遠月,2，趙索南，徐世曉*

(1.中國科學院西北高原生物研究所，青海 西寧 810001；2.中國科學院大學，北京 100049；3. 海北藏族自治州畜牧獸醫(yī)科學研究所，青海 海晏 810299)

【研究意義】牦牛養(yǎng)殖為高寒牧區(qū)牧民的生產(chǎn)生活奠定了良好基礎[1]。在傳統(tǒng)單一放牧經(jīng)營方式下，放牧牦牛的飼草轉化效率和養(yǎng)殖效益偏低[2-3]。不合理的放牧活動使高寒草場出現(xiàn)不同程度的退化[4-5]。為促進高寒草地合理利用，近年來部分地區(qū)開展了春季短期休牧技術。使家畜順利度過休牧期是實施春季休牧的關鍵，研究日糧中精料添加比例對牦牛休牧期生長和養(yǎng)殖收益的影響，對于指導農(nóng)牧民休牧期家畜養(yǎng)殖和實施休牧技術均具有重要的意義?！厩叭搜芯窟M展】春季來臨時，高寒地區(qū)天然草場的牧草現(xiàn)存量和營養(yǎng)品質(zhì)均降至最低水平。春季(尤其是返青期)是牧草萌芽、返青和生長的關鍵時期，此時段不合理的放牧嚴重阻礙了返青牧草正常生長，降低優(yōu)質(zhì)牧草的產(chǎn)量，增加毒雜草的比例，嚴重影響高寒草地可持續(xù)利用[6]。由于天然草地的牧草積累無法滿足放牧家畜的營養(yǎng)需求，此時段放牧家畜“逐食跑青”現(xiàn)象嚴重，生長性能較差[7]。為緩解上述狀況，近年來部分地區(qū)開展了春季短期休牧，監(jiān)測結果表明實施春季休牧政策對于天然草地生產(chǎn)-生態(tài)功能的恢復具有一定的促進作用[8]。然而，有關高寒地區(qū)春季休牧期間，家畜生長性能和養(yǎng)殖收益的研究開展較少?！颈狙芯壳腥朦c】使家畜順利度過休牧期是實施春季短期休牧的關鍵，優(yōu)化休牧期家畜舍飼技術，對于實施春季短期休牧技術，提高休牧期家畜生長性能和指導農(nóng)牧民進行畜牧生產(chǎn)均具有重要的意義?！緮M解決的關鍵問題】本研究以牦牛為研究對象，系統(tǒng)研究日糧精料比例對牦牛的干物質(zhì)采食量和生長性能、血液代謝指標和春季養(yǎng)殖收益的影響，以期為高寒地區(qū)實施春季休牧-舍飼技術提供數(shù)據(jù)依據(jù)和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

選取體況相似，體重相近的2歲牦牛45頭(BW=108.17±14.00 kg)，按照精料和燕麥干草的不同比例分為5組：A組(0∶100)、B組(15∶85)、C組(30∶70)、D組(45∶55)和E組(60∶40)，每組9頭牦牛。試驗期間，每日飼喂2次，自由飲水，正試期90 d。

1.2 動物管理與試驗日糧

試驗于2016年4-7月在位于青海省海晏縣的海北高原現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)科技試驗示范園進行。試驗牦牛每日飼喂2次(8:00 am和5:00 pm)，牦?？梢宰杂刹墒?、自由飲水。試驗精料在門源縣永興農(nóng)牧科技有限公司購置，燕麥干草為2015年收割打捆后儲存?zhèn)溆茫囼炃安捎萌啻隀C將草捆揉搓成3～6 cm的草段。試驗牦牛日糧的營養(yǎng)成分見表1。

1.3 生長監(jiān)測、樣品采集和分析計算

為獲得試驗牦牛的采食量，對每日飼草料的投放量和剩余量進行稱重和記錄。采集約500 g的飼料樣品，在65 ℃的烘箱中干燥48 h，粉碎后經(jīng)1 mm孔隙過篩保存待測。干物質(zhì)(DM)采用105 ℃干燥4 h，采用凱氏定氮法測定日糧粗蛋白(CP=N×6.25)，采用索氏提取法測定粗脂肪(EE)，采用范式提取法測定日糧的酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)。

為獲得不同舍飼組牦牛的生長性能，在試驗正試期的第1和90天的晨飼前進行牦牛稱重，分別記做初始重和末期重，用于計算增重、日增重、增重比例和料重比等指標。為檢測日糧精料比例對舍飼牦牛血液代謝指標的影響，在試驗正試期第90天稱重的同時，采集牦牛頸靜脈血液樣品，靜置后4500 g離心20 min，收集血清樣品于-20 ℃冷藏保存[9]。血清樣品送至青海省人民醫(yī)院，利用貝克曼生化免疫流水線檢測血清尿素氮(BUN)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、血糖(GLU)、總膽固醇(TCh)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、谷丙轉氨酶(ALT)和谷草轉氨酶(AST)的含量。舍飼牦牛生長性能和養(yǎng)殖收益等指標的計算參考下列公式：

增重=末期重-初始重；

增重比例=增重/初始重×100 %；

日增重=增重/試驗周期；

表1 試驗期間牦牛日糧的營養(yǎng)成分

飼草轉化效率(料重比)=飼草消耗/增重；

養(yǎng)殖收益(元/牛)=增重×牦牛單價-飼草消耗×日糧單價；

收益指數(shù)(產(chǎn)出/投入)=(增重×牦牛單價)/(飼草消耗×日糧單價)。

1.4 統(tǒng)計分析

采用SPSS 20.0按單因素方差分析(one-way ANOVA)結合Duncan 多重比較的方法檢驗日糧精料比例對試驗牦牛的生長性能、血清代謝和養(yǎng)殖收益的影響，當P<0.05時，統(tǒng)計學差異顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧精料比例對牦牛春季生長性能的影響

不同組間牦牛的初始重差異不顯著(P>0.05)。A組牦牛的采食量顯著低于D和E組(P<0.05)。試驗期間，5組牦牛分別增重8.19±2.01、12.81±2.06、19.54±4.55、26.98±6.59和30.62±8.10 kg，C、D和E組牦牛的增重、增重比例和日增重顯著高于A和B組(P<0.05)。C、D和E 3組牦牛的料重比顯著低于A和B組(P<0.05)，表明增加日糧精料比例顯著提高了牦牛的飼草轉化效率。日糧精料比例沒有顯著影響牦牛體高(P>0.05)，與A日糧相比，飼喂D和E日糧顯著提高了牦牛的體斜長增長和胸圍增長(P<0.05)。

2.2 日糧精料比例對牦牛血液代謝指標的影響

由表4可知，與飼喂A日糧相比，飼喂D和E日糧顯著提高了牦牛血清中總蛋白和高密度脂蛋白濃度(P<0.05)，同時飼喂D日糧顯著提高了牦牛血清中球蛋白濃度(P<0.05)。日糧精料水平?jīng)]有顯著改變牦牛血清中尿素氮、白蛋白、血糖、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶(P>0.05)。

2.3 日糧精料比例對牦牛春季養(yǎng)殖收益的影響

本研究中，A、B、C、D和E組牦牛的春季養(yǎng)殖收益分別為29.60、32.96、164.25、310.68和346.73元/頭。D和E組牦牛的養(yǎng)殖收益差異不顯著(P>0.05)，兩組均顯著高于A、B和C組(P<0.05)。A、B、C、D和E組牦牛養(yǎng)殖的投入產(chǎn)出比分別達到0.89、1.11、1.44、1.75和1.69。C、D和E組牦牛養(yǎng)殖的投入產(chǎn)出比差異不顯著(P>0.05)，且均顯著高于A和B組(P<0.05)。從養(yǎng)殖收益看，采用日糧B可以使牦牛的春季養(yǎng)殖達到收支平衡，采用日糧D可以獲得較好的養(yǎng)殖收益。

表2 日糧精料比例對舍飼牦牛春季生長性能的影響

表3 日糧中精料比例對舍飼牦牛體尺變化的影響

表4 日糧中精料比例對舍飼牦牛血液代謝的影響

表5 日糧中精料比例對舍飼牦牛春季養(yǎng)殖收益的影響

3 討 論

反芻動物的采食量主要受到日糧營養(yǎng)水平和飼料消化特征的影響。研究發(fā)現(xiàn)提高日糧精料含量促進反芻家畜采食活動[10]，飼喂精粗比為50∶50時牦牛的采食量最高[11]。本研究中，牦牛采食量隨著提高日糧精料比例(0 %～60 %)呈現(xiàn)增加的趨勢。A組牦牛的采食量最低，主要歸因于燕麥干草的粗蛋白含量低，纖維含量高且適口性差[12]。相比之下，含精料日糧富含粗蛋白和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，且適口性較好，有效促進了牦牛采食活動[10]。D和E組牦牛的采食量差異不顯著，45 %精料的日糧能夠滿足春季舍飼牦牛的營養(yǎng)需求。日糧中精料含量過高不能維持正常的瘤胃發(fā)酵和代謝平衡[13]。在一定范圍內(nèi)增加日糧精料比例促進了牦牛增重，同時提高飼草轉化效率。在綿羊、牛等相關的研究中也得到類似結論[2,14-17]。C、D和E組牦牛的生長性能較好，主要歸因于高質(zhì)量蛋白和非結構性碳水化合物的攝入，這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝入提高了飼草消化和利用效率[10]。

血液代謝反映了家畜的生長狀況。血清總蛋白反映了機體消化和吸收蛋白的能力，當機體蛋白合成能力增加時，血清總蛋白濃度升高[17]。本研究中，與飼喂燕麥干草相比(A)，飼喂D和E日糧的牦牛血清中總蛋白濃度顯著增加，因為飼喂干草的牦牛的采食量和營養(yǎng)攝入最低，可能導致蛋白合成能力下降，進而導致血清總蛋白濃度下降。高密度脂蛋白具有將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟排泄、起到防止膽固醇沉積在肝外組織細胞上和動脈壁變窄的作用，而低密度脂蛋白則攜帶膽固醇并積聚在動脈壁上。本研究中，增加日糧精料比例顯著增加了舍飼牦牛的血清高密度脂蛋白，但沒有顯著增加低密度脂蛋白，這可以解釋為什么在不同日糧飼喂組的總膽固醇濃度沒有顯著差異[10]。

養(yǎng)殖收益主要受舍飼投入、生長性能和市場價格的影響。增加日糧精料含量對牦牛的養(yǎng)殖收益具有一定的促進作用，當日糧精料比例提高到45 %時，養(yǎng)殖收益和投入產(chǎn)出比達到最好。草地監(jiān)測表明春季短期休牧可以促進高寒草甸生產(chǎn)-生態(tài)功能的恢復[7-8]。本研究揭示了采用適當精料比例的日糧可以使牦牛獲得較好的生長性能和養(yǎng)殖收益。因此，可以采用春季短期休牧-舍飼技術，促進天然草地功能恢復和可持續(xù)利用。

4 結 論

增加日糧精料比例對舍飼牦牛的增重、飼草轉化效率和養(yǎng)殖收益具有一定的促進作用。在條件適宜的地區(qū)(農(nóng)牧交錯區(qū))，使用適宜精料含量(45 %)的日糧進行休牧期舍飼，可以提高家畜生長性能和牧民養(yǎng)殖收益，同時促進天然草地生產(chǎn)-生態(tài)功能恢復和草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。