□ 王恩民 鐘恢平

燙皮，是贛南傳統客家美食之一，以大米為主原料，是贛南人民居家旅行、節(jié)日會客、饋贈親友之佳品，老少皆愛。

南康區(qū)浮石鄉(xiāng)在脫貧攻堅工作中，著力解決好“兩不愁三保障”的同時，圍繞高質量完成脫貧攻堅目標任務，充分挖掘本地資源特色，因地制宜，發(fā)展燙皮產業(yè)，打造燙皮小鎮(zhèn)，積極探索產業(yè)發(fā)展與貧困戶增收的有效鏈結，做好做活產業(yè)發(fā)展與村民多渠道增收文章。

2019 年3 月，浮石鄉(xiāng)圳玄村——江西省“十三五”貧困村，引進江西中平農業(yè)科技有限公司。圳玄村為其提供村里廢棄的家具廠房，在原址上新建起一個燙皮小鎮(zhèn)，集時蔬采摘、燙皮和農副產品開發(fā)、加工、生產、體驗、銷售于一體，形成了完整的產業(yè)鏈，一年可消化175 萬斤大米，促進村民就業(yè)、多渠道增收，在助力決戰(zhàn)脫貧攻堅，決勝全面小康上，發(fā)揮重大作用，譜寫了脫貧致富奔小康的新篇章。

村民幫公司曬收早稻

公司+農田，摞荒土地豐收有保障

長期以來，圳玄村青壯年外出務工居多，致使大片農田閑置、荒蕪。該公司去年從村民手中流轉360 畝土地、790 多畝林地，因地制宜，種上蔬菜、水稻，讓這片沉睡多年的土地重新煥發(fā)盎然生機，所產出的新鮮時蔬，提供給燙皮小鎮(zhèn)進行農副產品加工、游客采摘；所產優(yōu)質有機大米，全部供給燙皮廠加工成燙皮。

據統計，該公司今年上半年產時蔬4 萬公斤，早稻近9 萬公斤。燙皮小鎮(zhèn)對大米的大量需求，帶動了全鄉(xiāng)農民種水稻，增強了村民種水稻的積極性，浮石鄉(xiāng)涌現出一批水稻種植大戶，賢女村貧困戶彭恭旺種植面積就達到了60 多畝。

通過“公司+農田”模式，既解決了土地摞荒問題，增加了全鄉(xiāng)的糧食產量，又美化了農村環(huán)境，一舉多得。

公司+農戶，農戶增收途徑有保障

該公司成立合作社，對村民進行技能培訓，教村民制作傳統燙皮，傳授農副產品加工技能。引導農戶積極參與，按照統一標準生產，在衛(wèi)生達標前提下，只要產品質量合格，口味達到要求，一律包收包銷。

這一舉措得到了村民尤其是留守婦女的積極響應。秋冬兩季空閑時，利用自種果蔬，在家手工制作南瓜醬、芋頭醬、紅薯干、腌芋梗、豆腐乳、手工燙皮骨、手工面、米酒等各種贛南傳統農副加工廠品，品類一應俱全。

公司去年秋冬兩季，從村民手中回收產品的支出資金達20多萬元，讓村民多了一份可觀的收入。年前，公司把所回收的農副產品，放在其遍布贛南及廣東的一百多家連鎖店銷售，因做法傳統地道，農民自種食材綠色健康，口味純正，年前熱銷一空。

公司+工人，村民家門口就業(yè)有保障

該公司在種植、生產、銷售等環(huán)節(jié)吸納了貧困戶78 人，公司基地長期雇請貧困戶11 人。因基地對體力要求不高，工期長，優(yōu)先選用貧困戶以及身體殘、障、弱村民，工資每人每天80 至100元不等，村民在家門口實現了就業(yè)。較好地解決了半勞動力和不能外出勞動力的就業(yè)問題，促進了農戶增收。

貧困戶楊春英長期在廠里做工，免費吃中餐。今年3月至6月，楊春英4 個月工資總計達7360元，村里50 多歲的聾啞人曾照萍， 4 個月工資總計達7280 元。

“沒這個廠前，我在家怎樣拼都掙不到這么多錢?！鳖I工資時，楊春英感慨地說。“太謝謝燙皮廠了！從前，我做夢都沒想到過，我家可憐的照萍，每月在廠里能掙近2 千元?！痹掌颊煞騽忧榈卣f。

公司+鄉(xiāng)村游，村民農產品銷售有保障

該公司充分利用所處圳玄村生態(tài)優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美的條件，開展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，在燙皮小鎮(zhèn)打造贛南傳統客家燙皮手推磨磨漿、蒸、炒一條龍體驗中心，時蔬采摘加工參觀體驗中心，浮石鄉(xiāng)農副產品品嘗展銷中心。通過鄉(xiāng)村游，又帶動了村民養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展，村民在家就業(yè)，農副產品在家門口就能銷售。

今年七月上旬，燙皮小鎮(zhèn)舉辦了網上直播帶貨活動，吸引了眾多網友的關注，把燙皮小鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村游帶上了高潮，大批游客前來參觀體驗。此外浮石鄉(xiāng)大力發(fā)展“一村一品”蜂蜜、葡萄、筍干、茶葉等特色產品備受游客青睞。

公司+分紅，村民村集體收入有保障

該公司每年支付給村民土地流轉金為每畝500 元，土地流轉為80 戶村民帶來增收，公司充分利用了村集體廢棄家具廠，為回饋村集體，每年給村集體分紅3 萬元，村民、村集體土地收入都有了保障，在農戶增收的同時，發(fā)展壯大了村級集體經濟。

小小的燙皮產業(yè)，為全鄉(xiāng)脫貧增加了強勁的“造血”功能，燙皮產業(yè)“五保障”，讓村民在小康路上，越走越穩(wěn)健，越走越有干勁！