杭英

摘 要：“教學(xué)做合一”是陶行知先生生活教育理論的精髓，它是一種教育法，也是一種生活法。核心素養(yǎng)背景下，為培養(yǎng)全面發(fā)展的人，需要踐行“教學(xué)做合一”。

關(guān)鍵詞：教學(xué)做合一; 課前實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備; 觀察性實(shí)驗(yàn); 探究性實(shí)驗(yàn); 實(shí)踐性活動(dòng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G633.91? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ?文章編號(hào)：1006-3315（2020）11-018-002

陶行知的“教學(xué)做合一”思想來(lái)源于生活，是生活教育理論的核心，注重理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐探究相結(jié)合?！敖虒W(xué)做”是一件事，“做”是根本，“做”是教與學(xué)的核心。生物學(xué)是一門(mén)以生活為起點(diǎn)、以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。教師應(yīng)從學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)入手，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、勤于動(dòng)手、規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等，運(yùn)用教學(xué)做合一的手段，讓學(xué)生動(dòng)手“做”。本文以《觀察酵母菌》為例，闡述陶行知的“教學(xué)做合一”思想在初中生物教學(xué)中的實(shí)際運(yùn)用。

一、在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備中學(xué)會(huì)關(guān)注生活

生物學(xué)實(shí)驗(yàn)既是重要的學(xué)科內(nèi)容，又是學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)的重要手段。因地方性和季節(jié)性的限制，課前實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作顯得尤為重要。例如《觀察酵母菌》這節(jié)課需提前制備酵母菌培養(yǎng)液。我選擇了兩種最貼近學(xué)生生活的制備方法，并讓部分學(xué)生參與完成。

1.方法一：利用發(fā)酵后的面粉團(tuán)

①實(shí)驗(yàn)前一星期，安排學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室揉面團(tuán)，并將揉好的面粉團(tuán)置于空氣流通處晾干;②實(shí)驗(yàn)前3天，準(zhǔn)備好A、B兩燒杯，指導(dǎo)學(xué)生在A、B兩燒杯中均放入5克蔗糖和100毫升清水，分別置于三角架上，用酒精燈隔著石棉網(wǎng)加熱煮沸，并冷卻至30℃左右;③指導(dǎo)學(xué)生打碎發(fā)酵后晾干的面粉團(tuán)，平均分成兩份，分別放入已冷卻好的蔗糖溶液中，A燒杯置于室溫下培養(yǎng)（蘇州的3月中旬，白天溫度10℃左右，晚上5℃左右），B燒杯置于溫暖處培養(yǎng)（放在恒溫寶上，溫度控制在30℃）。

2.方法二：采用制作酒釀的方法

①在實(shí)驗(yàn)室，指導(dǎo)學(xué)生取適量糯米，洗凈后，加適量清水蒸熟，涼好冷開(kāi)水;②學(xué)生清洗干凈廣口瓶等實(shí)驗(yàn)用具并消毒;③指導(dǎo)學(xué)生將酒曲碾碎，均勻的攪拌在糯米中，平均分成兩份，分別裝入甲、乙兩只廣口瓶中，在糯米飯中央挖一個(gè)洞，密封，甲廣口瓶置于室溫下培養(yǎng)（同方法一），乙廣口瓶置于溫暖處培養(yǎng)（同方法一）。

學(xué)生通過(guò)學(xué)揉面粉，制作酒釀，掌握了生活中的新技能。用照片或小視頻的方式記錄，在課堂上播放給全班學(xué)生觀看，并鼓勵(lì)學(xué)生回家嘗試著做，潛移默化地讓學(xué)生在“做”的過(guò)程中了解生活、關(guān)注生活。

二、在觀察性實(shí)驗(yàn)中掌握實(shí)驗(yàn)技能

觀察性實(shí)驗(yàn)是一種直觀學(xué)習(xí)手段，需學(xué)生主動(dòng)參與完成。“觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)”這一實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生在課堂上制作酵母菌臨時(shí)裝片，并正確操作使用光學(xué)顯微鏡，在顯微鏡下找到清晰的酵母菌物像。通過(guò)形象直觀的動(dòng)手觀察實(shí)驗(yàn)既幫助學(xué)生理解抽象的生物概念和知識(shí)，掌握基本的操作技能，又引起學(xué)生的關(guān)注，有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高學(xué)習(xí)效率。

全班學(xué)生分成4大組，分別使用A瓶、B瓶、甲瓶和乙瓶中的酵母菌培養(yǎng)液。通過(guò)觀察用不同的方式、不同的溫度下培養(yǎng)的酵母菌，對(duì)比酵母菌的數(shù)量，得出酵母菌的培養(yǎng)會(huì)受到溫度的影響。

1.制作酵母菌臨時(shí)裝片

①用滴管取酵母菌培養(yǎng)液，滴一滴在載玻片的中央;②蓋好蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。

2.用顯微鏡觀察酵母菌臨時(shí)裝片

①在低倍鏡下，找到清晰的酵母菌物像（注意找到進(jìn)行出芽生殖的個(gè)體）;②轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，直接轉(zhuǎn)換成高倍鏡，并使物像清晰，觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu);③作圖（畫(huà)出你通過(guò)顯微鏡觀察到的酵母菌并注明各部分的結(jié)構(gòu)名稱）。

3.染色觀察

為了更好的觀察到酵母菌和酵母菌的細(xì)胞核，在原本實(shí)驗(yàn)要求的基礎(chǔ)上，建議學(xué)生進(jìn)行染色觀察。染色后，全為藍(lán)色的是淀粉粒，黃褐色的是酵母菌。

①在蓋玻片一側(cè)滴一滴碘液;②在另一側(cè)用吸水紙吸引，使酵母菌染色;③在低倍鏡和高倍鏡下，分別繼續(xù)觀察酵母菌，找到已被染色的細(xì)胞核。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，教師指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)糾正。如蓋蓋玻片時(shí)，應(yīng)用鑷子夾住蓋玻片的一側(cè)，使另一側(cè)先接觸水滴，緩緩放下，以避免氣泡的產(chǎn)生;規(guī)范操作是實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的認(rèn)真觀察，是達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡年P(guān)鍵，實(shí)事求是是觀察所必須的重要科學(xué)素質(zhì)。

三、在探究性實(shí)驗(yàn)中提升學(xué)科素養(yǎng)

陶行知先生認(rèn)為教科書(shū)是“教學(xué)做合一”的依據(jù)，動(dòng)手動(dòng)腦，在做上教，在做上學(xué)。有氧條件下，酵母菌能將葡萄糖分解為二氧化碳和水;無(wú)氧條件下，酵母菌能將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。該實(shí)驗(yàn)由于溫度、時(shí)間等因素的限制，不能讓所有同學(xué)參與實(shí)驗(yàn)的全部過(guò)程，所以，我安排4名同學(xué)在課前協(xié)助老師完成實(shí)驗(yàn)，并以照片或小視頻的形式保留下實(shí)驗(yàn)的過(guò)程。課堂上，所有同學(xué)參與完成“探究的過(guò)程”和“實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)”。既滿足學(xué)生的好奇心，解答學(xué)生的疑惑，又可使學(xué)生再次明確科學(xué)探究的一般過(guò)程，為今后的探究性學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

全班同學(xué)參與的探究性過(guò)程：

1.提出問(wèn)題：有氧、無(wú)氧條件下，酵母菌都能將葡萄糖分解并釋放二氧化碳嗎？

2.做出假設(shè)：有氧、無(wú)氧條件下，酵母菌都能將葡萄糖分解并釋放二氧化碳。

3.制定計(jì)劃：①6人一組;②教師投影，多組順序打亂的實(shí)驗(yàn)裝置（學(xué)生每組一份相關(guān)圖片），如圖：

③組內(nèi)學(xué)生討論，分別組裝：

教師特別強(qiáng)調(diào)：D錐形瓶放入葡萄糖溶液和酵母菌后，用保鮮膜密封一段時(shí)間，再與C錐形瓶連接，使酵母菌消耗瓶?jī)?nèi)的氧氣，造成無(wú)氧環(huán)境;用照片和小視頻的形式保留下實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程。

4.實(shí)施計(jì)劃：教師用照片和小視頻的形式展示，4名同學(xué)在教師的指導(dǎo)下完成的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，班級(jí)同學(xué)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

5.得出結(jié)論：有氧和無(wú)氧條件下，酵母菌都能將葡萄糖分解并釋放二氧化碳。

教師增加補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，著重培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，重視探究過(guò)程勝于重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

四、在實(shí)踐性活動(dòng)中改變生活現(xiàn)狀

陶行知說(shuō)：“沒(méi)有生活做中心的教育是死教育，沒(méi)有生活做中心的書(shū)本是死書(shū)本?！鄙罱逃礊樯钭鰷?zhǔn)備的教育，來(lái)自生活的教育，依據(jù)生活而教育。生物新課程提倡著眼于學(xué)生的全面發(fā)展和終身發(fā)展的需要，滿足不同學(xué)生的發(fā)展需要。學(xué)校通過(guò)開(kāi)展興趣小組活動(dòng)，為學(xué)生提供展示的舞臺(tái)，發(fā)揮特長(zhǎng)和個(gè)性，培養(yǎng)實(shí)踐能力和創(chuàng)造力。

1分享篇

①分享做饅頭的配方。材料：面粉500克，溫水250克，白糖適量，干酵母1-2克。

②分享做饅頭的過(guò)程。學(xué)生在課堂上，面對(duì)全班同學(xué)以照片或小視頻的形式，分享自己和家人一起做饅頭的過(guò)程，并講述做的過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題以及注意點(diǎn)。

③分享做饅頭之樂(lè)。學(xué)生以簡(jiǎn)短的文字，描述自己和家人一起做饅頭的心情和想法，包括做的過(guò)程中的一些小插曲等。

2.行動(dòng)篇

學(xué)完酵母菌這節(jié)內(nèi)容后，安排生物興趣小組的成員自己動(dòng)手做饅頭，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)比較長(zhǎng)，而興趣小組的活動(dòng)時(shí)間只有1個(gè)小時(shí)，時(shí)間不夠。我會(huì)提前做好前面的過(guò)程，剩下部分再讓學(xué)生完成。

（1）教師提前完成的過(guò)程：①溶酵母：將干酵母放入溫水中，攪拌至溶化;②揉面團(tuán)：將白糖放入面粉中攪拌，再放入溶有干酵母的水，揉成光滑的面團(tuán)，不粘手，蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵;③一次發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間為1-1.5小時(shí)，天冷適當(dāng)延長(zhǎng)至2-2.5小時(shí);發(fā)酵好的面團(tuán)增加到原面團(tuán)的兩倍大左右，說(shuō)明面團(tuán)已發(fā)好;④揉出氣泡：通過(guò)揉面團(tuán)，揉出面團(tuán)中的氣泡，10-15分鐘。

（2）學(xué)生在活動(dòng)中需完成的過(guò)程：①二次發(fā)酵：這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生不但會(huì)做成常規(guī)的饅頭形狀，還會(huì)發(fā)揮充分的想象，做成各種形狀的饅頭，如：小白兔、小豬豬等。②開(kāi)火蒸熟：2個(gè)學(xué)生計(jì)時(shí)，1個(gè)學(xué)生控制開(kāi)關(guān)。由于安全等因素，可采用大電飯鍋。在電飯鍋中，加入冷水后，接通電源，按下煮飯開(kāi)關(guān)，15-20分鐘后，按下保溫開(kāi)關(guān)，燜3-5分鐘。③品嘗饅頭：平均分配，可優(yōu)先拿自己親手做的饅頭，多余的拿到教室或家里，分享給同學(xué)或家人，請(qǐng)他們多提意見(jiàn)，以便下次改進(jìn)。

學(xué)生在學(xué)做饅頭中不僅領(lǐng)略到成功的喜悅，而且體會(huì)到生物學(xué)的實(shí)用價(jià)值。

陶行知認(rèn)為：“教學(xué)做合一”，實(shí)際上是行知合一，行是做，即實(shí)踐。做是第一，知是第二。教師教，學(xué)生學(xué)，師生共同做，是一個(gè)統(tǒng)一的完整過(guò)程，是理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合。學(xué)生，作為學(xué)習(xí)的主體，讓學(xué)生在“做上學(xué)”，從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)參與，經(jīng)歷“做”的過(guò)程，引發(fā)深度思考，享受“做”的喜悅，提升生物學(xué)核心素養(yǎng)。教師，作為學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者，應(yīng)努力讓初中生物課更貼近學(xué)生的生活，給學(xué)生提供更多“做”的機(jī)會(huì)，如：觀察、調(diào)查、實(shí)驗(yàn)和社會(huì)實(shí)踐等，讓學(xué)生在“做上學(xué)”， 著重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用知識(shí)服務(wù)生活、服務(wù)社會(huì)的實(shí)踐能力，從而實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代生物教育的價(jià)值觀。

參考文獻(xiàn)：

[1]蘇亞軍.陶行知學(xué)生觀的內(nèi)涵，《生活教育》，2014年第6期

[2]陶行知全集，四川教育出版社，1991版

[3]陶行知的思想教育，吉林文史出版社，2014年版