趙娜，楊雪海，陳芳，郭萬正，李曉峰，魏金濤*，周廣生，傅廷棟

(1. 湖北省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所/動物胚胎工程及分子育種湖北省重點實驗室，湖北 武漢 430064；2. 華中農業(yè)大學植物科學技術學院，湖北 武漢 430070)

在我國大力推進“糧改飼”，大部分地區(qū)冬季優(yōu)質牧草短缺等背景下，飼用成為油菜種植用途轉變的重要方向[1]。近年來，國內許多學者進行了飼用油菜的育種、栽培技術、利用等研究[2-4]，飼用油菜在我國西北部、東北部、長江流域等多地區(qū)推廣種植。飼用油菜植株能值和蛋白質接近豆科牧草，且適口性好[5]，可作為反芻動物的優(yōu)質蛋白源[6-8]，飼用油菜青貯后飼喂山羊取得較好的生產效果[7,9-10]。刁志成等[9]報道以飼用油菜混合青貯為粗飼料對湖羊的屠宰性能和肉品質沒有不利影響。文健等[7]報道飼喂油菜發(fā)酵全混和日糧的湖羊飼料轉化效率高，生產性能和肉品質與飼喂青貯玉米全混合日糧組沒有顯著差異。青貯飼用油菜對山羊瘤胃發(fā)酵狀態(tài)的影響研究較少，為此本文研究青貯飼用油菜對山羊生產性能及瘤胃發(fā)酵參數的影響，為青貯飼用油菜在肉羊養(yǎng)殖中的應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 青貯飼料的制備

將經晾曬、粉碎揉絲好的盛花期華油雜62飼用油菜、蠟熟期雅玉8號全株玉米及玉米秸稈(去棒)分別用ZL 5552型青貯打捆包膜一體機進行打捆成圓柱形青貯捆，每捆50 kg左右，置于水泥地面遮雨棚下存放發(fā)酵60 d后即可飼用。青貯后各飼草中部分營養(yǎng)成分含量見表1。

表1 青貯飼草的部分營養(yǎng)成分含量

1.2 試驗動物與試驗飼糧

將8月齡左右、平均體重接近、體質健康的波爾山羊雜交后代36只(公母各半)，隨機分為3組，每組3個重復，每個重復4只羊。采用精粗分飼的方式飼喂。試驗Ⅰ組粗飼料主要成分為青貯飼用油菜；試驗Ⅱ組粗飼料主要成分為青貯全株玉米；試驗Ⅲ組粗飼料主要成分為青貯玉米秸稈。預試期為7 d，正試期為90 d。

根據NY/T 816-2004標準和養(yǎng)殖場實際生產情況進行飼糧配方設計。試驗日糧主要有精飼料和粗飼料兩部分組成。各組試驗日糧組成見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在湖北省恩施土家族苗族自治州巴東縣將軍山農牧開發(fā)有限公司試驗基地進行。試驗羊全舍飼飼養(yǎng)，佩戴耳號，預試前驅蟲、免疫。采用精粗分飼的方式飼養(yǎng)，每天7:00、17:00各飼喂1次，每天每只羊投喂精料0.28 kg，青粗料等自由采食，自由飲水；預試期內采用逐步替代方式將精粗飼料過渡為試驗日糧。試驗開始和結束時分別稱量每只羊的體重。每日稱量并記錄投料量、剩料量。

1.4 試驗方法

1.4.1 瘤胃內容物的采集與處理

在正飼期最后一天，每個重復隨機選取2只羊，每組共6只羊，采用氣筒式抽瘤胃液器經口腔抽取瘤胃液，利用多層紗布過濾后保存濾液于-20 ℃冰箱中待測。

表2 試驗日糧組成 %

1.4.2 測定方法

粗蛋白質的測定參照GB/T 6432；中性洗滌纖維的測定參照GB/T 20806；酸性洗滌纖維的測定參照NY/T 1459；pH的測定采用PHS-3D型pH計；氨態(tài)氮的測定方法采用苯酚-次氯酸鈉比色法進行測定[11-12]；菌體蛋白濃度參照Bradford[13]提出的考馬斯亮藍法進行測定。揮發(fā)性脂肪酸濃度采用氣相色譜法進行測定[14]。

1.5 數據處理

試驗數據經Excel 2007處理后，結果以平均值±標準差表示，用SPSS 18.0進行單因素方差分析，以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 試驗結果與分析

2.1 生產性能

由表3可知：試驗Ⅰ組、Ⅱ組的山羊平均日增重分別為61.44 g和57.00 g(P>0.05)，均高于試驗Ⅲ組(P<0.05)，試驗Ⅰ組平均日增重高于試驗Ⅲ組(P<0.05)；試驗Ⅰ組和Ⅲ組的山羊日均干物質采食量差異顯著(P<0.05)；試驗Ⅰ組料重比與Ⅱ組無顯著差異(P>0.05)，試驗Ⅲ組料重比顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.05)。

表3 試驗羊生產性能

2.2 瘤胃發(fā)酵參數

由表4可知：3個試驗組的山羊瘤胃液pH值和氨態(tài)氮含量差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅰ組山羊瘤胃液中菌體蛋白含量為11.64 mg/mL，顯著高于試驗Ⅱ組和Ⅲ組(P<0.05)，試驗Ⅱ組和Ⅲ組山羊瘤胃液中菌體蛋白含量差異不顯著(P>0.05)。

2.3 瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸組成

由表5可知：試驗Ⅰ、Ⅱ組山羊瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸總量無顯著差異(P>0.05)，但均高于Ⅲ組(P<0.05)；3個試驗組山羊瘤胃液中乙酸含量較高，乙酸、丙酸、丁酸、其他酸摩爾比以及乙酸丙酸比差異不顯著(P>0.05)。

表4 瘤胃發(fā)酵參數測定值

表5 瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸組成

3 討論

3.1 不同青貯飼料對山羊生產性能的影響

青貯玉米飼料是以玉米植株為原料進行青貯而得到的青粗飼料[15]。世界上畜牧業(yè)發(fā)達國家多使用青貯專用玉米進行全株青貯，中國養(yǎng)殖場一般是青貯加工收獲籽粒后的玉米秸稈[16]。一般來講，全株玉米青貯的發(fā)酵品質和營養(yǎng)價值優(yōu)于玉米秸稈青貯，利于飼料的營養(yǎng)轉化[17-19]。張潔等[20]報道全株玉米青貯適宜作為肉羊育肥全混合日糧主要飼料來源，不同品種的肉羊均表現出良好的生產性能。青貯玉米秸稈在山羊中的應用也有報道，如韓建成等[21]在雷州黑山羊日糧中添加60%的甜玉米秸稈青貯飼料，提高了黑山羊的消化率，黑山羊日增重效果顯著。刁志成等[9]報道以飼用油菜混合青貯為粗飼料飼喂湖羊，可以達到與傳統(tǒng)全株玉米青貯相近的效果，對湖羊的屠宰性能和肉品質沒有不利影響。文健等[7]報道飼喂油菜發(fā)酵全混和日糧的湖羊飼料轉化效率高，生產性能和肉品質與飼喂青貯玉米全混合日糧組沒有顯著差異。本研究中飼喂青貯飼用油菜組山羊的日均干物質采食量、平均日增重、料重比與飼喂全株青貯玉米組相當，且都顯著高于飼喂去棒青貯玉米組。這說明飼用油菜青貯后飼用品質不低于青貯全株玉米，優(yōu)于青貯玉米秸稈。

3.2 不同青貯飼料對山羊瘤胃參數和揮發(fā)性脂肪酸的影響

瘤胃液的pH值反映日糧在瘤胃中發(fā)酵、有機酸的代謝情況，受日糧組成影響較大，一般認為瘤胃pH值的正常范圍為5.5～7.5[22]，有利于微生物生存及飼料中營養(yǎng)物質正常降解。本研究中各試驗組精料飼喂量一致，瘤胃液pH都在6.60左右，說明青貯飼用油菜、青貯全株玉米和青貯玉米秸稈對山羊瘤胃發(fā)酵、有機酸代謝等的影響差異不大。山羊瘤胃氨態(tài)氮濃度與日糧中結構性碳水化合物特性、粗蛋白水平密切相關[23]，主要來源于食糜中的蛋白氮和非蛋白氮的降解，在一定程度上反映了瘤胃內能氮平衡狀況。瘤胃氨態(tài)氮濃度過高，則顯示瘤胃內能氮平衡利用效率較差。有研究表明微生物生長對氨氮濃度耐受的臨界范圍為6～30 mg/dL[24]。本試驗結果表明3個試驗組瘤胃氨態(tài)氮濃度均適宜瘤胃微生物生長。

瘤胃微生物蛋白質是瘤胃微生物經復雜發(fā)酵過程合成的，是反芻動物小腸可吸收蛋白質的主要來源，可為畜體提供所需要蛋白質的40%～60%[25]，其合成速度主要取決于瘤胃內碳水化合物和氮的利用效率。本研究中青貯飼用油菜組山羊瘤胃液菌體蛋白高于其他組，說明青貯飼用油菜中的可利用碳水化合物和氮源更有利于瘤胃微生物蛋白質的合成。揮發(fā)性脂肪酸包括瘤胃微生物利用碳水化合物發(fā)酵產生的乙酸、丙酸、丁酸和戊酸等，是反芻動物主要的能量來源。本研究中以青貯飼用油菜、青貯全株玉米為主要粗飼料的試驗組山羊瘤胃揮發(fā)性脂肪酸總量顯著高于青貯玉米秸稈組。從瘤胃揮發(fā)性脂肪酸構成來看，本試驗中3個組試驗動物瘤胃中乙酸含量均大于其他揮發(fā)性脂肪酸，且乙酸丙酸比的比值大于4.0，為乙酸發(fā)酵類型[26]。本試驗中Ⅰ組試驗羊的瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸總量、菌體蛋白濃度顯著高于另外兩個組，說明飼喂青貯飼用油菜有利于山羊瘤胃發(fā)酵，增強瘤胃微生物活性，產生更多滿足山羊機體需要的能量。

青貯飼用油菜和青貯全株玉米對山羊育肥效果基本相當，優(yōu)于青貯玉米秸稈；與其他兩種青貯飼草相比，飼喂青貯飼用油菜有利于山羊瘤胃發(fā)酵。