蔣玉章，于桂陽

（1.湖南省道縣畜牧水產(chǎn)局畜牧站，湖南道縣4253000；2.永州職業(yè)技術學院農(nóng)學院，湖南永州425000）

我國是世界上養(yǎng)鵝生產(chǎn)的大國，肉鵝出欄量占世界90%以上[1]。湖南省道縣飼養(yǎng)道州灰鵝已有400多年的歷史，灰鵝生長迅速、抗病力強，鵝肉具有“補陰益氣之功，暖骨開津之效”，鵝肝有抗癌作用．鵝毛是優(yōu)質(zhì)輕工業(yè)原料。道州灰鵝是湖南省的一個地方優(yōu)良品種，在港澳市場及東南亞等地享有很高的聲譽，屬綠色食品，受國內(nèi)外消費者青睞，被稱之為繼“嫦娥”和“天鵝”之后的“天下第三鵝”。掌握鵝的飼養(yǎng)管理技術，對提高鵝成活率、獲得較高經(jīng)濟收入至關重要[2]。

近幾年來，道縣采取了一系列措施扶持道州灰鵝產(chǎn)業(yè)做大做強，使道州灰鵝的特色產(chǎn)業(yè)得到健康快速發(fā)展。道州灰鵝體型美觀，特征為“鐵嘴、銅腳、灰背、白肚”[3]，全身羽毛灰色。肉質(zhì)細嫩、鮮美可口，具有生長快、耗糧少、易飼養(yǎng)、效益高、適應性廣、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點。因為鵝的適應性強，疾病較少，它以吃青飼料為主，飼養(yǎng)成本低，繁殖速度快。一般1 只種鵝1 年可提供30 只鵝苗，可以產(chǎn)100 kg 的活鵝，是種鵝自身體重的20 多倍。再加之鵝的產(chǎn)品價格一直上升，經(jīng)濟效益好。本文根據(jù)道州灰鵝的養(yǎng)殖實踐，總結(jié)出飼養(yǎng)與管理的相關技術，以提高生產(chǎn)效益，供養(yǎng)殖戶參考。

1 小鵝的飼養(yǎng)管理

小鵝是指孵化出殼后到4 周齡的小鵝，這一階段的飼養(yǎng)是整個養(yǎng)鵝生產(chǎn)中至關重要的環(huán)節(jié)，事關整個養(yǎng)鵝生產(chǎn)的成敗[4]。

1.1 小鵝的選擇

對小鵝的選擇非常重要，健康正常的小鵝表現(xiàn)為重量適中，卵黃吸收好，臍部收縮良好，毛干后能站立，叫聲雄壯，毛色光亮、活潑，用手握嗉囊部把它提起，兩腳能迅速收縮，眼睛明亮有神、靈活。發(fā)育不良的表現(xiàn)為重量較輕或過重，臍部收縮不良，卵黃吸收欠佳，而呈現(xiàn)大肚臍、釘臍，并有血污，軟弱無力，頭部水腫，叫聲尖而低，毛色干燥，眼睛無神。這樣的小鵝均難以飼養(yǎng)。

1.2 小鵝的飼養(yǎng)

小鵝出殼毛干后，可以開始第一次飲水，飲水后盡早調(diào)教采食青料，把萵苣葉等青料切成絲狀，將菜絲場動，灑在小鵝背上，引誘小鵝吃料。第1 天吃料較小，每天喂4～5 次，以后增加喂料次數(shù)。因為養(yǎng)鵝以青料為主，青料含水份多營養(yǎng)價值低，必須增加喂料次數(shù)、增加采食量去解決。1～2 天后，每次喂料加上適量的精料，精料以小鵝顆粒料為好。喂料時先喂青料，最后加入精料，避免小鵝選食精料而少食青料。青料精料的比例為9∶1～12∶1。

1.3 小鵝的放牧

小鵝養(yǎng)至脫溫后，盡快趕往硬地走動，以適應放牧環(huán)境，一般15 天后放在牧地吃草，在放牧前應注意如下問題：

（1）小鵝在放牧前少喂料或不喂料，使小鵝饑餓而大量吃草。

（2）放牧小鵝須等露水干后放牧，避免露水沾濕小鵝腹部引起感冒或腹瀉。小鵝腹部長了羽毛后則不怕露水草，而且更喜歡吃，吃了無妨。

（3）放牧時間隨著年齡的增加而延長。天氣較冷則遲放早收，氣候較暖宜早放遲收。中午防止陽光暴曬。小鵝吃草有這種習慣：吃飽后睡在地上休息。如果天氣較冷，則休息時間不宜過長，及時驅(qū)趕活動，避免受冷而引起感冒發(fā)病。

1.4 小鵝的管理

管理好壞，是保證小鵝成活的關鍵。（1）小鵝對溫度要求。第1 周溫度要求30℃～28℃，大致每周下降2℃，室溫要求不低于18℃。育雛溫度以在育雛器邊緣或溫室中央距墊料約6 cm 高處的溫度為準。隨著雛鵝日齡的增加，育雛溫度逐漸下降，直到和外界氣溫一致。一般來說，使用育雛保溫傘育雛時，1 日齡傘下最適溫度為35℃，以后掌握每天降低1℃，2 周齡左右脫溫；在使用溫室育雛時，1 日齡室內(nèi)溫度為30℃，以后每天降低1℃，在10 日齡左右脫溫。雛鵝具體的脫溫時間應根據(jù)鵝體溫調(diào)節(jié)機能、發(fā)育情況和外界氣溫情況而定，在春秋季節(jié)氣候適宜的情況下，一般10 日齡左右脫溫；在冬天寒冷時，推遲到2～3 周齡脫溫；在夏季炎熱時，3～5日就可脫溫。育雛溫度是否適宜，要經(jīng)常觀察雛鵝的動態(tài)、叫聲來判斷。當溫度過低,雛鵝聚集一角或在熱源附近互相擠壓，發(fā)出尖銳叫聲；若溫度過高，則雛鵝遠離熱源，張口喘氣，頻頻飲水。根據(jù)上述情況應及時調(diào)節(jié)溫度。

（2）防濕防潮。潮濕對雛鵝健康生長發(fā)育影響很大。若濕度高、溫度低，體熱散發(fā)快而感寒冷，易引起感冒和下??；若濕度高，溫度亦高，則體溫散發(fā)慢，易感悶熱，食欲下降，抵抗力下降，易發(fā)病。因此，育雛室內(nèi)應保持適宜的濕度。通常要求，在1 周齡時相對濕度保持在65%左右，在2 周齡內(nèi)相對濕度可在60%左右，在3 周齡以后相對濕度在55%左右為宜。為防止相對濕度過大引起室內(nèi)潮濕的問題，在育雛室要注意保持干燥，盡量減少溢水，及時清除糞便，保持通風良好，注意更換墊草。

（3）飼養(yǎng)密度。1 周齡內(nèi)雛鵝每平方米可養(yǎng)15～12 只，以后逐漸減少密度。為了有效地利用育雛面積，便于管理及節(jié)約能源，在育雛室內(nèi)可使用育雛竹圍或隔板，最初2～3 天先圍在小面積內(nèi)，1周后將育雛面積擴大一些，2 周以后撤去竹圍或隔板，使雛鵝在整個育雛室內(nèi)活動。

2 中鵝的飼養(yǎng)管理

中鵝是指5 周齡的到出欄（70 日齡）上市的鵝。

2.1 中鵝的特點

中鵝消化力強、食量大、耐粗料，每天能長120克。這時長大羽毛，骨肉仍迅速生產(chǎn)，故仍然需要一定優(yōu)質(zhì)精料，日糧參考配方見表1。

表1 鵝各階段日糧參考配方

2.2 中鵝的放牧

白天可以整天在外放牧，這樣可以節(jié)約飼料，降低成本。根據(jù)放牧情況，晚上九點左右，適當補喂精料。在放牧過程中，注意野貓、狗等天敵傷害鵝群，做到時刻不能離人。下雨時盡快把鵝趕回鵝舍避雨，否則鵝被淋濕，而引起發(fā)病，同時趕放宜緩行，避免跌傷鵝只。

2.3 中鵝的分群

晚上分為20～30 只一欄，白天50～100 只一群，60 天后晚上分為每欄40～50 只，欄舍要干燥衛(wèi)生，否則潮濕易生軟腳病。

3 種鵝的飼養(yǎng)管理

3.1 種鵝的留種

一般從第二抱及第三抱開始所孵出的小鵝較好。因為這時約為10 月、11 月，天氣較涼，牧草豐富，適宜小鵝的生長發(fā)育，同時長成后，就進入換羽期，節(jié)約飼料，降低成本，而且種鵝有較長的時間充分發(fā)育。

后備母鵝要240～270 天才成熟，早期的飼養(yǎng)大致與肉鵝相同，因此在中鵝階段以放牧飼養(yǎng)為主，防止母鵝的過肥與早熟，飼料以粗料為主，保證種鵝的正常發(fā)育，而不過度消瘦。

3.2 種鵝的飼養(yǎng)管理

一般飼養(yǎng)種鵝，留養(yǎng)5～6 年，每年補充。同一鵝群中有不同年齡，在飼養(yǎng)管理上可分為兩個階段，即產(chǎn)蛋期與非產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理方法。

3.2.1 非產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理

5～8 月份共4 個月，母鵝經(jīng)過一個產(chǎn)蛋周期，到了翌年3～4 月份母鵝體質(zhì)瘦弱，公鵝配種能力下降，因此必須控制產(chǎn)蛋，使種鵝更換羽毛為下一次產(chǎn)蛋做準備工作，此時可以分為粗料期與產(chǎn)蛋前期的飼養(yǎng)管理兩個階段。

（1）粗料期：這時期措施主要是減少飼料，使母鵝停止產(chǎn)蛋。精料每天逐漸減少，在草地上放牧種鵝，盡早使它習慣吃草，這樣使母鵝在體內(nèi)積存脂肪大量消耗，促使羽毛干枯、易于撥脫。新鵝更要注意，脂肪的積累影響新鵝生殖器的發(fā)育。如果種鵝過于消瘦，晚上以大糠1 份、谷1 份混合飼喂。粗養(yǎng)1 個月后，種鵝羽毛大部分干枯，這時便可以進行人工撥羽。人工撥羽比自然換羽早20～30 天產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋時間亦比較一致。撥毛宜在天暖的早上開始，天暖拔毛不會引起損傷，主要撥去主翼羽與尾羽。撥羽后仍以放牧為主，防止陽光暴曬，撥毛后幾天，中午不放牧。撥羽后每天補料1 次，直到體況逐步恢復。

（2）產(chǎn)蛋前期：覓食稻田遺谷后，公鵝每天喂3次，母鵝喂2 次，這時養(yǎng)得好壞是增減產(chǎn)的關鍵。過肥過瘦都會影響生殖機能。如鵝屎粗大成條狀松軟的是飼料恰當，若小硬實斷截呈粒狀，說明精料過多。過肥則采取如下措施：關起只給飲水幾天，用飼料去控制，這時在飼料中增加礦物質(zhì)，以解決產(chǎn)蛋的需要。母鵝在產(chǎn)蛋前一個月，注射小鵝瘟疫苗，預防小鵝瘟在育雛期發(fā)病。

3.2.2 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理

9 月份到翌年4 月份整個產(chǎn)蛋期雖分3～4 抱，母鵝產(chǎn)蛋先后并非完全一致，故在整個產(chǎn)蛋期就有三種母鵝。一種是產(chǎn)蛋母鵝，一種是就巢孵蛋母鵝，一種是就巢完的母鵝。

（1）產(chǎn)蛋鵝群：在產(chǎn)蛋期除放牧外，每天喂2次，飼喂配合飼料。每天每只0.15～0.25kg。在管理上，放牧時應讓鵝群自由采食，不要急趕，吃至7～8成飽，就將鵝群趕至水塘，鵝群飽食后，多喜玩水交尾，早上放牧先將產(chǎn)蛋母鵝趕下水中，按公母配比（1∶4～1∶5）放公鵝配種，以提高受精率，公鵝過多會互相打架，而影響配種受精。放牧宜慢趕，快趕易使鵝只跌傷造成殘廢，或卵黃跌下腹腔引起腹膜炎。種鵝在天熱時可露天過夜，但雨天及天冷時須趕回欄舍。鵝舍每天清掃一次，深持干燥清潔，特別產(chǎn)蛋間墊草要干爽清潔，每天放鵝出去后，要到產(chǎn)蛋間拾蛋。

（2）就巢母鵝管理：母鵝就巢后就利用它孵蛋，每隔1～2 天放出喂料一次。母鵝放出喂料后，把孵化的鵝蛋翻動，再蓋上草紙保溫。母鵝喂料后放入塘中洗澡吃草，趕上岸后要等毛干后放回欄中，并檢查羽毛是否全部干爽，才可放回欄中孵蛋。這樣的活動前后約需2 小時。天冷下雨只喂料、飲水、活動，而不洗澡。用機械孵化的鵝場，就巢母鵝按抱巢完母鵝管理。

（3）抱巢完的母鵝飼養(yǎng)管理：抱巢完的母鵝，先將鵝圍起來，絕食，只給飲水2～3 天，就失去就巢性。這種鵝放在專欄飼養(yǎng)，給以較好的飼料，每日喂2 次，飼料逐步增加，用料與產(chǎn)蛋期相同，并放牧在好的草地，開始時放牧不能過遠，以后可以遠些，在秋涼后，可以整日放牧，并帶飼料到外面喂飼。瘦鵝群中可以放入多余公鵝，瘦鵝體況好轉(zhuǎn)，愿意接近公鵝，就應趕入產(chǎn)蛋群里，開始產(chǎn)蛋。