胡東華，陳 楊，馮江飛，黃克久，梁穎濤，代 勇

（1.四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，四川 成都 610100；2.重慶中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，重慶市 400060；3.中國煙草總公司重慶市公司煙葉分公司，重慶市 400023；4.中國煙草總公司重慶市公司武隆分公司，重慶市 408500）

我國現(xiàn)行烤煙國家分級標(biāo)準(zhǔn)分組體系包括主組和副組。其中，副組主要是為區(qū)分那些因生長發(fā)育不良或采收不當(dāng)或調(diào)制失誤以及其他原因造成的低質(zhì)量煙葉而設(shè)置的，是依據(jù)其影響煙葉質(zhì)量的主要外觀特征而劃分的組別。雖然說在正常條件下，副組煙葉所占的比例是有限的，但雜色葉組在副組中所占比例最大?？緹?2級中有5個級別屬于雜色葉組，在實際生產(chǎn)收購中，大多數(shù)煙農(nóng)產(chǎn)出的雜色煙一般都在10%左右，雜色煙的類型及其形成原因也是多種多樣。

這幾年在重慶地區(qū)的煙葉調(diào)撥工作中可以發(fā)現(xiàn)，煙葉等級結(jié)構(gòu)矛盾仍然是最大的問題，商業(yè)公司不能夠提供符合工業(yè)品牌需求的足量優(yōu)質(zhì)煙葉。同時，雜色煙葉存在的現(xiàn)象也仍然比較突出，特別是在一些生產(chǎn)技術(shù)水平較低的地區(qū)，因此，對廣大煙農(nóng)來說，全面深入認(rèn)識雜色煙葉，了解其產(chǎn)生的原因，掌握技術(shù)關(guān)鍵，在生產(chǎn)過程中盡可能的減少雜色煙葉的產(chǎn)生就顯得非常有意義了。

重慶市武隆區(qū)是重慶地區(qū)的烤煙優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，種植烤煙已有三十多年的歷史了，常年生產(chǎn)烤煙十余萬擔(dān)，近年來，由于國家局對煙葉生產(chǎn)的統(tǒng)籌調(diào)控，產(chǎn)量降至十萬擔(dān)以內(nèi)。為了更好的提高煙葉質(zhì)量，充分利用僅有的生產(chǎn)計劃，確保實現(xiàn)上中煙葉比例達到100%，武隆區(qū)結(jié)合生產(chǎn)實際，深入研究分析雜色煙葉產(chǎn)生的原因，并提出落實一系列的針對性措施，取得了較好的效果。

1 雜色煙葉的定義

國標(biāo)《烤煙》中規(guī)定，雜色是指煙葉表面上非基本色斑塊（青黃煙除外），包括輕度陰筋，蒸片及局部掛灰，全葉受污染，青痕較多，嚴(yán)重烤紅，嚴(yán)重潮紅、受蚜蟲損害葉等。凡雜色面積達到或超過20%者，均視為雜色葉片。

2 雜色煙葉產(chǎn)生的原因

2.1 煙株自身素質(zhì)較差

雜色煙葉產(chǎn)生的主要原因還是煙葉自身由于各種原因造成內(nèi)在素質(zhì)較差：①不適用煙葉處理不到位，下部煙葉通風(fēng)透光差，下二棚煙葉內(nèi)在質(zhì)量不高，生長發(fā)育不良，易感病害。②營養(yǎng)供給不科學(xué)，種植土壤養(yǎng)分高或者是施肥水平較高，特別是氮素肥力偏高，導(dǎo)致煙葉肥大，貪青晚熟，難以烘烤。③土壤保水性強，或是煙田排水不暢，長時間降雨后導(dǎo)致煙株感病。④病蟲害發(fā)生后由于防治不及時，導(dǎo)致煙株大面積病害發(fā)生，特別是根莖病害發(fā)生后，煙農(nóng)對于外觀看似可用的煙葉進行搶烤。⑤沒有科學(xué)打頂留葉，特別是供肥較好的煙田，打頂過低，株形不合理，頂部葉難以正常落黃。⑥氣候因素的影響，如果烤煙生長季節(jié)雨水較多，低溫寡照，或是受到干旱脅迫等，也會導(dǎo)致煙葉素質(zhì)不好，難于烘烤而產(chǎn)生雜色煙。

2.2 生產(chǎn)作業(yè)操作不當(dāng)

烘烤前：①煙葉采收不科學(xué)當(dāng)，下部煙采熟、上部葉采生。②采后煙葉在搬運、堆放過程中遭受機械損傷過大，使煙葉組織細胞壞死。③綁竿過程中沒有進行分類綁竿，上炕時分類裝炕落實不好。④綁竿過緊、裝炕過密，導(dǎo)致排濕困難。⑤烤房存在功能性缺陷，烘烤前沒有進行排查維修，比如保密性不好，升溫不靈敏，排濕風(fēng)門不能正常打開等。

烘烤時：①35℃以下的變黃期，持續(xù)低溫時間過長，干物質(zhì)消耗過大，硬變黃而難于定色，特別是頭兩炕煙，烤房長期不用，墻體內(nèi)及地表有一定的水分，如果沒有進行烤前處理，則烘烤時濕度大，升溫非常困難。②定色期升溫過慢或過快，特別是在46～48℃煙葉未表現(xiàn)“小卷筒”、55℃煙葉未表現(xiàn)“大卷筒”就急于升溫。③定色期、干筋期升溫不穩(wěn)，忽高忽低。④干筋期溫度高于68℃時，持續(xù)時間過長。

烘烤后：回潮過度、保管不善也容易形成雜色煙。

3 減少雜色煙葉產(chǎn)生的防止措施

3.1 落實煙葉技術(shù)措施，提高煙葉自身素質(zhì)

根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣主要落實以下幾項措施：①合理規(guī)劃，最好是選擇肥力適中，陽光充足的地塊種植烤煙，對于病害發(fā)生較多，排水不暢，肥力過剩的煙田不再種植；同時，要開展土壤改良和煙田輪作。②適時移栽，盡量確保當(dāng)?shù)刂饕獨庀笠蜃舆m合煙葉的生長需求。③科學(xué)施肥，根據(jù)土壤和主栽品種的特性平衡施肥，有條件的地方，可以嘗試測土配方施肥；沒有條件的地方，應(yīng)做到看土施肥。土壤肥力高的，應(yīng)適當(dāng)少施肥，特別是要適量控制氮肥，可以提倡適當(dāng)增加鉀肥用量，以提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量；土壤肥力較差的，適當(dāng)增加施肥量，以保證煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量的提高。同時，可根據(jù)實際情況，增加有機肥的施用量。④加強田管，煙株移栽時帶水帶肥帶藥，確保早發(fā)快長，防止緩苗期就發(fā)生蟲害病害；栽后就管，一個月內(nèi)應(yīng)完成施追肥，并打掉2片底腳葉，結(jié)合培土、上高廂，做到水肥協(xié)調(diào)，以水調(diào)肥，以肥促長，確保煙株根系發(fā)達，正常生長；在各個生長階段，要全面掌握煙葉的發(fā)病規(guī)律，遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，重點做好蚜蟲、花葉赤星等葉部病害和青枯黑脛等根莖病害的防治，減少病蟲害損失程度。⑤適時打頂合理留葉，通常單株留葉數(shù)18～22片較好；打頂過重留葉過少，煙葉會推遲成熟期，相反過完留葉太多，則葉內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)大量用于生殖生長，內(nèi)含物不充實，不能真正成熟。

3.2 堅持采收原則，保證煙葉素質(zhì)

做好分類管理，采摘時要分類區(qū)別，靈活掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)：①下部葉適當(dāng)早采，防止煙葉過熟，葉面稍有發(fā)黃即可采烤；中部葉一定要成熟采烤，防止中部煙葉采生采青，中部葉是提高上等煙葉比例，增加經(jīng)濟效益的關(guān)鍵；上部葉充分成熟后，4～6片一次性采烤，特別是防止頂部煙葉發(fā)黃后立即采烤，由于一次性采烤數(shù)量較大，要根據(jù)采烤天氣、烤房容量、煙葉耐屬性科學(xué)規(guī)劃。②煙葉采摘后的運輸最好配備專門的工具、設(shè)施，盡量減少人為損傷。、搬運、堆放過程中，要盡量防止人為損傷煙葉。

3.3 做好準(zhǔn)備工作，減少人為損失

烘烤前要全面組好各項準(zhǔn)備工作，盡量減少雜色煙葉的產(chǎn)生：①新建或改造的烤房要達到烘烤工藝的要求，升溫要穩(wěn)、溫差要小、排溫要順、用煤要少。②烤前對烤房等設(shè)施進行全面檢查和維修，并進行烘炕處理。③根據(jù)鮮煙素質(zhì)，分類編煙，根據(jù)烤房類型，分類上炕，確保同竿同質(zhì)，同層同質(zhì)，異層異質(zhì)。④合理控制編煙密度和裝炕密度，根據(jù)當(dāng)天的氣候條件、煙葉部位、烤房設(shè)施等條件綜合考慮，來確定合理的裝煙密度，每竿煙葉松緊一致，每層煙葉稍有差異。⑤當(dāng)天采摘的煙葉必須當(dāng)天編煙、上炕，否則盡量不要采摘。

3.4 靈活運用“三段六步”式烘烤工藝

根據(jù)煙葉自身特點和烤房特性，靈活運用烘烤工藝，切不可死搬硬套：①變黃期：34～35℃，底層（氣流下降式密集烤房）煙葉的葉尖部變黃10cm左右，防烤青煙；之后應(yīng)升溫到38℃穩(wěn)溫變黃，達葉身發(fā)軟、煙葉8成黃；之后升溫到40～42℃，使二層煙葉達9成黃，主筋發(fā)軟。②定色期：45～48℃，要確保煙葉黃筋黃片，呈現(xiàn)“小卷筒”的狀態(tài)后，才能升溫超過48℃，否則，易出現(xiàn)微青煙；定色后期54～55℃，要確保煙葉失水70%～80%，呈現(xiàn)“大卷筒”的狀態(tài)、正反面色差小后，才能超過55℃，進入干筋期，否則，就會形成掛灰煙。③干筋期：盡量控制不超過68℃，最好能在65℃烤干主脈。④烘烤過程中，特別是燒大火時，要開門檢查，防止漏煙。

3.5 正確回潮，做好煙葉貯存工作

把好最后一關(guān)：①根據(jù)氣候條件對烤后煙葉進行回潮處理，如果不著急用烤房，同時，空氣濕度較大，可以打開門窗自然回潮，如果空氣干燥，同時急于用烤房，就需要采取措施加快回潮速度。②回潮后快速下煙，初分后放室內(nèi)貯存，要保證貯存的環(huán)境要求，防治出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。

4 小結(jié)

在當(dāng)今全國煙葉控產(chǎn)的大環(huán)境下，生產(chǎn)計劃顯得尤為重要，因此，減少雜色煙葉的產(chǎn)生，實現(xiàn)煙葉收購100%上中等煙是每位從業(yè)者的努力方向。但煙葉在生產(chǎn)、采摘、烘烤及外界因素的影響下都可能會產(chǎn)生雜色煙葉，因此，防止雜色煙產(chǎn)生的措施是一項系統(tǒng)工程，要多管齊下，不可偏廢一方，特別要考慮外界氣候條件對煙葉素質(zhì)的影響。