邵 博

（遼寧省錦州市檢驗檢測認證中心，遼寧 錦州 121000）

在社會大眾生活水平不斷提升的今天，人們越發(fā)重視飲食安全與營養(yǎng)問題，均衡飲食越發(fā)受到社會大眾的認可，這使得當前國內的蔬菜消費量呈現(xiàn)為持續(xù)上升的變化趨勢。然而，隨著社會環(huán)境的污染以及工業(yè)產業(yè)中的“三廢”排放量增加，蔬菜種植過程中非常容易受到重金屬污染。如果直接食用這些含有重金屬的蔬菜，會給人體健康帶來危害，加強重金屬檢測是確保蔬菜安全的必然選擇。

1 蔬菜中重金屬污染的常用檢測方法

蔬菜中的重金屬污染問題是當前蔬菜種植中比較多見的一類問題，相應的重金屬污染種類也比較多，涵蓋了鎘、鉛、銅、鉻、砷等等。根據(jù)重金屬元素的不同，相應的污染檢測分析方法也有所不同，具體如下：

（1）針對鎘、鉛、銅、鉻幾種重金屬元素的檢測，當前比較常用的檢測方法為原子吸收分光光度法，主要是對待測重金屬元素的基態(tài)氣態(tài)原子情況來對待測元素的相應特征譜線形成的吸收作用來開展定量分析所進行的一種檢測方法。其中重金屬銅元素的測定主要利用火焰原子吸收光譜法進行測定。在消化樣品之后，可以在原子化器中導入試樣測液，之后在特定溫度下進行原子化處理，之后在324.8nm處對待測樣液當中的銅吸光度進行測定。然后根據(jù)標準曲線的回歸方程來對試樣中的重金屬銅元素的濃度與含量進行測定；針對鎘、鉛、鉻幾種重金屬元素的含量進行測定期間，可以采用石墨爐原子吸收光譜法進行處理。

（2）針對重金屬砷元素的檢測，可以應用氫化物原子熒光光度法進行測定，通過對待測重金屬元素的金屬原子蒸氣在受到激發(fā)狀態(tài)下產生的獨有熒光強度來反映出相應重金屬元素的含量。在實際的蔬菜中重金屬污染檢測過程中，可以借助原子熒光光度計以及其他配套設備與儀器來進行測定，保證可以全面確保重金屬砷檢測結果的準確性，尤其是要避免因為檢測方法應用流程不合理而影響了最終的重金屬污染檢測效果。

2 蔬菜中重金屬污染的常用評價方法

2.1 單項污染指數(shù)法

該評價法的評價標準立足于土壤元素背景值，可以對單個污染元素污染土壤的嚴重程度進行評價。污染指數(shù)值越高，表明嚴重污染環(huán)境。單項污染指數(shù)法具有明確的評價目標，并且本身的操作具有很強的簡便性與直觀性，可以對土壤中不同種類污染物的實際超標情況進行有效地體現(xiàn)。但是該種評價方法所涉及到的不同評價參數(shù)之間不存在相互聯(lián)系的情況，所以一般只能夠對單個元素在特定區(qū)域當中的實際污染情況進行有效反映，無法對土壤環(huán)境中的相關要素污染情況進行全面反映。而該種評價方法實際上是開展綜合評價或者其他環(huán)境質量評價指標的重要基礎，加強其有效評價顯得尤為重要。

2.2 內梅羅綜合污染指數(shù)法

如果土壤本身受到了眾多種類重金屬元素的污染，或者評價區(qū)域當中的土壤質量本身是一個整體和外區(qū)域土壤質量進行相互比較的過程中，該種評價方法可以按照某一特定的方法來將單個目標污染因子進行綜合性考慮與分析，期間會相應地引入最大值與平均值來對重點污染元素的相應影響作用進行突出，并且也可以用來對區(qū)域當中的重金屬整體污染情況進行有效評價。如果綜合污染指數(shù)更大，那么就意味著相應的污染問題也更加嚴重。該評價方法綜合考慮了單因子污染指數(shù)的最大值與平均值，所以可以對評價區(qū)域當中的實際重金屬污染情況進行客觀地評價，可以對不同種污染物影響土壤環(huán)境的實際程度進行更加直觀地反映。

2.3 地質累積指數(shù)法

該種評價法是基于對比分析某一種重金屬元素的含量和地球化學背景值的方式來對土壤當中的重金屬污染情況進行定量評價與分析。地質累積指數(shù)法不僅可以對自然地質形成期間影響背景值的情況進行反映，同樣可以反映出人類活動對環(huán)境帶來的積極影響或者對重金屬元素的自然分布變化特征，所以該種評價方法在當前的土壤重金屬污染領域中得到了越來越廣泛的應用。但是這種評價方法僅僅可以對單因子污染程度進行評價，卻無法對區(qū)域當中的綜合污染水平或者涉及到多因子污染情況進行有效評價分析，這點需要結合實際情況進行綜合考慮。

2.4 潛在生態(tài)危害指數(shù)法

這種重金屬污染程度評價方法主要是建立在沉積學原理基礎上的一種重金屬元素污染評價手段，可以通過評價分析確定出各種重金屬元素危害或影響環(huán)境的實際情況，具體可以按照相應的計算公式來逐步進行計算。該種評價方法可以對生態(tài)環(huán)境影響的實際潛力進行有效反映，根據(jù)定量分析的不同可以將相應的危害影響程度劃分成不同的級別，保證可以對實際的污染情況進行更加有效評價。但是該種評價方法在對土壤環(huán)境污染進行預測分析期間帶有一定的主觀性，實際的應用結果準確性稍有不足。而PLI（污染負荷指數(shù)法）則可以進一步采取分級評價的方式判斷土壤重金屬的實際污染嚴重情況，并且可以針對單一污染點或者某一污染區(qū)域都可以針對性進行評價分析。

總之，蔬菜中重金屬污染的檢測分析方法眾多，具體針對不同的重金屬元素類型采用不同的污染檢測方法，保證可以有效提升重金屬元素污染分析的質量。與此同時，在評價蔬菜中重金屬污染程度的時候，可以結合實際的需求，靈活地采用單項污染指數(shù)法、潛在生態(tài)危害指數(shù)法等多種評價方法，保證可以全面提升蔬菜中重金屬污染檢測的效果。