郭安托，胡忠健，劉志堅，陳堅，柯愛英

（1.溫州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 溫州 325027；2.浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所，浙江 溫州 325005；3.浙江省近岸水域生物資源開發(fā)與保護重點實驗室，浙江 溫州 325005）

鳳鱭（Coilia mystus）是鯡形目（Clupeiformes）鳀科（Engraulidae）鱭屬（Coilia）的亞熱帶河口洄游型魚類，又名鳳尾魚、籽（子）鱭、烤籽（子）魚，廣泛分布于我國東海、黃海、渤海，是長江口、甌江口和溫州近海的重要經(jīng)濟魚類和捕撈對象，也是溫州市傳統(tǒng)土著魚類之一，因其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而廣受好評，經(jīng)濟價值較高。甌江鳳鱭平時多棲息于樂清灣、洞頭等溫州近海海域，主要以浮游動物、小型魚蝦類為食，成熟親魚在每年4 月至8 月洄游到甌江口，溯江至七都島與江心嶼之間的水域產(chǎn)卵授精，受精卵孵化為仔稚魚后在甌江河口的深水處索餌育肥，后隨江水返回近海。近年來，由于酷漁濫捕、環(huán)境污染、工程建設、生境退化等原因，鳳鱭種群的生存和繁衍壓力日益增大，資源衰退趨勢嚴重，漁汛基本消失，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部自2019 年2 月1日起已禁止長江鳳鱭和刀鱭天然資源的生產(chǎn)性捕撈作業(yè)。甌江鳳鱭年產(chǎn)量已由20 世紀五六十年代的500～600 t 驟減至不足50 t[1]，筆者調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)2018 年甌江鳳鱭資源量僅約為33 t，資源保護和恢復工作已刻不容緩。

鱭屬魚類生活習性較特殊，性情暴躁，應激反應強烈，鱗片極易擦傷脫離，“離水即死”，對生境要求比較苛刻，采捕、運輸和人工養(yǎng)殖的難度均較高。張呈祥等[2]于2003 年通過灌江納苗的方法直接在江邊土池引入野生刀鱭資源，成功開展了刀鱭池塘養(yǎng)殖。此后，利用聚乙烯網(wǎng)采捕野生刀鱭并進行暫養(yǎng)、運輸和土池馴養(yǎng)的技術(shù)已成功突破[3-8]，網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)也有探索和實踐[9]。目前，基于人工育苗的長江刀鱭規(guī)?；庇夹g(shù)研究已獲成功并在上海、江蘇等地應用，有關(guān)研究和經(jīng)驗頗豐[10-13]，但鳳鱭人工養(yǎng)殖技術(shù)仍未得到突破和實踐。溫州市作為鳳鱭的傳統(tǒng)產(chǎn)地和主要消費市場，歷來有采捕野生鳳鱭的活動，但尚未有池塘馴化養(yǎng)殖鳳鱭的報道。本研究于2019 年6—11 月在溫州市鹿城區(qū)七都島開展鳳鱭池塘網(wǎng)箱馴養(yǎng)試驗，依托甌江的天然水源和生物餌料，探索人工苗種養(yǎng)殖技術(shù)，為規(guī)?；斯し庇峁┛茖W依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 池塘環(huán)境條件

1.1.1 養(yǎng)殖環(huán)境 養(yǎng)殖地點位于溫州市鹿城區(qū)七都島東堤外側(cè)池塘，毗鄰甌江河口咸淡水交匯處，水源充足，進排水便捷，周邊無污染源，空氣流通，環(huán)境良好。

1.1.2 水質(zhì)環(huán)境 大潮汛時開閘放入新鮮江水，進水口設置60 目篩絹網(wǎng)過濾，水質(zhì)清潔無污染，水體pH 值為7.5～9.0，鹽度為3～8，溶解氧在6 mg/L 以上。

1.1.3 清塘、消毒 土池在進水前30 d，排干池水后清理淤泥，暴曬7 d，然后每1 000 m2使用75 kg漂白粉徹底清塘、消毒，殺滅病原體和敵害生物，20 d后放入新鮮江水。

1.1.4 餌料培育 運用原池肥水法發(fā)塘，放苗前7 d在全池每1 000 m2均勻潑灑1.5～2.25 kg 的人工生物肥水劑以快速培藻肥水，培育天然生物餌料，定期用100 mL 燒杯在土池四角采集水樣檢查浮游動物密度。池塘水色呈現(xiàn)黃綠色或黃褐色，透明度20～30 cm，并培養(yǎng)了大量橈足類、枝角類和糠蝦。

1.2 養(yǎng)殖設施

土池通過閘門連通甌江水源，進排水方便可控。土池面積約為6 100 m2，土池向南一側(cè)有長方形環(huán)溝，溝深約4 m，寬5 m，使用2 個80 目聚乙烯網(wǎng)的網(wǎng)箱，規(guī)格為2 m×4 m×2 m，網(wǎng)箱框架用毛竹制成，網(wǎng)箱開口四周固定在框架上，上沿離水面50 cm，以成型泡沫作浮子，箱底四角用沙袋作沉子，箱底四周用竹片固定成型。

1.3 苗種培育

1.3.1 苗種來源 2019 年6 月5 日—6 月9 日在甌江流域溫州段江心嶼水域附近（甌江鳳鱭傳統(tǒng)產(chǎn)卵場）用定制捕撈網(wǎng)采集野生鳳鱭受精卵，經(jīng)室內(nèi)玻璃鋼孵化圓缸（內(nèi)徑0.8 m，1 m3水體）人工培育至全長為1.5～4.4 cm（2.63±0.83 cm）的稚魚，總數(shù)約520 尾。

1.3.2 苗種選擇 魚苗規(guī)格為全長（1.5～4.4）cm[平均（2.63±0.83）cm]，選擇魚體完整、活動性強、攝食良好、體色鮮艷、體表光滑、無畸形的個體。

1.3.3 苗種運輸 2019 年7 月18 日，陰雨天，氣溫22～25 ℃，利用充氧袋打包苗種由室內(nèi)玻璃鋼池運輸至室外土池，運輸時在車底鋪設軟墊，維持相對平穩(wěn)的水環(huán)境，魚袋上方加蓋深色遮陽布避光。

1.3.4 苗種入池 將鳳鱭苗種打包袋放置于土池水面上，待打包袋內(nèi)的水溫與土池水溫基本相同時，將苗種輕緩地放入土池或網(wǎng)箱中。在土池的兩個網(wǎng)箱中各放養(yǎng)200 尾，苗種密度約為25 尾/m2。投放苗種時注意帶水操作，動作輕快細準，減少苗種應激反應，提高入池成活率。

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 水質(zhì)管理 溶解氧控制在6 mg/L 以上，pH值為7.5～9.0 之間，鹽度在3.0～8.0，適宜水溫20～30 ℃。通過大潮汛（每隔約15 d）進排水，每次注水量為20～30 cm，根據(jù)水色、pH 值、鹽度、透明度變化情況及時調(diào)節(jié)土池水質(zhì)，當池水透明度大于30 cm時及時追施生物肥水劑以補充培育橈足類、枝角類、糠蝦等天然餌料生物。

1.4.2 餌料管理 苗種入池后未投放人工配合飼料，苗種主要以放養(yǎng)前原池培育和新鮮江水帶入的橈足類、枝角類、糠蝦類等天然餌料生物為食，定期視水體情況少量、多次潑灑生物肥水劑以增加餌料生物的生物量，按每1 000 m21.5 kg 施肥量加水100倍稀釋后全池均勻潑灑。

1.4.3 日常管理 鳳鱭應激反應較強，擦傷或離水后極易死亡，在馴養(yǎng)過程中盡量減少驚擾。每天早、晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)、水體顏色情況，及時撈除病死魚、野雜魚，保障網(wǎng)箱內(nèi)外順暢的水體交換，做好氣溫、水溫、鹽度、pH 值、溶解氧、透明度等環(huán)境因子的監(jiān)測記錄。在大潮期根據(jù)水體情況開閘緩慢加注新鮮江水，保持微流水狀態(tài)，避免頻繁的水體擾動。7—8 月土池氣溫和水溫較高時，用遮陽網(wǎng)調(diào)節(jié)光照強度并防鳥，根據(jù)水溫適當加深網(wǎng)箱深度。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

定期觀察土池網(wǎng)箱中鳳鱭的生長情況，輕緩提起網(wǎng)箱網(wǎng)片至網(wǎng)兜內(nèi)的鳳鱭可見，去除死魚，帶水記錄存活數(shù)，計算存活率、階段存活率等指標。使用Microsoft Excel 2010 軟件進行數(shù)據(jù)處理并制表。

存活率（%）=存活數(shù)量/放養(yǎng)時數(shù)量×100%

階段存活率（%）=階段結(jié)束時存活數(shù)量/階段開始時數(shù)量×100%

2 結(jié)果

鳳鱭稚魚苗種入池后，網(wǎng)箱內(nèi)的鳳鱭生長情況見表1，土池中網(wǎng)箱養(yǎng)殖的鳳鱭總存活率、養(yǎng)殖密度呈逐漸下降趨勢，階段存活率穩(wěn)步上升，從放苗到養(yǎng)至33 d 的階段是鳳鱭最易死亡的時期。

3 討論

該研究探索性地開展鳳鱭人工養(yǎng)殖試驗，利用甌江水源和生物肥水劑構(gòu)建了一個相對適宜鳳鱭的人工生態(tài)系統(tǒng)，培育了鳳鱭喜食的生物餌料，試驗了鳳鱭魚苗網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，以期實現(xiàn)魚苗保活和暫養(yǎng)，最終該試驗取得了初步的成功。

3.1 生長特征

該試驗網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚苗的存活率在放養(yǎng)后的一個月最低，50.25%的鳳鱭入箱后可能因運輸轉(zhuǎn)移時的驚擾和適應新環(huán)境時的階段性應激反應而死亡，放養(yǎng)初期較高的養(yǎng)殖密度也加劇了苗種的擦傷出血現(xiàn)象。鳳鱭苗種在試驗中后期的階段存活率高于試驗初期，試驗初期存活的鳳鱭充分利用網(wǎng)箱內(nèi)豐富的生物餌料和良好的養(yǎng)殖密度，實現(xiàn)迅速生長和發(fā)育，此后的階段存活率穩(wěn)步上升，達到保種、馴化的初期目標。當魚苗全長發(fā)育到近10 cm 后，其消化器官、食性也發(fā)生相應改變，前期原池培育的以橈足類、枝角類為主的浮游動物已難以滿足其營養(yǎng)需求，追施生物肥水劑不足，也沒有進行及時的分箱養(yǎng)殖，導致網(wǎng)箱中的魚苗生長受限；此外，網(wǎng)箱的底網(wǎng)容易附生藻類等內(nèi)污物，阻礙網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換和生物餌料輸入，8—9 月也未采取對應的沉箱度夏措施，進一步限制了魚苗的生長發(fā)育。

表1 土池中網(wǎng)箱養(yǎng)殖的鳳鱭生長情況

鳳鱭屬于低營養(yǎng)層級的濾食性魚類，在東、黃海的最重要餌料類群是橈足類，其次為糠蝦類、磷蝦類[14]，鳳鱭在長江口和杭州灣的自然水域中也主要攝食橈足類、糠蝦[15-16]，周永東等[17]發(fā)現(xiàn)舟山近海的鳳鱭主要攝食毛蝦、磷蝦和橈足類，楊巧莉[18]認為魚體體長15 cm 以下時以橈足類為食，體長15 cm以上時以磷蝦類、口腳類和十足類等為食，其食性和攝食強度因生長發(fā)育而改變。徐鋼春等[19]關(guān)注了池塘養(yǎng)殖長江刀鱭在不同發(fā)育階段中消化器官結(jié)構(gòu)的變化規(guī)律，認為其食性成分轉(zhuǎn)化（從浮游動物到小型魚蝦）會逐漸完成并漸趨穩(wěn)定，然后進入新的快速生長期。嚴銀龍等[20]也關(guān)注了人工池塘養(yǎng)殖刀鱭的餌料結(jié)構(gòu)和攝食習性的變化，認為應適當添加專池培育的河蝦和浮游動物等天然餌料。徐跑等[21]總結(jié)提出了長江刀鱭池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，認為可先用鹵蟲或浮游動物培育魚種，再采用規(guī)模化培育鯪魚夏花并銜接細足米蝦的投喂策略。該試驗的土池網(wǎng)箱養(yǎng)殖結(jié)論也揭示了鳳鱭生長規(guī)格和發(fā)育階段對營養(yǎng)和餌料的變化，未來應根據(jù)鳳鱭的生物學特性和養(yǎng)殖環(huán)境情況，及時調(diào)整飼喂餌料種類和餌料供應量，才能確保鳳鱭攝食的適口與適量，滿足其生長發(fā)育要求，充分挖掘其增產(chǎn)增收的潛能，保證商品魚的品質(zhì)。

3.2 養(yǎng)殖策略

鳳鱭養(yǎng)殖過程需要大量的生物餌料，這是加速商品魚規(guī)?；a(chǎn)的重要因素，在實際生產(chǎn)中必須保持池塘中生物餌料的生長發(fā)育規(guī)律與魚苗適口餌料及食性轉(zhuǎn)變的高度一致性。于海瑞[22]研究發(fā)現(xiàn)大黃魚仔、稚、幼魚的生長速度具有明顯的階段性，這與魚苗的食物轉(zhuǎn)換和餌料生物的營養(yǎng)變化有關(guān)。徐跑等[21]發(fā)現(xiàn)長江刀鱭仔、稚、幼魚存在食性漸變的過程，在人工養(yǎng)殖中既要保證充足的營養(yǎng)和合適的水體環(huán)境，也需根據(jù)其攝食特征而調(diào)整餌料生物種類，可采取“開口輪蟲（1～7 d）+枝角類、橈足類等浮游動物（8～449 d）+日本沼蝦（450 d 至起捕）”的動態(tài)調(diào)整的投餌模式。該試驗也發(fā)現(xiàn)鳳鱭苗種存在食性轉(zhuǎn)變和攝食強度增加的關(guān)鍵期，及時合理的投餌策略有助于加快魚體生長，實現(xiàn)“產(chǎn)能爬坡”。目前相對成熟的長江刀鱭池塘養(yǎng)殖技術(shù)也多建議專池培育配套生物餌料，特別要注意商品魚生產(chǎn)過程中餌料魚、小蝦的培育或全價配合飼料的投喂[8，23，24，25]。因此，有必要根據(jù)鳳鱭的生長發(fā)育特征合理制定放養(yǎng)和飼喂策略，稚魚期（開口仔魚至60 日齡內(nèi)）可利用原池肥水法培育的輪蟲類、枝角類和橈足類等餌料生物，確保餌料豐富，提高稚魚的存活率；幼魚期（60 日齡至初次性成熟）在利用土池培育和江水輸入的浮游動物的同時，需有專池培育或購買糠蝦、鹵蟲、蝦米等適口餌料生物，確保營養(yǎng)充足和食性轉(zhuǎn)變順利，保證安全度夏和越冬。條件合適時應加快其人工配合飼料的研制和試驗，滿足其生長發(fā)育對營養(yǎng)的需求。同時，應根據(jù)養(yǎng)殖密度和規(guī)格及時開展分箱疏養(yǎng)管理，定期清除網(wǎng)箱污物和附著物，適當采取沉箱、調(diào)水等度夏越冬的保護措施，增加魚苗的活動空間和天然餌料供應來源，從而促進鳳鱭的加速生長。

3.3 養(yǎng)殖前景

甌江流域下游和甌江口水域存在適合鳳鱭生長和人工繁育的基本條件。該研究巧妙利用野生甌江鳳鱭種群的生活習性和棲息生境，通過在其主要洄游產(chǎn)卵水域—七都島附近營造臨江土池和養(yǎng)殖網(wǎng)箱，直接引入甌江水源開展鳳鱭苗種養(yǎng)殖，利用便捷可控的進排水和生物餌料營建適宜鳳鱭的生長環(huán)境，培育鳳鱭喜食的生物餌料，取得了較好的效果，實現(xiàn)了初步的保種和馴化，為性成熟親本培育和子代規(guī)模化繁育奠定基礎(chǔ)。

仲偉等[1]通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)甌江鳳鱭一般僅存活一年，壽命較短，繁殖期的雌魚、雄魚的平均體質(zhì)量僅分別為（31.60±8.81）g、（22.12±7.53）g，個體規(guī)格較小。以目前的養(yǎng)殖水平，鳳鱭的人工養(yǎng)殖成本投入和風險較大，其苗種生長速度較慢，產(chǎn)出個體規(guī)格偏小，市場價格一般，所以鳳鱭商品魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益在當前是值得商榷的?；跐O業(yè)資源恢復的目的，采用該試驗的方法馴養(yǎng)鳳鱭成熟親本以用于開展人工繁育和增殖放流活動，倒不失為一種良好的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式。開展甌江鳳鱭適口飼料研究、人工催產(chǎn)繁殖將是下階段的重要課題。