趙聯(lián)洪

（四川省瀘縣城東幼兒園，四川 瀘州 646100）

目前，公眾對使用公筷的意識不強，使用公筷的用餐方式逐步在公眾中逐步弱化，同時，不少的食源性疾病是由于不合理的用餐方式引起的。因此，從兒童時期培養(yǎng)使用公筷的飲食方式是發(fā)揚傳統(tǒng)飲食文化和保障身體健康的迫切要求。

一、讓兒童在學(xué)習(xí)中提升“使用公筷”的意識

兒童的樹立正確的行為意識主要依靠老師家長的正確引導(dǎo)，因此，家長和老師需要共同努力才能幫助兒童盡早地形成“使用公筷”的文明安全飲食習(xí)慣。在兒童群體中，做好“使用公筷”的宣傳是最首要的環(huán)節(jié)，通過編寫一些關(guān)于“使用公筷”的兒歌或者口號來融入到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使得兒童在學(xué)習(xí)中對“使用公筷”有最直接的知識來源，另外，通過老師的進一步生動活潑的方式解讀相關(guān)知識，使得兒童了解到“使用公筷”是一件正確的事，也是一件必須要做的事。同時倡議兒童家長也能在家中做好幫助兒童了解“使用公筷”的宣傳工作，幫助兒童溫習(xí)相關(guān)的知識，共同助力培養(yǎng)兒童“使用公筷”安全文明用餐習(xí)慣的工作。

例如：可以在兒童學(xué)習(xí)的教室和走廊以及娛樂場地等地方，貼上關(guān)于“使用公筷”的倡議名言，做到所到之處皆有所文；同時可以在平常的學(xué)習(xí)卡片和學(xué)習(xí)文具上貼上“使用公筷”的貼紙，以極具畫面感的形式加深兒童對“使用公筷”用餐方式的印象；另外，可以編寫一些相關(guān)的口號，在兒童做操和用餐時朗讀背誦，做到相關(guān)知識隨時溫習(xí)。

二、讓兒童在活動中體會“使用公筷”的快樂

由于兒童對很多知識的解讀能力有限，更多的需要老師肢體語言等形象生動的方式才能理解。考慮到這一點，老師可以在兒童日常的生活安排和教學(xué)環(huán)節(jié)中舉辦各式各樣的關(guān)于“使用公筷”的趣味活動，通過使兒童參與到趣味活動中，使兒童們不僅真切地認(rèn)識到什么是公筷，并且學(xué)習(xí)到應(yīng)該怎樣使用公筷，同時可以使兒童在多樣的活動中真正體驗到“使用公筷”的快樂和樂趣。通過實踐的方式進一步在兒童中推進“使用公筷”是一個正確高效的選擇，具體的方式如下。

例如：在每日兒童用餐過程中，可以選擇一種特定的顏色的筷子作為公筷，使孩子們能夠快速辨認(rèn)出公筷，同時在吃飯的過程中可以向孩子們演示如何使用公筷，及時糾正使用錯誤的行為，通過讓兒童自己親身體驗“使用公筷”的用餐方式進一步養(yǎng)成“使用公筷”的用餐習(xí)慣；另外，可以組織“使用公筷”故事分享會，可以讓兒童講述一些在家里或出去用餐時自己以及周圍人使用公筷的情境或者故事，使孩子們感受到“使用公筷”的樂趣；最后，可以通過表彰一周或一個月里正確使用公筷次數(shù)最多的兒童的這種方式，使兒童以“使用公筷”為榮，同時提高兒童“使用公筷”的積極性。

三、讓兒童在生活中體驗“使用公筷”的責(zé)任

養(yǎng)成“使用公筷”的安全文明飲食習(xí)慣，不僅可以受益于自身，同時也受益于他人。但是，目前很多兒童的家庭并沒有“使用公筷”的用餐習(xí)慣，因此，在幼兒園中做好兒童“使用公筷”用餐方式的教育工作是十分必要的，這其中需要每一個兒童成為“使用公筷”的推動者。通過培養(yǎng)兒童“使用公筷”的安全文明飲食方式，已達到影響到每一個兒童家庭的目的。老師需要在幼兒園中有規(guī)律地進行“使用公筷”引導(dǎo)，幫助兒童形成完備的“使用公筷”的飲食習(xí)慣，使兒童不僅僅在幼兒園這種約束的環(huán)境中，而是在任何一種群體和環(huán)境里都能自主“使用公筷”，這才是教育引導(dǎo)的目標(biāo)；同時強化兒童關(guān)于 “使用公筷”的責(zé)任感，使得“使用公筷”的安全文明飲食方式真正滲透到千家萬戶。

例如：老師可以引導(dǎo)兒童在家中向父母講述“使用公筷”的方式和理念，告訴父母“使用公筷”的好處，通過最直接的方式使“使用公筷”的安全文明用餐方式傳播到每個家庭中；同時，可以使用相對強制的方式，將“使用公筷”作為一項每日家庭作業(yè)，要求兒童在家中拍下使用公筷的場景或者描述家人使用公筷的畫面，并向老師匯報。通過以上方式不僅強化了兒童“使用公筷”的理念和責(zé)任感，同時也很好地改善了兒童家庭的用餐方式。

結(jié)語：“使用公筷”是當(dāng)前國家大力提倡的一種安全文明用餐方式，要培養(yǎng)“使用公筷”的安全文明用餐習(xí)慣，需要從兒童抓起。幼兒園要進一步做好關(guān)于“使用公筷”的宣傳和教育，使得兒童能夠在這個時期樹立起“使用公筷”的理念，養(yǎng)成“使用公筷”的安全文明用餐習(xí)慣。爭取在師生的共同努力下，為兒童養(yǎng)成終身“使用公筷”安全文明用餐習(xí)慣夯實基礎(chǔ)。