趙立明

（鞍山市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)所，遼寧 鞍山 114000）

農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)對(duì)于人類(lèi)的健康有著直接影響。倘若農(nóng)產(chǎn)品并未經(jīng)過(guò)檢測(cè)直接被使用之后，必定會(huì)影響人類(lèi)的身體健康，嚴(yán)重者可能會(huì)直接造成中毒等等。除此之外，倘若并未經(jīng)過(guò)檢測(cè)或處理的農(nóng)產(chǎn)品被孕婦使用之后可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒畸形等等。因此，農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)對(duì)于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，那么通過(guò)一定的管理或技術(shù)改進(jìn)，對(duì)于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全尤為重要。

1 推廣農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的重要性

農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)更容易實(shí)施，檢測(cè)時(shí)間更短，工作人員必須接受簡(jiǎn)單的培訓(xùn)才能工作。在試驗(yàn)過(guò)程中，不需要對(duì)所有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，只需要對(duì)來(lái)自不同批次的不同品種的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。提交檢驗(yàn)的樣品也不應(yīng)進(jìn)行凈化，而應(yīng)在檢驗(yàn)前通過(guò)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品處理進(jìn)行處理。

此外，利用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)，可以保證農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)間，保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)符合市場(chǎng)需求。此外，農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)不需要大型檢測(cè)設(shè)備，大大降低了設(shè)備維護(hù)成本。因此，農(nóng)業(yè)殘留物的測(cè)量和檢測(cè)技術(shù)非常適合于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的日常控制。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用問(wèn)題

2.1 試驗(yàn)試劑穩(wěn)定性不高

水劑和干粉試劑通常用于農(nóng)業(yè)剩余速率的測(cè)量，但這兩種試劑都不是很穩(wěn)定。酶的使用也有廠商如果實(shí)測(cè)速度，以滿足快速檢測(cè)人員提前支取、酶快速篩查對(duì)象中，除非酶的其余部分將被放在一邊，在測(cè)試過(guò)程中，由于酶的酶反應(yīng)的更久與空氣接觸。

2.2 檢測(cè)結(jié)果可能為假陽(yáng)性

應(yīng)用中快速檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、辣椒、胡蘿卜、洋蔥的辛辣等農(nóng)產(chǎn)品引起過(guò)度的酶發(fā)生反應(yīng)時(shí)的快速檢測(cè)人員不得真正提高了檢測(cè)，即使檢測(cè)出的結(jié)果是積極的，也有可能是這些特殊物質(zhì)，假陽(yáng)性。

2.3 關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的工作人員的穩(wěn)定性相對(duì)較低

在基本農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全控制方面，不僅工作人員不專(zhuān)門(mén)從事農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，而且大多數(shù)工作人員都是兼職的。也沒(méi)有辦法檢查在速度控制過(guò)程中是否發(fā)生了問(wèn)題，責(zé)任也不能單獨(dú)承擔(dān)。此外，可能是工作人員測(cè)量速度，只是控制速度的測(cè)量方法后，外部原因不得不離開(kāi)其職位，并希望新員工負(fù)責(zé)測(cè)量速度、被取代后，對(duì)其工作中的不合格，這可能造成重大錯(cuò)誤在速度的測(cè)量，那么，這可能會(huì)影響速度測(cè)量的結(jié)果，從而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。

3 在基本農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制中農(nóng)殘測(cè)量技術(shù)的具體措施

3.1 對(duì)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

為了保證對(duì)基層農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)工作的順利開(kāi)展，需要從速測(cè)人員進(jìn)行控制，可以通過(guò)對(duì)在職人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的方式，讓員工掌握速測(cè)技術(shù)的基本操作流程、采樣方法等問(wèn)題，為了保證培訓(xùn)的效果，可以在培訓(xùn)結(jié)束的時(shí)候，對(duì)參加培訓(xùn)的人員，進(jìn)行水平測(cè)試，對(duì)于測(cè)試中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)員提出表?yè)P(yáng)。為了確保考試順利進(jìn)行，涉及農(nóng)產(chǎn)品安全測(cè)試人員應(yīng)當(dāng)迅速到位，以保證通過(guò)培訓(xùn)、任職空檔工作人員快速檢測(cè)技術(shù)的掌握操作流程、抽樣方法，確保培訓(xùn)效果；培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，參加經(jīng)過(guò)測(cè)試的培訓(xùn)，以取得優(yōu)異的學(xué)員成績(jī)。此外，相關(guān)企業(yè)可以邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家的技術(shù)指導(dǎo)工作，專(zhuān)家們對(duì)職場(chǎng)中遇到的困難與員工進(jìn)行交流，教一些現(xiàn)代的方法，然后對(duì)自己的員工和遇到的困難，向?qū)＜姨釂?wèn)的方式相互交流、學(xué)習(xí)的進(jìn)步。

除此之外，企業(yè)也可以改進(jìn)測(cè)試人員的待遇，使更多的高級(jí)工作人員留在檢查服務(wù)中。此外，必須改進(jìn)對(duì)工作人員的思想和道德培訓(xùn)，這是提高工作人員對(duì)其責(zé)任的認(rèn)識(shí)和避免經(jīng)常導(dǎo)致公司損失的工作人員辭職的唯一途徑。為了確保農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量，企業(yè)可以對(duì)檢測(cè)工作人員的年齡進(jìn)行控制，為了吸引更多優(yōu)秀的人才，向其他部門(mén)、尤其是計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的人才舉辦技術(shù)培訓(xùn)，從而招聘更多優(yōu)秀人才。

3.2 提高測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性

為了保證測(cè)試結(jié)果的真實(shí)性，如果農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中，假陽(yáng)性的問(wèn)題，工作人員可以入手一個(gè)假陽(yáng)性問(wèn)題的原因分析，再分析各種原因以及任何條件的假陽(yáng)性，尤其是對(duì)于一些反應(yīng)酶促反應(yīng)的結(jié)果進(jìn)行研究，通過(guò)與其他化學(xué)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)消除檢測(cè)結(jié)果，此外，企業(yè)可以增加檢測(cè)結(jié)果的數(shù)量，使檢測(cè)結(jié)果成為參考。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著科技的不斷發(fā)展與進(jìn)步，通過(guò)現(xiàn)代化科技技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)是食品檢測(cè)工作中最重要的部分，利用農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)能夠精準(zhǔn)的展開(kāi)檢測(cè)。那么，相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的措施，改進(jìn)農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，提升農(nóng)產(chǎn)品投入使用的安全系數(shù)，為人類(lèi)的身體健康提供保障，從而確保農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)質(zhì)量，減少不必要的損失。