張藝之 程智慧

芹菜風(fēng)味獨(dú)特，具芳香，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有好多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外芹菜還是優(yōu)良的保健蔬菜，具有降血壓等功能，是一種很有發(fā)展前途的特種蔬菜，深受消費(fèi)者歡迎。它一年四季均可生產(chǎn)，是一種耐寒性較強(qiáng)的蔬菜，而且產(chǎn)量高?，F(xiàn)將秋冬季溫室大棚芹菜栽培技術(shù)介紹如下。

1? ?品種選擇

溫室秋冬芹菜可在7月上旬播種，9月上旬定植，11月上旬至12月采收上市。按照市場(chǎng)需求，在品種選擇方面，結(jié)合蔬菜溫室大棚的環(huán)境特點(diǎn)，應(yīng)選擇前期耐高溫、后期耐低溫、抗病強(qiáng)、耐弱光、生長(zhǎng)較快的一些芹菜品種。近年來(lái)，適應(yīng)性較強(qiáng)、市場(chǎng)較暢銷的品種不少，如外來(lái)品種意大利冬芹、美國(guó)西芹、文圖拉等;而本土芹菜品種，雖植株稍小，葉柄細(xì)長(zhǎng)，但它的香味濃郁，口感上佳，品種有津南實(shí)芹、開(kāi)封玻璃脆、實(shí)心芹等，也是不錯(cuò)的選擇。

2? ?育苗

秋冬季溫室大棚芹菜選擇小拱棚遮陽(yáng)育苗。

1）苗床選擇。選擇2～3年未種過(guò)傘形科作物的田塊作苗床。每定植1畝芹菜需播種床40～50 m2。

2）床土配制。選擇無(wú)病蟲(chóng)害的園土和充分腐熟的農(nóng)家肥，按7︰3的比例混勻，每1 m3加入氮磷鉀三元復(fù)合肥1? kg、50%多菌靈100 g，混勻過(guò)篩后覆膜悶2～3天，待氣味散盡后鋪入苗床，厚度10 cm。

3）種子處理。為促進(jìn)播種工作，通常在播種前7～8天進(jìn)行種子處理，需要將種子進(jìn)行浸泡催芽。每定植1畝需40～50 g。

4）浸種。將種子晾曬2～3天，常溫浸種24小時(shí)，撈出后用手將種子搓洗干凈，放陰涼處晾一會(huì)，瀝干水分。

5）催芽。在15～20 ℃的陰涼環(huán)境中進(jìn)行見(jiàn)光催芽，80%的種子發(fā)芽后即可播種。

6）播種。陜北地區(qū)秋冬茬芹菜在7月上旬至8月上旬選陰天或晴天下午播種，秋延后茬在5月上中旬晴天上午播種。落水播種，覆蓋床土0.3～0.4 cm后，播后遮陽(yáng)。

7）苗床管理。播種后晝夜保持20～25 ℃，4～7天即可出苗，出苗后白天15～20 ℃，夜間10～15 ℃。2葉前保持床面濕潤(rùn)，2葉后床面見(jiàn)干見(jiàn)濕。齊苗后隨水撒施尿素15～20 g/m2。

8）間苗。2片真葉時(shí)間苗1～2次，苗距3～ 4 cm。

9）壯苗標(biāo)準(zhǔn)。苗齡80～90天，株高7～10 cm，真葉4～5片，葉色濃綠，無(wú)病蟲(chóng)害，根系? ?發(fā)達(dá)。

3? ?定植

1）棚室消毒。前茬作物收獲后及時(shí)清茬，每畝用80%敵敵畏乳油250 g，拌適量鋸末與2～3 kg硫黃粉，分10處點(diǎn)燃，密閉棚室3～4天，進(jìn)行熏蒸消毒。秋冬茬和秋延后茬利用夏季空閑時(shí)間，高溫悶棚15～20天。

2）施肥整地。芹菜根系入土不深，分布范圍又小，因而耐旱力弱，所以在日光溫室中栽培，要加強(qiáng)疏松土壤，對(duì)土壤進(jìn)行深翻。按照每生產(chǎn)1 000 kg芹菜需純氮0.4 kg、磷0.14 kg、鉀0.6 kg的施肥標(biāo)準(zhǔn)，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5 000～6 000 kg、磷酸二銨50 kg、尿素40 kg。做1～1.2 m寬、呈南北方向的畦，等待移栽。

3）定植方法。在定植前的1～2天，苗床要澆透水，這樣做可以連根拔苗，便于其成活。單株定植，要求栽植深度適宜，以不理沒(méi)菜心為標(biāo)準(zhǔn)，行距15～20 cm，株距7～10 cm，每畝栽植? 34 000～40 000株。西芹每穴栽1株，其他品種每穴栽2株。由外圍向內(nèi)栽植，全畦栽完立即澆定植水。

4? ?定植后管理

1）溫濕度管理。根據(jù)芹菜生長(zhǎng)需要，白天溫度以15～26 ℃為宜，夜間則控制在8～10 ℃。白天室溫超過(guò)26 ℃，必須進(jìn)行通風(fēng)，以此調(diào)節(jié)溫度，低溫小放，高溫大放，避免溫度過(guò)高造成不良影響。生長(zhǎng)后期，為促進(jìn)芹菜加速生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，可適當(dāng)提高溫度，白天可控制在21～26 ℃，當(dāng)夜晚溫度降到低于10 ℃時(shí)要注意加強(qiáng)保溫，防止凍害，以利于其繼續(xù)生長(zhǎng)。

2）水肥管理。定植成活后，應(yīng)該進(jìn)行蹲苗，時(shí)間控制在7～15天，期間心葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，必須進(jìn)行松土。蹲苗期結(jié)束后，根據(jù)壟面的干濕程度進(jìn)行澆水，壟面不干不澆水，保持壟面見(jiàn)干見(jiàn)濕，以提高地溫，以此促進(jìn)根系生長(zhǎng)，為后期快速生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。當(dāng)芹菜苗長(zhǎng)到6～7片葉時(shí)，開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，是養(yǎng)分吸收的高峰期，要加強(qiáng)水肥管理。一般情況下“兩水追一肥”，每5～7天澆1次水，2次澆水之間追肥1次。除此之外，每次每畝大棚溫室追施磷酸二銨20 kg，趁植株上無(wú)水滴時(shí)撒施，隨后澆水，也可結(jié)合灌溉施入。隨著外界環(huán)境氣溫逐漸下降，適當(dāng)減少澆水和施肥的次數(shù)。澆水要在上午進(jìn)行，澆水后要加強(qiáng)放風(fēng)，以免濕度過(guò)大，造成芹菜徒長(zhǎng)和發(fā)生病害。芹菜生長(zhǎng)期間容易滋生雜草，要及時(shí)拔除，中耕除草宜淺不宜深。為了提高芹菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，在生長(zhǎng)中后期施2～3次葉面肥，可選用磷酸二氫鉀、愛(ài)多收、綠旺等。

3）遮陽(yáng)防雨。定植后遮陽(yáng)降溫，下雨時(shí)閉棚防雨。

4）病蟲(chóng)防治。危害大棚芹菜的主要病害有葉枯病、軟腐病、斑枯病等病害，主要蟲(chóng)害為蚜蟲(chóng)，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及早防治。

葉枯病是直接影響到芹菜的產(chǎn)量和質(zhì)量的主要病害，特別容易造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)病初期可以使用甲基托布津、多菌靈進(jìn)行噴霧處理。

軟腐病一般發(fā)生于定植后天氣高溫高濕的時(shí)期，定植后噴1次阿米西達(dá)，就可以減少秋芹整個(gè)生育期軟腐病的發(fā)病率。當(dāng)軟腐病發(fā)生后，用琥膠肥酸銅1 000 倍稀釋液，或者辛菌胺? ? 1 000 倍稀釋液，或者噻菌銅800 倍液進(jìn)行噴霧防治。

斑枯病主要危害葉片，也能危害葉柄和莖。一般老葉先發(fā)病，后向新葉發(fā)展。我國(guó)主要有大斑型和小斑型2種。應(yīng)選用無(wú)病種子，用48 ℃溫水浸種30分鐘，再用冷水冷卻;種植中加強(qiáng)通風(fēng)，避免大水漫灌，降低棚室內(nèi)濕度;清潔田園，清除病葉。發(fā)病初期噴65%代森鋅500倍液或多硫膠懸劑1 000倍液，隔7～10天再噴1次，連噴2次。

芹菜蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，用15%毒賽耳? ? ? ?1 200～1 500倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑? 1 500倍液，6～7天噴1次，連噴2～3次。也可以使用廣譜性殺蟲(chóng)藥劑。

5? ?采收

溫室大棚芹菜一般定植后50～70天，植株高度達(dá)60～80 cm左右開(kāi)始采收。芹菜要適時(shí)收獲，過(guò)早或過(guò)晚收獲會(huì)降低芹菜品質(zhì)，并影響產(chǎn)量。一般每畝產(chǎn)量7 500～10 000 kg?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需要和茬口安排實(shí)行一次采收或多次采收。