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        從三方面入手 全面提升特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展質(zhì)量

        2020-12-07 05:53:46朱超
        中國(guó)食品 2020年21期
        關(guān)鍵詞:服務(wù)質(zhì)量餐飲小鎮(zhèn)

        旅游餐飲在一定程度上決定了特色小鎮(zhèn)發(fā)展的整體效果和質(zhì)量,但大部分的旅游景區(qū)由于存在缺乏地域特色、營(yíng)銷宣傳不到位、服務(wù)質(zhì)量有待提高等諸多問(wèn)題,難以全面提升特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展的整體質(zhì)量和水平。因此,要綜合實(shí)際存在的問(wèn)題,采取針對(duì)性的措施,加強(qiáng)創(chuàng)新,全面提升特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展的整體質(zhì)量。

        一、特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展中存在的問(wèn)題

        隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平有了明顯的提升,旅游者對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求不再僅限于填飽肚子,而是希望能夠體驗(yàn)更多的特色飲食。而在現(xiàn)階段的大部分特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展過(guò)程中,由于忽略了這一點(diǎn),旅游產(chǎn)品缺乏特色,導(dǎo)致難以吸引游客就餐的現(xiàn)象普遍存在。部分店家甚至為了追求經(jīng)濟(jì)效益,旅游餐飲衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),從而引發(fā)了食品安全問(wèn)題,失去了旅游者的信任。

        部分特色小鎮(zhèn)旅游餐飲主要采用小作坊式的經(jīng)營(yíng)模式,服務(wù)質(zhì)量低,難以有效提高游客的旅游體驗(yàn)感。而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式難以吸引游客,降低了游客的參與度,在一定程度上增加了特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展的難度。

        二、加強(qiáng)特色小鎮(zhèn)旅游餐飲發(fā)展的策略

        1.結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?,打造特色精品。在特色小?zhèn)旅游餐飲發(fā)展過(guò)程中,需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蛟炀哂挟?dāng)?shù)靥厣男〕院筒似?,有效吸引更多的游客?lái)品嘗。同時(shí),還要結(jié)合旅游定位來(lái)設(shè)計(jì)相應(yīng)的旅游餐飲產(chǎn)品,綜合不同的街區(qū)旅游項(xiàng)目,充分體現(xiàn)出不同風(fēng)格的餐飲文化差異,有效提高整體的競(jìng)爭(zhēng)力,從而吸引更多的游客來(lái)消費(fèi)。

        2.加強(qiáng)衛(wèi)生管理,提升服務(wù)質(zhì)量。相應(yīng)的執(zhí)法部門要加強(qiáng)對(duì)特色小鎮(zhèn)旅游餐飲的執(zhí)法力度和檢查力度,定期檢查餐飲飯店的衛(wèi)生狀況,并作出整體性的評(píng)價(jià),為游客提供放心的餐飲。在實(shí)際的衛(wèi)生管理活動(dòng)中,針對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲飯店,要予以口頭警告和限期整改,對(duì)于多次違反衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)卻不整改的店鋪要予以相應(yīng)的處罰,從而為游客提供良好的飲食,有效維護(hù)游客的合法權(quán)益,保障游客的生命健康。對(duì)于特色小鎮(zhèn)旅游餐飲的從業(yè)人員,還可以通過(guò)有效的培訓(xùn),增強(qiáng)他們的職業(yè)認(rèn)同感,以便更加積極主動(dòng)地參與到相應(yīng)的餐飲服務(wù)當(dāng)中。

        3.做好營(yíng)銷宣傳,提升游客參與度。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代為特色小鎮(zhèn)旅游餐飲宣傳工作提供了相應(yīng)的技術(shù)支持。在特色小鎮(zhèn)旅游餐飲宣傳活動(dòng)中,可以借助互聯(lián)網(wǎng)來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷宣傳,吸引更多的游客,提升知名度。比如,可以通過(guò)使用美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等相應(yīng)的軟件來(lái)加強(qiáng)特色產(chǎn)品推薦,吸引更多消費(fèi)者。還可以利用游客來(lái)提高知名度,讓游客能夠參與到旅游餐飲產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)中,比如讓游客自行采摘水果蔬菜,通過(guò)引導(dǎo)游客進(jìn)行親身體驗(yàn),有效增強(qiáng)游客的滿足感。此外,還需要綜合小鎮(zhèn)的風(fēng)格特色,打造出與眾不同的餐飲文化,吸引更多的游客。

        作者簡(jiǎn)介:朱超(1985.4-),男,本科,湖南安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院,講師、教務(wù)處教務(wù)干事;研究方向:旅游管理、教學(xué)管理。

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