為貫徹落實(shí)《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步推進(jìn)商業(yè)服務(wù)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域垃圾分類工作，北京市商務(wù)局近期發(fā)布《北京市餐飲企業(yè)生活垃圾分類指引》、《北京市便利店（超市）生活垃圾分類指引》、《北京市商場（購物中心）生活垃圾分類指引》、《北京市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場生活垃圾分類指引》和《北京市商品交易市場生活垃圾分類指引》。

餐飲門店垃圾分類桶不設(shè)統(tǒng)一規(guī)定

按照《北京市餐飲企業(yè)生活垃圾分類指引》，餐飲門店可根據(jù)生活垃圾產(chǎn)生量和分類方法，合理設(shè)置經(jīng)營場所內(nèi)用餐區(qū)和食品加工區(qū)生活垃圾分類收集容器。實(shí)行由顧客用餐后自行退還餐盤餐具的，用餐區(qū)應(yīng)設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，可根據(jù)需要設(shè)置飲料殘液桶；實(shí)行由服務(wù)人員回收餐盤餐具的，用餐區(qū)可不必設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，服務(wù)人員回收餐具時，應(yīng)將廚余垃圾、其他垃圾分類收集。食品加工區(qū)須設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶。

餐飲門店位于商場、超市、商業(yè)綜合體內(nèi)的，不必設(shè)置可回收物、有害垃圾收集桶，交由物業(yè)管理責(zé)任人統(tǒng)一回收；獨(dú)立經(jīng)營的餐飲門店，應(yīng)在店內(nèi)設(shè)置一處可回收物桶（點(diǎn)）和有害垃圾桶（點(diǎn)）。

餐飲門店內(nèi)垃圾分類收集容器的數(shù)量、規(guī)格、樣式可根據(jù)品牌風(fēng)格與實(shí)際需要確定，不要求統(tǒng)一擺放“綠藍(lán)灰紅”四色垃圾桶。本著利舊節(jié)約的原則，現(xiàn)有整潔、完好的垃圾收集桶在更新垃圾分類標(biāo)識后可繼續(xù)使用，垃圾桶的顏色與標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡量相符，方便顧客及服務(wù)人員辨認(rèn)并準(zhǔn)確分類投放。

顧客用餐后產(chǎn)生的廢棄醬包、醬料盒等應(yīng)投放到其他垃圾桶中，并按其他垃圾收集。餐飲門店可以在垃圾桶內(nèi)套袋收集廚余垃圾。除疫情防控特殊要求外，顧客廢棄的口罩歸類為其他垃圾。

另外，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)與有資質(zhì)的收運(yùn)單位簽訂垃圾收運(yùn)合同，餐飲門店位于商場、超市、商業(yè)綜合體等內(nèi)的，垃圾清運(yùn)按照相關(guān)物業(yè)管理責(zé)任人的要求進(jìn)行。

商場購物中心實(shí)施垃圾分類 計入商戶誠信檔案

《北京市商場（購物中心）生活垃圾分類指引》要求商場（購物中心）應(yīng)指導(dǎo)督促商戶正確垃圾分類，對不按要求進(jìn)行垃圾分類的商戶及時進(jìn)行勸阻，對屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重的，扣減押金并計入商戶誠信檔案。

指引規(guī)定，商場（購物中心）經(jīng)營管理單位應(yīng)切實(shí)擔(dān)負(fù)起垃圾分類的主體責(zé)任，在不同區(qū)域按照廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置多組分類垃圾桶，及時制止翻揀、混合已分類的生活垃圾的行為。店鋪經(jīng)營者應(yīng)負(fù)責(zé)對本店鋪所產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類投放。

設(shè)置餐飲區(qū)域的商場（購物中心），應(yīng)對餐飲區(qū)的廚余垃圾重點(diǎn)處理，規(guī)范餐飲商家的廚余垃圾處理，做好分類、減量工作。同時做好源頭減量，做好廚余垃圾無害化處理；生活及其他垃圾通過自有設(shè)備處理，或委托有資質(zhì)的垃圾回收公司進(jìn)行外運(yùn)處理。嚴(yán)格執(zhí)行禁塑限塑相關(guān)規(guī)定，商品零售場所不得使用超薄塑料袋，不得主動免費(fèi)提供塑料袋。

在監(jiān)督指導(dǎo)方面，商場（購物中心）應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督，定期對商戶貫徹執(zhí)行垃圾分類情況進(jìn)行檢查，指導(dǎo)督促商戶按照不同種類垃圾進(jìn)行分類并要求按照明確的投放地點(diǎn)分類投放、收集，對不按要求進(jìn)行垃圾分類的商戶及時進(jìn)行勸阻，對屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重的，扣減押金并計入商戶誠信檔案。

便利店超市堂食區(qū)域應(yīng)設(shè)置廚余垃圾桶

《北京市便利店（超市）生活垃圾分類指引》中規(guī)定，設(shè)有即食品堂食區(qū)的賣場區(qū)域應(yīng)設(shè)置廚余垃圾桶。指引明確，設(shè)有即食品堂食區(qū)的賣場區(qū)域，應(yīng)在可視范圍或在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)至少設(shè)置“廚余垃圾”和“其他垃圾”容器各一個；不設(shè)置即食品堂食區(qū)的賣場區(qū)域，應(yīng)在可視范圍或在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)至少設(shè)置一個“其他垃圾”容器。

食品加工間和售賣間，應(yīng)至少設(shè)置“廚余垃圾”和“其他垃圾”容器各一個。收銀區(qū)（含辦公區(qū)域）應(yīng)至少設(shè)置“可回收物”、“其他垃圾”、“有害垃圾”容器各一個。不能回收的廢棄食品，應(yīng)將商品外包裝與食品拆開，投放前瀝去水分，分別投放至相對應(yīng)的垃圾容器。垃圾袋盛滿后應(yīng)單獨(dú)、集中存放，與食品區(qū)等敏感區(qū)域保持適當(dāng)距離，并對不同類型的垃圾袋采取加貼相應(yīng)文字標(biāo)記等方式進(jìn)行區(qū)分，避免收運(yùn)時混裝。

便利店（超市）售賣餐食的門店，不得主動向消費(fèi)者提供一次性筷子、叉子、勺子等一次性餐具。

商品交易市場每層都應(yīng)擺放垃圾桶

《北京市商品交易市場生活垃圾分類指引》要求商品交易市場樓層每層電梯入口處至少設(shè)置“其他垃圾”桶，如有兩個垃圾桶可增設(shè)為“可回收物”桶。

指引要求，商品交易市場應(yīng)建立健全生活垃圾分類日常管理制度，建立生活垃圾管理臺賬，記錄生活垃圾的種類、數(shù)量、運(yùn)輸者等情況，并定期向所在街道辦事處或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府報告。

商品交易市場辦公區(qū)設(shè)置“可回收物、其他垃圾、有害垃圾”桶，張貼（或展示）垃圾分類投放的宣傳海報；客流主要聚集區(qū)、食品（餐飲、冷飲）區(qū)設(shè)置“廚余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾”完整的垃圾桶組；一般區(qū)域設(shè)置“可回收物、其他垃圾”桶；餐飲區(qū)設(shè)置“廚余垃圾、可回收物、其他垃圾”桶；樓層每層電梯入口處至少設(shè)置“其他垃圾”桶，如有兩個垃圾桶可增設(shè)為“可回收物”桶；公共廁所洗手處和廁位設(shè)置“其他垃圾”桶。

另外，根據(jù)《北京市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場生活垃圾分類指引》中規(guī)定，市場應(yīng)結(jié)合需求，在不同區(qū)域按照廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分類設(shè)置多組分類垃圾桶，商戶應(yīng)自覺按照分類標(biāo)準(zhǔn)對垃圾進(jìn)行分類，投入相應(yīng)桶內(nèi)。廚余垃圾由市場方統(tǒng)一通過自有或委托第三方廚余垃圾處理設(shè)備轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，用于市場或其他綠化使用。生活及其他垃圾通過自有設(shè)備處理，或委托有資質(zhì)的垃圾回收公司進(jìn)行外運(yùn)處理。指引規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)按照要求，逐步推行凈菜上市。