由任筑山,陳君石編著的《中國的食品安全:過去、現(xiàn)在與未來》一書,深入回顧了近十幾年中國食品安全建設(shè)過程中遇到的問題、面臨的風(fēng)險(xiǎn)、取得的重大成就及采取的相應(yīng)策略等,并對中國的食品安全建設(shè)問題進(jìn)行了一系列思考。該書向廣大讀者展示了近幾年中國政府對食品安全的重視、在食品安全建設(shè)方面做出的一系列努力及取得的成果,并對未來食品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了分析和展望。該書可作為中國食品專業(yè)學(xué)生的指導(dǎo)用書,同時(shí)也可作為食品生產(chǎn)、制造及管理等領(lǐng)域工作人員的參考資料。
《中國的食品安全:過去、現(xiàn)在與未來》全書共14章。第1章闡明了食品安全的重大責(zé)任需要全體公民共同承擔(dān);第2章對中國的食品安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行了總體概述;第3章著重分析了中國的食品安全教育、食品安全培訓(xùn)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢;第4章主要闡述了中國的食品工業(yè)建設(shè);第5章著重介紹了由于食品安全監(jiān)管不到位而引發(fā)的食源性疾??;第6章探討了食源性疾病的致病細(xì)菌;第7章主要研究了發(fā)酵食品中酵母存在的安全問題及其合理利用;第8章主要是對食品真菌毒素污染暴露的回顧和展望;第9章闡述了食源性病毒;第10~12章依次介紹了食源性寄生蟲病、食品添加劑、殘留農(nóng)藥等;最后兩章主要探討了獸藥殘留、食品污染、食品重金屬污染及促進(jìn)食品安全的有效對策。
結(jié)合《中國的食品安全:過去、現(xiàn)在與未來》一書,廣大讀者可有效了解食品安全和思想政治教育的基本內(nèi)涵。首先,食品是保障人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)和賴以生存的基礎(chǔ)。無論從廣義還是從狹義上理解,對食品的基本定義都是能夠?yàn)槿梭w提供一定的營養(yǎng)價(jià)值、保障人體正常發(fā)展需求且不會對人體造成不良影響的物質(zhì)。食品安全建設(shè)不僅應(yīng)滿足人民群眾的現(xiàn)實(shí)生活需要,同時(shí)也要合理關(guān)注大眾的未來發(fā)展需求;食品安全不僅應(yīng)注重不能對人體健康造成近期危害,同時(shí)也應(yīng)注意不能對人體造成長期憂患。
思想政治教育一直都是黨和國家的重點(diǎn)推進(jìn)工程,也是促進(jìn)中國社會矛盾解決和推進(jìn)社會主義精神文明建設(shè)的重要途徑,其主要含義是社會群體利用一定的思想觀念、道德規(guī)范等對其他成員進(jìn)行引導(dǎo)和約束,最終做出符合社會要求的實(shí)踐行動。思想政治教育對塑造人的人格具有一定指導(dǎo)作用。良好人格的建立離不開道德教化的作用,而思想政治教育就是向?qū)W生傳授正確的理論指導(dǎo),引導(dǎo)其建立完善的人格形態(tài)并向其灌輸科學(xué)的哲學(xué)觀念。在一定程度上,思想政治教育就是定型、完善和成熟的顯性人格。
“民以食為天”,食品安全問題不僅事關(guān)中國人民大眾的身體健康,同時(shí)也影響社會的和諧建設(shè)與穩(wěn)定發(fā)展。結(jié)合《中國的食品安全:過去、現(xiàn)在與未來》一書,廣大讀者可有效了解食品安全建設(shè)和思想政治教育進(jìn)行融合的積極意義。首先,將思想政治教育與食品建設(shè)相融合,有利于促進(jìn)中國食品領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展。食品企業(yè)作為促進(jìn)中國國民經(jīng)濟(jì)增長的重要產(chǎn)業(yè),將思想政治教育與其進(jìn)行有機(jī)融合,有利于引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)者和管理者增強(qiáng)安全意識、進(jìn)行安全生產(chǎn)、實(shí)行安全監(jiān)控并為食品企業(yè)營造良好生態(tài)環(huán)境,使食品建設(shè)和國民經(jīng)建設(shè)朝著更加合理的方向運(yùn)行。其次,兩者的深入結(jié)合有利于改善民生和促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定。食品安全問題事關(guān)人的身體健康、生存發(fā)展、幸福指數(shù)、社會和諧穩(wěn)定和國家長治久安,在思想政治教育的有機(jī)融合下,食品生產(chǎn)員工的安全意識得到增強(qiáng)、食品管理企業(yè)者對安全的重視程度不斷加深,企業(yè)生產(chǎn)者和管理者的主觀能動性得以發(fā)揮且自覺行為不斷增強(qiáng)。在思想政治教育的引導(dǎo)和制約下,這些人員的行為基于正確價(jià)值觀的引導(dǎo)開始進(jìn)行自我管控和自我建設(shè),深入考慮從廣大人民群眾的根本利益使廣大消費(fèi)者能夠購買到安全、健康和綠色等有質(zhì)量保障的食品,以此實(shí)現(xiàn)改善社會民生的目的。再次,食品安全和思想政治教育的結(jié)合對促進(jìn)食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益意義重大。當(dāng)前,中國食品安全建設(shè)領(lǐng)域出現(xiàn)了各種安全問題,追根溯源,主要是由于中國相關(guān)部門安全監(jiān)管不到位、企業(yè)誠信缺失等因素影響。因此,在食品安全生產(chǎn)中融入思想政治教育的相關(guān)內(nèi)容,一方面可使食品企業(yè)產(chǎn)品得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和接受,樹立食品企業(yè)品牌形象、擴(kuò)大食品企業(yè)的外在聲譽(yù),提升企業(yè)在食品市場競爭中的實(shí)力;另一方面,消費(fèi)者購買企業(yè)產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)是消費(fèi)者對企業(yè)廠家的信任,將思想政治融入其中可促使企業(yè)獲取消費(fèi)者良好的滿意度,促進(jìn)食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的大幅度提升。最后,思想政治教育和食品安全建設(shè)的有機(jī)融合可促進(jìn)食品企業(yè)不斷降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率和變革生產(chǎn)流程。食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)始終將消費(fèi)者的利益放在首要位置,注重人的全面成長和自由建設(shè),注重企業(yè)誠信文化的完善,勢必增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部團(tuán)結(jié)、擴(kuò)大企業(yè)外在形象,降低企業(yè)交易成本、促進(jìn)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
通過《中國的食品安全:過去、現(xiàn)在與未來》一書,可明確食品安全問題與思想政治教育之間的辯證關(guān)系。首先,關(guān)注民生。實(shí)現(xiàn)人的自由全面發(fā)展是馬克思主義哲學(xué)思想的重要內(nèi)容。人的需要主要包括生存需要、發(fā)展需要以及享受需要,只有在實(shí)現(xiàn)生存需要的基礎(chǔ)上,人類的其他需求才能得到滿足。食品是促進(jìn)人類肌體正常發(fā)展和擁有健康身體素質(zhì)的重要基礎(chǔ),只有加大安全食品的生產(chǎn)建設(shè),才能滿足人類完善自身和增強(qiáng)自由的需要。馬克思主義認(rèn)為,“人只有實(shí)現(xiàn)充分的自由,其物質(zhì)利益和民生問題才能實(shí)現(xiàn)保障,人才能實(shí)現(xiàn)自由而全面的發(fā)展”,食品安全民生問題正是馬克思主義關(guān)注的重要內(nèi)容。其次,思想政治工作中關(guān)注食品安全問題,就是貫徹共產(chǎn)黨人始終將人民利益放在首要位置并堅(jiān)持全心全意為人民服務(wù)的宗旨。食品安全建設(shè)關(guān)系到人民的身心健康狀態(tài)、社會穩(wěn)定及民生矛盾的解決,思想政治教育可引導(dǎo)廣大民眾改善思想意識、確立價(jià)值觀念、有效化解社會矛盾,從而為民生問題的解決提供良好的發(fā)展環(huán)境。再次,思想政治工作在解決食品安全問題方面具有重要地位。將思想政治工作擺放在重要位置是貫徹實(shí)行其他工作的重要前提,重視食品安全這一民生問題已成為中國的社會熱點(diǎn)問題。食品安全建設(shè)離不開中國思想政治的教育引導(dǎo),民生問題事關(guān)中國國民安全建設(shè)和人民群眾的最根本利益,食品問題影響中國的社會和諧建設(shè),思想政治教育可為食品問題的解決提供重要的方向指引和思想基礎(chǔ)。
該書可為思想政治教育和食品安全建設(shè)的有機(jī)融合提供基本優(yōu)化策略:① 高校及教師應(yīng)以馬克思主義為引導(dǎo),在食品專業(yè)教學(xué)中加強(qiáng)對學(xué)生公民意識的培養(yǎng)。在高校開展食品安全教育過程中,專業(yè)教師不僅應(yīng)向?qū)W生教授基本的食品安全知識和食品技術(shù)培養(yǎng),同時(shí)應(yīng)注重利用思政教育這一途徑提升學(xué)生的道德素質(zhì),引導(dǎo)學(xué)生樹立全體公民意識。比如,講解“食品衛(wèi)生安全建設(shè)”內(nèi)容時(shí),教師可利用案例講解、情境設(shè)置等教學(xué)方法,幫助學(xué)生建立正確的價(jià)值觀念,引導(dǎo)其樹立公民意識。② 高校及教師應(yīng)利用食品企業(yè)的誠信問題加強(qiáng)對食品專業(yè)學(xué)生的誠信教育。誠信問題是企業(yè)立足社會的根本,誠信教育在高校整體教育體系中始終占據(jù)重要位置。近年來,食品行業(yè)出現(xiàn)的各種食品危機(jī)事件足以讓全社會警惕,高校思想政治教育可引導(dǎo)學(xué)生深刻反思食品企業(yè)的誠信缺失問題,從中樹立誠信觀念、培養(yǎng)成新的優(yōu)良品質(zhì)。③ 高校應(yīng)結(jié)合中國的食品安全建設(shè)的現(xiàn)實(shí)情況,積極開發(fā)校內(nèi)、校外兩種教學(xué)資源。高校建設(shè)的重要目標(biāo)是培養(yǎng)社會發(fā)展所需要的應(yīng)用型人才,因此,高校深入挖掘校外教學(xué)資源是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑,利用“校企合作”的形式使專業(yè)學(xué)生深刻感受企業(yè)的建設(shè)環(huán)境,并在不斷的實(shí)踐中獲取經(jīng)驗(yàn)和技能,將工匠精神的培育融入其中,引導(dǎo)學(xué)生內(nèi)化于心、外化于行。
促進(jìn)中國食品安全的建設(shè)是全體公民的重要責(zé)任,高校作為人才的搖籃更應(yīng)加強(qiáng)對此問題的重視。在此形勢下,食品安全教育也應(yīng)成為高校食品專業(yè)必不可少的課程教學(xué)。思想政治教育和食品安全教育的深入結(jié)合,對引導(dǎo)學(xué)生樹立食品安全意識、塑造正確的價(jià)值觀念具有重要作用。