李正清
(遼寧省盤錦市雙臺(tái)子區(qū)文慧幼兒園,遼寧 盤錦 124000)
在家里,會(huì)有家長(zhǎng)幫孩子或是跟在孩子身后看著他餐前洗手、吃飯、收拾飯桌等,而到了幼兒園,幼兒數(shù)量增多,教師顧不到每一個(gè)幼兒,在餐前洗手時(shí)很多幼兒手僅僅只是濕了便認(rèn)為自己洗過手了,在洗手之后又開始玩鬧。在就餐時(shí),有的幼兒進(jìn)食速度快,有的一邊吃飯一邊和小朋友說話玩鬧,飯菜都冷了還沒有吃完。吃完飯后,飯粒撒了一地不會(huì)整理,在路過時(shí)直接踩上去,有的幼兒則是吃完不用紙巾手絹擦嘴,手背一抹便是餐后整理。會(huì)出現(xiàn)這些行為,究其原因,一個(gè)是對(duì)幼兒的進(jìn)餐引導(dǎo)沒有重視,另一個(gè)是幼兒這時(shí)期的玩鬧心較重,注意力集中在游戲活動(dòng)中,還有一個(gè)則是該階段的幼兒在自控能力與自我管理上意識(shí)較為薄弱。
幼兒時(shí)期的孩子,憑自己的喜好吃飯,碰上喜歡吃的食物甚至?xí)膭e的小朋友那里搶奪,而碰上不喜歡的食物,就會(huì)不吃或者挑出來放到桌上,更有甚者還會(huì)打翻自己的飯碗。幼兒出現(xiàn)這種挑食、偏食、厭食的現(xiàn)象,原因有很多種,但都離不開父母長(zhǎng)輩的縱容,尤其是在有老人的家庭中,因?yàn)樘蹛酆⒆樱瑥亩鴮?duì)孩子言聽計(jì)從。父母長(zhǎng)輩的縱容會(huì)養(yǎng)成幼兒挑食、偏食、厭食等不良習(xí)慣,最終造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不均衡,從而影響幼兒的身體健康發(fā)展。
幼兒時(shí)期的孩子在使用餐具與飲食安全上不能讓老師、家長(zhǎng)放心,如筷子使用不靈活,魚刺、骨頭等卡住喉嚨等,加上此時(shí)幼兒專注力不夠,進(jìn)餐時(shí)也想著玩鬧或是看的動(dòng)畫片劇情,導(dǎo)致進(jìn)餐不專心,容易發(fā)生意外情況。這些會(huì)讓老師、家長(zhǎng)在幼兒進(jìn)餐時(shí)提心吊膽,進(jìn)而直接幫助幼兒進(jìn)餐,幼兒缺少鍛煉的機(jī)會(huì),將導(dǎo)致幼兒的獨(dú)立進(jìn)餐能力難以發(fā)展。
在家庭教育中,家長(zhǎng)對(duì)幼兒過于溺愛,對(duì)幼兒的進(jìn)餐聽之任之,不舍得嚴(yán)厲教管,這一類家長(zhǎng)認(rèn)為現(xiàn)在幼兒還小,不懂事才會(huì)出現(xiàn)這種情況,等大一點(diǎn)了就懂事了,或者等孩子上幼兒園了,會(huì)有老師進(jìn)行教導(dǎo)。殊不知進(jìn)餐習(xí)慣不是一蹴而就的,是需要家校聯(lián)合對(duì)幼兒進(jìn)行習(xí)慣培養(yǎng)的。
在幼兒園教育中,幼兒數(shù)量增多,進(jìn)餐時(shí)每班配備的教師不足以看顧到每一個(gè)幼兒,難免會(huì)有遺漏、照顧不到的地方。在對(duì)幼兒進(jìn)行進(jìn)餐教育時(shí),幼兒的忘性大,需要長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)餐教育才能形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。此外,有教師沒有掌握好對(duì)該階段幼兒教育的方法,將會(huì)造成家長(zhǎng)對(duì)幼兒園進(jìn)餐教育的不理解,阻礙幼兒進(jìn)餐能力培養(yǎng)。
餐前洗手、餐后餐具及自身衛(wèi)生清潔的整理是一個(gè)容易被忽視卻又極其重要的環(huán)節(jié)。餐前的洗手能夠有效清潔部分細(xì)菌,防止幼兒“病從口入”。在餐前、餐后,不管是教師還是家長(zhǎng),都需要培養(yǎng)幼兒洗手清潔,整理、收拾餐具的意識(shí),不要餐后將餐具隨意扔在桌上,要幫助幼兒認(rèn)識(shí)到餐前清潔與餐后整理的重要性,自覺遵守進(jìn)餐要求,樹立正確的進(jìn)餐觀念,培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
我們的生活經(jīng)歷告訴我們,疼痛使人記憶深刻,除此之外,便是重復(fù)操作的機(jī)械記憶。無疑,進(jìn)餐便是一種長(zhǎng)此以往的重復(fù)操作。在幼兒還小的時(shí)候便培養(yǎng)他們的自主進(jìn)餐意識(shí)遠(yuǎn)比等他們長(zhǎng)大懂事以后再來糾正進(jìn)餐習(xí)慣要重要得多。在平常的生活中,家長(zhǎng)及老師可以營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍,與幼兒共同討論與商議進(jìn)餐的規(guī)矩,發(fā)揮幼兒的自主能動(dòng)性,減少在進(jìn)餐時(shí)出現(xiàn)的意外,保證自主進(jìn)餐的順利進(jìn)行,從而培養(yǎng)幼兒的自主進(jìn)餐意識(shí)。
在家庭教育中,家長(zhǎng)要轉(zhuǎn)變自身的傳統(tǒng)育兒觀念,尤其在家里有老人的情況下,需要轉(zhuǎn)變老人的育兒觀念,注重幼兒的身心發(fā)展,積極使用合理有效的方法培養(yǎng)孩子的自主進(jìn)餐習(xí)慣與能力。家長(zhǎng)需要成為幼兒自主進(jìn)餐的引導(dǎo)者,確定好自己的角色定位,才能在孩子進(jìn)餐時(shí)不溺愛,引導(dǎo)孩子進(jìn)行自主進(jìn)餐。
在幼兒園教育中,教師要尋求正確的教導(dǎo)方法,教導(dǎo)幼兒正確使用餐具,培養(yǎng)幼兒在餐前、餐中與餐后的良好習(xí)慣,增強(qiáng)孩子自主進(jìn)餐的意識(shí),鍛煉幼兒自主進(jìn)餐能力。幼兒時(shí)期的孩子注意力更加集中在游戲活動(dòng)上,教師可以借助游戲活動(dòng)來培養(yǎng)幼兒對(duì)餐具的正確使用與良好的進(jìn)餐習(xí)慣。在進(jìn)行游戲教學(xué)時(shí),教師需要充分關(guān)注幼兒,及時(shí)解決在教學(xué)中幼兒出現(xiàn)的問題,為幼兒提供幫助與指導(dǎo),并且需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。使用游戲活動(dòng)不僅符合該階段幼兒的身心發(fā)展規(guī)律,滿足孩子玩耍的心理,而且能調(diào)動(dòng)幼兒學(xué)習(xí)自主進(jìn)餐的積極性,從而提升幼兒的自主進(jìn)餐能力。
總而言之,“民以食為天”,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣對(duì)幼兒的身心健康都有非常大的裨益,但幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣也不是一時(shí)半會(huì)就能養(yǎng)成的,需要家長(zhǎng)與教師的配合,共同培養(yǎng)幼兒良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣與能力,增強(qiáng)幼兒的進(jìn)餐意識(shí),保證進(jìn)餐質(zhì)量,從而促進(jìn)孩子的身心全面健康發(fā)展,擁有一個(gè)健康的體魄。