李玲麗 武 帆 楊振才

（河北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，河北石家莊050024）

泥鰍隸屬于鯉形目(Cypriniformes)、鰍科(Cobiti?dae)，在我國(guó)廣泛分布于江河、湖泊、溝渠或者多淤泥的淡水水域，喜棲于水體底層，因其具備雜食性、易飼養(yǎng)、耐低氧、適應(yīng)能力強(qiáng)、養(yǎng)殖范圍廣、生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖成本低、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高等多種優(yōu)點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，受到養(yǎng)殖企業(yè)的青睞和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。近年來(lái)，我國(guó)泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2018年全國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)35.8萬(wàn)噸[1]，已成為我國(guó)重要的名特優(yōu)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的發(fā)展前景，對(duì)配合飼料的需求逐年增加。硬顆粒飼料是在飼料原料粉碎、混合后，采用環(huán)模制粒機(jī)調(diào)質(zhì)后制粒、再風(fēng)干而成，是沉性飼料，適于底棲或中下層魚(yú)類(lèi)攝食，如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)、團(tuán)頭魴、羅非魚(yú)等。膨化飼料是飼料加工新技術(shù)，飼料在擠壓腔內(nèi)膨化是高溫瞬時(shí)的過(guò)程，即飼料處于高溫(110～200 ℃)、高壓(25～100 kg/cm2)以及高剪切力、高水分(10%～20%，甚至30%)的環(huán)境中，通過(guò)連續(xù)混合、調(diào)質(zhì)、升溫、增壓、熟化、擠出?？缀腕E然降壓后形成膨松多孔的顆粒飼料[2]。飼料膨化后淀粉糊化度高、纖維軟化、水中溶失率低，同時(shí)脂肪從顆粒內(nèi)部滲透到表面，使飼料具有特殊的香味。因此，膨化飼料適口性好、消化利用率高、水體污染少，是一種高效、環(huán)保型飼料。

膨化飼料和硬顆粒飼料對(duì)魚(yú)類(lèi)攝食生長(zhǎng)影響已有很多研究報(bào)道，結(jié)果并不完全一致。多數(shù)研究表明，與硬顆粒飼料相比，浮性膨化飼料可提高魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)速度、降低餌料系數(shù)，如哲羅鮭（Hucho taimen）、虹鱒（Oncorhynchus mykiss）、鱘魚(yú)（Huso dauricus♀×Acipenser ruthenus ♂）、草魚(yú)（Ctenopharynodon idel?lus）、金頭鯛（Sparus aurata）[3-8]。但也有少數(shù)魚(yú)類(lèi)，如鯉魚(yú)（Cyprinus carpio）的研究發(fā)現(xiàn)，膨化飼料雖然也提高了生長(zhǎng)速度，但攝食率明顯增高，飼料系數(shù)沒(méi)有明顯降低[9]，湘云鯽（Carassius auratus）攝食膨化飼料后生長(zhǎng)速度反而下降、攝食率上升、餌料系數(shù)無(wú)顯著變化[10]。

目前市場(chǎng)上對(duì)于泥鰍硬顆粒飼料和膨化飼料都有供應(yīng)，但尚未見(jiàn)對(duì)這兩種飼料的對(duì)比研究報(bào)道。根據(jù)泥鰍的習(xí)性來(lái)看，硬顆粒飼料更加適合在水底攝食，減少攝食活動(dòng)消耗；而漂浮的膨化飼料溶失少、能更好地判斷投喂量，減少飼料浪費(fèi)，另外膨化飼料熟化度高，有可能提高飼料利用率。為此，試驗(yàn)以膨化飼料與硬顆粒飼料飼喂泥鰍，通過(guò)其攝食、生長(zhǎng)性能的對(duì)比，評(píng)價(jià)不同飼料類(lèi)型對(duì)泥鰍的影響，為泥鰍飼料的生產(chǎn)和養(yǎng)殖提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用泥鰍為臺(tái)灣泥鰍幼魚(yú)，購(gòu)于河北省安新縣泥鰍養(yǎng)殖場(chǎng)。用2%食鹽水浸浴10 min對(duì)泥鰍進(jìn)行藥浴后分到養(yǎng)殖缸內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖。膨化飼料和硬顆粒飼料兩種試驗(yàn)飼料采用相同的飼料配方和原料（見(jiàn)表1），分別采用河北海泰科技有限公司的水產(chǎn)膨化飼料和顆粒飼料生產(chǎn)線進(jìn)行加工。

表1 試驗(yàn)飼料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

研究以泥鰍為試驗(yàn)對(duì)象，試驗(yàn)分膨化飼料和硬顆粒飼料兩個(gè)處理組，每個(gè)處理組設(shè)15 個(gè)重復(fù)養(yǎng)殖缸，每個(gè)缸養(yǎng)殖8 尾泥鰍，共計(jì)240 尾泥鰍，養(yǎng)殖期為30 d。

養(yǎng)殖試驗(yàn)在河北師范大學(xué)水生動(dòng)物養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。魚(yú)缸規(guī)格：直徑50 cm，高50 cm 的圓桶型魚(yú)缸，水深35 cm，缸內(nèi)配有電子控溫器，水溫控制在（27±0.1）℃，利用反氣舉過(guò)濾器及每天50%的換水量以維持水質(zhì)，養(yǎng)殖水體pH 值為7.2 左右，采用室內(nèi)自然光養(yǎng)殖。試驗(yàn)前選擇已適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境、規(guī)格整齊、健康的泥鰍隨機(jī)分到30 個(gè)養(yǎng)殖缸中，每缸8 尾，再進(jìn)行為期7 d 的飼料馴化，兩組分別投喂膨化飼料和硬顆粒飼料，每天投喂3 次飼料（8:00、12:30、17:30），使泥鰍適應(yīng)試驗(yàn)飼料和投喂制度。

馴化結(jié)束后，禁食24 h 后分別對(duì)30 個(gè)缸的泥鰍稱(chēng)重記錄初始體重（Wo），開(kāi)始正式試驗(yàn)，每天的8:00、12:30、17:30 兩組分別飽食投喂相應(yīng)飼料，日投喂量約為體重3%，記錄殘餌量、計(jì)算各缸的日攝食量。試驗(yàn)結(jié)束后禁食24 h，對(duì)各缸泥鰍稱(chēng)重記錄終末體重（Wt）。每缸選取1 尾接近平均體重的泥鰍，稱(chēng)重后凍于-20 ℃冰箱中用于全魚(yú)體成分的測(cè)定。

1.3 泥鰍樣品的生化分析

將組內(nèi)各缸選的泥鰍3 尾混合為1 個(gè)泥鰍樣品，測(cè)定魚(yú)體的水分、粗蛋白、粗脂肪含量和灰分含量。直接干燥法測(cè)定水分含量，使用烘箱（上海博訊醫(yī)療生物有限公司）105 ℃烘干至恒重（GB/T 6435）；用Foss 全自動(dòng)凱氏定氮儀（Kjeltec8420，F(xiàn)oss，USA）測(cè)定粗蛋白含量；利用石油醚索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量（GB/T 6433）；用馬弗爐（天津泰斯特儀器有限公司）灼燒法測(cè)定粗灰分含量（GB/T 6438）；用Parr6300 全自動(dòng)氧彈量熱儀（Parr，USA）測(cè)定能值。

1.4 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

攝食率（FR，%）=It/[t×（Wo+Wt）/2]×100

相對(duì)生長(zhǎng)率（RGR，%）=（Wt-Wo）/Wo×100

特定生長(zhǎng)率（SGR，%/d）=（lnWt-lnWo）/t×100

餌料系數(shù)（FCR）=It/（Wt-Wo）

式中：Wo——初始體重(g)；

Wt——終末體重(g)；

t——試驗(yàn)天數(shù)(d)；

It——總攝食量(g)。

采用Statistica10.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示；兩組的差異顯著性分析采用成組數(shù)據(jù)t 檢驗(yàn)，P<0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果

膨化飼料與硬顆粒飼料對(duì)泥鰍生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表2。結(jié)果表明，膨化飼料組和硬顆粒飼料組泥鰍相對(duì)生長(zhǎng)率和特定生長(zhǎng)率沒(méi)有顯著差異(P=0.832 1>0.05，P=0.775 4>0.05)，但與硬顆粒飼料組對(duì)比，膨化飼料組餌料系數(shù)顯著降低（P=0.000 0<0.05）、攝食率也顯著下降(P=0.000 0<0.05)。

表2 膨化飼料與硬顆粒飼料對(duì)泥鰍生長(zhǎng)性能的影響

膨化飼料與硬顆粒飼料對(duì)泥鰍體成分的影響見(jiàn)表3。結(jié)果表明，膨化飼料組和硬顆粒飼料組泥鰍魚(yú)體的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量均沒(méi)有顯著差異（P=0.052 0>0.05，P=0.205 2>0.05，P=0.398 6>0.05，P=0.324 4>0.05）。

表3 膨化飼料與硬顆粒飼料對(duì)泥鰍體成分的影響

3 討論

近年來(lái)有關(guān)膨化料與顆粒飼料的相關(guān)研究中，大多數(shù)魚(yú)類(lèi)的結(jié)果顯示使用膨化料綜合養(yǎng)殖效果更好，但攝食、生長(zhǎng)及飼料系數(shù)結(jié)果不一。例如虹鱒[4，11-12]、鱘魚(yú)[5]、金頭鯛[8]的研究結(jié)果顯示：與顆粒飼料組相比，膨化飼料組的攝食量下降，增重率顯著增高，餌料系數(shù)顯著降低。同樣地，投喂膨化飼料的草魚(yú)增重率顯著增高，餌料系數(shù)顯著下降，養(yǎng)殖效果優(yōu)于非膨化飼料[6]。哲羅鮭和銀鱸(Bidyanus bidyanus)投喂膨化飼料的增重率、特定生長(zhǎng)率雖然沒(méi)有顯著變化，但是餌料系數(shù)顯著下降[3，13]。也有一些魚(yú)類(lèi)的研究結(jié)果顯示，膨化飼料并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。如鯉魚(yú)攝食膨化飼料的特定生長(zhǎng)率顯著提高，但攝食率也顯著增加、餌料系數(shù)也略有增加[9]。湘云鯽攝食膨化飼料的攝食率顯著提高，餌料系數(shù)和生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著變化[10]。

另外，膨化料能否改善魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)是值得關(guān)注的問(wèn)題?，F(xiàn)有的關(guān)于魚(yú)體體成分的研究結(jié)果也不同。Ballestrazzi 等[14]、羅琳等[9]分別對(duì)海鱸(Dicentrar?chus labrax)、鯉魚(yú)進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)投喂膨化料組的全魚(yú)的粗蛋白、灰分含量和水分含量均顯著低于顆粒料組，而脂肪含量顯著高于顆粒料組。王常安等[3]研究發(fā)現(xiàn)，投喂膨化料組的哲羅鮭的水分含量和灰分含量顯著低于顆粒料組，而脂肪含量和粗蛋白含量顯著高于顆粒料組。Ma 等[15]研究發(fā)現(xiàn)，與顆粒料相比，投喂膨化料的羅非魚(yú)（Oreochromis aureus×Tilapia nilotica）魚(yú)體的水分、灰分含量和脂肪含量無(wú)顯著差異，但粗蛋白含量提高。然而，Hilton 等[16]、魏旭光[17]分別對(duì)虹鱒、大菱鲆（Scophthalmus maximus）研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與顆粒料組對(duì)比，膨化料組魚(yú)體的水分、灰分、粗蛋白含量和粗脂肪含量都無(wú)顯著差異。因此，膨化飼料養(yǎng)殖效果是否較顆粒飼料更加優(yōu)越，與養(yǎng)殖的種類(lèi)有一定的關(guān)系。

就生長(zhǎng)和攝食而言，本研究結(jié)果與哲羅鮭[3]、銀鱸[13]等相似，泥鰍攝食膨化飼料的特定生長(zhǎng)率和相對(duì)生長(zhǎng)率沒(méi)有顯著變化，攝食率和餌料系數(shù)顯著降低。攝食降低可能是因?yàn)榕蚧暳厦芏鹊?、顆粒中有很多小氣室，在腸道中吸水膨大，容易造成飽食感。餌料系數(shù)顯著降低說(shuō)明泥鰍對(duì)膨化飼料的消化利用率高于硬顆粒飼料，這可能是因?yàn)榕蚧暳系牡矸酆雀撸⑶乙恍┑鞍缀椭镜拈L(zhǎng)鏈結(jié)構(gòu)會(huì)變成短鏈，使飼料更容易消化吸收[18-19]。另外，膨化料的消化率更高，泥鰍吸收同等的營(yíng)養(yǎng)成分，所用飼料更少。而魚(yú)體體成分結(jié)果與Hilton 等[16]、魏旭光[17]的結(jié)果一致，膨化料對(duì)泥鰍魚(yú)體組成沒(méi)有顯著影響。說(shuō)明本試驗(yàn)中兩種飼料對(duì)魚(yú)體粗脂肪和粗蛋白的積累影響不大。

4 結(jié)論

綜合來(lái)看，泥鰍飼喂膨化飼料時(shí)餌料系數(shù)降低，而生長(zhǎng)差異和魚(yú)體成分變化不顯著，說(shuō)明泥鰍養(yǎng)殖可采用膨化飼料，節(jié)約飼料。