□文/張文智 韓鵬

馬鈴薯是我省重要糧菜兼用作物，近幾年隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作的開(kāi)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，馬鈴薯已發(fā)展成為較高效益的經(jīng)濟(jì)作物，許多農(nóng)民靠種植馬鈴薯和加工馬鈴薯走上了致富路。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

河北省是我國(guó)馬鈴薯重要生產(chǎn)省份之一，常年種植面積250萬(wàn)畝左右，鮮薯產(chǎn)量500萬(wàn)噸左右，總產(chǎn)值80億元以上。在種植區(qū)域上，主要有張家口和承德市北部一季作區(qū)和中南部?jī)杉咀鲄^(qū)，其中圍場(chǎng)、張北、康保、尚義、懷安、涿鹿、赤城、豐寧等8個(gè)縣種植面積均在10萬(wàn)畝以上，是主要的商品薯生產(chǎn)基地、脫毒種薯繁育基地和銷售集散地。產(chǎn)品主要以國(guó)內(nèi)銷售為主，年生產(chǎn)脫毒苗2.5億株左右，原原種5.3億粒左右，原種生產(chǎn)面積10萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)原種25萬(wàn)噸左右。建有貯藏能力約200萬(wàn)噸，占生產(chǎn)能力的50%左右，其中氣調(diào)庫(kù)貯藏能力約50萬(wàn)噸，貯藏窖貯藏能力約150萬(wàn)噸。現(xiàn)有市級(jí)以上加工龍頭企業(yè)20余家，加工量占總產(chǎn)量的23%左右，主要產(chǎn)品為淀粉、精淀粉、全粉、粉絲、粉條等初加工產(chǎn)品。

區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，自然條件優(yōu)越。河北省環(huán)京津、環(huán)渤海，交通發(fā)達(dá)，利于馬鈴薯的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售。主產(chǎn)區(qū)地理和氣候條件獨(dú)特、得天獨(dú)厚。壩上地區(qū)氣候冷涼、雨熱同季、光照充足、晝夜溫差大，馬鈴薯病蟲(chóng)害發(fā)生種類少、為害輕，光合效率高、干物質(zhì)積累快，有利于較高產(chǎn)量的形成，是全國(guó)主要的脫毒種薯繁育和商品薯生產(chǎn)基地。壩下平原氣溫相對(duì)較高，適宜馬鈴薯商品薯和加工原料薯生產(chǎn)。目前，河北省已成為百事、辛普勞、蘭福瑞等公司的商品薯和種薯基地。

產(chǎn)業(yè)特色突出，經(jīng)濟(jì)效益可觀。在北部張家口和承德一季作區(qū)，馬鈴薯是除蔬菜以外畝收入達(dá)千元以上的農(nóng)作物，已成為圍場(chǎng)、張北等多個(gè)縣（市）農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)。在中南部二季作區(qū)，馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥等傳統(tǒng)糧食作物。同時(shí)，馬鈴薯生產(chǎn)具有勞動(dòng)力成本較低、單產(chǎn)水平較高、新品種推廣速度快等優(yōu)勢(shì)。

科技基礎(chǔ)強(qiáng)，種薯優(yōu)勢(shì)突出。省內(nèi)有眾多長(zhǎng)期從事馬鈴薯品種選育、生產(chǎn)和推廣的農(nóng)業(yè)科研教育單位和企業(yè)，建有省級(jí)馬鈴薯研發(fā)工程中心、部級(jí)種薯檢測(cè)中心等專門(mén)機(jī)構(gòu)，在抗旱育種、病害綜合防治等方面具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，育成了一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的馬鈴薯新品種，研發(fā)了多項(xiàng)高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，培養(yǎng)了一批專業(yè)技術(shù)人才，建立了健康種薯繁育推廣體系，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。馬鈴薯種薯生產(chǎn)企業(yè)與北京、山東、廣東等多個(gè)省市建立了較為穩(wěn)定的種薯供銷關(guān)系。

產(chǎn)業(yè)鏈條初步形成，增收能力較強(qiáng)。目前，已經(jīng)形成涵蓋新品種選育、種薯繁檢測(cè)、商品薯生產(chǎn)、貯藏、加工、主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈條，其中，張家口弘基農(nóng)業(yè)、雪川農(nóng)業(yè)，承德富龍等馬鈴薯加工企業(yè)，引進(jìn)世界先進(jìn)的加工設(shè)備，全粉、薯?xiàng)l加工能力位居全國(guó)前列。主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，已經(jīng)能夠生產(chǎn)從大眾食品饅頭、包子、面條，到面包、米粉、月餅、曲奇、吐司等中高檔食品，產(chǎn)品種類達(dá)60多種。

存在的主要問(wèn)題

一是生產(chǎn)基礎(chǔ)條件較差。主產(chǎn)區(qū)大部分屬欠發(fā)達(dá)地區(qū)，生產(chǎn)條件差。以一家一戶規(guī)模生產(chǎn)為主，標(biāo)準(zhǔn)化栽培程度低，生產(chǎn)隨意性強(qiáng)，新品種、新技術(shù)推廣速度慢，產(chǎn)量低、品質(zhì)難以保證。二是育種科研發(fā)滯后。品種選育能力有待提升。品種類型比較單一，缺乏適宜加工和鮮食的專用型品種，缺少適合中南部二季作區(qū)種植和錯(cuò)季生產(chǎn)的中早熟品種。三是脫毒種薯繁育體系不規(guī)范。缺乏統(tǒng)一的脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。脫毒種薯質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，缺乏質(zhì)量認(rèn)證和檢測(cè)手段，種薯質(zhì)量參差不齊。四是產(chǎn)業(yè)鏈條短。生產(chǎn)的馬鈴薯絕大部分限于鮮貯、鮮運(yùn)、鮮銷、鮮食，種、銷、加環(huán)節(jié)脫節(jié)，沒(méi)有形成互利共贏運(yùn)行機(jī)制。綜合利用、精深加工層次低、附加值不高。保鮮貯藏方式單一、簡(jiǎn)陋，高端變性淀粉、膨化食品、薯?xiàng)l、薯片等精深加工研究、生產(chǎn)滯后，增值能力不強(qiáng)。五是品牌及市場(chǎng)建設(shè)滯后。尚沒(méi)有形成區(qū)域公用品牌，企業(yè)及產(chǎn)品知名品牌少，交易市場(chǎng)數(shù)量不足且軟硬件水平低、功能不完善，缺乏電子商務(wù)、期貨交易等現(xiàn)代交易平臺(tái)。

發(fā)展建議

狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)馬鈴薯向規(guī)模化發(fā)展。在今后我省馬鈴薯的發(fā)展中，需要依據(jù)具體情況，因地制宜，合理布局，要以優(yōu)勢(shì)、特色、綠色食品為重點(diǎn)，形成與資源特色相適應(yīng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)格局，重點(diǎn)發(fā)展馬鈴薯種薯、商品薯專業(yè)化生產(chǎn)基地建設(shè)，在全省形成以張家口、承德地區(qū)為主的冀北種薯基地；以唐山、廊坊為主的冀東商品薯基地及冀南菜用商品薯基地，逐步向規(guī)模化發(fā)展，滿足市場(chǎng)多方面的需求。

面向市場(chǎng)，大力發(fā)展馬鈴薯專用品種。馬鈴薯專用品種的開(kāi)發(fā)是振興馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的根本出路，隨著國(guó)內(nèi)百姓飲食結(jié)構(gòu)的改善，以馬鈴薯為原料開(kāi)發(fā)炸條、炸片系列休閑食品已展露相當(dāng)廣闊的市場(chǎng)空間，類似食品開(kāi)發(fā)必將形成馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，我省馬鈴薯生產(chǎn)應(yīng)從專用薯品種抓起，促進(jìn)規(guī)模種植，開(kāi)發(fā)各種加工產(chǎn)品。

建設(shè)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。以新型規(guī)模生產(chǎn)主體為依托，以“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”為主要形式，建設(shè)規(guī)?；a(chǎn)基地，推進(jìn)訂單生產(chǎn)。以節(jié)本增效為核心，加強(qiáng)馬鈴薯綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成推廣，著力突破高效水肥一體化、有機(jī)肥替代化肥品質(zhì)提升、山區(qū)高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化種植、全程機(jī)械化生產(chǎn)、貯藏保鮮、主要病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警和綜合防治、廢棄物綜合利用等關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)綠色生產(chǎn)技術(shù)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制修訂，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高單產(chǎn)和質(zhì)量。

依靠科技進(jìn)步，推廣先進(jìn)栽培技術(shù)。要加強(qiáng)科技攻關(guān)，不斷培育高產(chǎn)、抗逆、優(yōu)質(zhì)創(chuàng)匯新品種和新技術(shù)貯備，大力推廣行之有效的規(guī)范化配套栽培管理技術(shù)，如機(jī)械化栽培技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)，大壟栽植高培土、病蟲(chóng)害綜合防治、科學(xué)施肥和無(wú)害化生產(chǎn)等優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)等配套技術(shù)，使我省馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高。