□彭建 本刊記者 朱有剛 韓偉民

為全面加強疫情防范，保障人民群眾“舌尖上的安全”，8月1日起，山東省單縣市場監(jiān)管局認真組織開展冷鏈食品摸排建檔工作，及時排查冷凍冷藏食品風險隱患，規(guī)范食品市場經(jīng)營秩序。

此次排查以冷鏈食品生產(chǎn)單位和餐飲單位重點，主要排查冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村大集、大型商超和餐飲單位，并聚焦重點人群，對重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的從業(yè)人員進行排查登記，將經(jīng)營場所和人員信息通報衛(wèi)健部門，配合做好核酸采樣檢測工作。

摸排過程中，執(zhí)法人員及時督促冷鏈食品經(jīng)營主體落實進貨查驗制度，保存冷鏈食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品安全可追溯。

截至目前，單縣共排查冷鏈食品經(jīng)營主體828 家，餐飲服務(wù)單位158 家，農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市、第三方冷庫、小食品店等189 家。