□ 本刊記者 夏華鎖 夏志遠

7月16日晚的2020年“央視3·15晚會”曝光了江西省南昌市“漢堡王”連鎖店存在篡改食材生產(chǎn)日期標簽、偷工減料等問題，廣東省市場監(jiān)管局高度重視，第一時間部署全省市場監(jiān)管系統(tǒng)開展對“漢堡王”品牌的連鎖直營門店和加盟門店的監(jiān)督檢查。

該局要求各地重點檢查轄區(qū)范圍內(nèi)“漢堡王”品牌門店落實食品安全主體責任情況，針對晚會曝光的篡改食材生產(chǎn)日期問題，著重檢查其進貨查驗和過期食品的處置記錄，檢查是否按加工規(guī)范制作食品，同時檢查其“明廚亮灶”建設是否規(guī)范。廣州、佛山等地市場監(jiān)管部門迅速組織力量連夜對轄區(qū)內(nèi)“漢堡王”門店開展全面檢查。

17日上午，廣州市場監(jiān)督管理局立即對漢堡王在廣州各門店開展檢查。有工作人員表示，職能部門將對廣州所有漢堡王門店進行檢查，“材料、操作流程、倉庫，包括員工的個人衛(wèi)生，我們都要進行檢查”。工作人員還告訴記者，所有門店的檢查結果會在當天下午2點前上報，以保證廣州漢堡王門店的食品安全。

7月17日上午，佛山市市場監(jiān)督管理局迅速開展專項檢查行動，重點對漢堡王的原料采購索證索票、過期食品銷毀記錄、員工操作規(guī)范等情況進行檢查。禪城區(qū)執(zhí)法人員共檢查漢堡王門店2家，均為直營店。檢查中，針對漢堡王門店食品安全管理制度不完善問題，現(xiàn)場要求整改落實。

7月16日，南海區(qū)連夜迅速開展排查，共檢查漢堡王門店5家，其中直營連鎖5家。檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在以下問題：獅山奧園廣場店未按要求公示食品安全管理員、食品添加劑使用、大宗食品原料等情況；垃圾桶未加蓋；未公示上次的檢查記錄；現(xiàn)場檢查時，黃岐萬達廣場的漢堡王食品安全員不在崗在職。對于上述發(fā)現(xiàn)問題，執(zhí)法人員已當場責令其限期整改并將重點跟進后續(xù)整改情況。

7月17日上午，順德區(qū)市場監(jiān)管局迅速組織北滘、龍江市場監(jiān)督分局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)2家漢堡王門店開展專項檢查，檢查中未發(fā)現(xiàn)偷工減料、對原材料更改效期標簽標示、使用過期原材料制作漢堡等問題。但北滘漢堡王門店存在現(xiàn)場未公示《食品經(jīng)營許可證》及食品安全相關信息等問題，龍江漢堡王門店存在未按規(guī)范建設明廚亮灶等問題。執(zhí)法人員已要求其限期整改并將重點跟進后續(xù)整改情況，確保市民飲食安全。

下一步，佛山市市場監(jiān)管部門將舉一反三，對全市相關餐飲企業(yè)進行重點監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)偷工減料、使用過期食品等危害消費者合法權益的行為，將依法依規(guī)進行嚴肅查處，狠抓食品安全，切實保障消費者合法權益。

另據(jù)廣東省市場監(jiān)管局消息，7月9日廣東省市場監(jiān)管局召開2020年第三季度市場監(jiān)管領域安全風險形勢研判會，及時分析研判當前廣東省市場監(jiān)管領域安全工作形勢，部署第三季度市場安全監(jiān)管工作，確保各項監(jiān)管措施落到實處。會議指出，通過分析廣東市場監(jiān)管相關領域的風險形勢，對發(fā)現(xiàn)的風險隱患進行有針對性的監(jiān)管，防漏洞、補短板、強弱項，牢牢守住市場安全底線，取得了很好的效果。各部門要繼續(xù)堅持和完善安全風險形勢研判機制，強化安全監(jiān)管各項工作，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性安全事故。