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        NEAT與控制體重

        2020-12-03 01:02:18鄭西希北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師醫(yī)學(xué)博士編輯易可
        科學(xué)生活 2020年10期
        關(guān)鍵詞:活動(dòng)

        文/鄭西希(北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士) 編輯/易可

        通過對(duì)“非運(yùn)動(dòng)性活動(dòng)熱消耗”的分析(Non-Exercise Activity Thermogenesis,NEAT),幫助讀者掌握在不知不覺中就瘦下來的小竅門。

        ■ 首先從熱量平衡說起

        科學(xué)的發(fā)展讓我們對(duì)熱量的消耗和攝入有了更深入的認(rèn)識(shí),并且可以更精準(zhǔn)地測定許多代謝的指標(biāo),這些研究結(jié)果可以用在體重控制上,希望能幫助大家在已經(jīng)很繁忙工作和壓力大的生活中,通過一些小的改變,讓控制體重事半功倍。

        熱量平衡包括能量的來源(熱量攝入)和熱量的去路(熱量消耗)。熱量的攝入有哪些?所有吃進(jìn)嘴里的東西都有熱量,早餐、午餐、晚餐、零食、下午茶、夜宵都是我們攝入的熱量。

        熱量的消耗主要包括三大部分。

        (1)基礎(chǔ)代謝率:指身體各器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的熱量。就算一天到晚不動(dòng)、不吃不喝地躺在床上,我們也需要熱量,這些熱量讓心臟跳動(dòng)、肝臟代謝、大腦維持覺醒狀態(tài)以維持機(jī)體生命,這部分熱量和身體的基礎(chǔ)代謝有關(guān)。年齡、性別和體型對(duì)基礎(chǔ)代謝影響最大,而精瘦的人基礎(chǔ)代謝率更高,因?yàn)橹窘M織是代謝相對(duì)不旺盛的組織,在同樣身高、體重的情況下,脂肪越多,代謝越不旺盛??傮w來講,基礎(chǔ)代謝率占每日熱量消耗的60%。

        (2)食物熱效應(yīng):吃完飯之后身體的代謝會(huì)加快,我們需要加快代謝來消化、吸收和儲(chǔ)存剛吃的食物,每日的食物熱效應(yīng)一般占總熱量消耗的10%—15%。

        (3)活動(dòng)熱量消耗,包括“運(yùn)動(dòng)熱量消耗”和“非運(yùn)動(dòng)性活動(dòng)熱量消耗”。非運(yùn)動(dòng)性活動(dòng)熱量消耗(NEAT)說起來有點(diǎn)拗口,但是概念很簡單,就是除了特意去健身、跑步、運(yùn)動(dòng)時(shí)所消耗的熱量,比如坐在辦公室、通勤、洗碗、擦地、做家務(wù)、洗菜、切菜、做飯、帶娃,這些不是專門的運(yùn)動(dòng),但是也會(huì)消耗熱量,統(tǒng)稱為“非運(yùn)動(dòng)性活動(dòng)熱量消耗”。每個(gè)人NEAT的多少,會(huì)受到生活微環(huán)境(工作單位的性質(zhì)、上班的遠(yuǎn)近)和社會(huì)大環(huán)境的影響(比如公共交通設(shè)施是不是發(fā)達(dá),食物是半成品還是需要自己做) 。

        ■ NEAT,被忽略的減重重要途徑

        從總的熱量消耗來看,“基礎(chǔ)代謝率”和“食物熱效應(yīng)”的熱量消耗比較恒定,短時(shí)間內(nèi)無法改變。每日熱量消耗的主要差異在于“活動(dòng)熱量消耗”。在一個(gè)現(xiàn)代化程度比較高的社會(huì),不需要自己耕地種田,不需要伐木生火,不需要狩獵取水,主動(dòng)運(yùn)動(dòng)的熱消耗非常少。每天拿出1—2個(gè)小時(shí)的時(shí)間運(yùn)動(dòng)對(duì)于大部分既要上班又要養(yǎng)娃的人來說有些困難。

        所以,有研究者提出,人們每日熱量消耗的最大差異來自于NEAT,一項(xiàng)測定了近600人在日常生活狀態(tài)下的熱量消耗的研究發(fā)現(xiàn),人們每日的熱量消耗可以相差數(shù)倍,能量消耗主要的差別來自于人們?nèi)粘7沁\(yùn)動(dòng)的活動(dòng)。每日工作不同所相差的熱量可以達(dá)到基礎(chǔ)代謝的1倍。

        一般體型的成年人基礎(chǔ)代謝率大概在1 000—1 500kcal左右,而即便不刻意去健身,讓日常生活更“多動(dòng)”起來,NEAT也會(huì)幫我們消耗多達(dá)1 000kcal的熱量。對(duì)于想要控制體重的人群來說,這每天1000kcal可能正是“喝涼水都長胖”和“怎么吃都不胖”之間的差異。

        觀察周圍的人,那些瘦的人往往會(huì)經(jīng)常走來走去,感覺手里停不下來,常會(huì)有更多抖腿、轉(zhuǎn)身等小動(dòng)作,而胖人則更容易靜坐不動(dòng),等候的時(shí)候也更愿意坐一會(huì)兒、斜靠一會(huì)兒、上二樓也坐電梯,這些微小的習(xí)慣讓人們“易瘦”和“易胖”,也就是說“易瘦體質(zhì)”的本質(zhì)可能只是“易瘦習(xí)慣”。

        喝水都長胖和不容易長胖的人熱量消耗差異主要在NEAT。一項(xiàng)發(fā)表在《自然》雜志上的研究顯示,健康成人每日的總熱量消耗和高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)間關(guān)系不大,反而和中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)(比如快速走路、正常騎自行車等)的時(shí)間所相關(guān)。這是因?yàn)?,在正常生活狀態(tài)下,高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)間占每日醒著的總時(shí)間很少,即便是規(guī)律健身的人群,高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的時(shí)間也很難超過全天時(shí)間的十分之一,所以全天熱量消耗的多少和那其余的十分之九息息相關(guān)。健身難以持續(xù)減重的原因之一就是,熱量消耗不止取決于十分之一的時(shí)間怎么練,還取決于剩下十分之九的時(shí)間怎么活動(dòng)。如果去家附近的健身房也還開車、坐電梯上樓,回家也不做家務(wù)了,那么總的熱量消耗并不會(huì)更多反而可能更少。

        在今年初的疫情防控期間,這一點(diǎn)就得到了很好的體現(xiàn)。那時(shí),很多人大部分時(shí)間是在家里的,出門為了避免接觸人群都會(huì)選擇駕車,吃喝也變得更簡單,連上個(gè)廁所走的路都比在單位少,伏案工作的時(shí)間更多了,每日的NEAT明顯下降,所以體重控制更困難。NEAT是減重的關(guān)鍵,這一點(diǎn)在許多強(qiáng)迫人變胖的增加熱量攝入試驗(yàn)中也得到了體現(xiàn)。

        現(xiàn)代社會(huì)大家總是抱怨減重困難,但其實(shí)增重和減重一樣不容易,即便我們每天都多吃1 000kcal的熱量,也不會(huì)無止境地胖下去。因?yàn)?,隨著熱量攝入的增加,身體會(huì)在我們意識(shí)不到的情況下增加熱量消耗,而這些熱量消耗就增加在NEAT上。

        ■ 生活中的NEAT是多少?

        日常生活各項(xiàng)活動(dòng)的NEAT是多少呢?在一篇研究匯編中,列出了很多日?;顒?dòng)熱量消耗,熱量消耗的單位是MET,中文翻譯為代謝當(dāng)量。我們平時(shí)坐著不動(dòng)時(shí)的代謝當(dāng)量是1MET,換算成熱量相當(dāng)于每千克體重每小時(shí)消耗1 kcal,對(duì)于60千克的成年人來說坐著不動(dòng)1小時(shí)消耗的熱量大概60 kcal。所有的運(yùn)動(dòng)都和坐著不動(dòng)來對(duì)比,比如快步走的代謝當(dāng)量是2.5 MET,說明走路的熱量消耗是坐著不動(dòng)的2.5倍,而跑步消耗的熱量更多,會(huì)達(dá)到6.0 MET以上。

        在日常生活中

        坐著的活動(dòng)代謝當(dāng)量最少在1.2—1.3左右;

        站起來時(shí)MET就能達(dá)到2.0以上;

        走起來代謝當(dāng)量會(huì)增加到2.5;

        提著東西或者抱著孩子活動(dòng)MET會(huì)達(dá)到3.0。

        在歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志上發(fā)表的研究,特意在亞洲成年男性中測定了各種日?;顒?dòng)的熱量消耗,并且計(jì)算了要想達(dá)到每周150分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)所需要做這些日?;顒?dòng)的時(shí)間。比如掃地,每周掃286分鐘的地,大約每天40分鐘就可以達(dá)到一周的運(yùn)動(dòng)目標(biāo),如果把日常生活中活動(dòng)組合一下,每天掃10分鐘地、擦10分鐘地、清理10分鐘垃圾加收拾10分鐘房間,就可以輕松達(dá)到運(yùn)動(dòng)目標(biāo)了,不但可以讓家里更整潔,還可以讓自己更健康。

        ■ 如何增加NEAT?

        因?yàn)镹EAT的來源是日常生活中的各種活動(dòng),從坐在桌邊咀嚼食物到陪著孩子在小區(qū)里玩耍,從坐在辦公桌前到上下班通勤,都包含在NEAT中,所以增加NEAT的方法非常多,關(guān)鍵是如何能把這些增加NEAT的方法整合到自己的每日活動(dòng)中。總體的規(guī)律是站著比坐著熱量消耗多,動(dòng)起來比靜置熱量消耗多,負(fù)重比自重?zé)崃肯亩?。增加NEAT的可行方法如下。

        (1)把車停在地庫里離電梯遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方(正常速度行走的MET大約2.5)。

        (2)坐電梯到家里下面的1—2層,再爬1—2層樓梯(即便是緩慢爬樓梯,MET也可達(dá)4.0,對(duì)于60千克的人爬樓梯10分鐘,熱量消耗為40kcal)。

        (3)在家里陪孩子玩的時(shí)候站起來主動(dòng)加入游戲(站著陪孩子玩的MET約3.0)。

        (4)站著辦公,現(xiàn)在有很多升降辦公桌,站著開會(huì)既可以消耗熱量,還可以減少開會(huì)時(shí)間(安靜站著的MET為1.3,而左右來回動(dòng)的時(shí)候MET會(huì)上升到1.8)。

        (5)多逛商店,逛商店的MET可達(dá)2.3,在自己放松的同時(shí)還能鍛煉,何樂而不為呢。

        (6)做家務(wù)可以起到增加熱量消耗的作用,可以少去健身房而多分擔(dān)家務(wù)。

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