本報駐韓國特約記者　劉媛　本報特約記者　金惠真

近日，有媒體報道稱，由中國主導(dǎo)制定、四川省眉山市市場監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)的《泡菜（腌漬發(fā)酵蔬菜）規(guī)范和試驗方法》國際標(biāo)準(zhǔn)獲得國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）通過。對此，韓國政府表示，該標(biāo)準(zhǔn)與四川省腌漬泡菜（Paocai）有關(guān)，不適用于韓國泡菜“Kimchi”。知情人士11月30日對《環(huán)球時報》記者透露，眉山方面已注意到韓國媒體的相關(guān)報道，但因所涉問題較為專業(yè)，未做進(jìn)一步回應(yīng)。

“中國主導(dǎo)制定泡菜國際標(biāo)準(zhǔn)”相關(guān)消息被報道后引發(fā)韓國輿論廣泛關(guān)注。據(jù)韓聯(lián)社11月30日報道，圍繞有關(guān)問題，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部回應(yīng)稱，中國制定標(biāo)準(zhǔn)的“泡菜（Paocai）”與韓國泡菜是完全不同的食品，韓國泡菜早在2001年就被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）旗下的國際食品標(biāo)準(zhǔn)委員會（CODEX）制定為國際標(biāo)準(zhǔn)。韓國泡菜的英文名叫“Kimchi”，2001年日本也曾向CODEX申請、將日本泡菜（英文名也叫Kimchi）制定為國際標(biāo)準(zhǔn)，但CODEX最終認(rèn)可了韓國泡菜的標(biāo)準(zhǔn)，自此終結(jié)了韓日間多年來炒得火熱的“泡菜宗主國之爭”。韓聯(lián)社稱，無論是制作方法還是整體賣相上，中國的“Paocai”與韓國的“Kimchi”都是完全不同的兩種食品?！癙aocai”的通常做法是，用煮沸后的調(diào)料水腌漬蔬菜或?qū)㈦鐫n的蔬菜直接發(fā)酵，一般腌2-3天后就能食用，且?guī)谉o乳酸菌，應(yīng)該說“Paocai”更接近于“Pickles（腌菜）”。而且中國此次主導(dǎo)制定的泡菜ISO國際標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)文件也指出，該標(biāo)準(zhǔn)不適用于韓國的Kimchi。

“估計泡菜在國際上太有名了，所以中國也要用”。韓國《中央日報》11月29日援引韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)院李尚勛（音）局長的話這樣報道。對于有關(guān)泡菜標(biāo)準(zhǔn)的爭議，大韓民國泡菜協(xié)會會長李夏研（音）表示，用蔬菜腌漬而成的泡菜種類全世界很多，但用5種以上材料制作的調(diào)料醬拌蔬菜、發(fā)酵而成的食品全世界只有一種，就是韓國泡菜。因此，不能把中國的“Pao?cai”與韓國“Kimchi”混為一談。▲