李羽豐

（陜西省榆林市飼料飼草監(jiān)測檢驗(yàn)站 陜西榆林 719000）

養(yǎng)豬是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，豬肉每年的消費(fèi)量能占到所有肉類消費(fèi)的一半以上，加上我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平逐步提高，規(guī)?；⒓s化和現(xiàn)代化的豬場每年都在擴(kuò)增[1]。近些年，隨著資本對農(nóng)牧業(yè)的青睞，網(wǎng)易、京東、阿里巴巴等也開始進(jìn)軍養(yǎng)豬行業(yè)，極大地促進(jìn)了行業(yè)的技術(shù)變革。那么到底該如何科學(xué)高效地養(yǎng)豬呢？筆者從以下幾個(gè)方面和大家作一下交流。

1 飼養(yǎng)管理技術(shù)

高效養(yǎng)豬的關(guān)鍵在于飼養(yǎng)管理，80%以上的豬場問題都與飼養(yǎng)管理不規(guī)范有關(guān)，很多豬場雖然制定了較為科學(xué)的管理制度，但在實(shí)際執(zhí)行時(shí)困難重重，導(dǎo)致制度形同虛設(shè)。一般豬場常見的管理包括人員管理、飼養(yǎng)管理、飼料管理、行政管理、業(yè)務(wù)管理等方面。人員管理主要為制定可實(shí)行和實(shí)現(xiàn)的規(guī)章管理制度，用來約束和激勵(lì)飼養(yǎng)員、獸醫(yī)、管理人員、實(shí)驗(yàn)人員、行政人員等，規(guī)章管理制度雖沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但總體需以本場實(shí)際情況為制定依據(jù)，小型養(yǎng)殖場可向比自己規(guī)模更大，更為先進(jìn)的大型豬場學(xué)習(xí)。豬群飼養(yǎng)管理關(guān)鍵點(diǎn)在于根據(jù)豬日齡階段飼喂相匹配的飼料，做到定時(shí)定量，有條件的豬場可使用自動(dòng)飼喂料線，從而減少人工成本。飼料管理工作較為簡單，但非常重要，關(guān)鍵在于防止飼料霉變和變質(zhì)，從原料倉庫到成品倉庫，每一項(xiàng)都要做好出入庫記錄，高溫高濕季節(jié)切記做好庫房防潮和通風(fēng)工作。行政管理最大關(guān)鍵點(diǎn)在于確保員工的忠誠度，崗位人員的頻繁變動(dòng)是養(yǎng)殖場的大忌，企業(yè)一定要多給員工做人文關(guān)懷，多謀福利，從而減少人員流動(dòng)。業(yè)務(wù)是一個(gè)養(yǎng)殖場的銷售經(jīng)濟(jì)來源，小型養(yǎng)殖場業(yè)務(wù)單一，通常沒有自己專門業(yè)務(wù)人員，但對于大型養(yǎng)殖企業(yè)來講，豬及其肉制品就是企業(yè)的產(chǎn)品，需要在市場銷售，只有產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為資金，企業(yè)才能生存，才能確保良好發(fā)展，故一定要抓好銷售團(tuán)隊(duì)的管理，不斷給予激勵(lì)，多做差異化的產(chǎn)品，使企業(yè)的利潤得到最大化。

2 全面消毒技術(shù)

養(yǎng)殖場要杜絕疾病的蔓延就必須重視消毒工作[2]。消毒包括的種類較多，如環(huán)境消毒、帶豬消毒、飲水消毒、車輛人員消毒、手術(shù)器械消毒等多個(gè)方面。

環(huán)境消毒主要是將消毒液或消毒粉噴灑在環(huán)境中，從而使環(huán)境中的潛在病原得到殺滅，防止出現(xiàn)疾病流行的過程。對于豬場來講，環(huán)境消毒主要包括豬舍環(huán)境、場內(nèi)環(huán)境、場周邊環(huán)境，以及連接不同區(qū)域的走廊、庫房、辦公區(qū)、宿舍環(huán)境等的消毒。帶豬消毒主要是豬養(yǎng)殖期間，為了降低疾病發(fā)生率所進(jìn)行的將消毒液直接噴在豬體表的一種消毒方式，多用于疾病的日常預(yù)防和出現(xiàn)疾病流行時(shí)的緊急防控。飲水消毒是為了杜絕病原經(jīng)“糞－口”途徑傳播所進(jìn)行的一種消毒方式，臨床以酸化劑、高錳酸鉀消毒較多，或通過電解水的方式殺滅水中致病菌。車輛人員消毒多是為了防止外來病原經(jīng)車輛和人員攜帶進(jìn)入場內(nèi)的一種消毒措施，外來車輛和人員在進(jìn)入場內(nèi)之前，在門口必須嚴(yán)格消毒后再允許進(jìn)入。手術(shù)器械消毒臨床使用最多的為剪牙鉗、手術(shù)刀、產(chǎn)科器械、閹割器械等，使用完畢后需嚴(yán)格進(jìn)行消毒處理，防止病原經(jīng)器械傳播。

根據(jù)不同消毒種類的特點(diǎn)，臨床需科學(xué)選擇消毒劑和消毒方法。環(huán)境消毒時(shí)，應(yīng)選用廣譜、高效、使用成本低的消毒劑，長期養(yǎng)豬的場其圈舍、場內(nèi)、場周邊會(huì)長期存在致病原，對豬場是潛在危害，可使用2%火堿、5%石灰乳、0.5%過氧乙酸等消毒。帶豬消毒時(shí)應(yīng)以安全作為首要考慮的指標(biāo)，建議使用0.1%苯扎溴銨溶液、0.2%過硫酸氫鉀溶液等。飲水消毒可使用0.05%酸化劑或0.1%高錳酸鉀溶液。車輛人員消毒可使用0.1%戊二醛癸甲溴銨溶液、1:500 倍稀釋的次氯酸鈉噴霧等，消毒時(shí)要確保無死角。手術(shù)器械可使用廣譜、氧化性弱的消毒劑，如0.2%苯扎溴銨溶液、75%酒精等，浸泡30min 以上。

3 科學(xué)免疫技術(shù)

疫苗免疫是保護(hù)易感豬群免受病原感染的最有效措施，但是免疫疫苗時(shí)一定要注意一些關(guān)鍵點(diǎn)，確保免疫成功。

首先，免疫前要檢查疫苗是否過期、是否按要求存放、免疫劑量、免疫注意事項(xiàng)等，確定無誤后再進(jìn)行免疫操作。對于油乳苗，如果先期在冷庫中存放，則免疫前最好在38℃的水中恒溫放置，使其溫度回升至38℃之后再進(jìn)行注射，因回溫后疫苗溫度和體溫接近，注射后局部不會(huì)出現(xiàn)冷應(yīng)激。很多未回溫的疫苗注射后很容易產(chǎn)生膿皰、局部組織壞死等副作用。

其次，操作要熟練，對于豬來講，疫苗大多都是肌肉注射，注射部位一定是肌肉豐厚，大血管分布較少，容易操作的部位，以頸部和大腿部作為首選。免疫注射時(shí)要求“快、準(zhǔn)、精”?！翱臁敝杆俣瓤?，速度越慢應(yīng)激越大，有些操作熟練的獸醫(yī)免疫時(shí)間不超過1s，豬甚至基本無異常反抗表現(xiàn)。“準(zhǔn)”指的是注射部位準(zhǔn)，免疫后注射部位無炎性反應(yīng)，無疫苗漏液，完全在肌肉組織中，未刺破大血管?！熬敝傅氖敲庖邉┝烤_，當(dāng)下都是自動(dòng)的連續(xù)注射器，免疫劑量一般都能把握只是免疫時(shí)注意不能進(jìn)入空氣。

再次，免疫后要進(jìn)行抗體監(jiān)測，免疫的目的是為了使機(jī)體產(chǎn)生抗體，但很多豬場受制于檢測平臺(tái)制約，免疫后不關(guān)注后期抗體產(chǎn)生情況，以經(jīng)濟(jì)實(shí)力較弱的中小型豬場居多。大型養(yǎng)殖集團(tuán)、龍頭企業(yè)等一般都有自己的實(shí)驗(yàn)室，也配備有專門人員進(jìn)行跟蹤，即使不慎出現(xiàn)免疫失敗，也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)免。

4 無抗養(yǎng)殖技術(shù)

無抗養(yǎng)殖技術(shù)中的“抗”指的是抗生素，抗生素原本是用來防治感染性疾病的，但由于我國現(xiàn)有養(yǎng)殖水平無法完全擺脫抗生素的依賴，加上疾病頻發(fā)，使得抗生素在基層濫用，隨意加大用量和延長用藥時(shí)間，造成藥物在動(dòng)物組織中殘留超標(biāo)[3]。全球消耗的抗生素中大部分是用于了食源性動(dòng)物，這導(dǎo)致了細(xì)菌耐藥性和藥物殘留問題非常突出。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測，到2030 年，耐藥菌問題可能使2,400 萬人陷入極端的疾病，如果不對抗生素的應(yīng)用加以控制，抗生素耐藥性將成為人類的頭號(hào)殺手。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定，自2020 年7 月1 日起，我國飼料企業(yè)將停止生產(chǎn)含有促生長類抗生素的商品飼料。因此，無論是商品飼料生產(chǎn)企業(yè)還是養(yǎng)殖企業(yè)，如何盡可能降低無抗飼料帶來的經(jīng)濟(jì)損失是當(dāng)下必須面臨的問題。

無抗養(yǎng)殖技術(shù)就是為了解決上述問題而誕生，目前能替代部分抗生素功能的物質(zhì)主要包括中獸藥、微生態(tài)制劑、生物制品、植物提取物、噬菌體等，其中，中獸藥、微生態(tài)制劑、生物制品、植物提取物是傳統(tǒng)的替抗物質(zhì)，目前市場應(yīng)用較多，只能解決部分感染性疾病問題，而噬菌體技術(shù)是目前較為前言的技術(shù)，是新型的無抗品類。噬菌體是一種能夠侵染病原菌的病毒，其侵染過程包括吸附、侵染、復(fù)制、組裝和裂解等步驟，得到的大量子代噬菌體又能重新侵染其他致病菌，和抗生素相比，既能起到抗菌效果，同時(shí)也能保證高效、無藥物殘留。簡而言之，抗生素是通過化學(xué)方法來起到抗菌效果的，而噬菌體是通過生物法來起到殺菌功效的。無抗技術(shù)主要用于商品豬的臨出欄階段，尤其是離出欄僅剩不到28d 時(shí)，很多抗生素會(huì)進(jìn)入限制使用的休藥期范圍，為了確保肉制品的食用安全，大家一定要用無抗技術(shù)來解決后期疾病問題。

5 討論

除了上述幾種外，臨床上科學(xué)高效養(yǎng)豬的技術(shù)還有很多方面，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式不同，現(xiàn)代化的養(yǎng)豬更加講究科學(xué)，而市場也更傾向于需要提供口味更好，食用更加安全的豬肉制品，這是消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)豬企業(yè)除了保證豬肉量的供應(yīng)之外，還必須適應(yīng)市場轉(zhuǎn)變需求，緊跟市場步伐，不斷調(diào)整自我，科學(xué)高效地進(jìn)行養(yǎng)豬。