李文欣

摘?要：通過(guò)構(gòu)建果蔬垃圾回收產(chǎn)業(yè)鏈模式，探索在回收、分離、儲(chǔ)存、運(yùn)輸四個(gè)方面的應(yīng)用策略，以達(dá)到果蔬分類(lèi)處理，實(shí)現(xiàn)城市垃圾“減量化、資源化”。

關(guān)鍵詞：分類(lèi)回收?產(chǎn)業(yè)鏈?再利用

中圖分類(lèi)號(hào)：X799.3?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?文章編號(hào)：1003-9082（2020）10-00-01

近年來(lái)我國(guó)果蔬生產(chǎn)和加工工業(yè)發(fā)展迅速，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。果蔬產(chǎn)量的龐大也就決定了加工副產(chǎn)物的增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)每年果蔬加工產(chǎn)生的廢棄物高達(dá)一億噸，并且持續(xù)增多，絕大部分沒(méi)有得到資源化的利用而直接丟棄或者填埋，對(duì)人們的生活環(huán)境造成污染的同時(shí)也造成了資源的浪費(fèi)。

果蔬垃圾在生活垃圾中占的比重較大，并且在某些區(qū)域，如大型批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中占據(jù)了極大的比例，實(shí)現(xiàn)果蔬垃圾回收專(zhuān)門(mén)化、產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)城市垃圾“減量化、資源化”的必經(jīng)之路。

一、國(guó)外創(chuàng)新應(yīng)用

1.日本

先收集廢棄的蔬菜，用生鮮垃圾處理機(jī)將它們制成肥料，然后加入這種蔬菜的種子，最后用特制的紙把混合物包好，一個(gè)“vegeloop”蔬菜循環(huán)包就做好了。印有蔬菜圖案的包裝紙，是由可降解材料制成的，每一個(gè)蔬菜循環(huán)包的大小，都跟真正的蔬菜一模一樣。

2.以色列

HomeBiogas公司開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了一種無(wú)需電力驅(qū)動(dòng)即可利用餐廚垃圾離線(xiàn)生產(chǎn)清潔能源——沼氣的裝置系統(tǒng)。該裝置每日能夠通過(guò)果蔬垃圾以及動(dòng)物糞便連續(xù)生產(chǎn)可供使用2～3小時(shí)的家用燃?xì)?，與此同時(shí)還能夠產(chǎn)生液體有機(jī)肥料副產(chǎn)品，足夠普通家庭的日常所需。

3.荷蘭

面包是荷蘭人的主食之一，據(jù)估算每個(gè)荷蘭人每月平均購(gòu)買(mǎi)5公斤面包。但由于保質(zhì)期限，每年有1億多公斤的面包被浪費(fèi)。為此，鹿特丹的新創(chuàng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出一臺(tái)能夠?qū)⑹Ｃ姘l(fā)酵產(chǎn)生沼氣的機(jī)器BroodNodig010，并出售給面包店。面包店只要將過(guò)期面包放入機(jī)器中，便能直接利用機(jī)器轉(zhuǎn)化出的甲烷作為烘焙面包的能源，降低用電成本。

4.瑞典

廚余垃圾有垃圾處理公司專(zhuān)門(mén)提供的棕色垃圾紙袋，裝滿(mǎn)后在開(kāi)口處對(duì)折兩次，揭開(kāi)自粘膠封條可以封起來(lái)，然后就可以扔在棕色的垃圾大桶里或者專(zhuān)用的廚余垃圾收集處。這些垃圾會(huì)被回收轉(zhuǎn)化成生物油作為汽車(chē)等交通工具的燃料或者變?yōu)橛袡C(jī)肥為農(nóng)作物提供養(yǎng)料。據(jù)估算，5公斤廚余垃圾可供一臺(tái)私家車(chē)行駛10公里;1200人產(chǎn)生的廚余垃圾供一輛垃圾車(chē)開(kāi)一整年。

二、果蔬回收產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)模式

在此基礎(chǔ)上，提出一種現(xiàn)代的果蔬回收產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)模式，從回收、分離、儲(chǔ)存、運(yùn)輸這四方面展開(kāi)具體分析。

1.回收

在城市主要的大型批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近設(shè)置果蔬垃圾處理站點(diǎn)，配備果蔬垃圾處理設(shè)施，并安排專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行管理。在農(nóng)批市場(chǎng)配置專(zhuān)門(mén)的垃圾回收人員，每日早中晚收集農(nóng)批市場(chǎng)內(nèi)的果蔬殘余，隨后運(yùn)送到果蔬垃圾處理站集中清理。

2.分離

以某市為例，經(jīng)調(diào)查研究該地盛產(chǎn)蘋(píng)果、櫻桃、草莓等水果，且以上水果適宜機(jī)械運(yùn)作。果蔬分離運(yùn)作是依托市場(chǎng)建立，整個(gè)分離過(guò)程自動(dòng)化程度高，人工占比程度降至最小，在回收果蔬垃圾后，車(chē)中靜置沉淀自然形成了固液兩態(tài)，經(jīng)集料倉(cāng)收集固態(tài)物質(zhì)，等待重量滿(mǎn)足啟動(dòng)要求后開(kāi)啟分選操作，在分選臺(tái)兩側(cè)人工挑選出不符合機(jī)械處理流程的垃圾，確保整個(gè)機(jī)械正常運(yùn)轉(zhuǎn)。隨后果蔬進(jìn)入粉碎機(jī)，脫水后形成果渣，蔬菜渣，而形成的液態(tài)部分為果汁，在果蔬垃圾車(chē)中還有一部分液態(tài)物質(zhì)為果汁，與脫水機(jī)形成的果汁混合后進(jìn)入果汁處理一體機(jī)，形成了有色染料和水資源兩部分利用渠道，最終經(jīng)污水處理后排放。整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)果蔬的精準(zhǔn)分離，分成渣料固態(tài)物質(zhì)和液態(tài)果汁兩大類(lèi)進(jìn)行循環(huán)再利用。

分離是整個(gè)過(guò)程中果蔬垃圾處理的核心環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)水果蔬菜的剝離、壓榨等操作獲得渣和汁分別最大化利用兩者，達(dá)到高經(jīng)濟(jì)收益。

3.儲(chǔ)存

建設(shè)占地約15畝，一座10噸/天進(jìn)量的果蔬垃圾儲(chǔ)存地。

3.1儲(chǔ)存點(diǎn)的設(shè)立。儲(chǔ)存點(diǎn)滿(mǎn)足城市規(guī)劃、環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)規(guī)劃以及國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，與周?chē)h(huán)境相協(xié)調(diào);儲(chǔ)存是單獨(dú)設(shè)置，與分離空間隔離，防止已處理料品遭到污染;經(jīng)過(guò)地理研究，宜利用該地依山傍水的地勢(shì)，建立在分離位點(diǎn)的最小風(fēng)向下風(fēng)位，使整個(gè)半成品保持良好的通風(fēng);在此基礎(chǔ)上，選擇市場(chǎng)與打造成品公司的兩點(diǎn)直線(xiàn)中間位置，確保附近交通便利，客運(yùn)輕軌等交通工具均存在。

3.2倉(cāng)庫(kù)條件。倉(cāng)庫(kù)溫度針對(duì)果汁最佳為0℃到4℃，果渣在析出水分后保持干燥常溫即可，夏天不超過(guò)25℃，冬季不低于10℃。果渣易吸潮，故適宜的保存相對(duì)濕度應(yīng)在65%以下，另外光線(xiàn)和空氣與果干的氧化和色素分解有關(guān)，應(yīng)保存在避光、隔離空氣的地方。其中果汁含水量較大，容易滋生細(xì)菌，定期進(jìn)行可食用性消毒滅菌。

3.3儲(chǔ)存周期。若為旺季10天一周期，向打造成品公司運(yùn)送原材料，每月保持三次運(yùn)輸;若為淡季可縮減至15天為一周期。

4.運(yùn)輸

等到產(chǎn)品經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)高溫處理殺菌后，淡季每半月、旺季每10天定期運(yùn)輸至各大生產(chǎn)工廠(chǎng)。

三、運(yùn)行中可能遇到的阻礙如何解決

1.淡旺季處理模式差異

首先明確在該地11～3月為淡季，其余時(shí)間為旺季。淡季產(chǎn)生的果蔬垃圾明顯減少，種類(lèi)單一，淡季多以蘋(píng)果為主，可以提高果蔬垃圾處理后的價(jià)格以保證正常的資金周轉(zhuǎn)，旺季則正常按平價(jià)處理。

2.水果的不同性質(zhì)對(duì)應(yīng)不同的果蔬處理機(jī)

水果皮的區(qū)分在此不作考慮。水果分為無(wú)核和有核，區(qū)別于無(wú)核，有核水果需要將果渣中的核篩選掉，在粉碎前進(jìn)行去核處理，防止核影響機(jī)械正常運(yùn)作。

四、總結(jié)

果蔬垃圾處理系統(tǒng)適用于農(nóng)批市場(chǎng)、果蔬生產(chǎn)基地等地方，綜合處理后的殘余物更易于轉(zhuǎn)運(yùn)和資源化利用，其作用主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是能達(dá)到垃圾減量化，果蔬垃圾含水率較高，脫水后起到減量的效果;二是能減少臭氣的產(chǎn)生，果蔬垃圾處理減量機(jī)通過(guò)壓榨脫水等工藝，將垃圾含水率大大降低，較大程度上減少垃圾發(fā)酵產(chǎn)生的臭氣;三是減少滲濾液，果蔬垃圾經(jīng)過(guò)壓榨脫水后，把大部分漿液留在轉(zhuǎn)運(yùn)站集中處理，提高了社會(huì)環(huán)境效益;四是能達(dá)到資源化的效果，果蔬垃圾處理后得到的固體渣滓，可進(jìn)行二次利用，如做有機(jī)肥基質(zhì)、生物質(zhì)燃料以及一些新型的以回收果蔬為原料的新材料，從而實(shí)現(xiàn)果蔬垃圾的資源化，節(jié)約資源和能源。

分類(lèi)回收產(chǎn)業(yè)鏈如何與其他可回收垃圾回收系統(tǒng)及普通生活垃圾回收系統(tǒng)溝通、協(xié)調(diào)、耦合在一起，在未來(lái)在實(shí)踐中應(yīng)該繼續(xù)探索。同時(shí)垃圾回收產(chǎn)業(yè)化和資源化，這既需要政策的引領(lǐng)，強(qiáng)力推進(jìn)，也需要更先進(jìn)的垃圾回收技術(shù)的加持，因此需要科技工作者的積極探索、不懈努力。