王翠竹

近日，全球領(lǐng)先的抗菌技術(shù)和氣味控制解決方案供應(yīng)商妙抗保?（Microban?）宣布與中國家用和專業(yè)廚房用具制造商廣東科耐爾實業(yè)有限公司（以下簡稱“科耐爾?”）攜手合作，為其旗下的維勒斯?廚房刀具品牌提供抗菌保護，讓中國消費者和食品行業(yè)專業(yè)人士更加安心，“凈”享廚房體驗。

許多研究表明，在處理生食的過程中，食材上的細菌（如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等）會附著在刀具上，而受細菌污染的刀具如果未進行及時有效的清潔、殺菌消毒，其在反復使用的過程中極易將細菌傳播到與之接觸的下一食材上。根據(jù)國家衛(wèi)生計生委通報，一直以來，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)占全國食物中毒人數(shù)中的比例始終高居不下。此外，根據(jù)測算，我國每年因沙門氏菌食物中毒的人數(shù)達300萬人次。盡管經(jīng)常清潔有助于減少刀具上的細菌數(shù)量，但卻無法從根本上解決問題。因此，許多消費者和食品行業(yè)專業(yè)人士開始尋求可以有效解決這些問題的產(chǎn)品。

為滿足大眾的迫切需求，科耐爾?與妙抗保?的專家團隊合作——將妙抗保?銀離子抗菌技術(shù)于刀具產(chǎn)品制造階段便內(nèi)植入產(chǎn)品中，從而持久有效地防止產(chǎn)品表面細菌的滋生與繁殖。根據(jù)驗證，應(yīng)用妙抗保?抗菌技術(shù)的維勒斯?廚房刀具可有效抑制大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的滋生，抗菌效果高達99.99%。此外，該刀具還具備其它優(yōu)勢，包括更易在常規(guī)清潔之間保持潔凈;有效防止因滋生細菌而導致的污漬、異味等問題;含有銀離子活性成分，并始終存在于處理過的刀具產(chǎn)品表面，不會被洗掉、浸出或磨損，使抗菌保護更加持久;含有的妙抗保?抗菌技術(shù)一直以來都安全應(yīng)用于與食品接觸的產(chǎn)品中。妙抗保?SilverShield?銀離子抗菌技術(shù)已在美國國家環(huán)境保護局（EPA）注冊，并通過了歐盟《生物殺滅劑產(chǎn)品法規(guī)》（BPR）的相關(guān)規(guī)定。

此次推出的維勒斯?抗菌廚房刀具組合涵蓋了刀具、廚房剪刀、瓜刨和護手器，且所有產(chǎn)品均已通過科耐爾?與維勒斯?天貓、淘寶、拼多多等官方旗艦店正式對外銷售。未來，科耐爾?與妙抗保?還將攜手將抗菌技術(shù)擴展應(yīng)用于菜板、刀架、硅膠廚具等。