顧城均

（江蘇省如皋市丁堰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站江蘇南通 226521）

雞的生長發(fā)育正常離不開飼料的科學(xué)配比，科學(xué)的日糧不應(yīng)當(dāng)僅含有能量、蛋白質(zhì)等，還應(yīng)當(dāng)含有多種維生素以及礦物質(zhì)。雞對于維生素的需求量雖然不像對蛋白質(zhì)或能量飼料一樣多，但是維生素卻參與機(jī)體的多個(gè)生理調(diào)控過程，VA 是非常重要的脂溶性維生素之一，在雞的體內(nèi)起著非常重要的作用，VA 不僅能夠保障雞的正常生長發(fā)育，也能夠保證雞有正常的視覺功能和完整的黏膜。而一旦缺乏VA，雞就會發(fā)生代謝異常，生產(chǎn)性能和免疫機(jī)能都會大幅度下降，繼而引發(fā)更多的疾病，造成很大的損失。

1 VA 在雞體內(nèi)的代謝

VA 進(jìn)入體內(nèi)后首先形成微團(tuán)被運(yùn)送至腸內(nèi)，在腸細(xì)胞中VA變?yōu)榛旌硝?，再進(jìn)入到血漿中，經(jīng)由血管進(jìn)入肝臟。這種混合酯在進(jìn)入肝細(xì)胞前會水解，進(jìn)入肝細(xì)胞后再酯化，酯化后被機(jī)體儲存起來。儲存的VA 是視黃醇，常和視黃蛋白結(jié)合后發(fā)揮作用[1]。也就是說VA 主要由小腸吸收，而后進(jìn)入肝中儲存，當(dāng)機(jī)體需要VA 時(shí)再從肝細(xì)胞中動(dòng)員出來，發(fā)揮作用。

目前已知，VA 可以幫助雞維持正常的視覺功能，能夠降低上皮角化率而保證黏膜完整，同時(shí)還能夠維持正常的繁殖功能，對骨骼的發(fā)育以及組織的生長也有一定的促進(jìn)作用，也有一些激素的合成需要VA 的參與，此外，腦脊髓液壓的穩(wěn)定也有賴于VA 的水平。也有學(xué)者證明VA 可以防止細(xì)胞癌變。

雞對于VA 的需求量目前還不能像評價(jià)蛋白質(zhì)飼料或能量飼料一樣，可以給出每日需求量和生產(chǎn)量，但有試驗(yàn)表明，飼料中的VA 含量高于750IU/kg 時(shí)，雞一般不出現(xiàn)VA 缺乏癥的臨床表現(xiàn)，但生長發(fā)育過程中的雞連續(xù)2～5 個(gè)月沒有VA 的供應(yīng)，其肝臟中儲存的VA 將會被耗盡，黏膜和上皮均會發(fā)生病變[2]。但由于VA容易被氧化，所以在日糧中即便添加了足量的VA，在飼喂的過程中，雞也不一定都可以利用吸收，其吸收利用率還和其他維生素以及多種微量元素有關(guān)。

2 病因分析

2.1 日糧中VA 含量不足

當(dāng)長期給雞飼喂谷、米糠或麩皮等飼料時(shí)，雞容易發(fā)生VA 的缺乏，這是因?yàn)檫@些飼料中不含有VA，雞不能從飼料中獲取VA而發(fā)生疾病。

2.2 日糧加工不當(dāng)

由于VA 不穩(wěn)定，在制作飼料的過程中，暴曬或高溫都能夠使VA 分解，貯存時(shí)間過長VA 也會有很大量的損失，所以在日糧加工的過程中應(yīng)當(dāng)盡量避免加入VA 后再進(jìn)行高溫等操作。另外VA在雞體內(nèi)的代謝會受到磷酸鹽、硝酸鹽或亞硝酸鹽的影響，所以日糧中如果有這些成分，雞較容易發(fā)生VA 缺乏癥。

2.3 日糧中其他營養(yǎng)物質(zhì)含量低

日糧中蛋白質(zhì)和脂肪含量過低時(shí)會影響VA 的吸收，這是因?yàn)閂A 轉(zhuǎn)運(yùn)過程中需要蛋白的參與，而VA 在酯化的過程中需要脂肪的幫助，所以當(dāng)其他營養(yǎng)物質(zhì)不足時(shí)，雞對VA 的消化吸收利用率會大幅度下降。

2.4 胃腸道疾病

當(dāng)雞患有胃腸道疾病時(shí)，常常發(fā)生腹瀉，而VA 主要的吸收部位在小腸中，當(dāng)這一部分有炎癥發(fā)生時(shí)，不能夠進(jìn)行正常的消化吸收，從而會影響VA 的消化吸收率。

2.5 肝臟疾病

VA 最終會被肝細(xì)胞貯存起來，當(dāng)肝臟出現(xiàn)疾病時(shí)，肝細(xì)胞不能行使正常的功能，導(dǎo)致VA 不能正常的貯存，體內(nèi)需要VA 的時(shí)候也就不能正常的動(dòng)員出來，這也就導(dǎo)致了VA 的缺乏。

3 臨床癥狀

初生雛雞缺乏VA 時(shí)不會立刻表現(xiàn)出癥狀，會在20 日齡左右逐漸表現(xiàn)出來，可以觀察到患病雞的生長發(fā)育與正常雞有所差異，速度很慢，甚至不能正常生長?；疾‰r雞通常精神不振，羽毛凌亂，與同日齡的正常雛雞相比，體重較輕，日增重也不穩(wěn)定。隨著日齡的逐漸加大，眼鼻部的分泌物會逐漸增多，眼部腫脹，也有的眼瞼出現(xiàn)角質(zhì)化，各種腺體不分泌體液，雛雞一般患病后死亡率會達(dá)到100%[3]。如果是育成雞發(fā)生VA 缺乏，則會先動(dòng)用原本儲存在肝臟中的VA 來保證正常的生長發(fā)育過程，經(jīng)過2～5 個(gè)月后，體內(nèi)的VA 全部被消耗殆盡，患病雞逐漸表現(xiàn)出VA 缺乏的癥狀，起初是雞爪和喙的顏色較淺，而后冠白且有褶皺。當(dāng)進(jìn)入產(chǎn)蛋階段后，產(chǎn)蛋率會降低，且呼吸道和消化道的黏膜功能異常，抗病力下降，容易誘發(fā)其他疾病。多數(shù)患病雞眼睛和鼻子中會有分泌物，呈水樣，上下眼瞼因角質(zhì)化而粘連，導(dǎo)致失明或影響視力，眼內(nèi)有的會有干酪樣滲出物。產(chǎn)蛋雞在缺乏VA 時(shí)，其產(chǎn)出的雞蛋內(nèi)常存在血斑，嚴(yán)重影響蛋的品質(zhì)。

對患病雞進(jìn)行剖檢，可以看到口腔、食道中有白色的小結(jié)節(jié)，嗉囊中僅有少量食物或黏液，也有嗉囊中沒有任何東西的?；疾≥^為嚴(yán)重的雞，口腔和食道黏膜上的結(jié)節(jié)會變?yōu)榛尹S色干酪樣凝塊，氣管內(nèi)也存在這樣的凝塊，多呈套管狀或半環(huán)狀。肝臟、脾臟和腎臟有白色的尿酸鹽沉積，剖開腎臟可以看到腎盂中也有尿酸鹽沉積，肝臟腫大，膽汁較濃稠。

4 診斷

一般可以根據(jù)患病雞的臨床癥狀和剖檢變化來進(jìn)行診斷，如果需要進(jìn)一步確診，可以對患病雞的血液和肝臟中VA 的含量或胡蘿卜素的含量進(jìn)行檢測，如果含量降低則可以認(rèn)為是VA缺乏癥。

5 防治措施

對于已經(jīng)患病的雞應(yīng)當(dāng)給予VA 進(jìn)行治療，治療量應(yīng)當(dāng)為正常量的3～20 倍，在配制日糧時(shí)也要注意VA 的添加量，可以多飼喂一些胡蘿卜，或飼喂一些魚肝油，魚肝油的量應(yīng)在1～2mL/羽左右，雛雞的需要量會低一些，飼喂的時(shí)候應(yīng)當(dāng)酌情減量。因?yàn)閂A排出體外的速度較慢，所以長期使用時(shí)容易中毒，治療時(shí)也要注意不要因給予的VA 過量而發(fā)生中毒現(xiàn)象。當(dāng)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象后，可以肌肉注射0.5mL/羽的魚肝油進(jìn)行治療。由于發(fā)生VA 缺乏后，常常伴隨著免疫力的低下，所以當(dāng)發(fā)生本病時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)的預(yù)防其他疾病，要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理的同時(shí)保障環(huán)境的衛(wèi)生，減少雞與病原微生物接觸的機(jī)會，從而防止繼發(fā)病。

因?yàn)橐痣uVA 缺乏癥的原因多種多樣，所以要在飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)多下功夫。首先，在配制日糧的時(shí)候應(yīng)當(dāng)盡可能的保證飼料的營養(yǎng)均衡，添加足量的維生素以及礦物質(zhì)，同時(shí)也要注意其他營養(yǎng)物質(zhì)的供給，保證VA 正常的吸收利用。此外，配制飼料的過程中要避免使VA 分解，制好的飼料最好能夠現(xiàn)制現(xiàn)喂，不進(jìn)行長期保存，避免VA 的損失，當(dāng)必須進(jìn)行儲存時(shí)，也要保證存放地點(diǎn)是陰涼、干燥的，不得將霉變、發(fā)酵的飼料喂給雞群。菠菜、南瓜、黃玉米以及苜蓿中VA 的含量較高，所以為防止VA 缺乏癥，可以經(jīng)常補(bǔ)飼這些飼料。當(dāng)雞出現(xiàn)消化道疾病時(shí)會嚴(yán)重影響VA 的消化吸收率，所以，應(yīng)當(dāng)盡量減少雞胃腸道疾病的發(fā)生，在日糧中補(bǔ)充必要的益生菌，維持腸道的菌群平衡，幫助雞建立健康的胃腸道環(huán)境。另外，在雞產(chǎn)蛋的過程中，更應(yīng)當(dāng)注意VA 的補(bǔ)充，以防止產(chǎn)出的蛋中存在血斑等情況，也能預(yù)防孵出的雛雞出現(xiàn)VA 缺乏。