謝 蓉

（福建省順昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建南平353200）

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)，是解決農(nóng)村一切問題的前提［1］。福建省順昌縣是閩北山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，食用菌、柑桔產(chǎn)業(yè)是福建省順昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，抓好食用菌、柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)于推進(jìn)順昌縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要意義。重點(diǎn)分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題和現(xiàn)階段發(fā)展思路。

1 特色產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

順昌是“中國蘆柑之鄉(xiāng)”、“中國竹蓀之鄉(xiāng)”，“順昌蘆柑”、“順昌海鮮菇”為農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志注冊(cè)商標(biāo)。全縣食用菌以海鮮菇為主，有海鮮菇工廠化企業(yè)33 家，其中省市級(jí)龍頭企業(yè)5 家，海鮮菇年產(chǎn)量10 萬t，全產(chǎn)業(yè)鏈用工人數(shù)近7 000 人左右。全縣柑桔面積0.72 萬hm2，年產(chǎn)量12 萬t，其中蘆柑0.5 萬hm2、產(chǎn)量8.5 萬t，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)70%～80%，創(chuàng)建全國綠色食品原料（柑桔）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地0.31 萬hm2，獲批國家級(jí)出口柑桔質(zhì)量安全示范區(qū)。共有15 家食用菌企業(yè)獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，14 家柑桔企業(yè)獲得綠色食品認(rèn)證。

2 存在問題

2.1 經(jīng)營主體規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)難以控制

全縣海鮮菇日生產(chǎn)規(guī)模1 萬袋以下的企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的85%，規(guī)模小，產(chǎn)量低，成品率和產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，較難形成統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品牌。全縣八成柑桔園為家庭經(jīng)營，規(guī)模大多為0.67 ～1.33 hm2，散戶經(jīng)營，果品標(biāo)準(zhǔn)難以控制，生產(chǎn)及市場(chǎng)銷售組織化程度低，缺乏能夠有效對(duì)接市場(chǎng)的龍頭企業(yè)和合作社。

2.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，市場(chǎng)競(jìng)爭壓力大

大部分柑桔園是20 世紀(jì)90 年代建立的，蘆柑、蜜桔品種占50%，多數(shù)是中熟品種，集中在11—12月上市，缺乏符合市場(chǎng)消費(fèi)需求的優(yōu)質(zhì)（高糖、低酸、無核、口感風(fēng)味好等）、優(yōu)時(shí)（早熟、晚熟）的主打品種。海鮮菇多數(shù)企業(yè)采用傳統(tǒng)的半自動(dòng)化袋式栽培為主，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施老化，環(huán)保壓力增大，隨著省外產(chǎn)能迅速擴(kuò)大，“順昌海鮮菇”市場(chǎng)影響力受到較大影響。

2.3 物流倉儲(chǔ)設(shè)施薄弱，缺乏農(nóng)產(chǎn)品交易集散中心

柑桔產(chǎn)后商品化處理和貯藏保鮮條件不完善，全縣尚沒有綜合性的柑桔、海鮮菇交易集散中心，也沒有建立一個(gè)完善的市場(chǎng)信息服務(wù)平臺(tái)，產(chǎn)業(yè)物流和交易基礎(chǔ)較為薄弱，常出現(xiàn)季節(jié)性、區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性滯銷難賣現(xiàn)象。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展薄弱

全縣海鮮菇深加工企業(yè)1 家，以生產(chǎn)休閑食品、干品分檢、殺青速凍為主；柑桔加工企業(yè)2 家，生產(chǎn)果酒、果汁、罐頭，規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)鏈條短，科技含量不高，附加值低，帶動(dòng)力不強(qiáng)。

2.5 產(chǎn)品品牌營銷不足，品牌價(jià)值未能提升

缺乏營銷網(wǎng)絡(luò)及團(tuán)隊(duì)，順昌蘆柑、順昌海鮮菇策劃、運(yùn)作、營銷不足，生產(chǎn)者品牌意識(shí)也不足，導(dǎo)致市場(chǎng)認(rèn)知度還不高，品牌美譽(yù)度及商品價(jià)值未能有效提升。

3 發(fā)展思路

現(xiàn)階段順昌柑桔和海鮮菇產(chǎn)業(yè)要以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為引領(lǐng)，以綠色發(fā)展為方向，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，著力做優(yōu)品種、提升品質(zhì)、打響品牌，加快發(fā)展產(chǎn)學(xué)研、貿(mào)工農(nóng)旅融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.1 強(qiáng)化科學(xué)規(guī)劃，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位、目標(biāo)與方向，圍繞生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)銷售產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，出臺(tái)順昌縣柑桔產(chǎn)業(yè)、海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，突出龍頭企業(yè)培育、產(chǎn)業(yè)布局、基礎(chǔ)建設(shè)等方面的扶持政策，疊加各級(jí)政策形成合力。

3.2 推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聚集

農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)和適度規(guī)模經(jīng)營是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路［2］。通過柑桔產(chǎn)業(yè)扶持政策導(dǎo)向，引導(dǎo)向規(guī)模化集約化轉(zhuǎn)換、向新經(jīng)濟(jì)體轉(zhuǎn)換，重點(diǎn)培育一批規(guī)模化經(jīng)營、生產(chǎn)技術(shù)強(qiáng)、基礎(chǔ)設(shè)施完善、市場(chǎng)開拓能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好的柑桔龍頭企業(yè)。海鮮菇產(chǎn)業(yè)扶持全縣菌包生產(chǎn)配送運(yùn)營中心建設(shè)，在園區(qū)貸、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、國投資金上給予支持，引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化制菌，促進(jìn)整體海鮮菇產(chǎn)量和品質(zhì)提升，形成產(chǎn)業(yè)集群。

3.3 加大科技創(chuàng)新，提升整體品質(zhì)

加快建設(shè)柑桔優(yōu)新品種種苗繁育基地，與柑桔科研院所技術(shù)合作，通過育苗定量、財(cái)政定補(bǔ)、鼓勵(lì)新植，推廣名特優(yōu)新品種種植和現(xiàn)有品種優(yōu)化提純改良。持續(xù)推廣柑桔有機(jī)肥替代化肥、水肥一體化、“牧—沼—果”、綠肥種植、病蟲害綠色防控技術(shù)等綠色標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，以及應(yīng)用果園軌道運(yùn)輸車、減肥減藥機(jī)械、柑桔避雨（或溫室）等設(shè)施，提升柑桔整體品質(zhì)。依托農(nóng)林大學(xué)、農(nóng)科院組建海鮮菇科研團(tuán)隊(duì)，成立順昌縣海鮮菇研發(fā)中心，開展品種保存庫、品種提純復(fù)壯、生產(chǎn)栽培工藝與新原料資源、新裝備開發(fā)利用、海鮮菇深加工產(chǎn)品的研發(fā)；推廣菌渣種植蘑菇、草菇，養(yǎng)羊、生產(chǎn)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)菌渣資源化利用。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，促進(jìn)市場(chǎng)流通

加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工建設(shè)，鼓勵(lì)家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民合作社發(fā)展初加工，解決就地就近增收［3］。完善主產(chǎn)村、經(jīng)營主體的初級(jí)加工設(shè)備（含分選設(shè)備）、商品化分揀場(chǎng)所和冷藏保鮮倉儲(chǔ)設(shè)施。加快推進(jìn)洋墩柑桔小鎮(zhèn)和五里亭鮮菇物流園建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的光電分選及包裝設(shè)施，完善倉儲(chǔ)、冷鏈物流設(shè)施，完善信息服務(wù)、品質(zhì)監(jiān)管和物流服務(wù)，搭建電商銷售平臺(tái)與產(chǎn)品展示平臺(tái)。

3.5 加強(qiáng)品牌經(jīng)營，提升品牌效益

加強(qiáng)“順昌柑桔”、“順昌海鮮菇”品牌包裝建設(shè)，鼓勵(lì)經(jīng)營主體申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證、名牌產(chǎn)品認(rèn)定及“武夷山水”品牌使用權(quán)，建設(shè)國家級(jí)出口柑橘質(zhì)量安全示范區(qū)，提升品牌信譽(yù)度、知名度和可信度。舉辦食用菌菜品烹飪競(jìng)賽活動(dòng)，打造海鮮菇名菜，逐步完善“順昌海鮮菇”菜譜，建立菜譜體驗(yàn)店，打造海鮮菇餐飲文化。建立產(chǎn)銷聯(lián)盟，促進(jìn)企業(yè)與外貿(mào)公司、國內(nèi)大型農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)、加工企業(yè)建立穩(wěn)定的產(chǎn)供銷體系。在重點(diǎn)銷售城市開展產(chǎn)品推介，組織企業(yè)參加各類展銷會(huì)，促進(jìn)產(chǎn)銷見面，使企業(yè)更加貼近市場(chǎng)、及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在市場(chǎng)競(jìng)爭中轉(zhuǎn)型升級(jí)，做強(qiáng)做大。

3.6 突破加工瓶頸，拓展產(chǎn)業(yè)價(jià)值

精深加工能夠延長產(chǎn)業(yè)鏈條，大限度提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，通過精深加工可以使果品蔬菜增值5 ～10 倍［3］。要加強(qiáng)與科研院所對(duì)接，加快食用菌、柑桔精深加工產(chǎn)品開發(fā)。加大招商引資力度，對(duì)接園區(qū)優(yōu)惠政策，重點(diǎn)引進(jìn)食用菌休閑食品、食用菌多糖提取、柑橘囊胞、精油、果膠、橙皮苷等加工項(xiàng)目，培植具有較強(qiáng)帶動(dòng)力、較大規(guī)模的龍頭企業(yè)，建成一批專業(yè)村和產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，形成以市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶加工，加工帶基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系。