王宏琴，蘇生平，趙 瑩

（1.東臺(tái)市種子管理站，江蘇 東臺(tái) 224200；2.東臺(tái)市蔬菜研究所，江蘇 東臺(tái) 224200；3.東臺(tái)市農(nóng)技推廣中心，江蘇 東臺(tái) 224200）

東臺(tái)西瓜以其獨(dú)特的地理位置、優(yōu)越的土壤條件、豐富的種植經(jīng)驗(yàn)形成了獨(dú)有的風(fēng)味特色，瓤厚皮薄、甘甜爽口、入口即化、食后無(wú)渣，果心甜度14%。東臺(tái)西瓜以口感好、纖維少、水分足、甜度高等特性成為瓜中上品，主要供應(yīng)東臺(tái)周邊及上海、杭州等南方大中城市。2019年?yáng)|臺(tái)全市年西甜瓜種植面積2萬(wàn)hm2，產(chǎn)值超30億元，西瓜產(chǎn)業(yè)已成為東臺(tái)農(nóng)民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

市場(chǎng)調(diào)研表明：我國(guó)西瓜消費(fèi)者無(wú)采購(gòu)鮮切產(chǎn)品的習(xí)慣，且現(xiàn)有國(guó)產(chǎn)西瓜瓜瓤鮮切性狀不佳，即使放冰箱中保藏，隔日后西瓜瓜瓤也會(huì)出現(xiàn)水解變質(zhì)，因此西瓜多為當(dāng)日鮮購(gòu)、當(dāng)日吃完。現(xiàn)在城鄉(xiāng)居民多為3口之家，采購(gòu)1個(gè)西瓜即可滿足當(dāng)日所需，單瓜質(zhì)量以3～4 kg為宜；市場(chǎng)調(diào)查也顯示，4 kg大小的西瓜占總銷量的90%以上。有鑒于電商和農(nóng)商對(duì)接后對(duì)西瓜生產(chǎn)的要求，西瓜標(biāo)準(zhǔn)果型應(yīng)為：品種性狀一致、瓜形端正美觀、新鮮、汁多味甜、剖面均勻，單果質(zhì)量4 kg左右。

鑒于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)西瓜生產(chǎn)提出的品質(zhì)要求，東臺(tái)西瓜生產(chǎn)也由過(guò)去片面追求大果豐產(chǎn)型向優(yōu)質(zhì)中小果型轉(zhuǎn)變，在保證西瓜內(nèi)在品質(zhì)必須達(dá)到品種說(shuō)明書要求的同時(shí)，外觀品質(zhì)也必須達(dá)到開箱包裝產(chǎn)品差異性小，新鮮、美觀，標(biāo)識(shí)齊全的要求。品質(zhì)優(yōu)、果形好的中小型品種已成為西瓜市場(chǎng)的新寵。

為滿足市場(chǎng)對(duì)西瓜外觀、品質(zhì)、大小的嚴(yán)苛要求，采用標(biāo)準(zhǔn)化栽培是必由之路，所謂標(biāo)準(zhǔn)化栽培就是讓不規(guī)則生長(zhǎng)的西瓜果實(shí)，通過(guò)特殊的生產(chǎn)措施，克服生產(chǎn)環(huán)境的干擾，從而生產(chǎn)出像工業(yè)品那樣內(nèi)在品質(zhì)和外觀品質(zhì)一致性較強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)商品，使消費(fèi)者享受像工業(yè)品那樣無(wú)差別的選擇自由。

1 標(biāo)準(zhǔn)西瓜果形栽培的難點(diǎn)

客觀上來(lái)講，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果形西瓜難度很大，主要在于西瓜生產(chǎn)環(huán)境不易控制，尤其是反季節(jié)栽培，大棚外氣象條件多變，在沿海地區(qū)往往出現(xiàn)寒潮和低溫寡照天氣，甚至還會(huì)出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的極端低溫，在沒(méi)有外源增溫補(bǔ)光的情況下，西瓜生長(zhǎng)容易出現(xiàn)僵苗，其個(gè)體間長(zhǎng)勢(shì)差別拉大，雌果孕育難以一致。其次，生產(chǎn)者不夠重視，一般多片面追求產(chǎn)量，讓西瓜任意長(zhǎng)大，或等不得西瓜成熟就搶市銷售，果形變得或大或小。其三是栽培難度大，主要受水肥管理與溫濕環(huán)境調(diào)節(jié)技術(shù)影響，譬如由于新植西瓜園地供肥能力不清楚，部分田塊耕層土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，可能前期發(fā)苗遲，后期往往水促旺長(zhǎng)。這樣的瓜田如底肥用氮不足，則會(huì)大幅減產(chǎn)；用氮過(guò)多，則瓜大瓤不甜。

2 大棚標(biāo)準(zhǔn)果形西瓜栽培的技術(shù)路線

2.1 多層覆蓋內(nèi)保溫大棚的建造

保護(hù)地設(shè)施栽培是標(biāo)準(zhǔn)果形西瓜栽培成功的關(guān)鍵措施?，F(xiàn)有栽培品種一般在20～35 ℃條件下品種性狀、生長(zhǎng)表現(xiàn)最穩(wěn)定，目前又以連棟鋼架大棚保溫性能為最佳。另外，在蘇北沿海地區(qū)，早春栽培2月中旬—5月中旬氣候相對(duì)穩(wěn)定，因此，大棚西瓜標(biāo)準(zhǔn)果形栽培應(yīng)當(dāng)選擇6 m雙大棚或12～18 m寬連棟大棚（內(nèi)嵌5.8 m單大棚）種植，2月中旬左右定植，采取4棚5膜覆蓋模式。

2.2 塑料大棚頂端通風(fēng)裝置構(gòu)建

傳統(tǒng)塑料大棚一般采用頂部通風(fēng)裝置，當(dāng)溫度、濕度升高時(shí)只能靠腰風(fēng)及底腳風(fēng)調(diào)節(jié)，如此通風(fēng)模式中午氣流多浮于棚室頂層，特別是晴朗高溫天氣，容易形成瓶膽效應(yīng)從而推高棚內(nèi)溫度，惡化瓜苗生長(zhǎng)環(huán)境；早春偶然出現(xiàn)瞬間冷氣流從棚腰風(fēng)口倒灌入棚下沉，容易造成冷害苗；棚腰風(fēng)口排風(fēng)速度慢，降濕效果差。

春大棚開天窗＋短棚兩頭放風(fēng)結(jié)構(gòu)可有效改善傳統(tǒng)大棚的缺陷，主要優(yōu)點(diǎn)為：（1）避免早春氣溫較低期間通底腳風(fēng)和腰風(fēng)帶來(lái)的閃苗問(wèn)題。（2）具有簡(jiǎn)便省工的作用，每個(gè)大棚（面積約667 m2）每天可省工時(shí)0.5 h。（3）解決晴朗炎熱天氣情況下，尤其是在坐果期棚室放風(fēng)效果不佳，給授粉帶來(lái)不便的問(wèn)題。（4）快速降低棚內(nèi)溫、濕度，減少高溫、高濕環(huán)境引發(fā)的病害頻發(fā)問(wèn)題，減少用藥，使西甜瓜生產(chǎn)更加綠色、安全、健康。

大棚開天窗＋短棚兩頭放風(fēng)技術(shù)要點(diǎn)是，將傳統(tǒng)長(zhǎng)棚改為40～50 m短棚，棚頭改一膜到底不開門為棚頭懸吊薄膜門，將原來(lái)的大棚9 m頂膜＋兩幅2 m裙膜，改成5 m頂膜＋兩幅4 m，將壓膜槽上調(diào)至棚頂下2 m處（棚頂縱向拉桿兩側(cè)各加一道壓膜槽固定頂膜根部），利用電動(dòng)搖膜機(jī)實(shí)施棚頂通風(fēng)（圖1）。試驗(yàn)表明在外棚頂安裝天窗放風(fēng)裝置的棚可在30 min內(nèi)將棚內(nèi)濕度由80%降至55%，溫度由38 ℃降至33 ℃。

2.3 栽培品種與園地的最佳選擇

優(yōu)先選擇果形鈍圓、商品率較高、品相好、畸形果少的中小果型品種，如蘇蜜518、美都、早佳84-24、小蘭等。

選擇中砂壤、耕層土壤肥力中上的地塊種植，園地前茬5年未種植過(guò)瓜類蔬菜，且無(wú)鹽堿塘，地勢(shì)較高，灌排方便。

2.4 精致授粉與果形調(diào)整技術(shù)

最好選擇一株雙蔓高密度栽培，副蔓第1雌花留果或第2雌花留果（一株一果）；一株三蔓整枝，采取主蔓第2雌花留果或第3雌花留果（一株一果）。

采用蜜蜂授粉生產(chǎn)的西瓜果形圓整且畸形果減少。蜜蜂授粉的西瓜坐果率可達(dá)到98%，每667 m2可節(jié)省人工3.5個(gè)，節(jié)省費(fèi)用700元以上。早春采用無(wú)籽液授粉時(shí)，注意選用鴨嘴噴壺并對(duì)準(zhǔn)雌花噴透、噴勻。

3 標(biāo)準(zhǔn)果形栽培措施配套集成技術(shù)

3.1 種子消毒與催芽

3.1.1 種子消毒

溫湯浸種：將種子放入55 ℃的溫水中，不斷攪拌15 min，然后自然冷卻浸種4～6 h。

藥劑處理：①用藥劑殺毒，將西瓜種子浸入能殺死病菌的藥液中（如中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研制的殺菌劑1號(hào)）。用藥劑處理后必須用清水洗凈藥液才可進(jìn)行浸種催芽。②用中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)植物病理學(xué)系研發(fā)的西瓜種子包衣劑處理種子。

3.1.2 催芽

用濕紗布包裹種子，放入恒溫箱中，溫度設(shè)定30 ℃，待85%種子長(zhǎng)出1～2 mm胚根時(shí)即可播種。種子采用包衣劑處理后不用催芽。

3.2 工廠化育苗、壯苗技術(shù)

3.2.1 育苗溫度模式

從提高壯苗指數(shù)、降低育苗能耗等方面綜合考慮，塑料大棚育苗時(shí)以13 ℃的溫度管理為最佳，玻璃溫室條件下以15 ℃的溫度管理為最佳。

3.2.2 光照調(diào)節(jié)

在晴好天氣時(shí)采用白色LED光源進(jìn)行分時(shí)段（4：00—7：00和18：00—20：00）補(bǔ)光處理；陰雨天氣時(shí)，白天（6：00—18：00）采用白色LED光源對(duì)西瓜幼苗進(jìn)行補(bǔ)光處理，可以有效提高幼苗壯苗指數(shù)。

3.2.3 激素調(diào)節(jié)

在子葉平展、真葉露出時(shí)采用20 mg/kg的多效唑液處理可以達(dá)到壯苗、高產(chǎn)的目標(biāo)。

3.3 定植及定植前準(zhǔn)備

3.3.1 雙大棚扣膜與基施肥料

定植前20 d，扣好雙大棚棚膜、鋪設(shè)好微噴裝置。依次連接電源、電度表、變頻器、電動(dòng)搖膜機(jī)與水泵和滴灌管網(wǎng)。每667 m2底肥施商品有機(jī)肥500 kg＋45%三元復(fù)合肥（15-15-15）50 kg，底肥施好后細(xì)耙入土；定植前每667 m2用96%金都爾80 mL對(duì)水50 kg，噴霧除草，然后鋪設(shè)好地膜。

3.3.2 合理密植與灌好定植水

瓜苗長(zhǎng)到2葉1心或4葉1心，且10 cm土溫穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí)可進(jìn)行定植。每667 m2定植700～800株，若采用中果型西瓜密植栽培，營(yíng)養(yǎng)枝吊架，坐瓜蔓爬地（3蔓整枝，其余2條營(yíng)養(yǎng)枝立架），每667 m2可定植1 050株，一主一副雙蔓整枝、首花坐果可定植1 500株。定植前5～6 d灌水潤(rùn)地，每667 m2灌水量為20 m3。

3.4 定植后管理

3.4.1 溫度管理

團(tuán)棵期溫度白天掌握在25～30 ℃，伸蔓期中午溫度超過(guò)30 ℃時(shí)開始使用天窗通風(fēng)，此后，溫度控制在白天25～30 ℃、夜間15～20 ℃。果實(shí)膨大期白天溫度保持在30 ℃左右。

3.4.2 施肥灌溉

定植后小水灌溉，每667 m2灌溉10～15 m3，開花前5～7 d要保證土壤濕度在70%左右，為坐果做準(zhǔn)備，開花期必須控水。應(yīng)用微噴灌溉裝置施肥時(shí)，先打開閥門，流滴清水5 min，調(diào)節(jié)進(jìn)水閥流量，然后滴灌水肥，以便使灌溉水和肥料分布更加均勻。西瓜70%長(zhǎng)到雞蛋大小時(shí)澆膨瓜水，每667 m2隨水追施高質(zhì)量沖施肥10～15 kg，成熟前1周停止?jié)菜┓省?/p>

3.4.3 整枝及授粉

采用3蔓整枝，保留1個(gè)主蔓和2個(gè)側(cè)蔓，若是密植吊架栽培可將營(yíng)養(yǎng)蔓上架，坐瓜蔓爬地。采用中華蜜蜂或熊蜂授粉時(shí)，要杜絕使用吡蟲啉緩釋劑或噴施殺蟲藥劑，蜜蜂或熊蜂授粉前15 d內(nèi)嚴(yán)禁使用殺蟲劑、殺菌劑。授粉最佳時(shí)間為雌花開放前1～2 d，授粉期間大棚溫度應(yīng)保持在25～30 ℃。傍晚放置蜂箱進(jìn)棚，蜂箱放到干燥處，打開蜂箱兩邊風(fēng)口，并拴好帶顏色的標(biāo)記。每日為蜜蜂（或熊蜂）更換清水。西瓜果實(shí)長(zhǎng)到雞蛋大小時(shí)進(jìn)行疏果，如不留二茬則在坐瓜節(jié)位后4～6葉打頂或采取定向噴施10 mg/kg多效唑進(jìn)行化學(xué)封頂。

3.4.4 墊瓜轉(zhuǎn)瓜

果實(shí)長(zhǎng)成時(shí)，要在瓜下墊上塑料瓜墊，讓嫩瓜懸空生長(zhǎng)，西瓜果實(shí)長(zhǎng)到碗口大時(shí)要轉(zhuǎn)動(dòng)嫩瓜位置，讓背陰面轉(zhuǎn)向朝陽(yáng)，使果實(shí)著色均勻，外觀相一致。

3.5 病蟲害防控

西瓜早春栽培主要病害有：炭疽病、白粉??；主要蟲害有：蚜蟲、斑潛蠅、紅蜘蛛等。對(duì)于蚜蟲，每667 m2可用80%敵敵畏乳油150 g拌毒土，撒到大棚中進(jìn)行熏蒸；或采用50%辟蚜霧可濕性粉劑或水分散粒劑2 000～3 000倍液（該藥不傷害天敵）、3%拔蚜（啶蟲脒）乳油或25%喹硫磷乳油1 000倍液、70%吡蟲啉可濕性粉劑200倍液、21%滅殺斃乳油或40%氰戊菊酯乳油6 000倍液、2.5%功夫乳油4 000倍液、2.5%天王星乳油3 000倍液、10%菊·馬乳油1 500倍液噴霧防治；對(duì)于斑潛蠅可采用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液、2.5%澳擊（高滲高效氯氰菊酯）乳油、5%順式氰戊菊酯乳油2 000倍液、1%增效7051生物殺蟲素2 000倍液防治。對(duì)于炭疽病、白粉病可用多菌靈、甲基托布津、硝苯菌酯等對(duì)水噴霧防治，每隔10 d左右噴施1次。

3.6 采收

標(biāo)準(zhǔn)果形西瓜按照其品種固有的自然生長(zhǎng)發(fā)育期，通過(guò)少量分期試采、抽檢確定其最佳采收時(shí)期，以保證批量采摘時(shí)都能達(dá)到自然成熟，其外觀完全符合標(biāo)準(zhǔn)瓜形，確保不采生瓜或等待高溫悶棚催熟采摘，以免影響果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)和外觀形態(tài)。