張?zhí)煜?，徐小明，陳振東，林宗鏗，馬求鳳，周 華

（1.福建省熱帶作物科學(xué)研究所，福建 漳州 363001；2.寧化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 寧化 365400）

寧化縣位于福建省西部、武夷山東麓，全縣以丘陵和山間盆地為主，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，全年降水量充沛，年平均氣溫15～18 ℃。寧化縣辣椒種植歷史悠久，19世紀(jì)50年代，寧化牛角椒被譽(yù)為全國“八大名椒”之一，成為寧化外貿(mào)出口的主打產(chǎn)品。近20年來，隨著國際、國內(nèi)朝天椒干品市場的日益興旺，寧化縣朝天椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積不斷擴(kuò)大。寧化出產(chǎn)的朝天椒干品以其色澤油亮、肉厚耐煮、辣度較高的特點(diǎn)而深受國內(nèi)各地市場青睞。2019年寧化縣朝天椒種植面積已達(dá)400 hm2，產(chǎn)值超3 000萬元，已成為寧化縣蔬菜產(chǎn)業(yè)新的增長點(diǎn)。為進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)爻旖返漠a(chǎn)量和種植效益，促進(jìn)朝天椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，福建省熱帶作物科學(xué)研究所與寧化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)手結(jié)合打頂矮化、雙株密植、套種甘薯等技術(shù)對朝天椒的栽培模式進(jìn)行了優(yōu)化研究，總結(jié)出一套朝天椒套種甘薯的高效栽培生產(chǎn)模式。

1 套種模式

1.1 茬口安排

在閩西山區(qū)，朝天椒一般1月中旬播種，3月下旬—4月初定植，高壟單行雙株種植，壟寬（含溝）1.2 m左右，每667 m2種植2 000～2 500株。套種的甘薯一般于6月中旬進(jìn)行定植，采用單行種植，每株甘薯位于2株朝天椒中間的位置。朝天椒適時(shí)分批采收，可采收至8月末，甘薯在10月下旬左右可以采收。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

近幾年已將朝天椒套種甘薯技術(shù)在寧化縣曹坊鎮(zhèn)、安遠(yuǎn)鎮(zhèn)等地進(jìn)行了示范推廣，2019年的示范面積已達(dá)33.3 hm2，示范基地每667 m2朝天椒產(chǎn)量達(dá)1 300 kg，比傳統(tǒng)朝天椒單作種植增產(chǎn)20%，還額外收獲甘薯2 000 kg左右，667 m2總產(chǎn)值可達(dá)9 500元。

2 朝天椒打頂密植栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

結(jié)合市場需求，選擇高產(chǎn)、抗病、辣度強(qiáng)烈、香味濃的朝天椒品種，如翠椒1號、福建辣椒王等。

2.2 播種育苗

當(dāng)?shù)赜?月中旬播種。播種前進(jìn)行種子消毒，將種子放入55 ℃熱水中浸泡20 min，撈出后再于10%的磷酸三鈉溶液中浸種30 min，用清水沖洗干凈后，用濕紗布包好，放在25～30 ℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽，待多數(shù)種子露白后即可播種。在塑料大棚內(nèi)采用70孔穴盤進(jìn)行育苗，基質(zhì)采用蔬菜育苗基質(zhì)，基質(zhì)使用前噴施50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或高錳酸鉀800倍液進(jìn)行消毒。

苗期應(yīng)注意溫度管理，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度控制在16～18 ℃，棚內(nèi)溫度高于30 ℃時(shí)，需要及時(shí)通風(fēng)或遮陽降溫。苗期保持基質(zhì)的濕度，以表面發(fā)白、底部潮濕為宜。幼苗出土15 d后，結(jié)合噴水進(jìn)行葉面追肥1～2次，可噴施0.2%磷酸二氫鉀。移栽前7 d通過適當(dāng)控水、加大通風(fēng)量及延長通風(fēng)時(shí)間來煉苗。以幼苗長出6～8片真葉，株高15～18 cm，莖稈粗壯、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害為壯苗指標(biāo)。

2.3 菜田準(zhǔn)備

選擇地勢平坦、土層深厚、排水良好的地塊，忌與茄科作物連茬，以水旱輪作為佳。移栽前15 d左右，進(jìn)行深翻曬土或用生石灰進(jìn)行土壤消毒。將60%的基肥撒施于地面，用旋耕機(jī)翻耕1次，使肥料與土壤混勻，隨后用起壟機(jī)起壟，壟上開條溝施入剩余40%基肥，再用起壟機(jī)培土覆蓋，形成壟寬（含溝）1.2 m、溝寬30 cm、壟高25～30 cm的高壟畦。每667 m2可施用有機(jī)肥160 kg、氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）40 kg、鈣鎂磷肥25 kg作為基肥。起壟后及時(shí)覆蓋地膜。

2.4 移栽定植

閩西山區(qū)于3月下旬—4月上旬進(jìn)行移栽定植，采用單行雙株種植。在地膜上開直徑12 cm左右定植孔，挖好定植穴，深度以蓋過苗坨1 cm為度，穴距45 cm，每穴種植2株。定植宜選晴天的下午進(jìn)行，忌雨天定植。定植后澆足緩苗水，促進(jìn)緩苗。

2.5 打頂摘心

辣椒定植成活后，對幼苗進(jìn)行打頂摘心處理，保留7～8個(gè)節(jié)位，以矮化植株，促進(jìn)結(jié)果側(cè)枝抽生。

2.6 肥水管理

定植后，視天氣和土壤情況靈活掌握澆水次數(shù)和澆水量。土壤濕潤可少澆或不澆水，直到表土見干時(shí)再澆水。連續(xù)高溫干旱應(yīng)進(jìn)行溝灌，水面以不超過溝深1/3為宜，土壤濕透后，應(yīng)立即排干。多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)排水，避免田間積水。坐果前適當(dāng)控制澆水，進(jìn)行蹲苗，進(jìn)入成熟期后也應(yīng)適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)紅。

移栽后，分別在現(xiàn)蕾期、門椒坐果期、盛花期和盛果期進(jìn)行追肥，每次667 m2追施氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）10 kg。可結(jié)合防治病蟲害，葉面噴施0.4%尿素＋0.4%磷酸二氫鉀。

2.7 中耕培土

在植株封壟前，及時(shí)去除地膜并進(jìn)行中耕培土，培土厚度約為5～8 cm。

2.8 病蟲防治

辣椒的病蟲害防治，應(yīng)以預(yù)防為主，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥或低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。一般每12～14 d噴施1次藥物，采果前15 d停止用藥。

朝天椒苗期可噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑1 000倍液或69%烯酰嗎啉可溶性粉劑600倍液預(yù)防猝倒病、立枯病。定植后的主要病害有疫病、灰霉病、白粉病、青枯病、炭疽病等，用20%唑菌酯懸浮劑2 500倍液或69%錳鋅·烯?？蓾裥苑蹌? 500倍液防治疫病；用50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液或50%腐霉利可濕性粉劑2 000倍液防治灰霉??；用47%春雷·王銅可濕性粉劑500倍液或25%乙嘧酚懸浮劑1 000倍液防治白粉??；用10%多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液或54.5%惡霉·?？蓾裥苑蹌?00倍液灌根防治青枯病；用25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液或45%咪鮮胺水乳劑1 500倍液防治炭疽病。

蟲害主要有茶黃螨、白粉虱、蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲等。用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液或5%唑螨酯懸浮劑2 000倍液防治茶黃螨；用3%啶蟲脒乳油1 200倍液或2.5%聯(lián)苯菊酯乳油5 000倍液防治白粉虱；用1%苦參素水劑1 000倍液或240 g/L螺蟲乙酯懸浮劑5 000倍液防治蚜蟲；用10億PIB棉鈴蟲核型多角體病毒可濕性粉劑1 000倍液或8 000國際單位/mL蘇云金桿菌可濕性粉劑1 500倍液防治煙青蟲、棉鈴蟲。

2.9 采收

待果實(shí)充分變紅成熟后及時(shí)分批采收，宜在上午露水蒸干后或傍晚進(jìn)行采收。

3 套種甘薯栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

用于套種的甘薯宜選擇短蔓高淀粉品種，如徐薯22或商薯19。選擇4～5節(jié)生長健壯、無病蟲的薯蔓作為種苗。

3.2 定植

于6月中旬進(jìn)行套種定植。采用單行栽種，將甘薯苗扦插于壟上2株朝天椒中間的位置，株距45 cm，如圖1所示。插栽后及時(shí)澆足水。

3.3 肥水管理

定植后10 d左右，每667 m2追施硫酸銨10 kg。定植后90～100 d追施鉀肥，每667 m2施硫酸鉀10 kg。9月下旬—10月上旬，莖葉生長茂盛期過后，應(yīng)加強(qiáng)葉面追肥，以保持和延長葉片壽命，提高光合效率，促進(jìn)塊根的生長和干物質(zhì)的累積?？捎?.3%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥，間隔15 d，連續(xù)噴施2次。

甘薯耐旱能力較強(qiáng)，在與朝天椒套種期間水分管理同朝天椒一致。在朝天椒收獲結(jié)束后的甘薯莖葉生長高峰期，可適當(dāng)提高田間水分；至甘薯塊根膨大時(shí)期，注意控制水分不宜過多，避免阻礙薯塊生長。遇干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，雨季要及時(shí)排水。

3.4 病蟲害防治

甘薯的主要病害有軟腐病、黑斑病等，可用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液浸泡薯苗基部預(yù)防。甘薯生長前期以防治蠐螬、螻蛄、地老虎等地下害蟲為主，可結(jié)合施肥撒施3%辛硫磷顆粒劑或10%毒死蜱顆粒劑，每667 m2用量5～10 kg。甘薯生長中后期的蟲害主要有斜紋夜蛾、卷葉蟲、甘薯天蛾等，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液或1.8%阿維菌素乳油3 000倍液葉面噴施防治。

3.5 適時(shí)收獲

一般在10月下旬—11月上旬，選擇晴天、土壤濕度較低時(shí)進(jìn)行收獲，收獲時(shí)要輕挖輕運(yùn)，減少破損。