文/馬喻琪（長(zhǎng)沙市西雅中學(xué)1918 班）

指導(dǎo)老師/文燦

“谷雨，北吃香椿南喝茶?！痹谶@一點(diǎn)上，我倒是不像個(gè)南方人。我在南方的城市，愛(ài)香椿，不愛(ài)茶。

“上古有大椿者，以八千歲為春，以八千歲為秋。此大年也。”這句話(huà)出自《莊子》，表達(dá)長(zhǎng)壽之意。我們由此便知，老莊筆下的椿充滿(mǎn)夢(mèng)幻色彩，好像香椿樹(shù)凝聚著諸神的靈氣似的。我也如此認(rèn)為，香椿的身上確有幾分神仙影子。

摘香椿，吃香椿，一定要趕在谷雨時(shí)分。這個(gè)時(shí)段，椿芽還是紅褐色，樣子秀氣，聞之有奇香。葉片轉(zhuǎn)綠時(shí)，那香氣就烈了，吃了要傷人的。香椿的脾性有那么一點(diǎn)固執(zhí)，更多的是靈秀。我們?cè)趯?duì)的季節(jié)里去食用它，它就與我們的味蕾最吻合。

香椿吃法數(shù)不勝數(shù)。最妙的，應(yīng)當(dāng)是香椿拌豆腐。“嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開(kāi)水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)與豆腐同拌，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘?！边@是汪曾祺筆下的香椿拌豆腐，篇幅不長(zhǎng)，但詳盡地述說(shuō)了香椿拌豆腐的做法，最后四個(gè)字“三春不忘”尤有韻致。白嫩滑膩的豆腐配上翠色欲滴的香椿芽，沾染了香椿清麗而帶了幾分“妖”的香氣。人們輕輕挑起一小筷子，塞入嘴中。唇齒留香，包裹住了整個(gè)春天。

香椿，在從前，我是不太喜歡的?？删驮诮衲甏禾?，讀到了汪曾祺的文章，我瞬間萌生了“試試”的欲望。餐桌上，白色瓷盤(pán)里，一份香椿拌豆腐。豆腐揉碎在了細(xì)碎的香椿梗子和葉子里，香椿梗子和葉子也揉碎在了細(xì)碎的豆腐里。我坐直了，那種清香往鼻孔里鉆；我伏下身子，清香往眼睛、鼻子以及我的嘴唇上深一腳淺一腳邁步過(guò)來(lái)，我仿佛還聽(tīng)得見(jiàn)那清香的腳步聲。筷子夾它們不住，只能并攏，斜斜地戳進(jìn)碗里，往上一抬。這樣挑起的一筷子，不多也不少，恰到好處，跟中藥鋪里抓藥一樣，多了則藥性過(guò)了，少了則通不了經(jīng)絡(luò)。我那一品，正是通了經(jīng)絡(luò)的感覺(jué)。那清香深深地烙印在了腦海里，再難忘卻。

這便讓我懂得了兩個(gè)字：嘗試。人對(duì)待香椿是如此，對(duì)待其它食物也應(yīng)該如此?！澳咸鸨毕?hào)|辣西酸”，都值得去試試。

“對(duì)待文化也應(yīng)該這樣嗎？”我突然想起了地理課上老師提的問(wèn)題。

我想，世間萬(wàn)物，大抵如此。