李永明 丘獻(xiàn)娟 盧玉文 秦延春 韋錦福 陳國(guó)龍

摘 要 食用菌生產(chǎn)周期短、市場(chǎng)增長(zhǎng)較快、效益明顯，因此該產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為助農(nóng)增收的明星產(chǎn)業(yè)，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要捷徑。2017年，中央一號(hào)文件將食用菌產(chǎn)業(yè)列入提倡大力發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展前景廣闊。因此，應(yīng)抓住機(jī)遇，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，立足廣西玉林市食用菌資源稟賦、區(qū)域和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，以先進(jìn)科技創(chuàng)新為源動(dòng)力，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以提高產(chǎn)業(yè)效益和競(jìng)爭(zhēng)力為核心，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，進(jìn)一步做強(qiáng)做大食用菌產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興?；诖耍治鲇窳质惺秤镁a(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及防控對(duì)策。

關(guān)鍵詞 食用菌;市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn);防控對(duì)策;廣西玉林市

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.27.065

近年來，廣西壯族自治區(qū)玉林市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，2018年全市食用菌種植面積1 500萬(wàn)平方米（同比增長(zhǎng)3.45%），產(chǎn)量15.1萬(wàn)噸（同比增長(zhǎng)2.72%），產(chǎn)值13.3億元（同比增長(zhǎng)9.02%），繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，實(shí)現(xiàn)“十四連增”。雖然玉林市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但總體實(shí)力不強(qiáng)，突出表現(xiàn)在生產(chǎn)科技水平不高、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差等方面?；诖耍瑢?duì)玉林市食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)研，從產(chǎn)銷等方面分析目前的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并提出防控對(duì)策，以提高農(nóng)民抗風(fēng)險(xiǎn)能力，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)效益和利益保障，為政府決策提供科學(xué)依據(jù)。

1 玉林市食用菌產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

食用菌產(chǎn)業(yè)中市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要是指自然災(zāi)害、品種不適應(yīng)、種植不規(guī)范和病蟲害等給商品上市數(shù)量、質(zhì)量與價(jià)格帶來的影響[1]。在玉林地區(qū)，食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要有以下內(nèi)容。

1.1 食用菌生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)量和質(zhì)量無(wú)法保障

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，對(duì)提高產(chǎn)業(yè)效益起到關(guān)鍵作用。目前，玉林市食用菌生產(chǎn)技術(shù)落后，主要體現(xiàn)在以下3方面。1）人才隊(duì)伍不夠完善，食用菌高層次人才少，投入食用菌研究的資金不足，嚴(yán)重影響食用菌新品種、新技術(shù)創(chuàng)新。2）食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化水平低、規(guī)模小、組織化程度不高，大多數(shù)食用菌種植戶是分散生產(chǎn)，小農(nóng)種植，缺乏現(xiàn)代化的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)線，極易受自然災(zāi)害等影響，產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量得不到保證，抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較差。3）食用菌抵抗病蟲害的力量薄弱，在食用菌生產(chǎn)栽培過程中，經(jīng)常受到一些病蟲害影響，產(chǎn)量和品質(zhì)明顯降低，影響產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值。玉林市主要栽培的食用菌品種秀珍菇、毛木耳、雙孢蘑菇、平菇等，易感病蟲害有秀珍菇黃菇病、毛木耳油疤病、平菇黃斑病、菇蚊和菇蠅等。病蟲害發(fā)生機(jī)制較為復(fù)雜，從種源、制種、滅菌、接種、培養(yǎng)菌絲、出菇管理等各個(gè)環(huán)節(jié)均有可能發(fā)生，在生產(chǎn)過程中時(shí)常發(fā)生病蟲害。由于病蟲害發(fā)生機(jī)制比較復(fù)雜，目前玉林市栽培食用菌品種易感病蟲害還未得到有效防治。

1.2 食用菌深加工技術(shù)滯后，產(chǎn)品開發(fā)少附加值低

食用菌的深加工使食用菌從傳統(tǒng)的鮮菇、干菇、罐頭和鹽漬菇發(fā)展到菇醬、猴頭菇餅干等各種產(chǎn)品，消化了市場(chǎng)上剩余的干鮮成品菇，延伸了產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品高值化利用。目前玉林市食用菌深加工行業(yè)發(fā)展水平低，主要體現(xiàn)在以下3方面。1）食用菌精深加工企業(yè)缺乏，沒有精細(xì)化深加工關(guān)鍵核心技術(shù)，產(chǎn)品研發(fā)力度不夠，新產(chǎn)品開發(fā)滯后，層級(jí)較低，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈延伸受到限制。2）深加工產(chǎn)品稀缺。玉林市多數(shù)食用菌產(chǎn)品基本上停留在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品階段，精深加工產(chǎn)品幾乎空白。3）加工技術(shù)水平低?？萍妓降褪侵萍s食用菌深加工高值化利用的主要因素。大部分企業(yè)采用傳統(tǒng)的加工方式，缺乏研發(fā)機(jī)構(gòu)和相關(guān)經(jīng)費(fèi)，擁有自主產(chǎn)權(quán)的專利技術(shù)不多，研發(fā)新產(chǎn)品的能力弱。食用菌產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)滯后引起產(chǎn)品滯銷、價(jià)格滑坡、經(jīng)濟(jì)效益差等現(xiàn)象，嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

1.3 缺乏食用菌市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制

食用菌作為真菌類食品，因低熱量、低脂肪和營(yíng)養(yǎng)豐富備受矚目，具有廣闊的市場(chǎng)前景，因此開展食用菌產(chǎn)品的價(jià)格市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)研究對(duì)穩(wěn)定生產(chǎn)及銷售具有重要意義。秀珍菇、平菇、雙孢蘑菇、香菇、木耳是玉林市食用菌重點(diǎn)發(fā)展的大宗品種，其價(jià)格變動(dòng)顯著影響玉林市食用菌的整體發(fā)展。玉林市目前大部分菇農(nóng)缺乏對(duì)品種、市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)和評(píng)估，很難把握市場(chǎng)供求情況和行情，食用菌生產(chǎn)常常處于盲目狀態(tài)，產(chǎn)品供給水平不穩(wěn)定，易發(fā)生菇賤傷農(nóng)或品種與市場(chǎng)不適應(yīng)等不良現(xiàn)象。

1.4 缺乏食用菌專業(yè)網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體市場(chǎng)，產(chǎn)品銷售渠道單一

銷售渠道連接著食用菌生產(chǎn)與消費(fèi)需求兩端，是整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的利益。建設(shè)食用菌專業(yè)網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體市場(chǎng)可以促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，指導(dǎo)生產(chǎn)與流通，引導(dǎo)企業(yè)及農(nóng)民走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)及其產(chǎn)品知名度。目前玉林市食用菌銷售以鮮品的形式向廣州、深圳等地批發(fā)為主，運(yùn)輸成本高，大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和零售點(diǎn)銷售量很少，電商以及出口外貿(mào)幾乎沒有，缺乏食用菌專業(yè)網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體市場(chǎng)，銷售渠道單一。

1.5 打造食用菌品牌意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低

根據(jù)企業(yè)文化和商品屬性打造經(jīng)營(yíng)宣傳產(chǎn)品品牌是提高產(chǎn)品商業(yè)價(jià)值的有效手段。黨的十八大以來，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視品牌發(fā)展工作。國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用推動(dòng)供需結(jié)構(gòu)升級(jí)的意見》，并將5月10日設(shè)立為“中國(guó)品牌日”，明確品牌建設(shè)的重要意義。目前玉林市僅有“竹山牌”“興忠牌”兩個(gè)菌種品牌以及“福興牌”“喜盈田牌”“益康牌”“綠康牌”“城隍竹山牌”5個(gè)產(chǎn)品品牌，具有市場(chǎng)影響力的品牌較少，品牌影響力弱，品牌價(jià)值不高，行業(yè)品牌發(fā)展相對(duì)滯后。企業(yè)樹立食用菌品牌意識(shí)不強(qiáng)，缺乏打造經(jīng)營(yíng)企業(yè)形象意識(shí)，區(qū)域大品牌和本地企業(yè)品牌資源缺乏整合，品牌作用并沒有完全發(fā)揮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2 玉林市食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防控對(duì)策

2.1 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，激發(fā)人才創(chuàng)新活力

建立人才激勵(lì)機(jī)制，啟動(dòng)食用菌人才體系建設(shè)工程，加大對(duì)食用菌學(xué)科帶頭人、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才的培養(yǎng)力度，增強(qiáng)引領(lǐng)功能。加快人才梯隊(duì)建設(shè)，引進(jìn)和培養(yǎng)一批食用菌科技創(chuàng)新與研發(fā)頂尖人才和高層次管理人才，培訓(xùn)一批食用菌基層技術(shù)人員及“土專家”，培育生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型、專業(yè)技能型和專業(yè)服務(wù)型職業(yè)農(nóng)民。

2.2 加強(qiáng)食用菌科技創(chuàng)新，促進(jìn)新成果轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)移

2.2.1 加快食用菌科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化

先進(jìn)科技創(chuàng)新和實(shí)用型成果快速轉(zhuǎn)化是促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的技術(shù)保障。應(yīng)不斷提高食用菌自主創(chuàng)新能力，加快關(guān)鍵技術(shù)研究，促進(jìn)技術(shù)集成創(chuàng)新，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)深加工、品種選育、病蟲害防控、產(chǎn)品安全生產(chǎn)等重大技術(shù)攻關(guān)，盡快取得一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重大科技成果，力爭(zhēng)取得重大突破，實(shí)現(xiàn)良種良法配套。

2.2.2 構(gòu)建一批食用菌生產(chǎn)科技示范基地

食用菌生產(chǎn)科技示范基地能發(fā)揮示范帶動(dòng)和典型引導(dǎo)作用，有效帶動(dòng)全市各地經(jīng)濟(jì)能人進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。應(yīng)按照“規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高、輻射廣”的要求，建設(shè)生產(chǎn)環(huán)境條件達(dá)標(biāo)，栽培基質(zhì)材料符合規(guī)定，統(tǒng)一工藝流程、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品采收及保存標(biāo)準(zhǔn)的示范基地，試驗(yàn)示范推廣先進(jìn)實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，增強(qiáng)其抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2.3 引進(jìn)產(chǎn)品深加工技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)品高值化利用

組織資深專家在研發(fā)食用菌產(chǎn)品方面往“精、深、優(yōu)”方向努力，引進(jìn)食用菌精深加工新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備;開發(fā)功能食用菌產(chǎn)品、健康食用菌產(chǎn)品;開發(fā)高品質(zhì)原料全利用飲品、原味醬、發(fā)酵露、特色藥用菌醫(yī)療制劑和藥品酒等高附加值產(chǎn)品;打造一批由初級(jí)加工向高端食品、保健、化妝、醫(yī)藥等精深加工發(fā)展的復(fù)合型企業(yè)。引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品精深加工著名企業(yè)向食用菌示范區(qū)和優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)集聚發(fā)展，提高基地加工能力，以加工業(yè)帶動(dòng)食用菌特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

2.4 打造區(qū)域特色產(chǎn)區(qū)，促使供給水平穩(wěn)固提升

根據(jù)食用菌市場(chǎng)需求，結(jié)合玉林市實(shí)際，突出打造五大特色產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)化食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，充分開發(fā)利用資源優(yōu)勢(shì)，圍繞產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，穩(wěn)定傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，推進(jìn)新興產(chǎn)區(qū)，挖掘潛力產(chǎn)區(qū)，突出打造秀珍菇、雙孢蘑菇、木耳、平菇、紅菇等中高溫菇生產(chǎn)五大特色產(chǎn)區(qū)，進(jìn)一步充實(shí)優(yōu)化特色優(yōu)勢(shì)品種范圍、品質(zhì)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)固提升食用菌有效供給水平。

2.5 打造經(jīng)營(yíng)食用菌品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

抓好“三品一標(biāo)”建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)積極申報(bào)“三品一標(biāo)”、申請(qǐng)專利，增強(qiáng)發(fā)展實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)傳統(tǒng)食用菌品牌建設(shè)，從技術(shù)、品質(zhì)、宣傳上重點(diǎn)發(fā)展秀珍菇、雙孢蘑菇、毛木耳、紅菇等玉林傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品牌;加強(qiáng)品牌形象宣傳，挖掘玉林市食用菌的人文歷史和文化，傳承食用菌藥食同源文化，借助不同媒體、不同主題、不同形式，充分融合藝術(shù)創(chuàng)作、學(xué)術(shù)交流、貿(mào)易博覽、公益科普、旅游餐飲、“互聯(lián)網(wǎng)+”等多種元素，加大公共宣傳，擴(kuò)大品牌影響力和知名度。

2.6 積極推進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接，加快產(chǎn)品市場(chǎng)流通

1）加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接指導(dǎo)服務(wù)，充分利用政務(wù)門戶、農(nóng)情網(wǎng)站、社區(qū)論壇等網(wǎng)絡(luò)資源搭建信息共享平臺(tái)，發(fā)布及更新實(shí)用、適用的食用菌生產(chǎn)指導(dǎo)意見，引導(dǎo)品種栽培與市場(chǎng)對(duì)接，為產(chǎn)業(yè)供需、產(chǎn)銷對(duì)接建立互通渠道。2）建立健全產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制。食用菌產(chǎn)業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮橋梁紐帶作用，整合傳統(tǒng)的銷售渠道，協(xié)助經(jīng)營(yíng)主體與周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超建立產(chǎn)銷對(duì)接關(guān)系。3）大力發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體抱團(tuán)式發(fā)展電子商務(wù)，依托農(nóng)產(chǎn)品電商產(chǎn)業(yè)園和專業(yè)銷售流通企業(yè)，通過體驗(yàn)、考察實(shí)體經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，大力開拓菌類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。4）加強(qiáng)專業(yè)交易市場(chǎng)建設(shè)。因地制宜開辟食用菌專業(yè)交易市場(chǎng)，在食用菌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)專業(yè)市場(chǎng)。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有食用菌產(chǎn)品交易場(chǎng)所的整頓和管理，規(guī)范市場(chǎng)秩序，控制無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。

2.7 發(fā)展食用菌合作組織，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

改變現(xiàn)有的分散組織關(guān)系，以產(chǎn)業(yè)鏈中主體之間的合作機(jī)制和伙伴關(guān)系為基礎(chǔ)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈之間的銜接與合作。農(nóng)戶、經(jīng)銷商、技術(shù)人員和種植大戶可組成專業(yè)合作社，以“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，發(fā)揮合作社的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，最大限度抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保證利益。

2.8 加強(qiáng)市場(chǎng)信息體系建設(shè)，建立市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制

2.8.1 建立食用菌價(jià)格管理監(jiān)控機(jī)制

加強(qiáng)對(duì)食用菌市場(chǎng)的全方位監(jiān)管，定期組織專家對(duì)食用菌企業(yè)負(fù)責(zé)人、市場(chǎng)管理人員、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，從生產(chǎn)、運(yùn)輸、保鮮、加工、銷售等多方面總結(jié)食用菌市場(chǎng)運(yùn)行情況，并進(jìn)行近期食用菌產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)，掌握食用菌市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。

2.8.2 建立食用菌產(chǎn)銷兩地市場(chǎng)聯(lián)合監(jiān)測(cè)機(jī)制

食用菌產(chǎn)品價(jià)格受供求關(guān)系影響較大，因此從供求關(guān)系方面監(jiān)測(cè)食用菌的價(jià)格波動(dòng)非常有必要。監(jiān)測(cè)產(chǎn)銷兩地市場(chǎng)變化，通過大數(shù)據(jù)分析價(jià)格的差異程度及趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)信息資源共享，指導(dǎo)食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)，保證食用菌市場(chǎng)健康穩(wěn)定運(yùn)行。

2.8.3 建立食用菌市場(chǎng)價(jià)格預(yù)警機(jī)制

加強(qiáng)食用菌市場(chǎng)流程監(jiān)管，開展市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)度量與評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格的異常波動(dòng)并發(fā)布預(yù)警信息，分析波動(dòng)原因及后續(xù)影響，將市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的損失降到最低。

2.9 完善支持政策，健全保障機(jī)制

2.9.1 成立工作小組，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

政府部門應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到食用菌產(chǎn)業(yè)在推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、精準(zhǔn)扶貧中的重要作用，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實(shí)施農(nóng)民收入倍增計(jì)劃的重要抓手。成立抵御食用菌市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)工作小組，建立目標(biāo)責(zé)任制，做到職責(zé)明確，任務(wù)到人。運(yùn)用政策引導(dǎo)、組織規(guī)劃等手段，充分發(fā)揮各環(huán)節(jié)優(yōu)勢(shì)，提高組織效率和決策效果，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.9.2 加大資金扶持力度

加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的政策和資金扶持力度，每年安排專項(xiàng)資金用于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各級(jí)財(cái)政部門要把促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金納入政府財(cái)政預(yù)算，并整合脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，增加產(chǎn)業(yè)資金投入。要把食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科研項(xiàng)目和課題納入玉林市創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)專項(xiàng)資金支持范圍和玉林市重大科技專項(xiàng)或重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)資金支持范圍，加快食用菌科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2.9.3 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用

商業(yè)信息是食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的“神經(jīng)中樞”，可引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)合理進(jìn)行資源配置。應(yīng)做好農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)普及工作，用農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)來為食用菌生產(chǎn)發(fā)展和政府決策提供科學(xué)依據(jù)，讓農(nóng)民對(duì)政策、生產(chǎn)、市場(chǎng)的預(yù)期更準(zhǔn)確，減少信息不對(duì)稱造成的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，以利于高效決策。

參考文獻(xiàn)：

[1] 洪麗明.長(zhǎng)泰縣食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防控對(duì)策[J].中國(guó)食用菌，2014，33（2）：63.

（責(zé)任編輯：趙中正）