史晉鵬 郭玲娟 李躍洋 韓會(huì)會(huì) 張?zhí)熘?/p>

摘要：從品種的選育、育苗、定植到各項(xiàng)農(nóng)藝操作和環(huán)境控制、灌溉策略等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程進(jìn)行介紹，為連棟溫室番茄綠色標(biāo)準(zhǔn)化生長(zhǎng)提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：番茄;綠色;標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

番茄（Lycop eraicon esculentum Mill）茄科番茄屬，是全球食用最廣泛的蔬菜之一。隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品安全的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，生產(chǎn)綠色安全蔬菜已經(jīng)成為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。發(fā)展綠色蔬菜種植是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，同時(shí)也是消費(fèi)者的迫切需求，因此，加強(qiáng)綠色蔬菜栽培技術(shù)的推廣十分重要。通過(guò)介紹南和富碩設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群設(shè)施番茄綠色栽培的技術(shù)，保障蔬菜生產(chǎn)的綠色安全的可持續(xù)發(fā)展。

南和富碩設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群于2017年10月投人生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，整個(gè)園區(qū)占地面積160000m²，其中現(xiàn)代化智能生產(chǎn)溫室100000m²，現(xiàn)代化的地面式潮汐灌溉育苗溫室6000m²。南和產(chǎn)業(yè)集群在整個(gè)生產(chǎn)流程中嚴(yán)格按照全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）和中國(guó)綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，為廣大消費(fèi)者提供安全健康的果蔬產(chǎn)品。

制定種植計(jì)劃是智能聯(lián)動(dòng)溫室周年綠色生產(chǎn)的第一步。合理完善的種植計(jì)劃，可以有效降低用工成本，提高工作效率，增加產(chǎn)量。種植計(jì)劃以周作為時(shí)間單元，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)周年中各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)劃分和計(jì)劃，如將物資準(zhǔn)備時(shí)期、播種時(shí)間、種苗嫁接、分苗轉(zhuǎn)移時(shí)間、定植時(shí)間，以及生長(zhǎng)階段的園藝操作開(kāi)始、結(jié)束時(shí)間和采收時(shí)期等各階段的時(shí)間點(diǎn)具體到第幾周進(jìn)行等。

1 品種的選擇

現(xiàn)代化聯(lián)動(dòng)溫室無(wú)土栽培的品種選擇要根據(jù)市場(chǎng)定位、設(shè)施條件、地理環(huán)境等來(lái)確定果型、顏色、采收方式、抗性、產(chǎn)量品質(zhì)，進(jìn)而選擇番茄的具體品種。南和產(chǎn)業(yè)集群選用的品質(zhì)主要為GENERY等。

2 育苗

南和富碩設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群番茄播種時(shí)間為每年的第32周進(jìn)行，采用巖棉塞+巖棉塊的育苗方式。巖棉塞先用清水浸泡，然后在每個(gè)巖棉塞的正中心放置1粒種子，在檢查確保巖棉塞穴盤(pán)中沒(méi)有多粒缺粒的情況后在巖棉塞穴盤(pán)上覆蓋粒徑為2～4mm的蛭石，噴少量水使蛭石濕潤(rùn)，最后在巖棉塞穴盤(pán)上再覆蓋薄膜。當(dāng)60%以上的種子出苗時(shí)的前一天晚上揭去薄膜。從第2天開(kāi)始，讓小苗逐漸接觸太陽(yáng)的直射光，每天噴灌EC=2.5mS/cm，pH=5.5的營(yíng)養(yǎng)液，保持巖棉塞含水量在60%～85%之間。從種子發(fā)芽到2片真葉展開(kāi)之前，番茄苗在巖棉塞內(nèi)生長(zhǎng)。當(dāng)番茄幼苗長(zhǎng)到2葉1心，葉片之間相互遮擋時(shí)，把育苗盤(pán)中的幼苗連同巖棉塞一起移人用營(yíng)養(yǎng)液（EC=3.0mS/cm，pH=5.5）浸透的巖棉塊的孔中。用潮汐灌溉給種苗灌溉營(yíng)養(yǎng)液（EC=3.0mS/cm，pH=5.5），保持巖棉塊含水量在60%～85%之間。苗齡一般為45天左右，最終育苗密度為25株/m²。

溫濕度管理：播種至出苗期（第32周）為了保證種子的出苗率，應(yīng)以恒溫為主，溫度以25～26℃為宜;出苗后至分苗階段（第32～33周）要適當(dāng)降低溫度，晝溫一般控制在22～23℃，夜間控制在20℃;移栽至巖棉塊后（第34～38周），要加大晝夜溫差，晝溫度保持在23℃，夜間降低到19～21℃，并且要降低空氣濕度至60%～80%，防止幼苗徒長(zhǎng)。

3 定植前準(zhǔn)備

定植前首先要對(duì)溫室內(nèi)各個(gè)區(qū)域以及所有的配套設(shè)施和栽培系統(tǒng)進(jìn)行清洗消毒，然后配制營(yíng)養(yǎng)液。環(huán)境控制系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備試均運(yùn)行正常后開(kāi)始擺放椰糠條，并在每個(gè)椰糠條的定植孔中放置滴箭，之后用EC=3.0mS/cm，pH=5.2的營(yíng)養(yǎng)液灌溉椰糠條，使椰糠完全膨脹并浸透24h后在基質(zhì)袋底部開(kāi)口，將椰糠條中多余的營(yíng)養(yǎng)液排出。以上工作均要在定植前完成。

4 定植

定植時(shí)間為每年第38周，選取長(zhǎng)勢(shì)健壯、生長(zhǎng)一致的種苗。將巖棉塊種苗放在椰糠條的定植孔上。一般在定植后第1周每日灌溉量不宜太多，以促進(jìn)種苗向生殖方向生長(zhǎng)。灌溉量以不出現(xiàn)排液為宜。

5 農(nóng)藝操作

定植后農(nóng)藝操作包括綁蔓、繞蔓、拔竹簽、打老葉、疏花疏果、落蔓等工作。各項(xiàng)農(nóng)藝操作均要嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每項(xiàng)農(nóng)藝操作都直接或間接影響植株的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

5.1 綁蔓

為了縮短定植后至采收時(shí)的時(shí)間，最大限度地增加周年生產(chǎn)中的采收時(shí)期，定植的種苗為帶花穗的大苗定植。定植后要及時(shí)進(jìn)行綁蔓、繞蔓，防止植株下垂折損。

5.2繞蔓打側(cè)枝

繞蔓時(shí)吊蔓繩在每片葉間繞植株1次。如繞蔓間距過(guò)長(zhǎng)，吊蔓繩會(huì)在植株落蔓后損傷植株;如繞蔓間距過(guò)短，會(huì)影響植株水分和養(yǎng)分的運(yùn)輸，對(duì)植株形成脅迫作用。每周植株會(huì)生長(zhǎng)20～30cm，應(yīng)保持每周繞蔓1次。在繞蔓同時(shí)要去掉植株上部的側(cè)枝。

5.3打老葉

隨著植株的生長(zhǎng)，當(dāng)植株下部第一穗果進(jìn)入轉(zhuǎn)色期時(shí)，為了果穗能接受更多的光照，快速提高果實(shí)溫度，要打掉進(jìn)入轉(zhuǎn)色期的果穗以下的老葉片，通常每周打老葉1次，每次打老葉2～3片。不要一次性打超過(guò)4片葉，避免產(chǎn)生太多脅迫，影響根系生長(zhǎng)。打葉時(shí)不要留葉柄殘樁，全部切掉，保持刀口平整，避免病菌感染。每栽培行固定1個(gè)栽培打葉刀，并且每行老葉打完后要進(jìn)行消毒為下一次打老葉使用。打老葉工作一般從定植后第4周開(kāi)始，一直至拉秧前3周結(jié)束。

5.4疏花疏果

為了保證果實(shí)生長(zhǎng)的均衡和植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡，要及時(shí)對(duì)花序進(jìn)行修整。南和產(chǎn)業(yè)集群的櫻桃番茄留果數(shù)保持在12～14個(gè)果/穗。根據(jù)植株的長(zhǎng)勢(shì)情況，可以適當(dāng)增減1～2個(gè)果/穗。疏花疏果工作一般從定植后第1周開(kāi)始，一直至拉秧前7周結(jié)束，每周疏花疏果1次。

5.5落蔓

為了保證植株處于最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)便于各項(xiàng)農(nóng)藝操作，每周要落蔓1次。落蔓時(shí)翻轉(zhuǎn)吊掛鉤180°，同時(shí)將吊掛鉤向落蔓的同側(cè)移動(dòng)約20cm。落蔓時(shí)要觀察植株的長(zhǎng)勢(shì)情況，使植株的生長(zhǎng)點(diǎn)保持在同一高度，并且盡量保證吊掛鉤間距一致，便于植株均勻接受光照，生長(zhǎng)一致。第3個(gè)花穗花開(kāi)時(shí)就開(kāi)始落蔓。落蔓工作一般從定植后第3周開(kāi)始，一直至拉秧前2周結(jié)束。

5.6采收

采收時(shí)根據(jù)農(nóng)場(chǎng)距市場(chǎng)的距離和銷(xiāo)售時(shí)間，及最近的天氣確定采收時(shí)每穗番茄果實(shí)最下部的果顏色。為了防止在采收和運(yùn)輸時(shí)出現(xiàn)裂果等問(wèn)題，一般在最下面1～2個(gè)果呈微紅、橙色時(shí)進(jìn)行采收。采收時(shí)果柄不留樁，并對(duì)采收下來(lái)的串番茄再修剪1次，保持1cm果柄，其它杈修剪掉。

6 環(huán)境控制

6.1 溫度調(diào)控

溫度是植株一切代謝活動(dòng)的基礎(chǔ)，溫室環(huán)境溫度的高低，晝夜溫差的大小，升降溫的速率都影響著花芽的分化和植株的生長(zhǎng)狀態(tài)。番茄適宜的夜間平均溫度保持在15～18℃，白天平均溫度控制在25℃以下。在調(diào)節(jié)環(huán)境溫度時(shí)，根據(jù)每周對(duì)植株形態(tài)指標(biāo)的測(cè)量數(shù)據(jù)，判斷植株的生長(zhǎng)狀態(tài)，進(jìn)而來(lái)調(diào)節(jié)植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。通常增加晝夜溫差可以促進(jìn)植株偏向生殖生長(zhǎng)，減少晝夜溫差使植株偏向營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。在冬季進(jìn)行加溫或保溫幕簾合攏時(shí)，要注意溫室溫度升降的速率，一般溫度變化不超過(guò)1℃/h。

6.2濕度調(diào)控

在溫室種植生產(chǎn)中需要調(diào)節(jié)與濕度相關(guān)的參數(shù)主要相對(duì)濕度（RH）、絕對(duì)濕度（AH）和相對(duì)飽和濕度差值（HD）。在種植過(guò)程中，種植者多關(guān)注溫室環(huán)境中的相對(duì)濕度，而忽略溫室環(huán)境的絕對(duì)濕度和飽和濕度差值（HD）。HD值直接影響植株的是蒸騰速率，當(dāng)溫室環(huán)境中的HD越大，植株蒸騰速率越快，植株越容易失水;HD值越小，植株蒸騰速率越小，植株對(duì)水肥吸收速率越低，植株容易出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象;合理的HD值一般在3～10之間。空氣濕度可通過(guò)天窗、風(fēng)機(jī)、濕簾、迷霧系統(tǒng)的開(kāi)閉，以及室內(nèi)溫度來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

6.3光照調(diào)控

光照是植物生長(zhǎng)最重要的因素之一，充足的光照可以促進(jìn)植株的健壯生長(zhǎng)。南和產(chǎn)業(yè)集群在第38周定植后初期，植株較小，果穗數(shù)少，對(duì)光照累積量需求較少。自然光照累積量在1200J/cm²以上，可以滿(mǎn)足植株對(duì)光照的需求。定植第7周（第45周）后，植株掛果穗和花穗數(shù)將維持在8～9穗，對(duì)光照累積量的需求在1000J/cm²。而第45周至第2年的第4周期間外界的光照累積量在500～800J/cm²之間。為了滿(mǎn)足植株光合作用對(duì)光的需求，該期間需要采用1000W高壓鈉燈進(jìn)行補(bǔ)光4～10h/d。

7 水肥管理

灌溉策略的制定和調(diào)整是植株生長(zhǎng)平衡的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。在制定灌溉策略時(shí)考慮的控制點(diǎn)主要有EC、pH值、灌溉起止時(shí)間、灌溉頻率、單次灌溉量、排液率以及夜間回干率等。

早上第1次灌溉的時(shí)間是最重要的。一般在日出后2～3h開(kāi)始第1次灌溉，后一次灌溉時(shí)間一般為晴天在日落前2h，陰天在日落前3～5h。在日出后光照累積量達(dá)到400J/cm²左右或開(kāi)始灌溉后2h開(kāi)始排液為宜;光照累計(jì)量每增加100J/cm²，相應(yīng)灌溉300mL/m²營(yíng)養(yǎng)液。在灌溉頻率方面，在光照積累值每積累到80～140J/cm²即啟動(dòng)1次灌溉，通過(guò)調(diào)節(jié)不同的灌溉頻率來(lái)調(diào)節(jié)植株的生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，灌溉頻率增大時(shí)，植株將偏向營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)方向生長(zhǎng)，當(dāng)灌溉頻率減小時(shí)，植株生長(zhǎng)偏向生殖生長(zhǎng)方向生長(zhǎng)。

排液是灌溉中的參考指標(biāo)，定植到定植后5周排液量在0～10%;定植后5周到定植后14周排液量在10%～20%;定植后14周到定植后35周排液量在20%～30%;定植后35周以上排液量在0～20%。

8 勞工管理

南和產(chǎn)業(yè)集群櫻桃番茄種植面積為5hm²，用工人總數(shù)為30人，主要工種有繞蔓打側(cè)枝、打底部老葉、疏花疏果、落蔓、采收包裝等。工人前3個(gè)月為試用期，主要對(duì)他們進(jìn)行理論培訓(xùn)和實(shí)操培訓(xùn)，在培訓(xùn)期結(jié)束后，采用基本工資加績(jī)效的組合薪資形式，提高工人的積極性，在提高工人工作積極性的前提下，要對(duì)工作的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查。所有工人各項(xiàng)操作均由勞工管理系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并作出分析，以幫助工作人員對(duì)工作情況進(jìn)行實(shí)時(shí)掌握，并作出合理的管理措施，提高工作效率和工作質(zhì)量。

對(duì)南和產(chǎn)業(yè)集群2018～2019年種植茬的用工統(tǒng)計(jì)為：一茬單位面積的用工時(shí)數(shù)為105min/m²，其中繞蔓打側(cè)枝、打底部老葉、疏花疏果、落蔓等生產(chǎn)工作用時(shí)55min/m²，采收包裝用時(shí)25min/m²，植保用時(shí)5min/m²，拉秧工作用時(shí)10min/m²，其他工作用時(shí)10min/m²。

9 病蟲(chóng)害防治

在番茄生長(zhǎng)的過(guò)程中，植保技術(shù)人員對(duì)其進(jìn)行全程巡檢，定期對(duì)室內(nèi)的病蟲(chóng)害發(fā)生情況進(jìn)行跟蹤記錄，并且做一些指導(dǎo)的曲線分析，如果發(fā)現(xiàn)有病蟲(chóng)害發(fā)生，采用天敵進(jìn)行生物防治，制定植保措施。主要的防治措施有物理防治：黃帶，黃板;可疑植株標(biāo)記并跟蹤，送相關(guān)機(jī)構(gòu)化驗(yàn);生物防治：采用麗蚜小蜂等天敵進(jìn)行防治。