前陣子因?yàn)橐粡堮R爸爸到長(zhǎng)沙的照片，讓超級(jí)文和友走紅全網(wǎng)。照片中，餐飲品牌“文和友”的創(chuàng)始人文賓就陪同在側(cè)。

時(shí)說(shuō)新語(yǔ)：

創(chuàng)始人文賓一直強(qiáng)調(diào)，文和友不是餐飲，而是對(duì)標(biāo)迪士尼樂(lè)園的中國(guó)文化IP。今天看來(lái)，他確實(shí)做到了這一點(diǎn)，今天的文和友更像是長(zhǎng)沙的一個(gè)全新文旅地標(biāo)，也就是我們所說(shuō)的“網(wǎng)紅打卡地”。

與常見(jiàn)的網(wǎng)紅打卡地不同，文和友走的是復(fù)古風(fēng)，它再造了20 世紀(jì)80年代長(zhǎng)沙街區(qū)的人文風(fēng)情。文和友的成功就在于此，它早就有意識(shí)地在餐廳里融入文化元素，尤其是對(duì)當(dāng)?shù)厥芯幕耐诰?。你把這種營(yíng)銷模式稱作是沉浸式體驗(yàn)也好，懷舊文化也罷，文和友都已經(jīng)成功打造出一種飲食文化、一種文化產(chǎn)業(yè)的地標(biāo)。

而這種帶有極強(qiáng)地域色彩的飲食文化，對(duì)于發(fā)展中的文和友來(lái)說(shuō)，既是優(yōu)勢(shì)，也是劣勢(shì)。

文和友的未來(lái)，勢(shì)必是要走向外地市場(chǎng)的，這從廣州超級(jí)文和友的開(kāi)業(yè)就可以看出一二。帶有地域色彩的飲食文化很容易在其他外地市場(chǎng)復(fù)制，但是市場(chǎng)開(kāi)拓的難點(diǎn)也在于此。一方面，外地進(jìn)入的餐飲品牌很難在口味上真正達(dá)到本土化，也就是我們常說(shuō)的“口味不地道”；另一方面，20 世紀(jì)80年代的中國(guó)，也很難在地域上找出明顯的區(qū)隔。在未來(lái)的擴(kuò)張路上，文和友還有很長(zhǎng)的路要走。

——張翼帆