肖明霞，趙平，王乙茹，柳成東，黃英，袁明鳳，程志斌*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，昆明650201；2.達(dá)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川達(dá)州635001；3.云南快大多畜牧科技有限公司，云南玉溪653100）

枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）是我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用最早、最普遍的飼用微生態(tài)制劑之一[1-3]。大量研究顯示，優(yōu)質(zhì)枯草芽孢桿菌制劑或產(chǎn)品能夠改善畜禽生產(chǎn)性能[4-7]，尤其在肉雞養(yǎng)殖中效果顯著[8-9]。然而，匯總以往飼用枯草芽孢桿菌應(yīng)用于肉雞養(yǎng)殖的試驗(yàn)報(bào)道，仍存在兩個(gè)尚待解決的問題：其一，多數(shù)文獻(xiàn)報(bào)道的試驗(yàn)處理組少、添加量單一[8-11]，沒有通過梯度添加量的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，去考慮不同生理階段的肉雞對(duì)飼用枯草芽孢桿菌的實(shí)際需求差異；其二，多數(shù)文獻(xiàn)只報(bào)道飼喂后肉雞的生長(zhǎng)性能[8-9,11]，沒有考慮飼用枯草芽孢桿菌在“無抗”新形勢(shì)下、替代抗生素應(yīng)用的成本及經(jīng)濟(jì)效益[10]。針對(duì)以上問題，本研究首次在測(cè)定生長(zhǎng)性能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步評(píng)估了飼用枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響，這對(duì)當(dāng)前指導(dǎo)飼料企業(yè)和（或）養(yǎng)殖企業(yè)選用適合添加量的枯草芽孢桿菌產(chǎn)品有積極的指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

挑選剛出生健康的愛拔益加（AA）肉雞300只（公母混養(yǎng)），并按體重分成5個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)（N=10只/重復(fù)組），分組設(shè)計(jì)見表1：（1）對(duì)照組（Antibiotic free group，AF），飼喂不添加抗生素的基礎(chǔ)日糧；（2）4個(gè)枯草芽孢桿菌試驗(yàn)組（Bacillus subtilissupplemented group：BS1、BS2、BS3、BS4）：在基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑（總菌數(shù)5.0×109cfu·g-1），1～21日齡階段，4個(gè)枯草芽孢桿菌試驗(yàn)組的飼糧分別添加1.5×106、2.0×106、2.5×106、5.0×106cfu·g-1（全價(jià)配合飼料）的枯草芽孢桿菌；22～42日齡階段，分別添加1.0×106、1.5×106、2.0×106、2.5×106cfu·g-1（全價(jià)配合飼料）的枯草芽孢桿菌。該枯草芽孢桿菌制劑由課題組前期篩選[9]。

表1試驗(yàn)分組

1.2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)飼糧基礎(chǔ)營養(yǎng)水平參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33-2004）》配制，配方及營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)飼糧在82℃制粒，在云南快大多畜牧科技有限公司生產(chǎn)。

表2試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平 %

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2020年6～7月在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)附屬試驗(yàn)雞場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)前1周對(duì)雞舍及相關(guān)的養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備、器具進(jìn)行徹底的沖洗和消毒，自然通風(fēng)；雛雞進(jìn)舍前24 h雞舍升溫，溫度不低于34℃，濕度保持在60%～65%。育雛第1周溫度控制31～34℃，之后每周降2℃。試驗(yàn)期間自由采食和飲水，定期打掃雞舍做好消毒工作，按常規(guī)程序進(jìn)行免疫接種。勤觀察雞的健康狀況，發(fā)現(xiàn)敷肛的腹瀉雞做好腳標(biāo)記錄，并用溫水清洗處理。試驗(yàn)期42 d。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能

以每個(gè)重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)1～21、22～42、1～42日齡各階段肉雞的平均日采食量、平均日增重、料重比及腹瀉指數(shù)。腹瀉指數(shù)計(jì)算方法參見文獻(xiàn)[9]，簡(jiǎn)述如下：腹瀉指數(shù)（%）=（腹瀉雞只數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（雞只數(shù)×飼養(yǎng)天數(shù)）。

1.4.2 養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估

養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估的方法參見文獻(xiàn)[12]，描述如下：計(jì)算每只雞1～21日齡階段、22～42日齡階段飼料“投入成本”總和、“產(chǎn)出效益”和“毛利潤(rùn)”等指標(biāo)，并依據(jù)“毛利潤(rùn)”高低，進(jìn)行“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益”排序。根據(jù)云南的市場(chǎng)平均“飼料單價(jià)”和“雞銷售單價(jià)”評(píng)估以上指標(biāo)，條件如下：（1）1～21日齡階段試驗(yàn)的基礎(chǔ)飼料配方為3 270元·t-1，22～42日齡階段試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料配方為3 120元·t-1，枯草芽孢桿菌制劑30元·kg-1。根據(jù)以上條件計(jì)算出1～21日齡階段AF組、BS1組、BS2組、BS3組、BS4組的飼料單價(jià)分別為3.270、3.279、3.282、3.285、3.300元·kg-1；22～42日齡階段AF組、BS1組、BS2組、BS3組、BS4組的飼料單價(jià)分別為3.120、3.126、3.129、3.132、3.135元·kg-1（見表3）；（2）“雞的銷售單價(jià)”設(shè)定為9元·kg-1；（3）飼料“投入成本”=“1～21d平均采食量”ד1～21d飼料單價(jià)”×21d+“22～42d平均采食量”ד22～42d飼料單價(jià)”×21d；（4）“產(chǎn)出效益”=“雞出欄平均重”ד雞銷售單價(jià)”；（5）“毛利潤(rùn)”=“產(chǎn)出效益”-“投入成本”。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)使用SPSS17.0軟件統(tǒng)計(jì)，采用單因素方差分析中的LSD法進(jìn)行分析，差異顯著性P＜0.05。

2 結(jié)果和分析

2.1 飼糧補(bǔ)充不同添加量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，1～21日齡階段，與AF組相比，BS2組和BS3組肉雞的平均日增重和21日齡體重顯著增加（P＜0.05），且腹瀉指數(shù)下降。22～42日齡階段及42 d試驗(yàn)全期，所有處理組之間生長(zhǎng)性能指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05），然而BS2組和BS3組肉雞的平均日增重較AF組有增加的趨勢(shì)（0.05＜P＜0.10）。

2.2 飼糧補(bǔ)充不同添加量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表4可知，5個(gè)處理組依據(jù)飼料“投入成本”和肉雞銷售“產(chǎn)出效益”，計(jì)算出每只雞整個(gè)飼養(yǎng)周期的“毛利潤(rùn)”，并依據(jù)毛利潤(rùn)進(jìn)行“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益”排序，結(jié)果依次是：BS3＞BS4＞BS2＞AF＞BS1。

表3飼糧補(bǔ)充不同添加量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

表4飼糧補(bǔ)充不同添加量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

當(dāng)前包括枯草芽孢桿菌的替抗飼用益生菌對(duì)畜禽養(yǎng)殖效果的試驗(yàn)報(bào)道，客觀存在兩個(gè)尚待解決的問題：一是多數(shù)試驗(yàn)沒有設(shè)計(jì)添加量梯度，只報(bào)道了1～2個(gè)添加量的枯草芽孢桿菌飼喂效果[13-14]，不利于指導(dǎo)飼料與養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用適合劑量（范圍）的飼用益生菌，以獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。因此，本研究依據(jù)飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的不同需求，分別在1～21和22～42日齡設(shè)計(jì)了飼用枯草芽孢桿菌的不同添加量（見表1），以探明該產(chǎn)品在AA肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的最適添加量或范圍。二是鑒于飼用益生菌等替抗飼料添加劑的單價(jià)普遍較高，會(huì)增加飼糧的配方成本，進(jìn)而可能影響飼料企業(yè)和（或）養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，本研究在依據(jù)生長(zhǎng)性能確定枯草芽孢桿菌適合添加量的基礎(chǔ)上，首次評(píng)估了枯草芽孢桿菌替抗的肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，這更有利于養(yǎng)殖企業(yè)綜合評(píng)估與選用適合添加量的飼用枯草芽孢桿菌產(chǎn)品。

3.1 飼糧補(bǔ)充不同添加量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，與飼喂不添加抗生素的基礎(chǔ)日糧AF組相比，1～21日齡階段，飼喂2.0×106～2.5×106cfu·g-1枯草芽孢桿菌的試驗(yàn)組肉雞平均日增重顯著增加，腹瀉率降低。陳彩文等報(bào)道，1～21日齡階段飼糧添加4.0×106和5.0×106cfu·g-1（全價(jià)配合飼料）枯草芽孢桿菌的肉雞平均日增重顯著增加8.45%和7.35%[15]。陳俊宏等在1～21日齡AA肉雞飼糧中添加4.0×106和5.0×106cfu·g-1枯草芽孢桿菌，結(jié)果顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，2個(gè)試驗(yàn)組肉雞平均日增重分別增加8.46%和7.43%。以上報(bào)道與本研究結(jié)果基本一致[16]。此外，22～42日齡階段添加飼用枯草芽孢桿菌的4個(gè)試驗(yàn)組肉雞生長(zhǎng)性能與AF組相比，無顯著差異。這一結(jié)果與唐慧琴[17]、Bodinga[8]、鐘光等[18]報(bào)道一致。綜合兩階段的全期生長(zhǎng)性能指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，5個(gè)處理組之間生長(zhǎng)性能指標(biāo)差異均不顯著，結(jié)果與唐慧琴和Harrington等報(bào)道一致[17,19]。

以上結(jié)果表明，在當(dāng)前飼料禁抗的形式下，飼糧添加適合劑量的優(yōu)質(zhì)枯草芽孢桿菌產(chǎn)品，能夠保障肉雞較好的生長(zhǎng)性能，尤其在幼齡階段效果顯著，且這一作用效果有明顯的劑量效應(yīng)。

3.2 飼糧補(bǔ)充不同添加量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

自我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定于2020年7月全面實(shí)行禁抗以來，營養(yǎng)學(xué)家和飼料及養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)人員均在積極探尋“替抗”優(yōu)質(zhì)飼料添加劑產(chǎn)品。除科學(xué)試驗(yàn)和（或）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“替抗”產(chǎn)品的作用效果外，產(chǎn)品的替抗成本與最終的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益也應(yīng)是關(guān)注的重點(diǎn)。

因此，本研究依據(jù)飼料企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)的不同需求，采用了每只雞的飼料“投入成本”、銷售“產(chǎn)出效益”及“毛利潤(rùn)”三個(gè)指標(biāo)，評(píng)估了各階段肉雞飼糧添加不同劑量的枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響，最終得到的“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益排序”結(jié)果顯示（表4）：BS3＞BS4＞BS2＞AF＞BS1。與AF組相比，添加枯草芽孢桿菌的BS3組、BS4組、BS2組養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分別增加了10.5%、6.8%、5.7%；然而，添加枯草芽孢桿菌的BS1組與AF組相比，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益反而下降了0.3%。以上結(jié)果表明：在生長(zhǎng)性能的科學(xué)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，飼料與養(yǎng)殖企業(yè)必須客觀評(píng)估養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，才能獲得實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用枯草芽孢桿菌的最佳添加量。

4 結(jié)論

本研究顯示，生長(zhǎng)性能結(jié)果表明飼糧添加2.0×106～2.5×106cfu·g-1枯草芽孢桿菌有利于保障AA肉雞的生長(zhǎng)性能，尤其是1～21日齡幼齡階段；進(jìn)一步結(jié)合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)評(píng)估顯示，該枯草芽孢桿菌產(chǎn)品的最佳添加量是2.5×106cfu·g-1（全價(jià)配合飼料）。