文/翟春宇 趙文

受溫室效應(yīng)影響，全球氣候變暖，近年來(lái)夏季溫度不斷升高，且罕見(jiàn)持續(xù)的高溫和強(qiáng)降雨天氣頻繁出現(xiàn)，刺參養(yǎng)殖業(yè)受災(zāi)嚴(yán)重。本文從非生物因素、生物因素以及人為因素三方面分析了夏季刺參死亡的原因，并就刺參如何安全度夏提出了一系列應(yīng)對(duì)措施。

刺參（Apostichopus japonicusSelenka）隸屬棘皮動(dòng)物門(mén)，是一種典型的寒溫帶物種。近年來(lái)，受夏季極端天氣影響，刺參養(yǎng)殖業(yè)損失慘重，如2013年我國(guó)多地出現(xiàn)持續(xù)高溫和強(qiáng)降雨天氣，導(dǎo)致刺參大規(guī)模死亡，遼寧、山東等地減產(chǎn)30%以上，經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)百億元。而2016年和2018年夏季罕見(jiàn)高溫天氣再次出現(xiàn)，刺參養(yǎng)殖業(yè)又一次受災(zāi)，度夏難成為了刺參養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的突出問(wèn)題。

一、刺參死亡原因分析

高溫期間刺參的死亡是多方面因素共同作用的結(jié)果，歸根結(jié)底是刺參無(wú)法適應(yīng)夏季復(fù)雜多變的極端水體環(huán)境。在生態(tài)學(xué)中，水環(huán)境是指水生生物周圍存在的一切事物，包括非生物因素、生物因素和人為因素。

（一）非生物因素

1.水溫

溫度是影響刺參存活、生長(zhǎng)、發(fā)育及繁殖的重要生態(tài)因子之一。研究顯示刺參適宜的生長(zhǎng)溫度為10℃～17℃，這時(shí)刺參代謝旺盛，體重增長(zhǎng)最快，水溫超過(guò)20℃時(shí)，刺參攝食活動(dòng)逐漸停止，進(jìn)入夏眠狀態(tài)。夏眠期間，養(yǎng)殖水溫不宜超過(guò)28℃，一旦超過(guò)會(huì)造成刺參發(fā)生化皮、排臟等應(yīng)激反應(yīng)，甚至?xí)霈F(xiàn)致死現(xiàn)象。

2.鹽度

刺參屬狹鹽性生物，適宜鹽度范圍在28～34，但夏季雨水集中，暴雨時(shí)大量淡水進(jìn)入池塘使得鹽度驟降，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)抵?0以下。研究發(fā)現(xiàn)，低鹽狀態(tài)下，刺參生長(zhǎng)速度減慢，抗逆能力降低，容易發(fā)生病害，尤其鹽度低于18時(shí)，會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。此外，若雨后淡水沒(méi)有及時(shí)排出，還會(huì)導(dǎo)致鹽度分層，造成缺氧和“底熱”等不良后果。

3.溶解氧

夏季高溫?zé)o風(fēng)天氣，因表層水較底層水升溫快，以至于二者溫差漸大，最終形成溫度分層現(xiàn)象，導(dǎo)致水循環(huán)受阻，上層富氧水不能及時(shí)輸送到底層，造成底層缺氧。并且隨著水呼吸的增強(qiáng)，進(jìn)一步加劇了底層缺氧。盡管刺參耐低氧能力較強(qiáng)，但高溫條件下，刺參低氧耐受能力大幅降低，耗氧量隨水溫升高而增加，短時(shí)間缺氧（如水溫≥25℃，溶氧為1mg/L～2mg/L）刺參便會(huì)窒息死亡。此外，若池底溶氧過(guò)低，厭氣性細(xì)菌會(huì)對(duì)有機(jī)物進(jìn)行厭氧分解，產(chǎn)生的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)，往往也會(huì)造成刺參死亡。

4.pH

刺參pH適應(yīng)范圍，一般在7.4～9.0。由于池塘老化、夏季暴雨和進(jìn)水海域水質(zhì)等原因，可能導(dǎo)致養(yǎng)殖池pH波動(dòng)范圍較大（4～10）。當(dāng)pH在7.4～8.8范圍時(shí)，刺參生理狀態(tài)正常，若超過(guò)此范圍，則會(huì)造成刺參攝食減少，消化酶和抗氧化酶活性降低，進(jìn)而引發(fā)刺參死亡。

（二）生物因素

高溫期間，刺參免疫力下降，抗病能力弱，經(jīng)常發(fā)生病原生物感染，如弧菌等細(xì)菌性病原可導(dǎo)致刺參攝食減少，活力減弱，出現(xiàn)口部腫脹、化皮、排臟和皮膚潰爛等現(xiàn)象。另一方面，夏季刺參多處于休眠狀態(tài)，活動(dòng)能力降低，容易被橈足類等敵害生物侵襲，有研究發(fā)現(xiàn)日本虎斑猛水蚤在25℃時(shí)，從孵化到產(chǎn)卵只需10天～12天，生長(zhǎng)繁殖迅速，對(duì)刺參威脅較大。此外，夏季溫度光照適宜，池中水草和藻類繁殖很快，對(duì)刺參度夏也有很大的影響，例如雨后連續(xù)晴天，小型藻類暴發(fā)，大量產(chǎn)氧，使水中溶氧過(guò)度飽和，引發(fā)刺參氣泡病。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)注意減少生物因素對(duì)刺參的影響，及時(shí)采取有效措施，避免引起刺參發(fā)病甚至死亡。

（三）人為因素

人為因素同樣是刺參死亡的重要原因之一。由于刺參野生資源濫捕嚴(yán)重，造成原良種匱乏，目前人工繁殖種參多來(lái)源于池塘，累代交配后刺參出現(xiàn)種質(zhì)退化、苗種生長(zhǎng)緩慢、抗逆能力差、病害頻發(fā)等一系列問(wèn)題。因此，亟需利用現(xiàn)代生物技術(shù)，通過(guò)選育、雜交、多倍體等育種方式，培育出優(yōu)質(zhì)抗逆良種。

技術(shù)操作不規(guī)范也會(huì)造成刺參死亡，主要包括3個(gè)方面：一是清淤不徹底，由于參池多為數(shù)年連續(xù)養(yǎng)殖，并且池內(nèi)設(shè)有參礁，清淤難度大，很多參池難以徹底清除淤泥，有些甚至自參池建設(shè)起就從未清淤，池塘老化嚴(yán)重致使病原滋生；二是投餌不合理，如殘餌過(guò)多、餌料營(yíng)養(yǎng)不全面，缺少維生素等，這加劇了底層耗氧，影響刺參體質(zhì)和成活率；三是在刺參育苗和養(yǎng)殖過(guò)程中，對(duì)藥效和藥量缺乏了解，濫用抗生素和消毒藥物，破壞水域生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的同時(shí)，降低了刺參免疫力與消化功能，增加了刺參患病風(fēng)險(xiǎn)。

二、刺參安全度夏應(yīng)對(duì)措施

（一）培育與推廣抗逆良種

培育抗逆良種是刺參安全度夏的重要保障，包括兩方面內(nèi)容，一是培育新品種；二是選擇具有優(yōu)良性狀的親參進(jìn)行良種繁育。研究發(fā)現(xiàn)，不同品系的刺參對(duì)溫度、鹽度、病害等耐受性不同，經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，國(guó)內(nèi)已培育出多個(gè)刺參品種，與未經(jīng)選育的刺參相比，“參優(yōu)1號(hào)”和“東科1號(hào)”等新品種具有耐高溫能力強(qiáng)、夏眠時(shí)間短、生長(zhǎng)性能好和成活率高等優(yōu)點(diǎn)。由于目前刺參新品種種類稀少且培育周期長(zhǎng)，提高的耐溫幅度有限，一般不超過(guò)2℃，難以適應(yīng)各種養(yǎng)殖環(huán)境，因此，在培育新品種的同時(shí)，也要做好良種繁育工作。繁育過(guò)程中應(yīng)選取棘刺堅(jiān)挺、體表無(wú)傷、活力旺盛的種參進(jìn)行人工育苗，充分利用雜種優(yōu)勢(shì)和互補(bǔ)效應(yīng)，改良刺參性狀，同時(shí)通過(guò)篩選淘汰對(duì)種質(zhì)逐步提純、復(fù)壯，防止累代近親交配后的種質(zhì)退化。

（二）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式

隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，刺參養(yǎng)殖出現(xiàn)了池塘、底播和工廠化等多種模式，其中池塘養(yǎng)殖是我國(guó)刺參的主要養(yǎng)殖模式。高溫期間，池塘養(yǎng)殖存在大型藻類繁殖過(guò)快、底質(zhì)容易惡化、病害頻發(fā)和存活率低等一系列問(wèn)題，而底播與工廠化養(yǎng)殖模式水溫、鹽度等環(huán)境因素相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)基本不受天氣影響，因此，推廣底播和工廠化養(yǎng)殖可為刺參安全度夏提供有力保障。同時(shí)也可改變傳統(tǒng)的刺參池養(yǎng)模式，發(fā)展立體生態(tài)養(yǎng)殖，根據(jù)池塘條件混養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)品種（江蘺、扇貝、籃子魚(yú)等），以便充分利用水中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和餌料，改善水質(zhì)，同時(shí)依靠大型藻類和吊籠的遮陰作用降低水溫。而對(duì)于養(yǎng)殖條件不理想且刺參度夏風(fēng)險(xiǎn)大的池塘，建議采用輪養(yǎng)模式，避開(kāi)高溫期，即秋季放養(yǎng)大規(guī)格參苗，次年高溫前收獲，夏季改養(yǎng)其他耐高溫經(jīng)濟(jì)品種，如海蜇、單環(huán)刺螠、對(duì)蝦等。

（三）優(yōu)化養(yǎng)殖設(shè)施

1.池塘規(guī)范化改造

由于我國(guó)刺參養(yǎng)殖池很多是由蝦塘改造而來(lái)，存在面積大、水淺，底質(zhì)含泥量大等問(wèn)題，對(duì)刺參生存生長(zhǎng)極為不利。因此，利用蝦塘養(yǎng)殖刺參，必須進(jìn)行規(guī)范化改造。參池面積不宜太大，0.7hm2～1hm2最佳，將池塘面積改小，一方面水質(zhì)管理較為容易，水環(huán)境劇烈變化時(shí)能及時(shí)采取措施，另一方面也能實(shí)現(xiàn)精養(yǎng)，防止疾病等因素引起刺參大規(guī)模死亡。而養(yǎng)殖池的水深一般要求在2m～4m，對(duì)水深不足2m的池塘，要進(jìn)行整體深挖或者挖中心溝和環(huán)溝。

池塘含軟泥量大時(shí)，刺參分布密度小、容易發(fā)生疾病、成活率低。一些研究表明，刺參適宜棲息的環(huán)境為巖礁、亂石底、大型海藻密集的硬泥沙底質(zhì)。因此，含泥量大的池塘必須進(jìn)行硬化處理，如清除底泥、鋪設(shè)細(xì)沙、投放亂石、合理設(shè)置參礁等。

2.完善配套設(shè)施

搭建遮陽(yáng)網(wǎng)、深水井、池底蓄冷降溫系統(tǒng)等降溫設(shè)施；安裝微孔增氧機(jī)，既可促進(jìn)水體循環(huán)，打破池塘分層現(xiàn)象，又能高效補(bǔ)充池底溶氧，加快有機(jī)物氧化分解；分開(kāi)建設(shè)進(jìn)排水閘門(mén)，其中排水閘設(shè)多層閘門(mén)，低閘門(mén)與池底一致，作平時(shí)排水用，高閘門(mén)強(qiáng)降雨時(shí)開(kāi)啟，以便排出池塘表層淡水。

（四）加強(qiáng)管理

受高溫和降雨影響，夏季水環(huán)境變化劇烈，而刺參由于進(jìn)入夏眠狀態(tài)，不能運(yùn)動(dòng)，自身免疫力下降，往往難以適應(yīng)這些變化。此時(shí)，管理水平的高低直接影響刺參度夏的成敗。（1）入夏前修整池邊，清除淤泥，選取晴天潑灑生石灰或漂白粉消毒；（2）潑灑發(fā)酵后的有機(jī)肥，促進(jìn)水中硅藻、綠藻等優(yōu)質(zhì)藻生長(zhǎng)，降低透明度，避免陽(yáng)光直射池底，降低池底水溫的同時(shí)，還能抑制水草和有害藻類（如剛毛藻、滸苔等）生長(zhǎng)；（3）及時(shí)換水，保證水質(zhì)清新，并保持2m以上高水位。日換水量20%，盡量下半夜進(jìn)水，進(jìn)水與排水可以同時(shí)進(jìn)行，流水能有效降低刺參體感溫度；（4）悶熱天氣、陰天或降雨前后等情況下，適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，防止缺氧，缺氧嚴(yán)重時(shí)，可使用化學(xué)增氧劑應(yīng)急，常見(jiàn)的產(chǎn)品有“高效粒粒氧”和“增氧顆?！钡龋唬?）加強(qiáng)水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)控，定期使用微生態(tài)制劑（如芽孢桿菌、光合細(xì)菌等）和水質(zhì)改良劑凈化水質(zhì)，降解池底有機(jī)質(zhì)和氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖；（6）使用化學(xué)藥品必須謹(jǐn)慎，防止刺參發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)；（7）加強(qiáng)日常巡視并監(jiān)測(cè)溫度、溶氧、鹽度等水質(zhì)指標(biāo)，作好記錄；（8）關(guān)注天氣變化，做好高溫預(yù)警和汛期準(zhǔn)備工作，提前檢查降溫增氧設(shè)備與排水系統(tǒng)運(yùn)行狀況，保障刺參度夏安全。

（五）病害防治

由于夏季高溫和強(qiáng)降雨引起池水環(huán)境突變，刺參極易發(fā)生應(yīng)激性疾病。此外水中殘餌、糞便和大型水生植物的腐爛，又會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，加之各種病原和敵害生物生長(zhǎng)繁殖迅速，一旦刺參免疫力下降極易引發(fā)死亡。病害防治以預(yù)防為主，防重于治，應(yīng)提高防病意識(shí)，控制養(yǎng)殖密度。投餌時(shí)要根據(jù)刺參的攝食、消化情況，注意適量，避免水底殘餌堆積腐爛。定時(shí)清理水草、大型藻類及橈足類等，抑制有害藻類和敵害生物的生長(zhǎng)。此外，在養(yǎng)殖過(guò)程中，尤其夏季高溫期間，應(yīng)定期潛水觀察刺參運(yùn)動(dòng)、攝食及有無(wú)排臟情況，若有患病或死亡個(gè)體，及時(shí)撈出分別處理，同時(shí)使用二氧化氯、聚維酮碘等藥物對(duì)參池進(jìn)行消毒，待治療完成后及時(shí)投放抗應(yīng)激藥物和活菌制劑，防止刺參應(yīng)激。