王省洲

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施的基本概述

為確保農(nóng)業(yè)的規(guī)范化、科學(xué)化和集約化發(fā)展，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)發(fā)展的重中之重。簡單來講，所謂的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”其實(shí)是指流入市場的農(nóng)產(chǎn)品不能含有任何危害人體健康的安全因素，但縱觀在現(xiàn)階段城市化、工業(yè)化建設(shè)進(jìn)程不斷推進(jìn)的新市場經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，“三廢”的過度排放以及田間管理工作的不規(guī)范、不合理，農(nóng)田環(huán)境污染問題嚴(yán)重化的同時農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)也受到了一定影響，故此為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者生命財(cái)產(chǎn)安全，基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)需做好如下工作：

1、構(gòu)建完善化的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量安全保障體系

在現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程中，為確保安全保障工作的規(guī)范化落實(shí)，從源頭上加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的控制，加快農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量安全保障體系的構(gòu)建現(xiàn)已迫在眉睫。就目前來看為確保體系構(gòu)建效益的最大化發(fā)揮，在構(gòu)建過程中一方面基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)需貫徹落實(shí)新法，在確保質(zhì)量安全監(jiān)測、生產(chǎn)資料詳細(xì)化記錄作業(yè)有效落實(shí)的同時保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評估工作落實(shí)到位，以此來確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全;另一方面在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制過程中，區(qū)域基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)還要根據(jù)區(qū)域?qū)崨r建立科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，在強(qiáng)化質(zhì)檢部門安全監(jiān)督抽查力度的同時確保機(jī)構(gòu)檢測工作的規(guī)范化落實(shí)。

2、加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全防控新技術(shù)的推廣

作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，近年來國家對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)扶持力度的不斷提高，各種現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和機(jī)械化設(shè)備也被廣泛用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為從根本上改善當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全防控新技術(shù)的推廣工作現(xiàn)已迫在眉睫。在現(xiàn)階段推廣過程中，為保證推廣的科學(xué)有效性，一方面基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)需結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)況，根據(jù)治理需求合理化采用生產(chǎn)技術(shù)，如針對農(nóng)藥污染問題可加快病蟲草害生物、農(nóng)藥減量化、生物性農(nóng)藥替代等技術(shù)的推廣，如針對肥料污染問題則要保證配方施肥、平衡施肥、環(huán)境友好型化肥替代等技術(shù)推廣的有效落實(shí);另一方面在進(jìn)行推廣過程中，農(nóng)技機(jī)構(gòu)還需從根本提高人員選拔標(biāo)準(zhǔn)，通過吸收相關(guān)領(lǐng)域高層次科技人才來打造一支專業(yè)化的推廣團(tuán)隊(duì)作為推廣工作的執(zhí)行者，以此來為預(yù)期推廣作業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3、加快安全農(nóng)產(chǎn)品供給基地的建設(shè)

在現(xiàn)階段現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為從根本上推動農(nóng)業(yè)的集約化、規(guī)范化生產(chǎn)，加快安全農(nóng)產(chǎn)品供給基地的建設(shè)也是基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)為改善當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作出的重要戰(zhàn)略改革。經(jīng)大量調(diào)研數(shù)據(jù)分析可知，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)作物的生產(chǎn)發(fā)育狀況在一定程度上或多或少都與農(nóng)業(yè)用水、用地安全問題存在一定聯(lián)系，加快安全農(nóng)產(chǎn)品供給基地的建設(shè)從某方面而言不僅能滿足現(xiàn)階段社會群眾對高品質(zhì)農(nóng)作物的生產(chǎn)需求，此外對于后期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全防控工作的開展也提供了重要戰(zhàn)略指導(dǎo)，與此同時為確保安全農(nóng)產(chǎn)品供給基地建設(shè)工作的規(guī)范化落實(shí)，在進(jìn)行病蟲害防治過程中，農(nóng)技機(jī)構(gòu)需盡量采用生物防治和物理防治手段，在進(jìn)行田間管理過程中還要秉承著“適量、適度”的種植原則。

二、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)手段的基本概述

伴隨人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，為滿足現(xiàn)階段人們對于農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)需求，確保農(nóng)藥殘留檢測工作的有序、有效開展是現(xiàn)階段基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)的重要作業(yè)內(nèi)容。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查可知，在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測過程中，其檢測流程主要是：采樣—前處理樣品—樣品制備—儀器檢測分析，其中為了確保檢測數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度，采樣的樣品需提前進(jìn)行粉碎、篩分處理，此外在進(jìn)行樣品制備時，確保浸取和純化工作的有效落實(shí)是確保物質(zhì)含量測定值準(zhǔn)確性的重要手段。就目前來看現(xiàn)階段常用的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)主要有：

1、生物傳感技術(shù)

在現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測過程中，融合傳感技術(shù)和免疫分析技術(shù)的生物傳感技術(shù)的應(yīng)用十分普遍，相比其它幾種檢測技術(shù)它主要是通過將特定的生物體組分或者生物與合適的能量轉(zhuǎn)換器進(jìn)行結(jié)合，使融合機(jī)構(gòu)作為檢測器件來達(dá)到農(nóng)藥殘留檢測的目的。

2、生物測定技術(shù)

相比其它幾種檢測技術(shù)，適應(yīng)力強(qiáng)、檢測速度快是生物測定技術(shù)的顯著優(yōu)勢，但與此同時在具體應(yīng)用過程中卻也存在特定污染物需特定生物進(jìn)行檢測的弊端，而某些檢測生物的獲取過程較為漫長且復(fù)雜。在檢測過程中這種利用某種生物生理反應(yīng)，結(jié)合各種分析技術(shù)的生物測定技術(shù)通過定性、定量觀察、比較、分析生物的個體、器官、組織、細(xì)胞、生物大分子，以此來獲取相關(guān)信息。

3、免疫分析技術(shù)

所謂的“免疫分析技術(shù)”其實(shí)就是一種利用將抗原和相應(yīng)抗體進(jìn)行特異性結(jié)合的檢測技術(shù)手段，在進(jìn)行毒農(nóng)藥篩選過程中這類技術(shù)具備安全性、可靠性和有效性的顯著優(yōu)勢。與其它幾種農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)相比，在現(xiàn)階段現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，這種技術(shù)的應(yīng)用在一定程度上不僅具有較高的使用頻率，與此同時通過對化合物、蛋白質(zhì)或酶等物質(zhì)進(jìn)行定量以及定性分析，也為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4、酶抑制技術(shù)

在現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，利用酶官能團(tuán)在某些刺激物質(zhì)下酶活性降低甚至缺失特性的酶抑制技術(shù)也是現(xiàn)階段農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)常用的技術(shù)手段之一，與其它幾種檢測技術(shù)相比它具有對設(shè)備要求低、抗干擾能力強(qiáng)的顯著優(yōu)勢，目前來看在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中它主要用以氨基甲酸類農(nóng)藥和有機(jī)磷的檢測。

簡而言之，在當(dāng)前現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到了社會各界的高度關(guān)注，因此基層農(nóng)技機(jī)構(gòu)工作者不僅要保證質(zhì)量安全控制工作的有效落實(shí)，還要優(yōu)化農(nóng)藥殘留技術(shù)手段，以此來推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：471300河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校伊川分校）