崔原年，黃大鵬

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江大慶 163319）

補(bǔ)償生長(zhǎng)是指動(dòng)物由于營(yíng)養(yǎng)不良或人為限飼導(dǎo)致其生長(zhǎng)發(fā)育暫時(shí)性延緩，在營(yíng)養(yǎng)水平恢復(fù)后通過加速生長(zhǎng)以求達(dá)到同期正常水平的現(xiàn)象。動(dòng)物這一特性被廣泛應(yīng)用于反芻動(dòng)物、家禽及水產(chǎn)的特定飼養(yǎng)階段，對(duì)提高動(dòng)物蛋白質(zhì)沉積率、改善飼糧利用率、促進(jìn)激素分泌及改善胴體品質(zhì)有明顯效果[1]。Chaosap 等[2]對(duì)73 日齡去勢(shì)仔豬進(jìn)行70%全營(yíng)養(yǎng)限飼后，受限豬平均日增重（ADG）只在補(bǔ)償期比對(duì)照組高出12.9%，在補(bǔ)償飼喂結(jié)束后與對(duì)照組豬只體重?zé)o顯著差異。Madsen 等[3]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧攝入量受限的去勢(shì)仔豬在營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)后表現(xiàn)出更高的生長(zhǎng)速度和效率，適當(dāng)?shù)南揎暫脱a(bǔ)償生長(zhǎng)不僅不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能，還可以改善豬的胴體品質(zhì)。李玉欣等[4]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)2～3 周齡肉仔雞進(jìn)行適當(dāng)?shù)哪芰炕虻鞍踪|(zhì)限飼均可實(shí)現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)，兩者的區(qū)別是能量限飼顯著降低42 日齡腹脂重，而蛋白質(zhì)限飼會(huì)增加腹脂重，能量限飼有助于補(bǔ)償期肌肉沉積。目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于育肥階段豬只補(bǔ)償生長(zhǎng)的研究相對(duì)較少，且集中在全營(yíng)養(yǎng)限制再補(bǔ)償方面，關(guān)于能量限飼再補(bǔ)償?shù)难芯旷r有報(bào)道。本試驗(yàn)通過粗纖維稀釋法限制飼糧能量攝入水平，研究能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及生長(zhǎng)激素指標(biāo)的影響，進(jìn)一步探索育肥豬補(bǔ)償生長(zhǎng)發(fā)育機(jī)理，為應(yīng)用補(bǔ)償生長(zhǎng)提高育肥豬飼養(yǎng)效率提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧 選取80 頭（85±5）日齡、體重（35.30±1.42）kg 杜×長(zhǎng)×大三元育肥豬，按體重、公母各半原則隨機(jī)分為4 個(gè)處理組，即對(duì)照組、能量限飼10%、20%、30%組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4 頭豬。試驗(yàn)分2 個(gè)階段，限飼期（0～35 d），對(duì)照組自由采食基礎(chǔ)日糧，限飼組分別飼喂基礎(chǔ)飼糧能量限制10%、20%、30%的日糧，且每日飼喂量參照對(duì)照組前1 d 采食量；補(bǔ)償期（36～80 d），各試驗(yàn)組均自由采食基礎(chǔ)飼糧。試驗(yàn)期80 d。試驗(yàn)日糧參照NRC（2012）肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要并委托飼料公司制成顆粒料。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

表1 日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)豬只飼養(yǎng)在同一棟環(huán)境控制的封閉式豬舍內(nèi)，試驗(yàn)開始前對(duì)豬舍進(jìn)行清洗和消毒和干燥。豬只進(jìn)舍后，每個(gè)試驗(yàn)重復(fù)豬只飼養(yǎng)于同一個(gè)圈，試驗(yàn)期豬只自動(dòng)料槽供料，滿足豬只自由采食，自動(dòng)飲水器供水。按豬場(chǎng)常規(guī)程序?qū)ωi只進(jìn)行免疫、保健和常規(guī)消毒，每日觀察試驗(yàn)豬的健康狀況，對(duì)發(fā)病豬只及時(shí)治療。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 分別于試驗(yàn)開始第0、35、80 天08:00 空腹稱重，記錄初重（IBW）、末重（FBW），以重復(fù)（圈）為單位記錄耗料量，計(jì)算不同階段和全程豬群ADG、平均日采食量（ADFI）、耗料增重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標(biāo)及生長(zhǎng)激素指標(biāo) 于試驗(yàn)開始后的第35、55、80 天早晨空腹條件下，每個(gè)重復(fù)（圈）中選取1 頭接近平均體重的豬前腔靜脈采血10 mL，新鮮血液在離心管中靜置1 h 后，放入離心機(jī)中以3 500 r/min 速度離心10 min，用移液槍小心吸取上層血清將其轉(zhuǎn)移到1.5 mL 離心管中，制備成血清，標(biāo)記序號(hào)并放入-20℃冰箱中保存，待實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。血清生化指標(biāo)主要測(cè)定血清甘油三酯（TG）、總膽固醇（TCH）、尿素氮（BUN）。生長(zhǎng)激素指標(biāo)主要測(cè)定生長(zhǎng)激素（GH）、胰島素（INS）、胰島素樣生長(zhǎng)因子-1（IGF-I）水平。試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2010 整理后，采用SPSS 25.0 軟件中ANOVA 模塊進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's 法進(jìn)行多重比較。結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05 為差異顯著，P＞0.05 為差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，在限飼期，與對(duì)照組相比，能量限飼20%、30%組的ADG 顯著提高，F(xiàn)/G 顯著降低，且能量限飼30% 組FBW 顯著降低；在補(bǔ)償期，能量限飼30% 組FBW 顯著低于其他各試驗(yàn)組；能量限飼20%組F/G、ADG 較對(duì)照組和能量限飼30%組差異顯著。整個(gè)試驗(yàn)期，能量限飼30%組ADG 顯著低于其他各試驗(yàn)組，F(xiàn)/G 顯著高于對(duì)照組和能量限飼20%組。

2.2 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響由表3 可知，35 d，能量限飼20%組血清TG 含量顯著低于對(duì)照組和能量限飼30%組，能量限飼20%、30%組血清BUN 含量顯著低于對(duì)照組；55 d，能量限飼20%組血清TG 顯著高于對(duì)照組，而TCH 含量顯著降低。

2.3 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)激素指標(biāo)的影響由表4 可知，35 d，能量限飼20%、30% 組血清GH含量顯著高于對(duì)照組，能量限飼30% 組血清INS 和IGF-1 含量顯著低于對(duì)照組。55 d，能量限飼20%組血清GH 含量顯著高于對(duì)照組。

3 討 論

3.1 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 生長(zhǎng)性能是反映家畜生長(zhǎng)狀況、生理機(jī)能最直觀的基礎(chǔ)指標(biāo)。通過對(duì)豬只實(shí)施能量限飼誘發(fā)其在營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)期進(jìn)行補(bǔ)償生長(zhǎng)可以彌補(bǔ)豬的生長(zhǎng)損失，然而國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究較少。曹玉娟[5]研究發(fā)現(xiàn)，早期能量限飼會(huì)顯著降低仔鵝的ADG 和F/G，限飼5%和10%組仔鵝在補(bǔ)償期實(shí)現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)且ADG 和F/G 略高于對(duì)照組，而限飼15% 組全期ADG 和F/G 均低于對(duì)照組。劉路路[6]對(duì)三黃雞能量限飼試驗(yàn)也得到了相似的結(jié)果，且限飼期F/G 會(huì)隨著限飼強(qiáng)度的升高而變大。王震[7]研究發(fā)現(xiàn)，早期能量限制會(huì)顯著提高湖羊補(bǔ)償期的ADG，但高強(qiáng)度（45%）能量限飼對(duì)湖羊生長(zhǎng)造成的損失并未在補(bǔ)償期得到完全補(bǔ)償，適當(dāng)?shù)哪芰肯揎暎?5%）可達(dá)到超補(bǔ)償。本試驗(yàn)中，限飼期，能量限飼20%、30%組較對(duì)照組ADG 顯著提高、F/G 顯著降低，且F/G 隨著限飼強(qiáng)度的升高而降低，但能量限飼30% 組ADFI 較對(duì)照組有所降低，說明20%～30%的能量限飼會(huì)顯著降低豬只ADG，但30%的能量限飼會(huì)因日糧的高纖維含量導(dǎo)致ADFI 偏低；補(bǔ)償期，能量限飼20% 組ADG、F/G較對(duì)照組有顯著差異，且實(shí)現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)，但能量限飼30%組FBW 顯著低于對(duì)照組，補(bǔ)償生長(zhǎng)效果較差；整個(gè)試驗(yàn)期，能量限飼30%組ADG 和F/G 較對(duì)照組均有顯著差異，未實(shí)現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)。本試驗(yàn)結(jié)果說明，給予生長(zhǎng)期豬只20%的能量限飼再補(bǔ)飼可以實(shí)現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)，提高飼料的利用率。

表2 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

表3 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

表4 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)激素指標(biāo)的影響

3.2 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響血清中TG 和TCH 含量顯示了動(dòng)物機(jī)體脂類代謝的狀況，且二者與能量代謝密切相關(guān)。宋曉雯等[8]研究發(fā)現(xiàn)，能量限飼會(huì)使奶山羊血清TG 含量低于同期水平。Wi?cek 等[9]研究發(fā)現(xiàn)，75%全營(yíng)養(yǎng)限飼組豬只限飼期血清TG 含量顯著低于對(duì)照組，但通過補(bǔ)償期的營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)又回到與對(duì)照組無顯著差異水平；Yambayamba 等[10]的研究也得到相似結(jié)論。本試驗(yàn)中，限飼期末能量限飼20%組血清TG 含量顯著低于對(duì)照組，且在補(bǔ)償中期顯著高于對(duì)照組，但能量限飼30%組血清TG 含量較對(duì)照組有升高趨勢(shì)，可能是高強(qiáng)度的能量限飼導(dǎo)致豬只機(jī)體供能不足，進(jìn)而動(dòng)員體內(nèi)的脂肪分解提供能量，因此血清的TG 水平升高，這與王震[7]的研究一致。Poullet 等[11]研究發(fā)現(xiàn)，限飼令豬只血清TCH 含量顯著升高，但在補(bǔ)償期顯著低于對(duì)照組。本試驗(yàn)中，限飼期各限飼組血清TCH 含量較對(duì)照組有升高趨勢(shì)，且補(bǔ)償期能量限飼20%組血清TCH 含量顯著低于對(duì)照組，這與Poullet 等[11]的研究結(jié)果相似。

血清中的BUN 是衡量蛋白質(zhì)代謝的重要指標(biāo)，它是蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的最終產(chǎn)物。曹玉娟[5]研究表明，血清BUN 水平與動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝利用率呈負(fù)相關(guān)，血清中BUN 水平較低時(shí)表明蛋白質(zhì)代謝的利用率較高。本試驗(yàn)中，限飼期末各限飼組血清BUN 濃度較對(duì)照組均有所降低，且以能量限飼20%組尤為顯著，這與Fabian 等[12]的研究結(jié)果一致。Lovatto 等[13]研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在補(bǔ)償生長(zhǎng)期會(huì)優(yōu)先將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于蛋白質(zhì)沉積以恢復(fù)因限飼而造成的胴體差距，也就是動(dòng)物發(fā)揮補(bǔ)償生長(zhǎng)潛力主要依靠蛋白質(zhì)代謝。本試驗(yàn)中，各限飼組血清BUN 含量在補(bǔ)償期中期均恢復(fù)至正常水平，且在補(bǔ)償末期限飼組血清BUN 含量較限飼期有所降低，這與Wi?cek 等[9]的研究結(jié)果相似，但曹玉娟[5]研究表明早期的能量限飼及補(bǔ)償并未對(duì)動(dòng)物血清BUN 水平造成顯著影響，可能是由于研究動(dòng)物的種類、限飼方法和強(qiáng)度不同。

3.3 能量限飼及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)育肥豬生長(zhǎng)激素指標(biāo)的影響檢測(cè)生長(zhǎng)類激素變化對(duì)研究補(bǔ)償生長(zhǎng)發(fā)生機(jī)制具有重要意義。Ding 等[14]研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物為適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)限制會(huì)提高血清GH 水平來加快脂肪的動(dòng)員。本試驗(yàn)中，限飼期末各限飼組血清GH 含量較對(duì)照組分別提高17.43%、28.13%、22.21%。研究表明，INS 促進(jìn)細(xì)脂肪合成，GH 促進(jìn)脂肪分解，而GH 與INS 均促進(jìn)氨基酸合成蛋白質(zhì)[9]。本試驗(yàn)中，限飼期末能量限飼30%組血清INS 含量顯著低于對(duì)照組，印證了機(jī)體為應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度的能量限飼會(huì)動(dòng)員脂肪供能。Therkildsen 等[15]研究發(fā)現(xiàn)，GH 對(duì)骨骼和肌肉生長(zhǎng)的調(diào)控是通過GH 受體及IGF-1介導(dǎo)的信號(hào)通路實(shí)現(xiàn)的，血清IGF-1 含量隨限飼強(qiáng)度增加逐漸下降，因而阻礙了骨骼和肌肉生長(zhǎng)，抑制了生長(zhǎng)速度。本試驗(yàn)中，限飼末期限飼組血清IGF-1 含量隨限飼強(qiáng)度的提高而降低。

Chaosap 等[2]研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)受限豬只血清IGF-1 含量在補(bǔ)償期快速提高并逐漸恢復(fù)至正常水平。楊美霞[16]研究發(fā)現(xiàn)，較高水平的GH 以及較低的能量維持需要是動(dòng)物快速補(bǔ)償性增長(zhǎng)的秘訣。本試驗(yàn)中，整個(gè)補(bǔ)償期限飼能量限飼10%、20%組血清GH 含量仍保持較高水平，同時(shí)血清IGF-1 和INS 含量也恢復(fù)至正常水平，但補(bǔ)償中期能量限飼30% 組血清GH 和IGF-1 含量仍較低直至補(bǔ)償末期才達(dá)到同期水平，可能是高強(qiáng)度的限飼使豬只的生長(zhǎng)潛力遭到破壞，導(dǎo)致補(bǔ)償期不能表現(xiàn)顯著的補(bǔ)償性生長(zhǎng)，延長(zhǎng)了補(bǔ)償時(shí)間。此外，張冬梅[17]研究發(fā)現(xiàn)，在補(bǔ)償期營(yíng)養(yǎng)水平提高的同時(shí)，生長(zhǎng)抑素受體濃度也在升高，這也表示動(dòng)物在補(bǔ)償生長(zhǎng)達(dá)到一個(gè)生態(tài)平衡后將不再無限制的補(bǔ)償生長(zhǎng)下去。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，在育肥豬生長(zhǎng)早期（35 kg）能量限飼20%并在后期給予充分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償，可以提高其補(bǔ)償期生長(zhǎng)速率和飼料利用率，實(shí)現(xiàn)豬只的全補(bǔ)償生長(zhǎng)，且不會(huì)對(duì)血清生化指標(biāo)造成不利影響。