□Jason Huang 梅特勒-托利多

液體、糊狀物和漿體等泵送產(chǎn)品通常含有較高的水分、大量的氣泡及產(chǎn)品空隙，且在整個產(chǎn)品流中的差異巨大，因此會產(chǎn)生所謂的“產(chǎn)品效應”—當在管道應用中使用金屬檢測設(shè)備檢測污染物時會產(chǎn)生干擾信號。這些干擾信號不僅會降低檢測靈敏度，還會因錯誤剔除而造成大量浪費，進而直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本。

本文概述了金屬檢測機的工作原理，闡釋了產(chǎn)品效應的定義，以及產(chǎn)品效應對泵送產(chǎn)品的處理產(chǎn)生影響的原因，并提出了在管道應用中進行產(chǎn)品檢測時克服產(chǎn)品效應的解決對策。

工業(yè)金屬檢測機的工作原理

工業(yè)金屬檢測機由3個纏繞到線圈架上的線圈組成，被稱為“電平衡”。其中心是發(fā)射線圈，兩側(cè)是沿相反方向纏繞的接收線圈，且接收線圈距發(fā)射線圈距離相等。高頻信號被應用于中間線圈，其會在金屬檢測機開口處形成磁場，并以此對每個接收線圈釋放微量電壓，使“電平衡”因線圈的纏繞方向相反而具有反極性。檢測機的控制電子元件可測量電壓之間的差異，如果校準平衡，則應為零伏。

當金屬物質(zhì)通過開口處時，它將以稍微不同的電量干擾兩個接收線圈的磁場。然后通過測量這種平衡狀況的改變程度來檢測電壓變化，也就是金屬污染物。簡而言之，不同電壓之間的差異觸發(fā)了金屬檢測。

產(chǎn)品效應的定義

當產(chǎn)品的自身特點（來自金屬檢測機內(nèi)部的信號）類似于金屬件產(chǎn)生的信號時，便會出現(xiàn)產(chǎn)品效應，其一般與水分含量或鹽分含量較高的產(chǎn)品相關(guān)，通常指“濕性”產(chǎn)品或極具挑戰(zhàn)性的產(chǎn)品應用。食品企業(yè)往往借助管道金屬檢測系統(tǒng)來規(guī)避此類風險，例如湯、肉漿、香腸肉、油、調(diào)味品和醬料等。由于產(chǎn)品中的水分含量或鹽分含量較高，因而具有較強的導電性（相當于某些金屬），使其能夠在金屬檢測機內(nèi)產(chǎn)生與金屬污染物類似的信號，這會使檢測員們很難將產(chǎn)品和污染物區(qū)分開來。泵送產(chǎn)品則更為復雜，其產(chǎn)品一致性會在整個產(chǎn)品流中發(fā)生變化—泵送過程中可能存在氣泡或空隙，進而使產(chǎn)品效應更難預料。

相比之下，“干燥”產(chǎn)品在金屬檢測機的磁場中不易發(fā)生顯著變化，如糖、大米、面粉等，因為其導電性較低或為零，所以不會對金屬檢測機的平衡狀態(tài)造成重大影響。

產(chǎn)品效應的影響

為了避免產(chǎn)生產(chǎn)品效應，企業(yè)往往會選擇降低金屬檢測機的靈敏度，從而使產(chǎn)品在不誤剔的基礎(chǔ)上通過檢測機，但這也意味著檢測精度的降低。

事實上，降低金屬檢測機的靈敏度會增加產(chǎn)品中較小金屬污染物未被檢出的風險。近年來，由該問題引起的產(chǎn)品召回事件大量涌現(xiàn)，對企業(yè)品牌聲譽造成的毀滅性影響不可言喻，更遑論從零售商供應鏈召回產(chǎn)品的高昂成本。

當前，可選的解決方案是不過分降低操作靈敏度，但這會導致較高的誤剔除率，增加產(chǎn)品浪費和企業(yè)成本，進而影響產(chǎn)品利潤。

消除產(chǎn)品效應

作為食品和制藥行業(yè)金屬檢測與X射線檢測解決方案的全球領(lǐng)先的供應商，梅特勒—托利多的檢測部門涵蓋金屬檢測、X射線檢測、自動檢重秤（Garvens）、視覺檢測（CI—Vision和PCE）等專業(yè)領(lǐng)域。目前，已經(jīng)上市的梅特勒—托利多現(xiàn)代化金屬檢測機（如Pro fi le Advantage Pipeline）專門設(shè)計用于顯著提高上述難以檢測產(chǎn)品的檢測靈敏度問題。

圖1 Profile Advantage Pipeline金屬檢測機

為了檢測“濕性”產(chǎn)品，以最高靈敏度運行的金屬檢測機采用多頻同步（MSF）技術(shù)能夠非常簡單地同時使用高頻與低頻組合。Profile Advantage Pipeline系統(tǒng)應用MSF技術(shù)，配合智能產(chǎn)品信號抑制軟件，能顯著識別無用的產(chǎn)品信號。不同于只捕獲并保存產(chǎn)品信號的傳統(tǒng)金屬檢測機，Profile Advantage Pipeline金屬檢測機可修改設(shè)置過程中的信號，以便食品能夠顯著呈現(xiàn)其自身狀態(tài)，進而使產(chǎn)品效應最小化。由于產(chǎn)品自身信號可忽略不計，且污染物檢測包絡(luò)經(jīng)過優(yōu)化，因此Profile Advantage Pipeline 金屬檢測機可獲得更高的檢測靈敏度。該儀器可使球體的靈敏度提高約50%，從而在檢測液體、糊狀物和漿狀產(chǎn)品時能夠準確地探測出不規(guī)則形狀的小顆粒金屬污染物。

由于受檢產(chǎn)品僅能產(chǎn)生很小的產(chǎn)品信號，故因氣泡和空隙導致產(chǎn)品發(fā)生的任何變化也會大幅減少，這意味著該系統(tǒng)能夠顯著降低管道應用中的誤剔除率。例如，使用管道金屬檢測機的用戶發(fā)現(xiàn)，在嘗試使用Pro fi le Advantage Pipeline技術(shù)檢測最小的金屬污染物時，與產(chǎn)品效應相關(guān)的誤剔除率可降低約95%。

提高金屬檢測機的效率

金屬檢測機的運行效率會直接影響企業(yè)的生產(chǎn)效率。以Profile A d v a n t a g e Pipeline系統(tǒng)為例，其機載狀態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)不僅支持預防性維護，還可監(jiān)測其自身性能與功能—若檢測到變化便會觸發(fā)警報以提醒相關(guān)的操作人員。因此，在系統(tǒng)發(fā)生故障前發(fā)出警報能使維護工程師快速糾正相關(guān)問題，避免產(chǎn)生高昂的代價和不必要的停機時間。

同時，機載OEE報告功能可輕松獲取關(guān)于可用性、可靠性和質(zhì)量的報告，其可作為生產(chǎn)線整體性能的一部分進行遠程查看系統(tǒng)數(shù)據(jù)，以便仔細檢查系統(tǒng)。Pro fi le Advantage Pipeline金屬檢測機還可配備現(xiàn)場總線集成模塊（FIM），從而與采用多種行業(yè)標準協(xié)議（以太網(wǎng)/IP、Pro fi net IO或Modbus TCP）的設(shè)備（PLC 和制造執(zhí)行系統(tǒng)MES）進行連接。

Pro fi le Advantage Pipeline金屬檢測機利用虛擬網(wǎng)絡(luò)計算（VNC）技術(shù)并配備了仿效功能—允許操作人員將一臺或多臺Pro fi le金屬檢測機的人機界面（HMI）映射到遠程聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，包括手機、平板電腦和筆記本電腦等，用戶從應用商店下載免費應用，并通過無線網(wǎng)或用戶的內(nèi)網(wǎng)將其直接鏈接至金屬檢測機。這樣一來，質(zhì)量工作人員在辦公室就可登錄系統(tǒng)，實現(xiàn)遠程監(jiān)控金屬檢測機的當前狀況，查看所做的任何設(shè)置更改，并審核性能監(jiān)控統(tǒng)計數(shù)據(jù)，而無需直接面對金屬檢測機。該款檢測機形式簡單，可被視作低成本的“車間地面”到“車間頂部”的監(jiān)控過程，進而使企業(yè)能夠有效管理關(guān)鍵控制點（CCP）。

符合食品安全標準

梅特勒—托利多的所有系統(tǒng)設(shè)計都可使其用戶保持100%符合標準。例如，為幫助用戶符合HACCP要求，所有Pro fi le Advantage金屬檢測機均配備了HACCP屏幕報告，用戶可通過金屬檢測機訪問日志來監(jiān)測登錄進程，上面詳細列出了對金屬檢測機控制的所有登錄信息、操作員姓名及發(fā)生所有更改的時間與日期；對金屬檢測機控制的訪問均受密碼保護，且登錄時需要輸入雙層用戶名和密碼。此外，梅特勒—托利多還與食品安全標準機構(gòu)及主要零售商緊密合作，以確保其金屬檢測系統(tǒng)可以滿足所有最新的常規(guī)性能監(jiān)控測試的要求。作為一家負責任的公司，梅特勒—托利多時刻密切關(guān)注監(jiān)管政策的變化以滿足服務的合規(guī)性要求。

結(jié)論

為確保管道產(chǎn)品不受污染，筆者建議生產(chǎn)商應考慮與管道應用方面擁有豐富經(jīng)驗的專業(yè)供應商合作，這不僅可以最大程度地確保從生產(chǎn)線中檢測并剔除最小金屬污染物，還能使操作員熟練掌控先進的金屬檢測機，進而有效提升正常運行時間。將上述優(yōu)勢與梅特勒—托利多對其用戶建立合作伙伴關(guān)系的承諾相結(jié)合，能在盡力提升生產(chǎn)效率的同時確保執(zhí)行所有可行措施以對抗產(chǎn)品效應，這將使生產(chǎn)商對于將無金屬污染物的產(chǎn)品運送至零售商供應鏈充滿信心。