□ 易嵐

江蘇省中醫(yī)院國醫(yī)大師鄒燕勤教授是全國知名的腎病學(xué)家，雖然已經(jīng)87 歲高齡，但面色紅潤，耳聰目明，身姿矯健。

養(yǎng)生先養(yǎng)腎

中醫(yī)所說的腎是一個包括生長發(fā)育、生殖、水液代謝、生髓化血、納氣和濡養(yǎng)臟腑等多方面功能的臟器。

腎為先天之本，五臟六腑之根。腎臟有病的時候，會影響到各個臟腑，而各個臟腑在有病的情況下，也會影響到腎臟。所以我們經(jīng)常講“腎病生百病”。另一方面，“五臟之傷，窮必及腎”，就是說各種各樣的疾病到嚴(yán)重階段，都會影響到腎臟，出現(xiàn)腎臟的虛損、衰竭。

如果我們把腎調(diào)理好了，把先天之本養(yǎng)好了，那整體的免疫功能、體質(zhì)、正氣都會提高，所以養(yǎng)腎非常重要。

養(yǎng)腎的措施

鄒氏護(hù)腎貼 主要是成分是大黃、附子，研粉，加滲透促進(jìn)劑硅氮酮，穴位貼敷，取穴腎俞、涌泉、關(guān)元、足三里等，通過經(jīng)皮透入和穴位經(jīng)絡(luò)刺激，起到溫補(bǔ)腎陽、活血化瘀、通腑解毒的作用，可達(dá)保腎功能、抗腎萎縮的功效。腎病之人可用，護(hù)腎養(yǎng)生之人亦可使用。

補(bǔ)腎泡足方 主要藥物組成：金蟬花、附子、艾葉、紅花。金蟬花俗稱大蟲草，屬于蟲草真菌，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、安神抗疲勞、增強(qiáng)免疫功能等功效，與溫陽補(bǔ)腎的附子以及溫經(jīng)通絡(luò)的艾葉、紅花配伍，具有很好的補(bǔ)腎溫陽、活血化瘀、祛風(fēng)除濕等作用。此方藥雖少，但護(hù)腎養(yǎng)腎效果顯著。

飲食養(yǎng)生強(qiáng)腎 自制早餐豆?jié){。鄒燕勤教授的自制豆?jié){以大豆、黑豆（烏豆）、核桃仁等為基礎(chǔ)。夏季加綠豆，秋季加紅赤豆，冬季加白果、芡實，春季加薏仁。有時還會加入應(yīng)季新鮮之物，如夏季會摻入新鮮的蓮子，蘇州、無錫一帶的新鮮的芡實（雞頭米），宜興的新鮮百合等。這樣一杯自制的豆?jié){，能健脾補(bǔ)腎養(yǎng)心肺，營養(yǎng)豐富，易于吸收。她對豆?jié){的熱愛源自父親鄒云翔教授對黑豆藥用價值的研究。

家傳養(yǎng)生菜——金蟬雞 雞與金蟬花都有補(bǔ)腎作用。一只雞用15～20 克金蟬花。食用金蟬雞可補(bǔ)腎、養(yǎng)氣血。

飲食四字原則：少、好、淡、鮮

少，即少而精，吃七八分飽就行。鄒教授午餐若是進(jìn)食葷菜，晚餐必定是稀粥一碗，搭配咸菜、蘿卜干一碟。老年朋友若是節(jié)假日進(jìn)食葷腥太多，可適當(dāng)吃素幾天。

好，即吃精，吃優(yōu)質(zhì)蛋白。每天飲食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等比例要掌握好。腎衰病人要吃優(yōu)質(zhì)低蛋白高能量食品。

淡，腎病患者飲食要淡，江浙人長壽者多，與其口味清淡有關(guān)。每日食鹽不超5 克，高血壓、腎病患者尤要注意遵守淡字原則。

鮮，腎病患者飲食還要講究鮮，應(yīng)多吃新鮮水果蔬菜，如蘋果、青菜等。