2020年9月11日，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團成員一行6人，在宜陽縣科技和工業(yè)信息化局的協(xié)助下，先后到宜陽縣城關(guān)鎮(zhèn)西街食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社和蓮莊鎮(zhèn)一家人家庭農(nóng)場開展了技術(shù)服務(wù)。

在西街農(nóng)民種植合作社金雷雷的平菇栽培大棚，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員首先查看了平菇料袋接種情況，針對接種中存在的問題，食用菌科技特派員服務(wù)團成員建議：開放式接種時一定要噴灑消毒劑，同時接種動作要快，接種后盡快封口;接種后用報紙封口，保證料內(nèi)氧氣充足;發(fā)菌期間加強通風，料溫控制在30 ℃以下，盡量創(chuàng)造適宜平菇菌絲生長的環(huán)境條件，加快平菇菌絲生長速度，利用平菇菌絲的優(yōu)勢降低雜菌感染率。查看發(fā)菌菌袋后，科技特派員服務(wù)團成員發(fā)現(xiàn)部分菌袋底部菌絲生長緩慢，判斷是培養(yǎng)料含水量過大所致，建議拌料時要嚴格控制培養(yǎng)料含水量，同時增加翻堆次數(shù)，將培養(yǎng)料翻拌均勻，避免出現(xiàn)培養(yǎng)料干濕不勻裝袋后料袋底部水分過大而影響平菇菌絲生長的現(xiàn)象。

河南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團成員隨后來到西街農(nóng)民種植合作社張文革的平菇栽培大棚。剛進入大棚，正在忙碌的張文革夫婦說明平菇出菇存在問題。他們制作的平菇菌袋現(xiàn)蕾后幼菇停止生長，之后變黃、變黏。特派員服務(wù)團成員仔細檢查菌袋后發(fā)現(xiàn)菌絲長勢很弱，詳細詢問了管理過程，判斷出現(xiàn)死菇的主要原因是菌袋內(nèi)平菇菌絲受高溫影響造成的。菌袋培養(yǎng)期間，菇棚溫度較高，菌絲長勢較弱;出菇期菌袋擺放層數(shù)較高，而且擺放密集，菌絲生長產(chǎn)生的熱量聚集使小環(huán)境溫度過高造成平菇菌絲再次受熱，導致現(xiàn)蕾后菌絲營養(yǎng)供應(yīng)不足，幼菇停止生長，加之菇棚噴水量大，導致菇蕾逐漸發(fā)黃，進而感染細菌發(fā)黏。針對這種情況，科技特派員服務(wù)團成員建議盡快將發(fā)黃枯萎的菇蕾摘除，同時加強菇房通風，減少噴水量，使菌絲恢復生長積累營養(yǎng)后再進行出菇管理。服務(wù)團成員給菇農(nóng)詳細講解了溫度對平菇生長發(fā)育的影響，尤其是高溫對平菇的危害，建議菇農(nóng)在發(fā)菌、出菇環(huán)節(jié)一定要密切關(guān)注環(huán)境溫度，防止高溫危害。

在蓮莊鎮(zhèn)一家人家庭農(nóng)場，河南省食用菌科技特派員服務(wù)團成員查看了越夏香菇菌袋菌絲生長情況。在科技特派員服務(wù)團的及時指導和家庭農(nóng)場人員的精心管理下，香菇菌袋成功越夏，為奪取香菇高產(chǎn)打下了良好的基礎(chǔ)。隨著氣溫下降，春栽香菇逐漸進入出菇階段。服務(wù)團成員建議采用注水法催菇，但要注意注水量，每袋注水300 g左右為宜，避免注水過量影響出菇。

在食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵時期，河南省食用菌科技特派員服務(wù)團及時到宜陽縣開展服務(wù)，解決了實際生產(chǎn)問題，體現(xiàn)了河南省科技特派員服務(wù)團服務(wù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的宗旨，為宜陽縣食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧起到了良好的促進作用。

（記者：姜春艷 房 磊通訊員：申進文）