李婷 曾劍波 朱莉 陳艷利

甜瓜種（Cucumis melo L.）分為5個(gè)亞種，8個(gè)變種[1]，網(wǎng)紋甜瓜（Cucumis melo L. var.reticulatus Naud.）是厚皮甜瓜亞種中的一個(gè)變種，日本從明治初年開始引進(jìn)種植，直到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，在日本普通1星瓜的單枚售價(jià)合人民幣150元左右，2星網(wǎng)紋甜瓜售價(jià)在200元以上。在中國(guó)南方網(wǎng)紋甜瓜終端零售價(jià)單枚約200～880元不等，經(jīng)濟(jì)效益可觀[2]。網(wǎng)紋甜瓜果實(shí)表面有均勻美麗的網(wǎng)狀裂紋，類似浮雕，外觀極其美麗，而且果肉香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，是甜瓜中的精品，被譽(yù)為“水果皇后”。果實(shí)品質(zhì)主要由3部分組成，商品品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。其中商品品質(zhì)占40%，后兩者占60%。網(wǎng)紋甜瓜果實(shí)外觀美麗、大小適中、果形近正球（果形指數(shù)1～1.1）、不畸形、不裂果、無(wú)病斑、無(wú)斑塊、皮色鮮亮、網(wǎng)紋美觀且凸起0.6 mm以上，花痕直徑小于2 cm、瓜柄呈短“T”字形、果肉厚3 cm以上、肉質(zhì)致密、耐儲(chǔ)運(yùn)。果肉脆、細(xì)、甜、爽口、纖維少、口味純正、有芳香味、有回味，中心糖與邊糖差異梯度?。ㄒ话阆嗖?%～3%）的網(wǎng)紋甜瓜為優(yōu)質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜[3]。本文分析了國(guó)內(nèi)以及北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜種植現(xiàn)狀，種植的可行性、存在問(wèn)題以及發(fā)展建議。

中國(guó)網(wǎng)紋甜瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀

隨著國(guó)民生活水平的提高，對(duì)品質(zhì)追求日趨明顯，近年網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展勢(shì)頭迅猛，全國(guó)從南向北在海南、云南、浙江、上海、河南、陜西、山西、山東、河北、北京、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江等地均有種植。2015年全國(guó)種植面積約2000畝（133.4 hm2），2016年達(dá)到5000畝（333.5 hm2）以上，2017年種植面積近2萬(wàn)畝（1334 hm2），2018年達(dá)到4萬(wàn)畝（2668 hm2）左右，2019年超過(guò)5萬(wàn)畝（3335 hm2），集中產(chǎn)地是三亞樂東、山東海陽(yáng)和遼寧營(yíng)口，主要種植中網(wǎng)紋類型和細(xì)網(wǎng)紋類型的網(wǎng)紋甜瓜，粗網(wǎng)紋類型占比不足10%（圖1）。網(wǎng)紋甜瓜種植面積擴(kuò)張速度飛快，主要是細(xì)網(wǎng)紋類型種植面積大，2018年全國(guó)粗網(wǎng)紋類型的網(wǎng)紋甜瓜面積不足5000畝（333.5 hm2），主要限制因素是栽培技術(shù)難。北京地區(qū)近幾年種植面積逐步增大，以粗網(wǎng)紋類型為主（表1）。

在海南地區(qū)（樂東、三亞、陵水等地）一般1年2茬，第一茬主要播種時(shí)間是9月10日～10月10日，收獲時(shí)間是12月中旬～翌年1月中旬;第二茬主要播種時(shí)間是12月，收獲時(shí)間是來(lái)年3～4月。華東（上海崇明、浙江溫嶺、山東海陽(yáng)、濟(jì)南等地）、華中和西北地區(qū)（河南蘭考、陜西蒲城等地）一般1年2茬，春季茬口主要播種時(shí)間是1～2月，收獲時(shí)間是5月中旬～7月中旬;秋季茬口主要播種時(shí)間是7月，收獲時(shí)間是10月中旬～11月中旬。東北（遼寧營(yíng)口、黑龍江大慶等地）、內(nèi)蒙古（呼和浩特、通遼等地）、河北地區(qū)（承德、豐寧等地）一般1年1茬，主要茬口播種時(shí)間是4～5月，收獲時(shí)間是7月中旬～9月中旬。

目前從種植到銷售端細(xì)網(wǎng)類型和中網(wǎng)類型占多數(shù)，例如兩大品牌“玫瓏”和“林師傅”，其次是山東海陽(yáng)地區(qū)種植較多的‘魯厚甜1號(hào)，臺(tái)灣農(nóng)友的‘翠蜜和‘抗病3800，此外很多育種專家正致力培育細(xì)網(wǎng)紋類型品種，已有較成型的品種或者組合，如中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所的‘帥果5號(hào)‘IVF608和‘IVF340，北京市農(nóng)林科學(xué)院的‘京玉5號(hào)，天津科潤(rùn)蔬菜研究所的‘瑞龍等等。而粗網(wǎng)紋類型也就是高端精品的網(wǎng)紋甜瓜的品種仍然以進(jìn)口為主，國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)較好的是上海惠和種業(yè)有限公司的‘阿魯斯‘帕麗斯和‘比美等，北京井田農(nóng)業(yè)科技有限公司的‘玉露。

網(wǎng)紋甜瓜生產(chǎn)設(shè)施

南方地區(qū)主要以連棟塑料大棚、簡(jiǎn)易單體拱棚為主，北方地區(qū)早春晚秋主要以雙面坡單體拱棚、日光溫室為主，春秋以簡(jiǎn)易單體塑料拱棚為主。近年來(lái)，連棟玻璃溫室種植面積也逐漸增加。

連棟塑料大棚

可種植空間面積大，適合規(guī)模化、工廠化作業(yè)，土地利用率高。四周低溫帶較少，用材節(jié)省，氣溫穩(wěn)定。但是不抗風(fēng)雪，夏季降溫效果差，影響作物生長(zhǎng)。海南地區(qū)種植網(wǎng)紋甜瓜主要使用該種設(shè)施。

簡(jiǎn)易單體塑料拱棚

造價(jià)較低，土地利用方面比較靈活，抗風(fēng)雪能力較弱，保溫效果較差，不能滿足冬季生產(chǎn)的需要。浙江、上海、河南、山西、山東、遼寧等地春秋茬口種植網(wǎng)紋甜瓜主要使用該種設(shè)施。

雙面坡單體塑料大棚

內(nèi)部空間較大，維護(hù)操作簡(jiǎn)單便利，覆蓋棉被，有一定保溫效果，能夠進(jìn)行“春提前、秋延后”生產(chǎn)。山東、遼寧、黑龍江等地早春晚秋種植網(wǎng)紋甜瓜使用該種設(shè)施。

日光溫室

相對(duì)造價(jià)較高，跨度大，空間大，采光好，抗風(fēng)保溫效果好，使用時(shí)間長(zhǎng)。山東、北京、遼寧等地早春晚秋種植網(wǎng)紋甜瓜使用該種設(shè)施。

連棟溫室

外觀美觀大方，設(shè)計(jì)先進(jìn)，抗風(fēng)雪能力較強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)，溫室內(nèi)部操作空間較大，適宜進(jìn)行工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)作業(yè)。配有增溫降溫，遮陽(yáng)保溫等設(shè)備，可以進(jìn)行周年生產(chǎn)，但是造價(jià)高昂。山東、陜西等地已有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園使用該種設(shè)施種植網(wǎng)紋甜瓜。

北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展路徑

引進(jìn)品種豐富市場(chǎng)類型

2014年北京市西甜瓜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)北京市場(chǎng)對(duì)網(wǎng)紋甜瓜有一定的需求[4]。自2015年北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以網(wǎng)紋優(yōu)美、肉質(zhì)細(xì)糯、品質(zhì)穩(wěn)定為目標(biāo)，建立了包含外觀、口感、含糖量、適應(yīng)性、抗病性等內(nèi)容的篩選指標(biāo)體系，以日本網(wǎng)紋甜瓜為主引進(jìn)新品種37個(gè)，2018年篩選出適宜春季日光溫室種植的粗網(wǎng)類型品種‘維蜜（綠肉）和‘伯爵致愛（橙紅肉），2019年篩選出適宜春季大棚種植的‘蜜綠‘蜜雪‘帥果5號(hào)等3個(gè)黃綠肉中網(wǎng)紋類型品種。

集成技術(shù)形成穩(wěn)定供應(yīng)

以提高粗網(wǎng)紋類型品種的果實(shí)商品率為主要目標(biāo)，在北京6個(gè)區(qū)開展了10項(xiàng)試驗(yàn)。探索了水分和肥料運(yùn)籌規(guī)律，探明了網(wǎng)紋形成期最佳環(huán)境溫濕度指標(biāo)，明確了植株長(zhǎng)勢(shì)判斷的主要性狀指標(biāo)及調(diào)控方法，篩選了一種提高網(wǎng)紋甜瓜品質(zhì)穩(wěn)定性的生物刺激素，開發(fā)了配套專用吊瓜設(shè)備，形成了包括“齊頭調(diào)蔓”“T頭吊瓜”“加濕促網(wǎng)”“網(wǎng)紋形成期兩灌兩控”“戴帽遮陽(yáng)”等關(guān)鍵內(nèi)容的集成技術(shù)。

產(chǎn)銷對(duì)接助力優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

為了提高市場(chǎng)產(chǎn)品的“商品性”，彌補(bǔ)農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品加工、分級(jí)、包裝及銷售方面的劣勢(shì)，聯(lián)系互聯(lián)網(wǎng)銷售、超市、精品水果店等多方銷售力量，與生產(chǎn)方進(jìn)行產(chǎn)銷對(duì)接，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。農(nóng)戶給“吉鮮生”生鮮宅配微商平臺(tái)供貨均價(jià)60元/個(gè)，高島屋進(jìn)口百貨超市均價(jià)達(dá)到98元/個(gè)，種植經(jīng)濟(jì)效益可觀。

積極宣傳培育產(chǎn)地品牌

為了培養(yǎng)消費(fèi)者的認(rèn)知，在多個(gè)公眾號(hào)平臺(tái)發(fā)表科普推文，在電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)紙等平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)導(dǎo)，并試水網(wǎng)絡(luò)直播售瓜新模式，為消費(fèi)者介紹品種，推介北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)粗網(wǎng)網(wǎng)紋甜瓜。目前消費(fèi)者對(duì)北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)粗網(wǎng)網(wǎng)紋甜瓜有了較高認(rèn)同。

北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展的主要成效

建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系

北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站已篩選出6個(gè)網(wǎng)紋甜瓜優(yōu)勢(shì)品種，形成了1項(xiàng)綜合集成技術(shù)，并獲得發(fā)明專利，能滿足北京主要設(shè)施三季生產(chǎn)，供應(yīng)期達(dá)到130天;培養(yǎng)了技術(shù)人員16名，熟練瓜農(nóng)20名，形成了一支穩(wěn)定的技術(shù)隊(duì)伍。2019年在大興、昌平、順義、房山、通州和密云等6個(gè)區(qū)種植網(wǎng)紋甜瓜81畝（5.4 hm2），2020年網(wǎng)紋甜瓜種植面積增長(zhǎng)為200畝（13.33 hm2），平均商品率為75%，示范點(diǎn)商品率突破90%，平均售價(jià)50元/個(gè)，年均經(jīng)濟(jì)效益達(dá)7.5萬(wàn)元/667 m2。

多種產(chǎn)銷模式并存

目前北京地區(qū)主要形成了3種產(chǎn)銷模式：一是大戶生產(chǎn)型，密云東邵渠鎮(zhèn)示范戶賈女士，種植1.5畝粗網(wǎng)網(wǎng)紋甜瓜，2019年春秋兩茬自產(chǎn)自銷收入約15萬(wàn)，凈利潤(rùn)達(dá)11萬(wàn)元，2020年春茬一茬收入10.5萬(wàn)元，凈利潤(rùn)8.5萬(wàn)元;二是公司品牌型，北京通農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司適度規(guī)模生產(chǎn)21畝（1.4 hm2），創(chuàng)建了商標(biāo)“尤蜜維馨”品牌化銷售，純收入超50萬(wàn)元;三是企業(yè)訂單型，房山弘科農(nóng)場(chǎng)2019年嘗試供貨精品水果店、電商平臺(tái)等銷售方式，并與北京松本春光株式會(huì)社簽訂生產(chǎn)訂單，預(yù)期單茬收入4萬(wàn)元/667 m2以上。順義地緣遂航農(nóng)業(yè)有限公司2019年供貨華聯(lián)超市，并簽訂2020年生產(chǎn)訂單，預(yù)期單茬收入5.8萬(wàn)元/667 m2以上。

初步確立了品牌優(yōu)勢(shì)

目前北京生產(chǎn)技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先，消費(fèi)者美譽(yù)度較高，“北京網(wǎng)紋甜瓜”品牌優(yōu)勢(shì)在部分市場(chǎng)已經(jīng)凸顯，產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。下一步將繼續(xù)提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定性，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。

生產(chǎn)網(wǎng)紋甜瓜面臨的主要問(wèn)題

栽培技術(shù)難度大

優(yōu)質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜對(duì)生長(zhǎng)栽培條件要求嚴(yán)苛[7-8]，從全國(guó)生產(chǎn)情況看，大部分技術(shù)人員常采用哈密瓜的種植技術(shù)栽培網(wǎng)紋甜瓜，導(dǎo)致網(wǎng)紋甜瓜田間商品率較低。網(wǎng)紋甜瓜栽培過(guò)程對(duì)水肥、環(huán)境溫濕度等要求較高[9]，尤其裂網(wǎng)紋期間，必須嚴(yán)格控制好溫濕度，如溫濕度過(guò)高，裂口會(huì)過(guò)大，導(dǎo)致后期無(wú)法愈合，溫濕度過(guò)低，則無(wú)法裂紋或網(wǎng)紋很少很細(xì)[10]。另外網(wǎng)紋甜瓜生育期長(zhǎng)，裂網(wǎng)期需要的高溫高濕條件也為病害的發(fā)生提供了良好的環(huán)境，所以病蟲害防治也是網(wǎng)紋甜瓜種植的一大難題。

生產(chǎn)投入成本高

高品質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜品種主要來(lái)源于日本，種子價(jià)格較高，是普通甜瓜的3～4倍。此外網(wǎng)紋甜瓜種植過(guò)程中還需要專用材料，例如吊瓜勾、套袋[11]等;田間管理要求也高，人工成本較大。

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

預(yù)測(cè)未來(lái)3年全國(guó)細(xì)網(wǎng)紋類型的網(wǎng)紋甜瓜會(huì)出現(xiàn)泛濫的狀態(tài)，網(wǎng)紋甜瓜市場(chǎng)會(huì)重新洗牌，當(dāng)下，眾多果品公司如海南純綠、永輝超市、鮮豐水果等都在逐步嘗試引進(jìn)粗網(wǎng)紋類型的產(chǎn)品，粗網(wǎng)紋類型的需求會(huì)迅速上漲。目前北京地區(qū)粗網(wǎng)紋類型的生產(chǎn)技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先，北京網(wǎng)紋甜瓜品牌優(yōu)勢(shì)在業(yè)內(nèi)已經(jīng)凸顯。

網(wǎng)紋甜瓜作為特殊的高端果品，首先需通過(guò)品牌化運(yùn)營(yíng)提升其商品價(jià)值，穩(wěn)定的品質(zhì)和供應(yīng)能力是關(guān)鍵，規(guī)?；a(chǎn)可以極大程度地統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，保證品質(zhì)穩(wěn)定。另外全國(guó)布局規(guī)?；a(chǎn)基地才能保證供應(yīng)能力的穩(wěn)定。其次，消費(fèi)者認(rèn)知度不夠，市場(chǎng)不穩(wěn)定，在日本，網(wǎng)紋甜瓜作為高檔的禮品，在重大節(jié)日作為禮物贈(zèng)送或招待尊貴的客人，已經(jīng)形成了一種習(xí)慣。國(guó)內(nèi)近些年網(wǎng)紋甜瓜的消費(fèi)者逐漸增多，但是認(rèn)知度還不夠，需要通過(guò)多項(xiàng)手段逐漸培養(yǎng)。下一步要繼續(xù)探索適度規(guī)?；a(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)細(xì)節(jié)以及用工管理方法，在全國(guó)市場(chǎng)大洗牌的關(guān)鍵時(shí)刻，發(fā)揮技術(shù)引領(lǐng)作用。

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*項(xiàng)目支持：西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（BAIC10-2020）;設(shè)施園藝作物品質(zhì)提升及長(zhǎng)季節(jié)栽培關(guān)鍵技術(shù)（2019YFD1001904）。

作者簡(jiǎn)介：李婷（1987-），女，陜西人，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槲魈鸸显耘嗉夹g(shù)。E-mail：litingdream@126.com。

[引用信息]李婷，曾劍波，朱莉，等.北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展形勢(shì)分析[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（22）：31-34.