唐雪陽，謝果珍，周融融，張水寒

1.湖南中醫(yī)藥大學，湖南 長沙 410208；2.長春中醫(yī)藥大學，吉林 長春 130117；3.湖南省中醫(yī)藥研究院 中藥研究所，湖南 長沙 410013

我國藥食同源的歷史源遠流長。《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》記載：“用之充饑則謂之食，以其療病則謂之藥”[1]。藥食同源物質(zhì)，本質(zhì)為可食用中藥材，因兼具藥食兩用性，歷來以食療、食補和藥膳等形式應用于醫(yī)療保健。如今，在國家提出打造“健康中國”戰(zhàn)略背景下，根植于傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的藥食同源理念受到了前所未有的關(guān)注。本研究對藥食同源的相關(guān)概念進行定義，梳理藥食同源相關(guān)的政策法規(guī)，介紹藥食同源物質(zhì)的開發(fā)利用現(xiàn)狀，并指出現(xiàn)階段藥食同源物質(zhì)開發(fā)利用中存在的不足，提出應對措施，為藥食同源物質(zhì)的綜合開發(fā)提供依據(jù)和參考。

1 藥食同源相關(guān)概念的定義

幾千年來，藥食同源理念在我國人民追求健康的道路上發(fā)揮著重要作用。隨著人們養(yǎng)生實踐的積累，藥食同源理念及藥食同源物質(zhì)不斷發(fā)展豐富。然而，古人對藥食同源及藥食同源物質(zhì)的定義并不十分明確，不利于現(xiàn)代養(yǎng)生保健及產(chǎn)品開發(fā)。為更好地傳承藥食同源理念、開發(fā)藥食同源產(chǎn)品，打造藥食同源產(chǎn)業(yè)，亟需明確藥食同源相關(guān)概念的定義。

1.1 藥食同源的定義

藥食同源是我國人民在生產(chǎn)實踐中認識藥物和食物并對兩者關(guān)系的概括，具體指藥物和食物都來源于自然界，都以初生代謝產(chǎn)物和次生代謝產(chǎn)物為物質(zhì)基礎，在中醫(yī)藥理論指導下應用于實踐。值得注意的是，藥物和食物中代謝產(chǎn)物類型及比例的差異使得兩者的性味及功效有異，進而使得食物側(cè)重于養(yǎng)生、藥物多用于治病。

1.2 藥食同源物質(zhì)與藥食兩用品的定義

從廣義上看，藥食同源物質(zhì)是基于藥食同源理念的指導，在我國傳統(tǒng)中醫(yī)學和食療學中使用的既可食用又可藥用的中藥材物質(zhì)。狹義的藥食同源物質(zhì)是從廣義的藥食同源物質(zhì)中選擇已有國家中藥材標準，經(jīng)過食品安全風險評估，認為長期服用對人體無害的動物和植物可使用部分?，F(xiàn)階段特指在我國《既是食品又是藥品的物品名單》(以下簡稱《名單》)中規(guī)定的具有傳統(tǒng)食用習慣，且列入國家中藥材標準(包括《中華人民共和國藥典》及相關(guān)中藥材標準)中的動物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和調(diào)味品)。截至目前，《名單》中收錄的物質(zhì)共93種(包括87個原規(guī)定品種與6個新增品種：當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇)；另外，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉9種物質(zhì)正開展試點管理工作，在充分論證安全性后可能納入《名單》。習慣上，亦將狹義的藥食同源物質(zhì)稱為藥食兩用品。

藥食同源物質(zhì)食性強于藥性，多為補益藥，性味多平和，具調(diào)養(yǎng)、康復、保健作用，且有悠久的食用歷史。使用時應遵循“三因制宜”和“君臣佐使”等原則，同時需注意食物和藥物的配伍禁忌。

1.3 藥食同源食品和保健食品的區(qū)別

目前，藥食同源物質(zhì)主要用于開發(fā)藥食同源食品和保健食品，雖兩者都屬于食品范疇，仍須區(qū)別對待。從允許使用的中藥材來看，保健食品中還可添加114種可用于保健食品的中藥；從功能來看，藥食同源食品為普通食品，不能宣稱其具有保健功效，而保健食品可經(jīng)功能性評估后宣稱具有特定的保健功效；從安全性及適用人群來看，藥食同源食品為普通食品，安全性已得到驗證，大部分人群皆可食；保健食品為特殊食品，上市前需經(jīng)過安全性評估，適用于特殊人群。

2 藥食同源物質(zhì)開發(fā)利用的國內(nèi)政策導向和國際市場環(huán)境

2.1 國內(nèi)政策導向

2016年是中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及相關(guān)法律法規(guī)集中出臺的一年，中醫(yī)藥發(fā)展前景一片大好。2016年2月26日發(fā)布的《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016—2030年)》提出鼓勵中醫(yī)藥機構(gòu)充分利用現(xiàn)代科學技術(shù)研發(fā)一批保健食品。10月25日，中共中央、國務院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出要充分發(fā)揮中醫(yī)藥獨特優(yōu)勢，“到2030年，中醫(yī)藥在治未病中的主導作用、在重大疾病治療中的協(xié)同作用、在疾病康復中的核心作用得到充分發(fā)揮”；12月25日，《中華人民共和國中醫(yī)藥法》通過，提到國家支持發(fā)展中醫(yī)養(yǎng)生保健服務；12月26日，《中醫(yī)藥“一帶一路”發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》提倡：“結(jié)合不同國家的常見病、多發(fā)病、慢性病以及重大疑難疾病，面向沿線民眾提供中醫(yī)醫(yī)療和養(yǎng)生保健服務，推動中醫(yī)藥理論、服務、文化融入沿線國家衛(wèi)生體系，為中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境”；12月28日，國務院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》，明確提出“重點支持果品、蔬菜、茶葉、菌類和中藥材等營養(yǎng)功能成分提取技術(shù)研究，開發(fā)營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、食藥同源的加工食品”；12月31日，《中共中央、國務院關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》提出“加強新食品原料、食藥同源食品開發(fā)和應用”。2017年7月13日，國務院辦公廳發(fā)布《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》，其中強調(diào)要大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務，并要進一步完善我國既是食品又是中藥材的物品名單。文件還指出要深入調(diào)研，篩選一批具有一定使用歷史和實證依據(jù)的傳統(tǒng)食材和配伍，對其養(yǎng)生作用進行實證研究，建設養(yǎng)生食材數(shù)據(jù)庫和信息化共享平臺。為響應《中華人民共和國中醫(yī)藥法》中支持發(fā)展中醫(yī)養(yǎng)生保健服務的政策，2018年，國家中醫(yī)藥管理局發(fā)布《中醫(yī)養(yǎng)生保健服務規(guī)范(試行)》(征求意見稿)中提到不得給服務對象口服不符合《既是食品又是藥品的物品名單》《可用于保健食品的物品名單》規(guī)定的中藥飲片或者《保健食品禁用物品名單》規(guī)定禁用的中藥飲片。國家通過系列法律法規(guī)的頒布為中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境，而自古以來與養(yǎng)生保健緊密相連的藥食同源理念及藥食同源物質(zhì)，也必將迎來重大利好。

2.2 國際市場環(huán)境

近年來，隨著健康觀念和醫(yī)學模式的轉(zhuǎn)變，中醫(yī)藥在防治常見病、多發(fā)病、慢性病及重大疾病中的療效得到國際社會的認可和接受。目前，中醫(yī)藥已傳播到193個國家和地區(qū)[2]，我國與40余個國家、地區(qū)和組織簽署了中醫(yī)藥合作協(xié)議，最新版《國際疾病分類第十一次修訂本(ICD-11)》納入以中醫(yī)藥為主體的傳統(tǒng)醫(yī)學章節(jié)，中醫(yī)藥的國際影響力不斷增強。

以日本為代表的亞洲國家和我國有著同根異枝的中醫(yī)藥文化。日本有與藥食同源類似的“藥食一如”的說法[3]，日本民眾相信具有功效的飲食可以維持機體健康，崇尚中西融合的食療保健方式，即在傳統(tǒng)醫(yī)學的指導下選擇適宜的藥食同源物質(zhì)調(diào)節(jié)機體，并通過西方醫(yī)學及營養(yǎng)學的思維去認識功效成分，探究作用機制。因此，功能因子型的第三代功能性食品在日本非常受歡迎，2017年市場規(guī)模約1.4萬億日元。此外，藥膳雖不允許用以經(jīng)營，但大棗、蓮子、薏苡仁、龍眼肉等藥食同源物質(zhì)常見于日常飲食中。烏梅更是此間代表，日本的飯食、茶飲、酒水中，都有烏梅的身影，甚至有“喝早茶的時候請享用梅干”的俗語。梅干中含有檸檬酸和丙酮酸，空腹服用能起到殺菌、醒神作用[4]?？梢姡幨惩蠢砟钤缫讶谌肴毡镜尼t(yī)食文化。

隨著補充替代醫(yī)學在西方越來越被認可，以藥食同源中藥為代表的天然藥物逐漸受到關(guān)注。美國在20世紀初就把植物藥納入藥典，允許“安全、有效、可控的混合物”而不僅僅是中藥單體的進口[5]。作為全球最大的膳食補充劑市場[6]，2015年美國的市場規(guī)模達347億美元，消費者數(shù)量為2億人，草藥/傳統(tǒng)膳食補充劑規(guī)模達35億美元[7]。我國是最主要的原料供應國，僅2018年向美國出口提取物5.33億美元[8]，大宗出口品種以藥食同源物質(zhì)的提取物為主，包括薄荷醇、甘草提取物等。在歐洲，德國、瑞士、英國、法國等國家聯(lián)合成立了歐洲植物療法聯(lián)盟，德國早在1961年就把植物藥納入藥品法，是歐洲消費中草藥最多的國家；而得益于針灸在法國的流行，法國成為繼德國后歐盟最大的中草藥消費國。此外，英國、西班牙、意大利也有著一定的中醫(yī)藥發(fā)展基礎。這些都促進了草藥類功能性食品在歐洲的認可與發(fā)展[5]。據(jù)統(tǒng)計，歐洲是除亞洲、北美外我國第三大提取物出口地區(qū)，2018年提取物出口額達5.08億美元[8]。

總之，伴隨日、韓及東南亞地區(qū)對藥食同源養(yǎng)生觀共同的文化認知基礎與歐美發(fā)達地區(qū)高水平的健康需求，中醫(yī)藥文化的積極輸出與國際市場環(huán)境的友好，藥食同源產(chǎn)業(yè)將迎合時代需求，獲得飛速發(fā)展。

3 藥食同源物質(zhì)的現(xiàn)代開發(fā)利用

3.1 藥食同源物質(zhì)的開發(fā)利用現(xiàn)狀

3.1.1藥食同源食品 食品是藥食同源物質(zhì)主要的開發(fā)方向?，F(xiàn)代人群多處于亞健康狀態(tài)，從中醫(yī)角度來看，亞健康人群機體“正氣”不足，“邪氣犯內(nèi)”，易受疾病困擾[9]。藥食同源物質(zhì)兼具營養(yǎng)與“扶正”作用，且安全，適于長期服用。以藥食兩用為產(chǎn)品理念的“猴姑米稀”，2017年的銷售額超過5億元。米稀產(chǎn)品定位于脾胃虛弱人群，以健脾養(yǎng)胃的中醫(yī)經(jīng)典方劑參苓白術(shù)散為組方依據(jù)，主要原料為山藥、茯苓、蓮子、白扁豆、薏苡仁等藥食同源物質(zhì)。修正集團以藥食同源物質(zhì)為原料開發(fā)出系列袋泡茶，市場反響良好，其中“祛濕茶”和“安神茶”在 “雙11”線上銷售額約達1600萬，在茶類產(chǎn)品中銷量排名第2位。另一方面，含藥食同源物質(zhì)的中藥保健食品市場發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計，2017年我國中藥保健食品年銷售額超500億元，并以每年13%～15%的速度增長，預計到2020年數(shù)字將接近680億元[10]。截至2017年12月31日，在5255個已批準的具“增強免疫力(免疫調(diào)節(jié))”功能的保健食品中，原料使用了中藥的產(chǎn)品數(shù)量占70%，使用頻次前20位的中藥包括枸杞子、靈芝、黃芪、西洋參、茯苓、蜂蜜、山藥、大棗、黃精、當歸、阿膠、甘草、黨參等補益類中藥，藥食同源物質(zhì)占65%[11]。另外，藥食同源物質(zhì)中提取的功效成分也大量應用到保健食品開發(fā)中，如葛根、甘草、枸杞子、姜黃和黃精等的提取物廣泛用于對化學性肝損傷有輔助保護作用的產(chǎn)品中；紫蘇油、薏苡仁油、姜黃素等在增強免疫力產(chǎn)品中多有應用。

3.1.2藥食同源物質(zhì)的其他開發(fā)方向 除食品和保健食品外，藥食同源物質(zhì)還可開發(fā)食品添加劑。香辛料類藥食同源物質(zhì)可直接使用或制成精油、浸膏、香脂、凈油和酊劑等加入食品中以增味，如肉桂、丁香和八角茴香等；梔子、沙棘等藥食同源物質(zhì)可提取天然色素用于食品著色；甘草甜素、羅漢果苷、紫蘇醛等天然甜味劑高甜度、低熱量兼具營養(yǎng)價值，可作為高血壓、高血脂、糖尿病、齲齒和肥胖人群的食糖代用品[12]。此外，藥食同源物質(zhì)還能開發(fā)功能性日化產(chǎn)品，如槐花、當歸提取物因具有酪氨酸酶抑制活性可用于美白化妝品；當歸、桔梗、生姜、枸杞子可滋養(yǎng)毛發(fā)用于生發(fā)養(yǎng)發(fā)產(chǎn)品；金銀花可用于開發(fā)抗炎健齒牙膏；具有芳香精油的肉桂、丁香、小茴香等可用以日化品的調(diào)香；玫瑰、薄荷等精油可用于芳香療法、身體舒緩等[13]。

3.1.3藥食同源物質(zhì)的開發(fā)策略 在開發(fā)及應用藥食同源物質(zhì)物時既要注意對古代本草及醫(yī)籍記載的性味歸經(jīng)及功效進行總結(jié)，遵循調(diào)理與配伍原則，亦要與現(xiàn)代生理功效建立關(guān)聯(lián)。為方便應用，本研究結(jié)合古籍對藥食同源物質(zhì)性味及養(yǎng)生功效的描述[14]，將藥食同源物質(zhì)歸納為益氣補精類(包括“益氣”“補虛”“補五臟”等功能)、輕身延年類(包括“增年”“輕身”“增年不老”等功能，“輕身”與“延年”對應品種重合度較高，歸為一類)、養(yǎng)心益智類(包括“養(yǎng)精神”“養(yǎng)神”“安心”“不忘”“不夢寐”等功能)、美容護膚類(包括“耳聰”“目明”“好顏色”“潤澤”等功能)、瀉火除煩類、開胃增味類與其他類，見表1。

值得注意的是，藥食同源食品僅需省級備案，耗時短、審批快，但也有一定限制。如黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉這9種試點管理物質(zhì)目前僅可按傳統(tǒng)方法食用，不能開發(fā)經(jīng)營性食品；當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇這6種新納入《名單》的物質(zhì)僅作為香辛料和調(diào)味品使用；2014年發(fā)布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》(以下簡稱《目錄》征求意見稿)對《名單》進行了細化與充實，但在正式發(fā)布前，所列品種僅可作為藥食同源物開發(fā)的參考，無法定意義。另一方面，藥食同源物質(zhì)開發(fā)為其他產(chǎn)品，也應遵循相應的標準及法規(guī)。例如，對于《名單》范圍內(nèi)的產(chǎn)品，如果僅是簡單的凈制、切片、包裝，且包裝標簽上不標明“炮制規(guī)范、功能主治、用法用量”，就可以按照《中華人民共和國食品安全法》第三十八條內(nèi)容中“中藥材”進行分類、管理，藥店可開架銷售；開發(fā)為化妝品，需關(guān)注國家發(fā)布的最新《已使用化妝品原料名稱目錄》及其他法規(guī)對中藥使用上的限制，開發(fā)為“消字號”產(chǎn)品也有相應的范圍要求?？傊?，藥食同源物質(zhì)的開發(fā)一方面應積極參考現(xiàn)有法律法規(guī)、國家標準、行業(yè)標準、地方標準等進行合理設計，一方面謹慎布局注意風險規(guī)避。

表1 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)的品種、類型及其作用

3.2 藥食同源物質(zhì)的現(xiàn)代研究

3.2.1標準的制訂 相關(guān)標準的制訂促進了藥食同源物的規(guī)范化發(fā)展。中國醫(yī)藥保健品進出口商會自2013年起，牽頭制訂《植物提取物國際商務標準》，截至目前,發(fā)布了5批共56項提取物標準，涉及橙皮苷、槐米、金銀花、羅漢果、枸杞子、姜黃等多個藥食同源物質(zhì)，填補了國內(nèi)提取物標準的空白；但與藥食同源物質(zhì)的資源、產(chǎn)量和需求相比，現(xiàn)有標準還難以支撐行業(yè)的快速健康發(fā)展，亟需加快藥食同源物質(zhì)標準制訂的速度。

3.2.2保健功效及機制研究 我國藥食同源物自古以來多用于養(yǎng)生保健，基于現(xiàn)代藥理作用及其機制研究是“古今翻譯”中亟需明朗的一環(huán)。藥食同源物質(zhì)大都性質(zhì)平和，傳統(tǒng)的藥物-靶器官思路在研究中并不適用。腸道微生態(tài)為我們認識藥食同源提供了全新的視角。腸道微生態(tài)與中醫(yī)學都強調(diào)機體平衡是人體康健的根本，一旦失調(diào)，則需“扶正”使之恢復平衡。腸道菌群的兩大功能分別是代謝和免疫，現(xiàn)有研究表明高血壓、糖尿病、抑郁、肥胖等多種疾病與腸道菌群失調(diào)有關(guān)[15-16]。藥食同源物質(zhì)大多具“補益”屬性，其功能成分可調(diào)節(jié)腸道菌群，增強免疫，對慢性病(高血壓、糖尿病、脂肪肝、高尿酸血癥和高黏血癥等)、抑郁、失眠、肥胖等有很好調(diào)理及預防作用[17-21]。因此，從腸道微生態(tài)角度研究藥食同源物質(zhì)的保健功效及機理是新趨勢，以藥食同源物質(zhì)為原料開發(fā)腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)產(chǎn)品是新思路。

3.3 藥食同源食品開發(fā)中存在的問題

3.3.1基礎研究不足，精深加工力弱 中醫(yī)藥理論的配伍組方、物質(zhì)基礎及作用機制研究不足限制了特色藥食同源食品的開發(fā)。提取、純化、精制、結(jié)構(gòu)改造等先進加工技術(shù)的工業(yè)轉(zhuǎn)化不暢制約著產(chǎn)品生命力及附加值的提高。企業(yè)研發(fā)投入過低是造成產(chǎn)品競爭力弱的主要原因。早在2013年，世界醫(yī)藥前10強的企業(yè)研發(fā)投入/主營業(yè)務收入比值平均就達到了18.03%，而我國中成藥產(chǎn)業(yè)研發(fā)投入/主營業(yè)務收入比值不到2%。以某中藥龍頭企業(yè)為例，該公司2015年年報數(shù)據(jù)披露，公司2015年收入108.1億元，研發(fā)投入1.9億元，占比僅1.7%[22]。此外，“產(chǎn)、學、研”合作交流的斷層也影響了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系的形成。

因此，加強企業(yè)研發(fā)投入，構(gòu)建“院、校、企”藥食同源綜合開發(fā)技術(shù)支撐體系，建立基于中醫(yī)基礎的特色組方研究，緊跟藥食同源研究前沿的步伐，加大精深加工產(chǎn)品的研發(fā)投入，掌握高端產(chǎn)品的核心技術(shù)，是目前藥食同源食品發(fā)展的必由之路。

3.3.2產(chǎn)品辨識度不高，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重 以藥食同源物質(zhì)保健食品為例，數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)保健食品中聲稱具有“增強免疫力”功能的占比近三成，且大多數(shù)以藥食同源物質(zhì)為主要原料。在開發(fā)中存在市場需求與消費習慣調(diào)研不充分、組合性產(chǎn)品線頂層規(guī)劃缺乏、產(chǎn)品創(chuàng)新不夠、產(chǎn)品包裝辨識度不高等問題，即便開發(fā)出較好的產(chǎn)品，也極易遭到廉價效仿品的惡性競爭，無法產(chǎn)生預期效益。因此，應對市場需求進行廣泛調(diào)研、客觀分析，基于中醫(yī)基礎理論，遵循平衡陰陽、扶正祛邪和三因制宜等原則，針對不同消費目標的人群精準定位；基于“新、奇、特”原則，做好產(chǎn)品的頂層規(guī)劃，并設計能充分體現(xiàn)成分、功效和定位的產(chǎn)品，樹立品牌形象。

另一方面，保健食品現(xiàn)有的27項保健功能均基于西方醫(yī)學和營養(yǎng)學，無法突出 “治未病”的傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生特色，限制了產(chǎn)品定位的精準化與多樣化。例如，藥食同源物質(zhì)補益作用可細分為補氣、補血、滋陰、補陽等，本應通過合理的配伍組方實現(xiàn)不同的補益功能，在現(xiàn)行規(guī)定下只能籠統(tǒng)歸為“增強免疫”，無法準確表達藥食同源物質(zhì)全面多樣的養(yǎng)生功能[23]。因此，建議增加保健食品的中醫(yī)類功能，制定相應功能評價方法及標準，促進行業(yè)發(fā)展。

3.3.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，標準體系缺失 藥食同源產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)的重要部分，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，究其原因，標準化體系建設不足直接導致產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展受限。以人參(收錄于《目錄》征求意見稿)產(chǎn)業(yè)為例，中韓均為參類產(chǎn)業(yè)大國，中國的人參與韓國的高麗參從種屬到內(nèi)在品質(zhì)差別幾無，高麗參價格卻是人參的6倍有余，主要是兩國參類產(chǎn)業(yè)標準化程度不同。我國人參產(chǎn)業(yè)標準雖多達94項(國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準)，但術(shù)語、定義、分類等基礎標準，人參制品等產(chǎn)品標準，人參產(chǎn)品的流通及追溯等重要技術(shù)標準和安全限量及檢測方法標準均有缺失或不足，標準無法覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈。加之個體散戶種植與小作坊式的生產(chǎn)加工方式使得標準的推廣與執(zhí)行不力，注定產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊，難以做大做強[24]。此外，專利的國際布局也直接影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

因此，應支撐標準體系建設，使全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)“有標可依”，充分利用ISO/TC秘書處、我國藥食同源資源豐富等優(yōu)勢，積極主導或參與到藥食同源產(chǎn)品國際標準的制訂過程中，及時調(diào)整標準布局策略，制訂符合自身發(fā)展的標準體系，促進藥食同源產(chǎn)業(yè)良性高速發(fā)展。

4 結(jié)語與展望

在經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，各行業(yè)人們都面臨著不同程度的緊張和壓力，亞健康人數(shù)越來越多。對于實感不適但又無明顯器質(zhì)性病變的亞健康狀態(tài)，藥食同源的養(yǎng)生觀展現(xiàn)出極大的優(yōu)勢。我國已成為世界功能性食品產(chǎn)業(yè)重要的原料供應國和委托生產(chǎn)國，藥食同源物質(zhì)的安全性與補益性在中醫(yī)藥國際化進程中具有得天獨厚的優(yōu)勢，是將我國資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的一把利劍。但目前藥食同源物質(zhì)的基礎研究及標準研究還較薄弱，不能支撐創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)。因此，當前的首要任務是加強基礎研究，建設標準體系。利用膜分離及濃縮、超臨界二氧化碳萃取、逆流萃取等技術(shù)精致純化；利用轉(zhuǎn)錄組學、蛋白質(zhì)組學、代謝組學及宏基因組學等技術(shù)和方法詮釋藥食同源中藥的物質(zhì)基礎、多靶點、多層次作用機制及安全性。深入市場調(diào)研，掌握市場需求，根據(jù)中醫(yī)的體質(zhì)學說和三因制宜理論精準定位，開發(fā)集安全性、風味性及個性化于一體的藥食同源產(chǎn)品。此外，加大藥食同源中醫(yī)藥文化宣傳力度，重視營養(yǎng)健康知識普及，讓老百姓選擇基于藥食同源的養(yǎng)生保健方式的同時，不僅“知其然”，更“知其所以然”。藥食同源產(chǎn)業(yè)的健康、綠色發(fā)展將促進全員健康，助力“健康中國”的打造。