看似真實的擬態(tài)環(huán)境

吃播視頻的起源。吃播最早可以追溯到2014年的韓國，一直以文化產業(yè)為主要經濟驅動的韓國，在進入新時代互聯(lián)網時便誕生了吃播這種真人秀節(jié)目，其節(jié)目形式通常是一個人在家里或者一個密閉的空間，面前放著一個固定的鏡頭，然后拍下整個吃飯的過程。隨著吃播在韓國以及在國內的萌芽，大量的國內視頻博主也競相進入這一領域，并且在各大社交網站上進行視頻的發(fā)布，在短時間內以現(xiàn)象級的速度在互聯(lián)網上斬獲了大量的粉絲資源。以國內新媒體社交APP：bilibili(以下簡稱“B站”）為例。以吃播視頻為主要節(jié)目的Up主有“敬漢卿”“大祥哥來了”“小翔哥”“山藥視頻”。截至目前，最火的“敬漢卿”在B站的粉絲數額已達到空前的862.7萬，知名度甚至超越了當下許多影視娛樂圈的明星。

擬態(tài)環(huán)境的形成。李普曼的“擬態(tài)環(huán)境”理論認為：大眾傳播活動形成的信息環(huán)境，并不是客觀環(huán)境的鏡子式的再現(xiàn)，而是大眾傳播媒介通過對新聞和信息的選擇、加工和報道，重新加以結構化以后向人們所提示的環(huán)境。在吃播過程中，同樣存在著這樣的擬態(tài)環(huán)境，即視頻主播在向觀眾呈現(xiàn)吃飯的過程中以夾帶解說的形式為觀眾呈現(xiàn)夸張式表演，而表演的目的在于讓觀眾相信他的感受是真實的，是可信的。而在視頻內容傳播的過程中，視頻的主播對所要傳播的內容進行了選擇性的加工，即將內容通過剪輯的手段為受眾呈現(xiàn)，在傳播的過程中試圖讓受眾接受他為其所建構的擬態(tài)環(huán)境。而這看似真實的擬態(tài)環(huán)境真的是真實的嗎？

吃播視頻對擬態(tài)環(huán)境的構建

使人們產生錯覺的“表演”。源自歐文·戈夫曼的擬劇理論認為：日常生活中的人們就像是舞臺上的演員，行動者總是有意無意地運用某種技巧塑造自己給人的印象，使他人形成對自己的特定看法，并據此作出符合行動者愿望的反應。我們在吃播視頻中可以看到這樣的鏡像，即主播在吃的過程中極力地展示食物所給予他的感受，并且我們可以在彈幕的加持下進一步深入地理解主播在鏡頭前的“表演”。有一位B站有名的Up主這樣坦言：“如果我把食物吃掉了，而沒有讓觀眾感受到我對食物的感覺，那么這次吃播就是失敗的?！倍覀冊谶M一步觀看吃播視頻的過程中可以發(fā)現(xiàn)，主播在享受過程當中的神情越夸張，彈幕互動的反應就會越激烈。由此我們可以看到，我們在觀看吃播的時候就好像在觀看一場表演，觀眾的反響被主播對食物的感受所牽引，食物本身所帶來的刺激并不如主播怎樣吃來得更深刻。進而主播便在觀眾觀看視頻的過程中無形地創(chuàng)造了一個擬態(tài)環(huán)境，讓我們在主播的演繹下感受到了食物的味道。

極力掩飾的“后臺”。戈夫曼將人們生活中的表演行為分成“前臺”與“后臺”?！扒芭_”是極力表現(xiàn)的部分，而“后臺”則是極力掩飾的內容。短視頻生硬的剪輯一直是它的一大特征，主播為了說全一句話，中間甚至會出現(xiàn)多次剪輯，而剪輯的手段也在吃播當中被普遍用來掩蓋不便展示的“后臺”。有一個極為鮮明的案例就是“大胃王吃播”，這種現(xiàn)在幾乎已經銷聲匿跡的吃播形式將剪輯過后的“前臺”部分展示給觀眾，從而讓觀眾從“前臺”的展示中在大腦中對主播形成一個“永遠也吃不胖”的形象。而當我們去觀看央視在揭秘大胃王吃播時我們便恍然大悟，有的吃播博主以催吐的形式將剛剛吃掉的食物吐掉，或者直接將面前的食物分成好幾頓來吃。但當把催吐和中間等待的時間在剪輯時剪掉，就可以為觀眾形成主播一直在吃的虛假印象。

看似完美的“補償”。保羅·萊文森的“媒介補償論”認為：人類在媒介演化過程中，不斷地進行著理性選擇。媒介的進化是人的選擇的結果，能更好地滿足人需要的媒介被保留下來。人類可以精化和控制媒介技術，保存和開發(fā)我們喜歡的媒介環(huán)境。吃播的擬態(tài)環(huán)境的形成是受眾選擇的結果。我們從來都是主動去選擇我們所喜愛的媒介環(huán)境，并在接觸媒介環(huán)境過程中不斷受其影響。我們所形成的有關吃播的擬態(tài)環(huán)境是我們主動接收的結果，我們在相應的擬態(tài)環(huán)境中獲得相應的“補償”，這種看似完整的精神補償實則是主播為我們極力塑造的結果，而非真實的呈現(xiàn)，我們受主播“表演”的牽引，被他們的意識所控制。例如，在吃播節(jié)目中有一種十分火熱的類型便是大胃王吃播，這種吃播的視頻形式是以一次吃掉大量的食物而得名?！拔覀兝硇缘倪x擇內容，從內容中得到補償，又被內容所牽引?！痹谀称脚_已經被禁播的某大胃王吃播主播便以在節(jié)目中答應觀眾的無理要求而獲得了較高的收視率。比如吃垃圾、喝油等明顯迎合觀眾虐待傾向的內容，但受眾卻在被“滿足”的過程中對媒介環(huán)境造成了不良影響。

擬態(tài)環(huán)境的思考

歪曲事實的“意見領袖”。拉扎斯菲爾德認為，被人們認為“足智多謀”的少數人可以左右大多數人的觀點，我們在接受了吃播博主為我們創(chuàng)造的擬態(tài)環(huán)境的同時，也在潛移默化中受他們的理念的影響，而越來越多的吃播博主為了吸引觀眾的眼球而讓吃播變得越來越過火。近期央視新聞發(fā)布一篇名為《央視再批畸形吃播：為博流量胡吃海塞，自傷又浪費！》的報道，在微博上引起廣泛關注。其直擊的就是在無數吃播中造成的浪費行為，而我們在接觸媒介時可能也會受到潛移默化的影響，也就是說，我們自身也會化為浪費糧食的一分子。例如，在央視新聞的這篇報道中披露了一些大胃王吃播為了博取觀眾眼球的播出內容，其中，不乏主播為了得到觀眾的打賞而答應觀眾的無理要求。例如其報道的一位主播為了一百元的禮物而直播喝油，更有甚者為了得到打賞直播吃兩斤肥肉或者一次性喝下十幾瓶可樂。這不僅會對主播的身體健康造成威脅，同時也是對食物的極大浪費。

消費潛力的“發(fā)掘地”。吃播有著巨大的受眾市場，同時也積聚著巨大的消費潛力，伴隨著主播在自身所創(chuàng)造的擬態(tài)環(huán)境中對觀眾的引導，可以發(fā)展成為巨大的消費潛力。直播帶貨、視頻帶貨便應運而生，觀眾可以在觀看吃的過程中得到滿足，同時也可以激起對主播所吃的食物的欲望。B站的Up主“大祥哥”在自己的吃播視頻中經常會推薦自己在所吃的食物、喝的飲料等，并且在視頻簡介的下方貼上店鋪的鏈接。當然也有非常成功的直播帶貨的范例，如羅永浩、李佳琦。其直播帶貨為電商及平臺帶來了可觀的收入，同時這種直播帶貨的形式也為疫情期間的經濟恢復做出了貢獻。

選擇性接收。批判性思維指的是，基于標準的有辨識能力的判斷，批判性思維在于能動、持續(xù)和細致地思考任何信念或被假定的知識形式。我們在觀看吃播視頻過程中要用批判性的思維去觀看，而非一味地接受標簽化了的現(xiàn)象，也就是說，我們在觀看吃播視頻過程中要對其中的內容做一定的思考。我們欲施加給別人觀點的過程中一定會出現(xiàn)有關這個觀點的牽引暗示，我們所要做的就是對這個暗示所指向的擬態(tài)環(huán)境做批判性的思考，也就是選擇性地接收，在意識牽引的過程中確定自我意識的主導，而非迷失自我意識。我們將抖音短視頻形容為“吸毒式沉浸”，是指我們在觀看短視頻時無法自拔的體驗，我們沉浸其中被一直牽引著，在牽引的過程中，我們慢慢失去了原有的對其本身的思考。

結語

相關學者提出的有關媒介對擬態(tài)環(huán)境構建的理論觀點在短視頻爆發(fā)的時代依然具有強烈的說服力。其原因在于即使是隨著媒介的變遷也幾乎沒有改變媒介“捆綁”我們的方式方法。媒介創(chuàng)造的擬態(tài)環(huán)境給觀眾造成的“沉浸式體驗”在媒介的變遷中有過之而無不及，吃播便是在新媒體中利用這種方式吸引受眾的節(jié)目形式。我們需要在觀看的過程中保持批判性思維，在復雜的虛擬環(huán)境中保持理性。