近期，江西省市場監(jiān)管局印發(fā)《江西省落實食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體責任 推進可溯源憑證體系建設指南》（下稱《指南》），助推進一步做好“六穩(wěn)”工作，落實“六?！比蝿?，統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展。

據(jù)悉，《指南》明確的可溯源憑證包括，產(chǎn)地證明、購貨憑證、批發(fā)市場開辦者印制的統(tǒng)一格式銷售憑證、合格證及其他證明文件等。要求食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者依法對入場銷售者履行管理義務，保障市場規(guī)范運行；要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者依照法律法規(guī)和食品安全標準從事銷售活動，建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗制度、進貨查驗記錄制度和銷售記錄制度，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗制度和進貨查驗記錄制度，不得采購或者使用不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)江西省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處有關負責人介紹，《指南》還特別明確了對重點食用農(nóng)產(chǎn)品可溯源憑證的具體要求：一是生豬產(chǎn)品。豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者（含餐飲服務提供者）必須嚴格落實進貨查驗制度和進貨查驗記錄制度，批批查驗生豬產(chǎn)品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結果（報告），嚴禁采購經(jīng)營來自非定點屠宰廠（場）或者來源不明的生豬產(chǎn)品。二是畜禽類產(chǎn)品?；钋莼虬讞l禽市場銷售者要建立并執(zhí)行進貨查驗制度和進貨查驗記錄制度，確保所采購、銷售的活禽或白條禽批批具備動物檢疫合格證明，嚴禁來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等活禽或白條禽流入市場。三是進口食用農(nóng)產(chǎn)品。包裝或者標簽應當符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。四是冷藏冷凍食品。經(jīng)營者應當具備相應的設施設備；主動對經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營人員和冷藏冷凍設備、設施等開展自查，記錄并存檔自查結果；如實記錄批發(fā)食品的名稱、數(shù)量、購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。此外，從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，還應當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，市場監(jiān)管部門應當及時將相關備案信息在政府網(wǎng)站公布。