黑逗

春宴圖（局部） 絹本設(shè)色 23×573cm 宋 佚名 故宮博物院藏

2020年的高考以及查分、報志愿等后續(xù)工作，終于在一路坎坷之中迎來了尾聲。對考生來說，無論成績是好是壞，是否考上了自己心儀的學校，人生的一大關(guān)總算是邁過去了。而隨著飯店、影院等場所的有序開放，高考之后的各種聚會也提上了日程。

金榜題名之后的相聚宴飲慶賀，是中國古代的傳統(tǒng)。唐代宴飲之風盛行，豁達豪放、喜歡游樂的唐人為新科進士安排了一系列慶?；顒?。自農(nóng)歷二月放進士榜，到五六月間“進士春關(guān)，宴曲江亭”（宋代錢易《南部新書》），這三四個月都是游宴慶祝的時間。各種聚會不僅讓新科進士們有機會抒發(fā)自己的喜悅心情，還提供了絕好的社交機會，有助于進士建立自己的人脈。

聞喜宴

聞喜宴，宴如其名，是新科進士知道自己考上了進士以后參加的第一次宴會。晚唐詩人曹松曾經(jīng)寫下《及第敕下宴中獻座主杜侍郎》一詩，其中的“門前送敕朱衣吏，席上銜杯碧落人。半夜笙歌教泥月，平明桃杏放燒春”句，形象地描繪出這樣一幅圖景：舉子們得知自己金榜題名，喜出望外，參加聞喜宴時推杯換盞，歡飲達旦。曹松生于唐文宗大和二年（828年），屢試不第，直到唐昭宗天復(fù)元年（901年）才以71歲高齡考上進士。雖然唐代科舉有“五十少進士”的說法，但70多歲的進士并不常見。從青年奮斗到老年，終于在科場上取得成就，曹松在寫下這首詩的時候，回想起自己參加科舉考試的一幕幕，想必感慨萬分。

金榜題名之后的相聚宴飲慶賀，是中國古代的傳統(tǒng)。尤其在唐代，豁達豪放、喜歡游樂的唐人為新科進士安排了一系列宴會。各種聚會不僅讓新科進士們有機會抒發(fā)自己的喜悅心情，還提供了絕好的社交機會，有助于進士建立自己的人脈。

唐代聞喜宴的地點多選在曲江之濱。最初，舉辦宴會的敕書下達之后，新進士們要各自出些錢物，大家合伙舉辦聞喜宴，在曲江的花樹下宴飲作樂。到了唐末，聞喜宴已經(jīng)轉(zhuǎn)變成由官府出資并主持的“賜宴”形式的聚會了。晚唐至五代時王定保的《唐摭言》在介紹聞喜宴時，特意附上了小字注解“敕士宴”。一個“敕”字，說明這是由皇帝下令舉行的宴會，具有濃厚的官方色彩。

官辦的聞喜宴上，朝廷還會象征性地賜予新科進士每人一枚“紅綾餅”。雖然這種點心的確切制法以及味道，如今已無從知曉，但當時的讀書人應(yīng)當是以得到紅綾餅為榮耀的吧。

進士放榜后舉辦聞喜宴的習俗，一直延續(xù)到宋代。北宋時的聞喜宴一般在京師的瓊林苑舉辦，因此又稱“瓊林宴”。

櫻桃黃鸝圖 絹本設(shè)色 12.1×26.1cm 宋 佚名 上海博物館藏

相識宴

高中進士的喜悅還未淡去，新一輪的社交活動又開始了。中國古代的科舉考試，考生能否考中，除了看個人學識水平的高低外，主考官、閱卷官的個人好惡，也是很重要的因素。因此，新進士請當年的主考官吃飯，感謝主考官的慧眼識人，順便為自己未來的職業(yè)生涯鋪路，是必須要做的事情。

唐代科舉的主考官的正式名稱叫作“知貢舉”。考試從命題閱卷，到斟酌取舍、排定名次，基本上是知貢舉一人包攬，權(quán)力非后世考官可以比擬。中唐以后，知貢舉地位日益提升，不僅受新科進士的尊敬，也被其他朝官羨慕，新進士普遍尊稱其為“座主”，而自己則是座主的“門生”。

相識宴，就是座主和門生以及其他一些社會名流共同參與的宴會，主要為加強座主、門生及同年之間的感情、鞏固社交關(guān)系而舉辦。唐代人還將相識宴又細分為大相識、次相識和小相識三種。需要注意的是，這里的大、次、小并不是按宴會舉辦的規(guī)模劃分，而是依據(jù)座主的父母和兄弟健在與否而區(qū)分的。座主如果父母都健在，那么通常會舉辦大相識宴，與家人、朋友、門生歡聚一堂，席間觥籌交錯、詩歌唱和，氣氛非常熱烈;如果父母只有一方健在，舉辦的則是“次相識宴”;如果父母雙亡，但有兄弟健在，辦一場小相識宴也就可以了。

相識宴的參與者并不限于新進士，還包括座主及其家人、同黨，以及一些社會知名人士等。這也在一定程度上導致座主、門生結(jié)為朋黨。中晚唐時期，朝中的黨爭現(xiàn)象愈演愈烈，不少派系是由座主、門生、同年關(guān)系締結(jié)而成。例如中唐名臣權(quán)德輿，在唐德宗貞元末年連續(xù)三次擔任知貢舉。唐后期“牛李黨爭”中，牛黨的代表人物牛僧孺、李宗閔、楊嗣復(fù)等，都是權(quán)德輿的門生。

櫻桃宴

進士放榜在二月，三四月便是櫻桃的成熟時節(jié)。進士們怎能放過這嘗鮮的大好機會？不如以此為由頭再聚一回。《唐兩京城坊考》引《輦下歲時記》載，“進士櫻桃宴，在崇圣寺佛牙閣上”，點明了櫻桃宴的地點?！短妻浴分袆t記載了一次櫻桃宴的經(jīng)過：“新進士尤重櫻桃宴……時京國櫻桃初出，雖貴達未適口，而覃山積鋪席，復(fù)和以糖酪者，人享蠻榼一小盎，亦不啻數(shù)升。”乾符四年（877年），宰相劉鄴的兒子劉覃進士及第舉辦宴會，準備了很多剛上市的櫻桃招待賓客。櫻桃堆得像小山一樣高，還配了糖和酥酪，可以與櫻桃同食。新進士們每人取用一小盒糖酪，算下來一場櫻桃宴耗費的糖和酥酪有好幾升。

在唐代，櫻桃這種水果不是人人都能吃得起的。詩人杜甫在《往在》詩中談到櫻桃的用途：“赤墀櫻桃枝，隱映銀絲籠。千春薦陵寢，永永垂無窮?！庇纱丝芍?，櫻桃在當時是用于陵寢供奉的珍果。

現(xiàn)在，“一年四季都吃得起車厘子”被網(wǎng)友們當成土豪的象征;而在唐代，如果有人能在櫻桃成熟時吃到當季的櫻桃，也足以證明其身份的尊貴。

春夜宴桃李園圖絹本設(shè)色 199×96cm 清 呂煥成 上海博物館藏

杏園探花宴

杏園探花宴，可謂新進士參與的諸多宴會中聲勢最為浩大的一場宴會。它的舉辦地點在曲江之西的杏園。

在這場宴會上，吃吃喝喝并不是主要內(nèi)容，宴會的重頭戲是“探花”。在宴會這一天，長安城內(nèi)的各處公私園林都向新進士們開放。宴會開始時，新進士們選兩位年輕俊秀者，作為“兩街探花使”，到全城的名園中采摘名花。眾多百姓也可以借機一睹新進士的風采。

兩位探花使中，歸來較晚或者采摘名花較少的那位要受到懲罰，但這種懲罰不過是多喝幾杯酒罷了。金榜題名之后，有名花美酒相伴，即使在采花路上耽擱了片刻，想來也不影響心中的喜悅。

乾寧二年（895年），進士及第并在杏園探花宴上被選為探花使的翁承贊，曾作《擢探花使》三首，抒發(fā)自己喜悅的心情。其一云：“洪崖差遣探花來，檢點芳叢飲數(shù)杯。深紫濃香三百朵，明朝為我一時開?！毙逻M士策馬狂奔、意氣風發(fā)的形象躍然紙上。

杏園雅集圖 絹本設(shè)色 37×243.2cm 明 謝環(huán) 美國大都會藝術(shù)博物館藏

燒尾宴

關(guān)于“燒尾”一詞的來源，流傳比較廣的一種說法是：鯉魚跳龍門以后，必須要有天火燒掉鯉魚尾巴，它才能變成真正的龍;從普通學子升為進士，也相當于“魚化龍”，需要一個“燒尾”性質(zhì)的宴會完成身份的轉(zhuǎn)變。

可能是由于這種象征意義，唐代人對燒尾宴格外重視。生活在初唐時期的韋巨源曾撰《食譜》一書，其中的《燒尾食單》便是對一次燒尾宴菜單的記錄。這份食單原文久佚，但成書于宋初的《清異錄》中尚記載了該食單中的5 8道菜品，并且每道菜品之下都附有簡單的做法解說。

這58道菜品，包括冷盤、熱菜、點心等。其中既有“賜緋含香粽子”這樣的傳統(tǒng)食品，也有“婆羅門輕高面”這種從名字上就體現(xiàn)了異域風格的面點;既有“湯浴繡丸”（丸子湯）這樣做法簡便的菜肴，也有“素蒸音聲部”（用面塑蒸制而成的表現(xiàn)大型樂舞場面的工藝食品，由70余個面人組成）這樣費工費時、考驗廚師手藝的大菜。

燒尾宴由于菜色繁多、極盡奢華，過于鋪張浪費，遭到時人的頗多非議。如唐中宗景龍年間官拜尚書右仆射的蘇瑰，曾向皇帝上書：“今粒食踴貴，百姓不足，臣見宿衛(wèi)兵至有三日不得食者，臣愚不稱職，所以不敢燒尾耳?！焙髞恚捎诮y(tǒng)治者勵精圖治，提倡節(jié)儉，抑制奢靡，燒尾宴盛行之風也逐漸止息。只有韋巨源的《燒尾食單》流傳下來一部分，成為現(xiàn)代學者研究唐初飲食史、烹飪史的寶貴資料。

關(guān)宴

關(guān)宴又名曲江宴，是新進士們慶?；顒拥母叱保彩且幌盗醒顼嫽顒拥目偨Y(jié)。關(guān)宴結(jié)束以后，新進士們就要各奔前程。所以，關(guān)宴還有一個名字叫“離筵”。

關(guān)宴舉行的地點在曲江池畔。這一天，不僅新進士們聚集在曲江游樂，長安城內(nèi)各個階層的人們也都會來到曲江。百姓們?nèi)宄扇喝悷狒[，教坊派出樂舞隊表演歌舞，甚至皇帝也會來到關(guān)宴現(xiàn)場感受這喜悅的氣氛。不過皇帝一般是在樓閣之中隔簾觀賞，不直接露面。

宴會上，眾人公推進士考試的狀元擔任“錄事”（督酒人），其余進士各有主宴、主樂、主茶之類的頭銜。宴會觥籌交錯，氛圍熱鬧非凡。

岸上的酒宴結(jié)束后，進士們便紛紛乘上畫舫，在曲江池游覽。中唐元和年間的詩人雍裕之曾寫過一首《曲江池上》描繪宴會的盛況：“殷勤春在曲江頭，全藉群仙占勝游。何必三山待鸞鶴，年年此地是瀛洲?！?/p>

新進士們參加關(guān)宴，除了表達依依惜別之情外，還有一個重要的原因：關(guān)宴當天，長安城中居住的公卿大臣們，會帶著家屬前來挑選女婿。在講究人情的中國古代社會，新進士一旦被選為某大臣的東床快婿，在未來的職業(yè)生涯就可以少走很多彎路。如果金榜題名后便是洞房花燭夜，那么新進士恐怕連做夢都會笑醒吧。

進士的關(guān)宴，還常與“雁塔題名”聯(lián)系在一起?！短妻浴酚涊d：“進士題名，自神龍之后，過關(guān)宴后，率皆期集于慈恩塔下題名?！贝榷魉?，又名慈恩寺塔，就是今天西安的大雁塔。在大雁塔下，進士們會推選書法好的人，將這一批新進士的姓名、籍貫、及第時間等寫在塔壁上。如果這批進士里后來有官至卿相的，還要將他的姓名改用朱筆書寫。進士們將“雁塔題名”視為一種無上的榮耀。唐代大詩人白居易在高中進士、雁塔題名之時，曾有“慈恩塔下題名處，十七人中最少年”的感想，詩人的自豪之情溢于言表。

總之，唐代新科進士需要參與的各種宴會及相關(guān)的娛樂活動，可謂豐富多彩，為進士們建立友誼、結(jié)識社會名流提供了大量機會。雖然現(xiàn)在的高中畢業(yè)生聚會已經(jīng)沒有如此強烈的社交意味，但聚會中蘊含的對他人的美好祝愿，以及對光明前途的期許，則亙古不變，歷久彌新。

之風，兼及人物寫真、花鳥草蟲。